Cách bước chế biến món cá lăng nấu măng chua

• Xào cá lăng: Đun dầu ăn sôi đầu ăn trong chảo. Khi dầu đã sôi, phi thơm một muỗng hành băm và tỏi băm nhuyễn. Sau đó cho cá lăng vào đảo sơ trong khoảng 6-9 phút cho đến khi cá săn lại. Rồi gắp ra để một đĩa riêng.

• Xào cà chua và măng: Cho một nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó, cho thêm hành phi và cà chua đã sắt lát, thêm nước, Đảo đều cà chua đến khi mềm và tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Cho thêm măng chua đã sơ chế và khế vào đảo cùng, nêm nếm thêm gia vị.
• Nấu canh cá: Đổ thêm 2 lít nước vào nồi trên đợi đun sôi rồi cho cá đã đảo săn vào. Thêm vào nồi 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, nước mắm 2 thìa rồi khuấy đều cho gia vị tan đều.
• Hoàn thành món ăn: Sau khi nêm nếm món ăn đã vừa ăn, cho thêm rau ngò gai thái nhỏ và ớt sừng, khuấy đều đợi sôi bùng thêm lần nữa là món ăn đã chín. Đổ canh cá ra bát lớn. Món ăn được ăn cùng bún và rau sống cho thêm một chút nước dấm tỏi thì thật tuyệt vời.

Món canh cá lăng nấu măng chua đã hoàn thành. Trông màu sắc thật hấp dẫn, màu tươi mới của măng, màu đỏ của cà chua điểm thêm sắc xanh của rau ngò thật kích thích thị giác người thưởng thức.  Vị của món ăn thì thật tuyệt vời, vị chua chua của khế và măng cùng với vị ngọt của nước dùng sẽ đánh thực vị giác của bạn.

Cá lăng Nấu Gì Ngon? Bật Mí 7 Món Ngon Dễ Nghiện Từ Cá Lăng

Cách khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả

Cá lăng là món ăn rất giàu dinh dưỡng và thích hợp trong nhiều bữa ăn gia đình. Nhưng khi chế biến nhiều bà nội trợ lại lo ngại về mùi hôi tanh của cá sẽ làm giảm chất lượng món ăn. Dưới đây là một số cách khử tanh cá trong lúc sơ chế đúng chuẩn nhé.

Sử dụng chanh và giấm: Với tính chất khử tanh của chanh và giấm, trước khi chế biến cá lăng. Hãy cắt đôi quả chanh rồi vắt lên thịt cá xoa đều. Để một khoảng thời gian ngắn sau đó rứa sạch, phần nước cốt chanh sẽ giúp bạn khử tanh.

Với các lôài cá da trơn việc sát chanh ên da còn giúp hử được độ nhớt trên da. Với giấm, hãy pha với tỉ lệ 1:1 và thoa lên bề mặt cá để khử mùi khó chịu trước khi chế biến.

Sử dụng muối ăn:Với muối hạt, có thể chà xát thẳng lên thân cá để khử mùi tanh của cá. Ngoài ra. muối còn có thể sát trùng, loại bỏ hết vi sinh vật bám trên cá giúp cá sau khi sơ chế trở nên sạch sẽ hơn.

Sử dụng nước vo gạo: Có sau khi mua về đưuọc rửa sạch, có thể ngâm cá trong nước vo gạo trong khoảng thời gian từ 10-15 phút để khiwr mùi tanh và giúp cá mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm trong nước vo gạo hãy mang đi rửa sạch và để ráo để tiếp tục chế biến.

Trên đây là cách chế biến món cá lăng nấu măng chua đúng chuẩn vị nhất. Vị ngon ngọt của cá cùng vị chua của măng sẽ làm thoả mãn vị giác của bạn. Chúc các bạn thành công với công thức này. Hãy theo dõi thêm nhiều bài viết về ẩm thực trên trang Haisan.online nhé.

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm canh cá lăng nấu măng chua đơn giản, bắt cơm vô cùng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-canh-ca-lang-nau-mang-chua-don-gian-bat-com-vo-cung-11440 [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Món ngon mỗi ngày. (2022). Lẩu cá lăng măng chua. [online] monngonmoingay.com. Có tại: https://monngonmoingay.com/lau-ca-lang-mang-chua/ [Truy cập ngày 27/11/2022]
• 29 Food. (2021). Bí quyết làm món cá lăng nấu măng thơm ngọt tuyệt đỉnh. [online] 29foods.com. Có tại: https://29foods.com/bi-quyet-lam-mon-ca-lang-nau-mang-thom-ngot-tuyet-dinh.html [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Ngon. (2021). Cách làm cá lăng nấu măng chua đậm đà mà thơm ngon đến lạ. [online] ngonaz.com. Có tại: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-lang-nau-mang-chua/ [Truy cập ngày 27/11/2022]