Những ai là tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì nhất định không thể bỏ qua bài viết này. Vì ngay bây giờ đây, haisan.online sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn quen mà lạ, lạ mà quen – gỏi cá lăng trộn hành tím, món ăn được đông đảo bạn trẻ yêu thích.

Nguyên liệu cần cho món cá lăng trộn hành tím

Nguyên liệu phù hợp góp phần làm nên hương vị đặc trưng mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở món này. Đây đều là những nguyên liệu phổ biến như:

• Cá lăng: 400 gram
• Hành tím: 7 củ
• Sả: 5 nhánh
• Rau răm: 15 gram
• Húng quế: 15 gram
• Mùi tàu: 15 gram
• Ớt bột: 15 gram
• Rượu trắng: 15 ml
• Nước cốt chanh 15 ml
• Thêm vào đó là các gi vị nêm nếm khác: muối, đường, nước mắm, giấm trắng,…

Sơ chế nguyên liệu món cá lăng trộn hành tím

1. Sơ chế cá lăng

Cá lăng sau khi mua về phải được loại bỏ hoàn toàn nội tạng, mang. Đây là 2 phần chứa nhiều tạp nhất và vi khuẩn nhất của một con cá. Tiếp đến, bạn phải tiến hành làm sạch lớp nhớt bám trên thân cá. Sử dụng nước sôi, khử toàn bộ lớp nhờn nhớt bên ngoài của cá.

Sau khi đã sơ chế và rửa sạch cá nhiều lần thì chúng ta sẽ tiếp tục lóc thịt cá ra khỏi xương. Cá lăng là một loại cá có phần thịt dày nên bạn hãy lóc thật kĩ để lấy được hết thịt. Để dễ chế biến và ăn ngon miệng hơn, bạn thái thịt cá ra thành từng miếng vừa phải, tầm nửa móng tay rồi để cho ráo nước, chờ bước tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Đối với hành tím, sau khi đã tách vỏ, thái mỏng thì bạn vẫn rửa thêm lần nữa để đảm bảo sạch mủ. Sả một nửa thái lát, một nửa bạn dùng dao dập bẹp. Gừng cũng dập nát để lúc nấu hương vị rõ ràng hơn. Còn ớt và các loại rau thì mình cũng sẽ thái nhỏ vừa ăn.

Các bước chế biến

Bước 1: Hấp cá lăng

Trước tiên cần chuẩn bị 1 lít nước cùng nồi hấp. Thực hiện hấp cá lăng trong khoảng 5 phút đến 7 phút. Lưu ý để lửa nhỏ để cá chín vừa chín tới, giữ được độ ngọt thịt, trong của cá.

Bước 2: Làm sốt

Bạn cần có một cái tô trước, tiếp đến tiến hành pha chế hỗn hợp. Sốt này sẽ bao gồm 1,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng giấm, 2 muỗng ớt bột, thêm vài lát ớt tươi.

Cuối cùng, bạn cho thêm hành tím và sả băm vào là được. Nhiều bạn hỏi là như thế này thì hành tím có bị hăng lúc ăn không? Câu trả lời là không nhé. Bởi vì giấm và chanh có chứa axit, chất này góp phần khử mùi giúp hành tím dễ ăn hơn. Do đó, bạn có thể yên tâm nhé.

Bước 3: Trộn hỏi cá lăng hành tím

Đầu tiên, bạn cho hết cá đã ráo nước luộc vào thau, cho thêm phần sốt vào cùng. Để trộn gỏi, bạn nhất định phải dùng tay, đeo thêm găng tay chuyên dụng trong nấu ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bạn chỉ cần trộn nhẹ tay để cá lăng có mùi vị. Sau cùng, bạn cho phần hành tím vừa nãy vớt ra vào, thêm các loại rau như rau răm, húng quế, mùi tàu vào và trộn thêm vài lần nữa là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Cá lăng chín tới, vừa vặn ngon. Thịt cá trắng tinh, giai giai, chắc thịt, đặc biệt là không hề bị bở. Hơn nữa, vị ngọt thanh có trong thịt hòa quyện với vị the the của hành tím, của rau húng quế làm nên một hương vị quyến luyến, kích thích vị giác người ăn.

Trên đây là công thức siêu đơn giản cho món cá lăng trộn hành tím chỉ có ở chúng tôi. Mong rằng nó sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời và giúp bạn khơi dậy tình yêu với chuyện bếp núc. Chúc cho căn bếp của bạn luôn tràn ngập niềm hạnh phúc!

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, đơn giản tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-goi-ca-lang-tron-hanh-tim-dam-da-don-gian-tai-nha-1377851[Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bách hóa xanh. (2020). Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, đơn giản tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-goi-ca-lang-tron-hanh-tim-dam-da-don-gian-tai-nha-1377851[Truy cập ngày 1/12/2022]
• Veneto. (2022). Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, đơn giản tại nhà. [online] veneto.vn. Có tại: https://veneto.vn/nom-ca-lang-1649637558/ [Truy cập ngày 1/12/2022]