Chế Biến Cá Lăng Rang Muối Thư Giãn Dịp Cuối Tuần Cho Gia Đình

Cá lăng rang muối là một món ăn rất được các bạn trẻ yêu thích nhất là trong những bữa cơm gia đình, những buổi họp mặt bạn bè thân mật. Trong bài viết này, haisan.online cũng sẽ mang đến cho các bạn một công thức dễ dàng bất ngờ giải đáp câu hỏi “Cá lăng nấu gì ngon?”

Cá lăng rang muối
Cá lăng rang muối là một món ăn không còn quá xa lạ nhất là đối với các bạn trẻ. (Nguồn: youtube.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lăng rang muối

Để làm được cá lăng rang muối thì trước hết cần nguyên liệu phù hợp. Tuy nhiên, quan trọng hơn hết chính là bạn phải làm sao để chọn dược những nguyên liệu đạt chuẩn chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Dưới đây là các nguyên liệu cần có cho món ăn:

  • Cá lăng: 600 gram
  • Bột rang muối: 30 gram
  • Bột ngũ vị hương: 10 gram
  • Bột chiên giòn: 7 muỗng canh
  • Sả: 3 nhánh
  • Hành tím: 2 củ
  • Riềng: 1 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Dầu ăn: 200 ml
  • Nước mắm: 2 muỗng cà phê
  • Rau sống: 50 gram
  • Dưa leo: 1 trái
  • Một ít gia vị quen thuộc như muối, tiêu, hạt nêm
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm nên cá lăng rang muối thì cực kì đơn giản, dễ tìm, dễ mua, bạn có thể thấy ở bất kì đại lí, siêu thị hay chợ quanh khu bạn sống. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Cá lăng còn sống thường sẽ ngon và ngọt thịt hơn cá đông lạnh. Vì vậy bạn nên ưu tiên chọn cá lăng sống ở chợ hải sản hoặc các nhà hàng chuyên nhập khẩu hải sản có nguồn gốc rõ ràng. Ngoài ra, cá tươi thì phần da sẽ phải trơn bóng, căng, những con đấy thường sẽ nhiều thịt hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Nếu như bạn bỏ qua bước sơ chế nguyên liệu để đi thẳng vào chế biến thì đây sẽ là một thảm họa. Chính vì vậy, trong nâu ăn, đừng bao giờ xem bước nào đó là ít quan trọng hơn. Thay vì đó, hãy chỉnh chu trong từng phân đoạn nhé.

Sơ chế
Bất kì một món ăn nào cũng phải trải qua giai đoạn sơ chế, đó là điều bắt buộc đố với một người nấu ăn. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sơ chế cá lăng

Việc đầu tiên là phải chuẩn bị một con dao đủ sắc. Bạn cầm dao đi một đường dọc ngay bụng cá và tiến hành loại bỏ hoàn toàn những gì có trong đấy.

Sơ chế
Sơ chế cá lăng thì không khó, quan trọng là bạn phải biết tìm hiểu cách làm cũng như là thao tác kĩ lưỡng và cẩn thận. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Ngoài ra, cá lăng có một đặc điểm là phần thân có nhớt. Do đó, bạn có thể dùng nước sôi để rưới lên , sau đấy cạo sạch lớp nhớt cứng đầu đang bám ra. Sau khi hoàn tất xong các bước nhỏ để sơ chế cá thì bạn hãy cắt cá thành từng khuông nhỏ hình vuông vừa miệng để tiện cho bước sau nhé.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với các nguyên liệu còn lại thì bạn vẫn rửa sạch với nước như thường lệ. Tỏi và hành tím thì thái lát thật mỏng (không cần băm nhuyễn). Tiếp đến, bạn hãy thái sợi một nửa củ riềng, còn phần còn lại thì băm nhuyễn trộn chung cới tỉu, hành tím. Bạn nào ăn được cay thì cho thêm 1 trái ớt vào.

Cuối cùng là rau sống và dưa leo thì bạn rửa sạch, vứt phần hỏng, dưa leo thái mỏng và để cho ráo. Vậy là hoàn tất bước sơ chế nguyên liệu tưởng chừng khó khăn nhưng khi biết cách rồi thì lại đơn giản .

Quy trình chế biến cá lăng rang muối

Bước 1: Ướp cá

Để cá được đậm đà và tiết kiệm thời gian lúc nấu thì bạn phải ướp sau khi sơ chế và để ráo. Hỗn hợp ướp ở đây chỉ có tỏi, hành, ớt, riềng đã băm nhuyễn ở trên , trộn thêm hạt tiêu và nước nắm là được. Bạn nên dùng tay để ướp cá được đều.

Cá lăng
Ướp cá giúp bạn tiết kiệm thời gian ở khâu nấu nướng. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Ở bước này, bạn chỉ cần 15 phút là đủ để cá ngấm gia vị rồi. Mách nhỏ một chút là bạn có thể trộn thêm lòng đỏ trứng gà vào cá trong lúc ướp để dễ kết dính nguyên liệu.

Bước 2: Chiên cá

Bạn dùng phần bột chiên giòn đã chuẩn bị, sau đấy trộn chung với riềng, sả đã thái sợi sẵn. Tiếp đến, bỏ nó vào chảo dầu đã sôi trên bếp để bắt đầu chiên.

Chiên cá
Trong lúc chiên, bạn hãy dẹp các việc khác qua một bên và chú ý vào nồi cá của mình nhé. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sau khi riềng, sả đã vàng giòn thì hãy vớt ra và cho cá vào chiên. Lưu ý là trộn thêm cả bột chiên giòn vào cá trước khi chiên nữa nhé! Trong lúc chiên, bạn nên để lửa vừa và chú ý để lật măt, tránh làm cá chuyển màu nâu đậm sẽ mất ngon và không còn đẹp mắt.

Bước 3: Rang muối

Muối là linh hồn, là thành phần làm nên điều đặc biệt khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Cá sau khi chiên xong sẽ được vớt ra và để cho ráo dầu. Sau đấy, bạn lấy một cái chảo sạch và cho cá cũng như bột rang muối vào.

Cá lăng
Chú ý đừng để lửa to quá nếu không sẽ bị đứng nồi hoặc bột rang muối bị đắng sẽ mất ngon đấy nhé. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Hãy dùng một đôi đũa, nhanh tay đảo cho đều để tranh thủ trong lúc cá đang còn nóng sẽ bám bột hơn. Đảo một lúc thì bạn có thể cho thêm riềng, sả đã chiên giòn lúc nãy vào đảo cùng. Thường thì quá trình này sẽ tầm 3 phút, sau 3 phút bạn cho cá ra đĩa là hoàn thành một món ăn dơn giản.

Yêu cầu thành phẩm món cá lăng rang muối

Để món ăn thêm phần đẹp mắt thì bạn lấy sau sống đã rửa sạch lót bên dưới đĩa trước khi cho cá ra và rắc thêm bột rang muối lên trên. Màu xanh của rau mang đến một cảm giác thanh mát, đỡ ngán. Còn bột rang muối sẽ khiến món ăn thêm phần bùi bùi và đậm đà.

Cá lăng rang muối
Đây chính là thành quả sao gờ phút chăm chỉ của bạn, hãy cùng thưởng thức thật vui vẻ nào. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Cá được chiên vừa chín, lớp bột áo bên ngoài giòn rụm có vị mặn, bên trong thì mềm, ngọt tan. Không những vậy, mùi thơm của riềng, sả ngửi thôi chưa cần ăn đã thấy thèm thuồng, đói bụng rồi. Đây chính xác là một món ăn mà bạn đang tìm kiếm!

Với công thức siêu đơn giản trên đây thì từ nay bạn đã có thêm món tủ trong thực đơn hàng tuần của mình rồi nhé. Hãy chia sẻ bài viết này cho mọi người để cùng nhau trở thành đầu bếp chuyên nghiệp của gia đình mình. Cuối cùng, chúc bạn một ngày thật nhiều niềm vui!

Nguồn tham khảo: 

  • Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá lăng rang muối thơm ngon, đậm đà, ai cũng làm được. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-lang-rang-muoi-thom-ngon-dam-da-ai-cung-lam-duoc-10254 [Truy cập ngày 27/11/2022]
  • Cỗ 29. (2021). Cá Lăng rang muối thơm giòn vàng ươm. [online] nauco29.com. Có tại: https://nauco29.com/tin-am-thuc/ca-lang-rang-muoi-thom-gion-vang-uom.html [Truy cập ngày 27/11/2022]
  • Pao quán. (2020). Vào bếp cùng món cá lăng rang muối. [online] paoquan.vn. Có tại: https://paoquan.vn/vao-bep-cung-mon-ca-lang-rang-muoi/ [Truy cập ngày 27/11/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cá Ngừ Sốt Mayonnaise: Công Thức Chi Tiết Cùng Cách Chế Biến Đơn Giản

Nếu bạn không thể chế biến các món cá ngừ hấp, nướng, chiên, nấu. Vì quá bận rộn và không có nhiều thời gian để...

Cá trích phi lê

Cá Trích Phi Lê | Tươi Ngon, Giá Rẻ, Giao Hàng Trong Khu Vực Hà Nội

Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá...

Chả cá thác lác

Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác đã không còn là một loại nguyên liệu quá xa lạ với các bà nội trợ. Chả cá thác lác dai...

cá nục kho cà chua

Cá Nục Kho Cà Chua – Công Thức Kho Cực Đơn Giản Mà Ăn Rất Đậm Đà

Cá nục là một loại thực phẩm biển rất giàu dinh dưỡng. Mà giá thành cũng rất bình dân. Do đó, chúng được rất nhiều...

Cá Bớp Nấu Canh Chua Siêu Nhanh Mà Không Sợ Tanh

Cá bớp có vị ngọt thịt đặc trưng, độ béo ngậy vừa phải lại vô cùng bổ dưỡng. Chính vì vậy mà các công thức...

Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Cá thu là loài cá biển chẳng còn xa lạ gì với mọi người. Từng món ăn chế biến từ cá thu đều mang lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email