Bạn đang bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng? Đừng lo, cá lăng xào là một lựa chọn mang lại cho bạn sự thỏa mãn tuyệt đối. Bài viết này của haisan.online sẽ mang tới cho bạn 4 công thức biến hóa siêu mới mẻ từ cá lăng.

Khám phá TOP 4 món cá lăng xào đơn giản cho ngày bận rộn

1. Cá lăng nấu cùng lăn

Cá lăng xào lăn là món ăn từ cá lăng khai màn cho danh sách ngày hôm nay. Đây là một món ăn mới lạ so với các bữa ăn truyền thống trong mâm cơm Viêt. Nó là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu với nhiều hương vị đa dạng, hấp dẫn, khiến bạn quyến luyến ngay từ phút giây đầu chạm lưỡi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng: 700 gram
• Thì là: 1 bó
• Bột nghệ: 1 muỗng
• Bột mì: 1 muỗng
• Nước cốt dừa: 150ml
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm: 1 muỗng
• Hành băm: 1 muỗng
• Hành lá: 2 nhánh
• Sả băm: 1 muỗng
• Đậu phộng: 50gr
• Các loại gia vị khác đi kèm

Các bước sơ chế

• Cá lăng sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch toàn bộ chất bẩn có trong ổ bụng; dùng muối xát trực tiếp lên cá để làm sạch tốt nhất
• Cắt cá thành từng khúc nhỏ khoảng 2 lóng tay, sao cho vừa ăn; để cho ráo nước
• Các nguyên liệu còn lại cũng tiến hành rửa sạch
• Rau thì là cắt thành từng khúc vừa phải; hành tây tháy sợi; tỏi, hành và sả băm nhuyễn

Quy trình thực hiện món ăn

• Lấy một cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào, đến khi nào dầu sôi nổi bột thì cho cá lăng vào
• Chiên cá vàng đều hai mặt, nhớ không nên trở cá quá sớm sẽ khiến cá bị nát
• Phi thơm hành, tỏi, sả đã băm nhuyễn vừa nãy
• Tiếp đến cho cá vào cùng, xào nhẹ tay để không nát
• Cho nước cốt dừa vào chung và nêm nếm vừa với khẩu vị thường ngày
• Khi nào phần nước sốt sánh lại thì cho hành lá, ớt, thì là vào cùng

Yêu cầu thành phẩm

Để món ăn thêm phần đẹp mắt thì bạn có thể rắc đậu rộng đã rang và xay nát lên trên đĩa cá. Đậu phộng khiến món ăn bùi bùi, vui miệng hơn. Cá được chiên vừa phải, bên ngoài giòn rụm, cắn một phát là phần thịt trắng mềm tan bên tỏng lộ ra.

Thịt cá ngọt thanh, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, ăn càng thêm cuốn. Nếu như bạn thích những món ăn béo ngậy thì chắc chắn không thể thoát khỏi lưới tình với cá lăng xào lăn rồi.

2. Cá lăng nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Cá lăng: 1 con
• Nấm hương
• Hành tây
• Cà chua
• Tỏi khô
• Đậu hà lan
• Tỏi tây
• Và các gia vị thông dụng

Các bước sơ chế

• Với cá lăng, bạn có thể nhờ người bán làm sạch tại chỗ trươc khi mang về nhà để tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần rửa lại với nước muối loãng cho sạch là được
• Dùng rượu trắng để khử mùi tanh cho cá
• Tỏi khô băm nhỏ; hành lá rửa sạch rồi thía khúc 5 cm; hành tây cắt múi; nấm hương thái lát không quá dày; cà chua rửa sạch, cắt lát

Quy trình thực hiện món ăn

• Bạn cho một cái chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi chiên cá
• Chiên cho tới khi thịt cá vàng đều và săn lại thì vớt ra
• Cho tỏi vào cái chảo rán cá đấy, phi thơm lên, rồi cho tất cả nấm, hành tây, đậu hà lan, cà chua vào đảo chung
• Tầm 3 phút thì cho cá vào hỗn hợp trên, nêm nếm gia vị như thường, nhớ nhẹ tay để cá được nguyên vẹn
• Cho hành và rau thì là lên trên, rắc thêm chút tiêu là hoang thành một cực phẩm

Yêu cầu thành phẩm

Cá lăng xào nấm đơn giản nhưng vẫn đủ để làm hài lòng cha mẹ – những chuyên gia đầu bếp khó tính trong nhà. Đặc biệt những bạn lần đầu về nhà chồng, còn đang bỡ ngỡ thì đây là sự lựa chọn tuyệt vời.

Mùi nồng của tiêu, mùi thơm của tỏi phi, vị ngọt mềm của cá, tất cả hòa quyện trong miệng. Nấm thì dai dai, giòn giòn rất lạ. Đây là một sự kết hợp đầy hoàn hảo, đảm bảo khiến bạn mê mẩn từ lần đầu thử.

3. Cá lăng xào thì là

Cá lăng xào thì là được biết tới một món ăn khá mới. Vừa nhanh chóng, lại đưa cơm, thêm nhiều giá trị dinh dưỡng thì đây xứng đáng là mọt sự lựa chọn thay thế hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng: 400 gram
• Gừng: 1 nhánh
• Hành, thì là: 100 gram
• Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
• Thêm các gia vị nêm khác

Quy trình thực hiện món ăn

• Sơ chế cá lăng và các nguyên liệu đi kèm khác
• Cắt cá thành từng khúc 0,5 cm; thái sợi gừng mỏng; thì là, hành thì cắt khúc 5cm là vừa đủ
• Ướp cá với gia vị nêm nếm, dầu ăn và gừng để cá được đậm vị, tiết kiệm thời gian nấu
• Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, cho dầu vào
• Đến khi dầu sôi thì cho cá vào, khi nào cá chín cho tiếp thì là và hành vào tiếp
• Không cần đảo nhiều quá có thể sẽ khiến cá bị nát

Yêu cầu thành phẩm

Cá lăng xào thì là ăn với cơm nóng mới đúng bài. Để món ăn không bị quá khô thì bạn nên cho thêm dầu ăn vào. Đừng quá lo về việc bị ngán vì khi cho thêm dầu ăn, thì là, cũng như cá mềm trở nên rất mềm.

4. Cá lăng xào cần tỏi

Rau cần là một nguyên liệu trong những ngày Tết. Không biết từ bao giờ nhưng chỉ cần nhìn thấy cần tây thì không khí Tết đến, xuân về lại rộn ràng trong lồng ngực. Tuy nhiên, hôm nay bạn sẽ được thưởng thức một món ăn có tên “cá lăng xào cần tỏi” nhân một ngày hết sức bình thường.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng: 1 con (khoảng tầm 2 kg)
• Cần tây: 50 gram
• Tỏi tây, cà chua, dứa, thì là, ớt
• Cà rốt: 30 gram
• Hành tây: 50 gram
• Nấm mèo: 2 tai
• Một số gia vị nêm nếm thông dụng

Các bước sơ chế

• Loại bỏ nội tạng của cá lăng cho sạch hoàn toàn; róc lấy riêng thịt cá
• Cắt khúc cá không mỏng quá, cũng không dày quá, để gia vị thấm vào từng thớ thịt
• Chần qua cá với nước sôi để thịt săn hơn
• Các nguyên liệu còn lại cũng rửa sạch với nước
• Cần tây cắt khúc 5 cm; hành tây thái mỏng; cà chua cắt như thường; cà rốt cắt miếng có độ dày khoảng 1 cm; dứa nhờ gọt sẵn, rửa sạch và thái miếng như ăn bình thường

Quy trình thực hiện món ăn

• Phi thơm tỏi với dầu trong chảo
• Cho cá vào rồi nêm nếm và xào cho tới khi thịt cá săn
• Cho thêm cà rốt, dứa, hành tây, nấm mèo vào xào chung, nêm nếm gia vị lần nữa để đảm bảo món ăn đậm vị
• Bạn có thể cho thêm ít tiêu lên trên cá nếu thích và ăn được cay

Yêu cầu thành phẩm

Cá lăng xào cần tỏi vừa có vị cay nồng của tiêu, vị ngọt của cá, kèm theo đó là cần tây giòn sật. Cá lăng có một ưu điểm là phần thịt rất dày và ít xương. Chính vì thế nên rất hợp với các món xào như này.

Cá lăng xào cần tỏi ngon nhất là ăn cùng với cơm nóng. Dù có bận đến mấy đi chăng nữa thì chắc chắn nghĩ đến hương vị của món ăn cũng đủ để khiến bạn dừng công việc lại và chiều chuộng sức khỏe bản thân thôi.

Mong là với những công thức siêu đơn giản trên đây sẽ giúp bạn có được những bữa cơm đúng nghĩa. Hãy nhớ dù có bận đến đâu thì không được bỏ bữa, sức khỏe là thứ cuối cùng giúp chúng ta tồn tại. Chúc bạn có một ngày thật nhiều niềm vui và sức khỏe!

Nguồn tham khảo: 

• Nhà hàng hợp thủy. (2021). Top 5 cách chế biến cá lăng xào ngon nhất. [online] nhahanghopthuy.com. Có tại: https://nhahanghopthuy.com/top-5-cach-che-bien-ca-lang-xao/ [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Cường Thịnh Fish. (2022). Cá lăng xào thì là thơm ngon đến lạ. [online] casongda.com.vn. Có tại: https://casongda.com.vn/1337-ca-lang-xao-thi-la-thom-ngon-den-la.html [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Cá lăng làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ cá lăng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-lang-lam-mon-gi-ngon-tong-hop-cac-mon-an-tu-ca-lang-10228 [Truy cập ngày 27/11/2022]