Cá Lăng Trộn Hành Tím | Món Khai Vị Siêu Kích Thích Vị Giác Trong Bữa Tiệc

Những ai là tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì nhất định không thể bỏ qua bài viết này. Vì ngay bây giờ đây, haisan.online sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn quen mà lạ, lạ mà quen – gỏi cá lăng trộn hành tím, món ăn được đông đảo bạn trẻ yêu thích.

Cá lăng trộn hành tím
Cá lăng trộn hành tím – sự lựa chọn hàng đầu cho món khai vị. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Nguyên liệu cần cho món cá lăng trộn hành tím

Trước khi bắt tay vào làm cá lăng trộn hành tím thì bước đầu tiên không thể thiếu đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu trong nấu ăn cũng giống như chì và màu trong hội họa vậy, thiếu chúng sẽ chẳng có một thành phẩm nào cả. Nói thể để chúng ta hiểu được tầm quan trọng của bước này.

Cá Lăng Trộn Hành Tím
Để chọn được cá lăng tươi ngon, ngoài địa điểm uy tín thì bạn cần phải có một số mẹo nhỏ để nhận biết. (Nguồn: haisanhoanggia.com)

Nguyên liệu phù hợp góp phần làm nên hương vị đặc trưng mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở món này. Đây đều là những nguyên liệu phổ biến, hoăc là nó có sẵn trong căn bếp của mọi gia đình, hoặc là bạn có thể tìm mua ở bất kì đây quanh khu vực bạn sinh sống:

  • Cá lăng: 400 gram
  • Hành tím: 7 củ
  • Sả: 5 nhánh
  • Rau răm: 15 gram
  • Húng quế: 15 gram
  • Mùi tàu: 15 gram
  • Ớt bột: 15 gram
  • Rượu trắng: 15 ml
  • Nước cốt chanh 15 ml
  • Thêm vào đó là các gi vị nêm nếm khác: muối, đường, nước mắm, giấm trắng,…
Nguyên liệu
Hầu hết các nguyên liệu cho món ăn này đều rất dễ tìm, dễ mua, chúng có mặt từ các chợ, đại lí cho tới siêu thị quanh khu bạn sinh sống.(Nguồn: dienmayxanh.com)

Để đảm bảo hơn về chất lượng của nguyên liệu thì bạn nên tham khảo ý kiến của người thân cũng như bạn bè về một vài điểm mua uy tín. Nếu như bạn ở gần siêu thị thì vào đấy chọn sẽ yên tâm hơn về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Đừng chỉ để ý đến giá cả mà phớt lờ đi sự an toàn của sức khỏe bản thân và gia dình nhé.

Sơ chế nguyên liệu món cá lăng trộn hành tím

Sơ chế nguyên liệu là một bước thực sự cần thiết. Chính vì lẽ đó, ở bước này, bạn cũng cần phải tỉ mị, cẩn thận và kĩ lưỡng. Đừng để một sơ suất nhỏ làm ảnh hưởng đến cả quá trình dài.

Sơ chế cá lăng

Cá lăng sau khi mua về phải được loại bỏ hoàn toàn nội tạng, mang. Đây là 2 phần chứa nhiều tạp nhất và vi khuẩn nhất của một con cá. Nếu như bạn không có thời gian hoặc không chắc chắn về khả năng làm cá của mình thì có thể nhờ người bán sơ chế ngay tại chỗ luôn cũng được.

Cá lăng
Cá lăng thường ít tanh hơn các loại cá khác nên bạn chỉ cần làm sạch nhớt, mang và ổ bụng rồi rửa với nước muối thì cơ bản cũng hoàn thành rồi. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Tiếp đến, bạn phải tiến hành làm sạch lớp nhớt bám trên thân cá. Vì cá lăng thuộc họ cá da trơn nên phần da rất là nhớt. Bạn dùng nước sôi khoảng 100 độ C là vừa nhất, chần sơ cá và dùng một con dao để cạo lớp nhớt đi là được.

Sau khi đã sơ chế và rửa sạch cá nhiều lần thì chúng ta sẽ tiếp tục lóc thịt cá ra khỏi xương. Cá lăng là một loại cá có phần thịt dày nên bạn hãy lóc thật kĩ để lấy được hết thịt. Để dễ chế biến và ăn ngon miệng hơn, bạn thái thịt cá ra thành từng miếng vừa phải, tầm nửa lóng tay rồi để cho ráo nước, chờ bước tiếp theo

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Các nguyên liệu còn lại, bạn cũng rửa với nước sạch nhiều lần để các chất bẩn tích tụ trong qus trình vận chuyển và bày bán trôi đi hết. Đối với hành tím, sau khi đã tách vỏ, thái mỏng thì bạn vẫn rửa thêm lần nữa để đảm bảo sạch mủ. Sả một nửa thái lát, một nửa bạn dùng dao dập bẹp. Gừng cũng dập nát để lúc nấu hương vị rõ ràng hơn. Còn ớt và các loại rau thì mình cũng sẽ thái nhỏ vừa ăn.

Sơ chế
Các nguyên liệu còn lại thì cứ tiến hành rửa thật kĩ với nước lạnh. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bạn nên sơ chế các nguyên liệu xong hết một lượt thì lúc nấu sẽ dễ dàng là liền mạch hơn. Sẽ rất mất thời gian nếu như bạn đang luộc cá lại phải dừng tay để bóc hành, hay đang thái rau dở thì lại phải quay lại vớt cá. Và để món ăn hoàn hảo nhất có thể thì bạn phải làm sạch các nguyên liệu thật kĩ, đảm bảo trong lúc ăn sẽ không còn xuất hiện cặn bẩn hay phần thừa nào còn sót lại.

Các bước chế biến cá lăng trộn hành tím

Nhìn chung, món ăn này khá là đơn giản và dễ làm. Sau khi sơ chế xong xuôi thì chỉ cần vài bước nhỏ nữa thôi là bạn sẽ có một thành phẩm ưng ý rồi. Đây cũng là món ăn mà kể cả những ai mới học nấu ăn cũng có thể làm thành công ngay lần thử đầu tiên. Không làm mất thời gian ngoài lề nữa, ngay bây giờ đây, chúng ta sẽ đi thẳng vào phần chế biến thôi nào.

Bước 1: Luộc cá

Cá sau khi để ráo nước, bạn tiến hành luộc. Đầu tiên, bạn cần có một cái nò vừa phải, không cần to vì cá đã phi lê rồi. Tiếp đến,bạn cho nửa nồi nước, rồi bắc lên bếp nấu với lửa lớn. Đến khi nước sôi mạnh thì bạn cho cá lăng vào và giảm xuống lửa vừa.

Cá luộc
Cá luộc chín tới sẽ rất ngon, đủ dai, đủ ngọt và đủ mềm. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Để nhận biết cá chín thì bạn chỉ cần chú ý là miếng cá sẽ hơi phồng lên một chút, cong lên và thịt cá trắng tinh. Lúc này bạn có thể vớt cá ra ngoài. Nhớ là cá phải được để trong một cái tô thủng hoặc cái gì đấy sạch sẽ để đảm bảo không bị đọng nước. Muốn trộn gỏi ngon thì cá phải khô ráo.

Bước 2: Làm sốt

Đối với tất cả các món gỏi thì phần sốt trộn là linh hồn, là thứ đặc biệt giúp nó trở thành một mảnh ghép riêng, rất nổi bật trong bức tranh ẩm thức. Gỏi cá lăng trộn hành tím cũng vậy. Bạn cần có một cái tô trước, tiếp đến tiến hành pha chế hỗn hợp. Sốt này sẽ bao gồm 1,5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng giấm, 2 muỗng ớt bột, thêm vài lát ớt tươi.

Sốt gỏi
Sốt gỏi cá lăng trộn hành tím chính là cái mà người ta nhớ nhất sau khi kết thúc một bữa ăn. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Đây là công thức chung nhất cho món gỏi này. Bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh, linh hoạt sao cho phù hợp với khẩu vị riêng của mình, muốn ăn cay thì thêm cay, muốn ăn ngọt thì thêm ngọt. Sau đó, bạn dùng một cái thìa, khuấy hỗn hợp đều tay để các thành phần có trong nó hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, bạn cho thêm hành tím và sả băm vào là được. Nhiều bạn hỏi là như thế này thì hành tím có bị hăng lúc ăn không? Câu trả lời là không nhé. Bởi vì giấm và chanh có chứa axit, chất này góp phần khử mùi giúp hành tím dễ ăn hơn. Do đó, bạn có thể yên tâm nhé.

Bước 3: Trộn hỏi cá lăng hành tím

Bạn cần dùng một cái thau hoặc một cái nồi to, vì trong lúc trộn gỏi sẽ phải đảo tay nhiều lần. Đầu tiên, bạn cho hết cá đã ráo nước luộc vào thau, cho thêm phần sốt vào cùng, nhưng nhớ là chừa lại hành tím nhé. Để trộn gỏi, bạn nhất định phải dùng tay, đeo thêm găng tay chuyên dụng trong nấu ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Trộn gỏi
Bạn nên trộn thật nhẹ và đều tay để sốt gỏi gòa quyện với các nguyên liệu và để cá không bị mất đi hình khối. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bạn chỉ cần trộn nhẹ tay để cá lăng có mùi vị. Nếu như bạn bóp nhiều và mạnh tay quá thì sẽ khiến miếng cá bị nát, mất đẹp. Sau cùng, bạn cho phần hành tím vừa nãy vớt ra vào, thêm các loại rau như rau răm, húng quế, mùi tàu vào và trộn thêm vài lần nữa là xong. Kết thúc một quá trình.

Yêu cầu thành phẩm cá lăng trộn hành tím

Cá lăng chín tới, vừa vặn ngon. Thịt cá trắng tinh, giai giai, chắc thịt, đặc biệt là không hề bị bở. Hơn nữa, vị ngọt thanh có trong thịt hòa quyện với vị the the của hành tím, của rau húng quế làm nên một hương vị quyến luyến, kích thích vị giác người ăn.

Khi cho vào miệng cảm giác đầu lưỡi như đang được thưởng thức một món ăn nào đó trong nhà hàng cao cấp vậy. Đó cũng là lí do gỏi cá lăng trộn hành tím trở thành lựa chọn của nhiều người cho món khai tuyệt vời.

Cá lăng trộn hành tím
Cá lăng trộn hành tím ngon nhất là khi ăn ở đầu bữa tiệc, vì nó kích thích vị giác, khiến người ta có cảm giác thèm thuồng vơi các món ăn phía sau hơn. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Trên đây là công thức siêu đơn giản cho món cá lăng trộn hành tím chỉ có ở chúng tôi. Mong rằng nó sẽ mang đến cho bạn những trải nghệm tuyệt vời và giúp bạn khơi dậy tình yêu với chuyện bếp núc. Chúc bạn sẽ có một ngày thật nhiều niềm vui và thuận lợi! Chúc cho căn bếp của bạn luôn tràn ngập niềm hạnh phúc!

Nguồn: dienmayxanh.com, bachhoaxanh.com, cookpad.com.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email