Cá lăng hấp là một món siêu đơn giản, chỉ trong vòng vài phút bạn đã có ngay một bữa ăn giàu dinh dưỡng. Ngay bây giờ hãy cùng haisan.online tìm hiểu 3 công thức biến hóa cá lăng thành món hấp vạn người mê ngay dưới bài viết này.

Top 3 cách chế biến cá lăng hấp đơn giản, giàu chất dinh dưỡng

Cá lăng được nhiều người lựa chọn làm nguyên liệu chính trong các bữa ăn gia đình. Bởi vì nó mang đến cho cơ thể một nguồn dinh dưỡng khổng lồ, cũng như là với mức giá vừa tình hợp lí. Cá lăng hấp chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho một ngày bận rộn.

1. Cá lăng nấm đông cô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần có: 1 con cá lăng, 200 gram nấm đông cô, 1 củ gừng, 5 nhánh hành, 4 cây sả, 1 củ tỏi, 5 quả ớt (hoặc không nếu bạn không ăn được cay), 5 củ hành tím, cùng các gia vị nêm nếm khác.

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Đầu tiên hãy tiến hành mổ bụng cá để lấy hết toàn bộ phần ruột có trong đó ra. Tiếp đến, bạn phải làm sạch lớp nhớt bám trên mình cá. Có rất nhiều cách để bạn học ở trên mạng như là sử dụng chanh, muối, rượu,… Bạn có thể tham khảo thêm. Đó đều là những cách rất hiệu quả.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi làm sạch và khứa vài đường trên thân cá thì bạn sẽ đến với khâu ướp. Tại khâu này, cá sẽ được ướp với gừng, và ớt đã băm nhuyễn, nêm nếm thêm các gia vị khác sao cho vừa miệng. Bạn nên nhớ là dùng tay sẽ làm cho hỗn hợp ướp được đều hơn nhé. Tầm 30 phút thì có thể kết thức giai đoạn ướp cá.

Bước 3: Hấp cá

Cuối cùng cần lấy một cái nồi hấp, cho cá vào và phủ lên trên bằng nấm đông cô, sả, hành lá, rượu trắng và nước lọc cũng cho vào cùng luôn. Sau đấy, bạn đậy nắp lại và nấu trong vòng 20 phút với lửa vừa là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Để món ăn thêm phần thơm ngon thì bạn có thể phi thêm hành tỏi và rưới lên đĩa cá đã vớt ra. Khi cho miếng cá đầu tiên vào miệng, bạn sẽ cảm thấy miếng thịt sao mà nó mềm, nó đậm đà, nấm đông cô thì dai dai, ngọt ngọt.

Nó hòa quyện với mùi thơm của các nguyên liệu đi kèm khác, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn một đĩa cá lăng hấp nấm đông cô vào dịp cuối tuần bên gia đình cũng rất tuyệt vời.

2. Cá lăng hấp xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm nên cá lăng hấp xì dầu rất đơn giản. Bao gồm: 1 con cá lăng, xì dầu, nấm hương, rau thơm, hành lá, tỏi, gừng, và các gia vị nêm nếm thông dụng khác.

Lưu ý là lượng nguyên liệu này có thể thay đổi tùy theo số lượng người cũng như khả năng ăn của mỗi người nhé!

Quy trình chế biến

• Sơ chế cá lăng là một bước quan trọng, không thể thiếu. Bạn cần thực hiện theo thứ tự các bước nhỏ như món phía trên là được
• Dùng một con dao nhỏ để khứa chéo 3 đường trên thân cá. Điều này giúp cho cá nhanh chín hơn cũng như giúp cho gia vị ngấm đều vào trong thịt cá
• Tiến hành ướp cá với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 ít hạt tiêu cho thơm trong vòng 30 phút
• Nấm hương được làm sạch và thái lát; gừng, tỏi thì băm nhuyễn; hành lá cắt khúc vừa phải
• Cuối cùng là hấp cá. cá sẽ được hấp trong nồi cách thủy tầm 10 phút với gừng, nấm hương. Sau một lúc thì bạn cho 2 thìa xì dầu đã được hòa với nước và đường vào thêm. Cứ để bếp như thế tầm 5 – 7 phút nữa là được

Yêu cầu thành phẩm

Cá lăng hấp xì dầu sau khi hoàn thành sẽ có một mùi thơm rất riêng, hòa quyện với nhau. Màu sắc thì vô cùng hút mắt, thịt cá bên trong trắng tinh tươm, thịt mềm tan. Khi ăn thì bạn sẽ thấy cá rất ngọt, là vị ngọt tự nhiên của loài cá nước ngọt chứ không phải vị ngọt của đường. Bạn có thể ăn kèm với rau sống để không bị ngán. Đảm bảo đây sẽ là món ăn không bao giờ làm bạn thất vọng, bách phát bách trúng.

3. Cá lăng hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu gồm: 1 con cá lăng (to hay nhỏ tùy vào khẩu phần ăn của mỗi người), sả, ớt, gừng, tỏi, thì là và chanh. Một lưu ý nhỏ là bạn nên chọn cá lăng tươi xanh, để món ăn thêm phần chất lượng hơn.

Quy trình chế biến

• Đầu tiên vẫn là sơ chế cá và các nguyên liệu đi kèm thật sạch sẽ như thường
• Tiếp đến, bạn phải ướp cá để thịt cá được đậm đà khi ăn. Hỗn hợp ướp ở đây sẽ bao gồm muối và tiêu, liễu lượng thì phụ thuộc vào khẩu vị của bạn
• Tiếp đến, cho cá và sả vào nồi hấp, hấp trong vòng 15 – 20 phút là vừa nhất
• Để món ăn thêm phần trọn vị thì không thể thiếu nước chấm. Nước chấm sẽ là nước mắm tỏi ớt quen thuộc với mọi người. Vì vậy, bẹn có thể tự pha chế như bình thường

Yêu cầu thành phẩm

Một đĩa cá nóng hổi đang bốc từng tầng khói, mang theo đó là hương thơm của sả, chấm thêm miếng nước mắm tót ớt nữa thì chỉ có mêm mẩn mà thôi. Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn khác như cá lăng xào, cá lăng chiên,..Với công thức nhanh gọn như này thì dù cho bạn có là tay mơ với chuyện bếp núc đi chăng nữa thì cũng có thể tự tin thành công ở ngay lần thử đầu tiên

Hy vọng là những công thức đơn giản, tiện lợi và nhanh chóng dưới đây sẽ giúp bạn có được những bữa ăn đúng nghĩa. Hãy nhớ rằng, dù bận rộn tới đâu cũng đừng bao giờ bỏ bữa nhé! Sức khỏe luôn phải là mối quan tâm hàng đầu, là trên hết. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và niềm vui!

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá lăng hấp thơm ngon, ngọt lịm để chiêu đãi cả nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-lang-hap-thom-ngon-ngot-lim-de-chieu-dai-ca-nha-14595 [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Lá Cọ Ba Vì. (2018). CÁ LĂNG HẤP XÌ DẦU. [online] nhahanglaco.vn. Có tại: https://nhahanglaco.vn/ca-lang-hap-xi-dau/ [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Cá thượng hạng. (2022) Cá Lăng hấp bia. [online] cathuonghang.com. Có tại: https://cathuonghang.com/mon-ngon-tu-ca/40-ca-lang-hap-bia.html [Truy cập ngày 27/11/2022]