Cá trao tráo thực phẩm quốc dân quen thuộc với mức độ phân bố rộng rãi. Loại cá tráo này có nhiều đặc điểm nổi bật rất dễ phân biệt. Và hiện nay chúng có nhiều loại khác nhau. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu tất cả các thông tin xoay quanh loại cá trao tráo biển ngay trong bài viết bên dưới. 

Giới thiệu chung về cá trao tráo

Cá trao tráo cà loại cá có nhiều ưu thế nổi trội dễ nuôi và thích nghi tốt với môi trường sống. Xét từ tổng quan bên ngoài đến tác dụng bên trong cá tráo biển đều mang lại lợi ích cho người dân. Chính vì thế chúng được xuất hiện nhiều hình thức nuôi trồng thủy sản lớn và nhỏ trên toàn quốc và mang lại kinh tế cao.

Cá trao tráo là cá gì?

Cá trao tráo là một trong số loại cá biển có phần thịt ngọt thơm, chế biến nhanh gọn nên được nhiều người ưa chuộng. Chúng thường được gọi tắt là cá tráo hoặc cá say. Cá trao tráo có tên danh pháp khoa học là Selar Crumenophthalumus. Được biết loại cá này thuộc họ cá khế năm trong bộ cá vược. (wikipedia.org, 2022)

Cá trao tráo sống ở đâu?

Cá trao tráo thường sống tại các vùng ven biển. Thông thường chúng được tìm thấy ở trong các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loài cá này phân bố rộng, có mặt tại hầu hết các quốc gia và vùng biển lớn như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và Trung Quốc. Tại Việt Nam cá trao tráo thường sống tại các vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ.

Đặc điểm của cá trao tráo

Cá trao tráo có thân hình dài và dẹp hai bên. Thông thường loại cá này có chiều dài trung bình từ 30cm-40cm. Ngoài ra trên cơ thể của chúng, phần viền lưng thẳng hơn phần bụng. Cá tráo có phần thân lưng màu xanh xám, phần bụng dưới màu trắng. Tuy nhiên phần vây lưng và vây đuôi của loại cá này có màu đen nhạt.

Đặc điểm của cá tráo chính là có đôi mắt to tròn. Đường kính mắt của cá tráo lớn hơn chiều dài mõm. Hơn nữa khoảng cách ở hai đầu mắt của chúng rộng và xa nhau. Miệng của cá tráo rộng và hàm dưới dài hơn hàm trên. Cá trao tráo thường xuyên săn mồi vào ban đêm. Nguồn thức ăn chủ yếu của loại cá này là động vật phù du, giáp xác.

Cá trao tráo bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu cá trao tráo có lượng calo thấp hơn hẳn các loại thịt đỏ cũng như cá biển thông thường. Ngoài ra chúng có nhiều protein thúc đẩy quá trình trao đổi chất tốt hơn, giảm tình trạng thèm ăn đáng kể. Trung bình 100g cá trao tráo tươi có giá trị năng lượng là 105 calo và thịt cá tráo phi lê có khoảng 130 calo.

Tác dụng của cá trao tráo

Cá trao tráo có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng khoáng chất kẽm, đồng cao thịt cá trao tráo giúp cho cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh lý nguy hiểm về tim mạch, gan,… Đặc biệt cá trao tráo có lượng canxi lớn giúp xương chắc khỏe, giảm tình trạng mắc bệnh còi xương ở trẻ nhỏ

Ngoài ra trong thịt cá tráo có chứa các dưỡng chất cần thiết như vitamin A, D, E, sắt, photpho,.. Chúng cung cấp cho cơ thể một năng lượng sống dồi dào, nâng cao hệ miễn dịch, làm đẹp da. Ngoài ra các axit béo có trong cá trao tráo giúp cơ thể kháng viêm, tránh các tác động có hại của vi khuẩn một cách hiệu quả.

Giá của các loại cá trao tráo hiện nay

Do đặc điểm riêng của mỗi loại cá trao tráo mà giá của chúng sẽ khác nhau. Hơn nữa mỗi điểm bán cá trao tráo đều có sự chênh lệch đôi chút. Đặc biệt mức giá sẽ phần lớn tùy thuộc vào số lượng và chất lượng bạn cần. Mọi người có thể tham khảo giá bán của một số loại cá tráo được cập nhật bên dưới.

1. Cá trao tráo tươi mắt to

Cá trao tráo tươi mắt to có phần thịt trắng, dai và rất thơm ngon. Đặc biệt thịt của chúng có hàm lượng đạm lớn nên có nhiều lợi thế cho sức khỏe. Hiện nay cá tráo mắt to được bán ra thị trường với mức giá khoảng 150.00đ/kg. Có thể nói đây là một con số rất hợp lý, không quá đắt đỏ như các loại cá thông thường khác.

2. Cá trao tráo vàng

Cá trao tráo vàng là loại cá tươi được đánh bắt trong ngày. Hơn nữa cá trao tráo vàng rất lành tính, thịt của loại cá này chắc và ngọt. Ngoài ra trọng lượng cơ thể khá to nên rất dễ chế biến thành nhiều các món ăn ngon. Giá bán cá trao tráo vàng trên thị trường trong thời điểm hiện tại sẽ rơi vào khoảng 130.00đ/kg.

Nhìn chung các loại cá trao tráo đều có mức giá ổn định, không có sự giao động nhiều trong năm. Cá tráo vàng và cá tráo mắt to có đặc điểm ngoại hình khác nhau nhưng lượng dinh dưỡng không quá khác biệt. Chính vì thế tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của mỗi gia đình sẽ lựa chọn loại cá tráo nào, mức giá nào cho phù hợp.

Địa chỉ bán cá trao tráo chất lượng

Cá trao tráo hiện nay được xem như một thực phẩm thiết yếu không thể thiếu. Bởi vậy mà không khó tìm được một địa chỉ cung ứng thực phẩm này. Tuy nhiên rất ít cửa hàng nhập được cá tráo tươi sống. Thay vào đó là các loại cá tráo được bảo quản đông lạnh. Vậy nên người mua có phần lo ngại ít nhiều.

1. Tại Hà Nội

Nhìn chung việc mua hải sản tươi cụ thể là các loại cá biển tại Hà Nội không khó. Tuy nhiên sẽ có rất nhiều người không tránh khỏi tình trạng mua phải hàng kém, mức giá hợp phù hợp. Dưới đây là tổng hợp các địa chỉ bán cá tráo tươi sống uy tín chất lượng nhất. Chắc chắn họ sẽ đáp ứng được đầy đủ yêu cầu của mọi người.

• Chợ hải sản Huyền Chiến: 2-4-6-8 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Hải sản Bảo An: 54 ngõ 218 Tây Sơn, Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội.
• Hải sản ông Ba: tầng 1, số 4 ngõ 46, phố Ba Đình, Hà Nội.
• Hải sản Tiền Hải: Chợ Mới, Mễ Trì Hạ, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Hải sản Xanh: ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Chợ Long Biên: đường Hồng Hà, Phúc Xá, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Chợ thực phẩm sạch: 35 Phan Phu Tiên, Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội.

2. Tại Hải Phòng

Cá trao tráo tại Hải Phòng thường được đánh bắt tươi sống trực tiếp tại biển. Khách du lịch hoặc người dân nơi đây rất dễ bắt gặp ngư dân đánh bắt cá tươi. Vì vậy không chỉ có các cửa hàng top đầu cung ứng cá trao tráo tươi. Ngoài ra cá tráo tươi còn có mặt ở nhiều khu chợ bình dân giá rẻ khác bạn có thể tham khảo qua.

• Chợ Cát Bà: thị trấn Cát Bà, Cát Hải, Hải Phòng.
• Chợ cá Ngọc Hải: Cảng Ngọc Hải, Đồ Sơn, Hải Phòng.
• Hải sản Ngọc Anh: 157 Lý Thường Kiệt, Phan Bội Châu, Hồng Bàng, Hải Phòng.
• Hải sản tươi sống: 379 Nam Hải, Hải An, Hải Phòng.
• Vua cá Hải Phòng: 3 đường 208, An Đông, An Dương, Hải Phòng.
• Thực phẩm sạch – Tâm Food: số 61 Cát Bi, Hải An, Hải Phòng.
• Hải sản Trung Kiên: 82 Hoàng Thế Thiện, phường Hải An, Hải Phòng.

3. Tại Sài Gòn

Các mặt hàng hải sản tại Sài Gòn rất đa dạng. Bởi vật chúng ta có thể tìm mua cá tráo tươi tại bất cứ đâu. Tuy nhiên lưu ý trước khi mua nên tìm hiểu thật kỹ các mặt hàng mà họ đang phân phối. Nếu chưa chọn được điểm mua hàng ưng ý thì hãy trải nghiệm một số địa chỉ có tiếng lâu năm tại thành phố Hồ Chí Minh ngay sau đây.

• Vựa cá biển sạch Quầy Út: 543C Minh Phụng, phường 10, quận 11, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cá biển sạch SFISH: 78/11A2 quốc lộ 13, phường 26, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
• Thực phẩm sạch vườn quê: 76G Phạm Viết Chánh, phường 19, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng cá Ích Hữu: 466/1A Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 13, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản Đại Dương Xanh: 224/1/15 Ung Văn Khiêm, phường 25, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản Tươi: 854 Tạ Quang Bửu, phường 5, quận 8, thành phố Hồ Chí Minh.
• Chi hải sản: 28 số 1, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.

Cách chọn cá trao tráo tươi ngon

Khi chọn mua cá tráo hãy xem phần mang của chúng trước. Cá trao tráo tươi mang sẽ có màu đỏ đậm, không xuất hiện các vết máu thâm bầm tím thì nên mua. Bởi đó là cá tráo tươi mới được đánh bắt. Đặc biệt da cá tráo tươi sẽ sáng màu, không có chất nhờn. Hơn nữa cá tráo tươi sẽ có mùi thơm dễ chịu nên rất dễ phân biệt.

Thêm nữa phần mắt cá tráo tươi trong và xanh. Chú ý kỹ sẽ thấy mắt chúng có xuất hiện viền đỏ xung quanh. Phần đuôi của cá tráo tươi có các vây tia ngọn. Ngoài ra một mẹo để biết được cá tráo tươi hay không chính là sờ lên phần thịt của chúng. Nếu thấy thịt cá tráo chắc, dày và có độ đàn hồi tốt thì chắc chắn nên chọn.

Gợi ý các món ngon từ cá trao tráo

Các món ngon từ cá trao tráo đều có sức hấp dẫn lạ thường. Về phần nguyên liệu mọi người lưu ý cá tráo phải tươi và rõ nguồn gốc. Cá trao tráo có nhiều cách làm, tuy nhiên dưới đây là các món ăn nổi bật và được yêu thích nhất.

Gợi ý: Cá Trao Tráo Làm Món Gì Ngon? Bật Mí Các Món Ngon Hấp Dẫn

1. Cá tráo hấp gừng

trình thực hiện món ăn này khá nhanh. Tuy nhiên cần sơ chế cá tráp một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Đặc biệt chú ý tới cách làm sốt ướp cá để có hương vị chuẩn chỉnh nhất. Để thực hiện món ăn này chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như cá tráo, gừng tươi.

Trước tiên sơ chế cá tráo theo trình tự từ ngoài vào trong. Sau khi đánh sạch lớp vẩy thì mổ bụng cá làm sạch ruột. Cuối cùng là phần đầu loại bỏ mang và rửa sạch lại với nước. Còn lại gừng tươi gọt vỏ và sắc sợi nhỏ. Tiếp theo ướp cá với một chút nước mắm, mì chính, tiêu xay và gừng tươi, ớt tươi trong 30 phút.

Song song với đó là chuẩn bị xưởng hấp. Tiến hành đặt cá tráo đã ướp lên bên trên và hấp trong vòng 20 phút đến 25 phút là hoàn thành. Cá tráo khi hấp xong rất thơm, chín vừa tới nên giữ được độ ngọt bên trong. Từng thớ thịt cá tráo mềm tan béo ngậy rất cuốn hút. Hãy làm thêm nước mắm tỏi ớt để ăn kèm sẽ trọn vị hơn.

Xem thêm: Khám Phá #3 Cách Làm Cá Trao Tráo Kho Đậm Đà Hấp Dẫn

2. Cá tráo chiên

Trước khi bắt tay vào quy trình chế biến chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: cá tráo tươi, bột chiên giòn, tỏi, ớt tươi, dầu ăn cùng với một số gia vị thông dụng khác.

Thực hiện làm sạch cá tráo bằng cách sử dụng nước vo gạo hoặc rượu trắng. Tính axit cao trong rượu sẽ giúp cho cá tráo khử hoàn toàn mùi tanh khó chịu. Sau đó ướp cá với một chút muối, tiêu trong 20 phút. Tiếp đến để cá tráo ráo nước và nhúng đều vào bột chiên giòn và chiên ngập dầu trong 10 phút đến 15 phút.

Lưu ý có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể. Cá tráo chiên giòn chấm cùng với tương ớt cay ngọt đượm vị ngon. Món ăn có màu vàng đẹp xuất sắc. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ mềm ẩm bên trong thịt cá tráp. Đặc biệt lớp da ngoài giòn tan khiến ai cũng mê mẩn.

3. Cá tráo sốt cà chua

Cá tráo sốt cà chua món ăn giản dị truyền thống với cách làm siêu đơn giản. Đối với món ăn này nên sử dụng cá tráo tươi mắt to sẽ hợp vị hơn. Ngoài cá trao tráo các bạn cần chuẩn bị thêm các thực phẩm đi kèm như sau: cà chua, hành lá, rau thơm. Cá tráo sốt cà chua sẽ đậm đà khi có đủ nguyên liệu và các gia vị thường dùng.

Cá tráo tươi cần loại bỏ một số bộ phận không sử dụng được như ruột trong, mật, mang và vẩy ngoài. Khi sơ chế cần lưu ý để làm sao phần mật cá không bị lỡ ra ngoài. Đối với cà chua thì lược bỏ vỏ và thái hạt lựu. Còn lại hành lá và rau thơm nhặt các lá khô, hỏng và rửa sạch với nước. Sau đó chiên sơ cá tráo qua với một chút dầu ăn.

Sau đó xào cà chua chín mềm và nêm thêm nước mắm, mì chính và đường sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho cá tráo đã chiên vào hạ lửa nhỏ đến khi nước sốt cạn lại và thấm đều. Thực hiện cho hành lá, các loại rau thơm vào nữa là hoàn thành. Cá tráo sốt cà chua có hương vị hài hòa, ăn cùng cơm nóng nữa là thực sự xuất sắc.

Một số lưu ý khi ăn cá trao tráo

Chú ý khi sử dụng cá trao tráo không được ăn sống trong bất kể trường hợp nào. Nếu không nấu chín kỹ, một số vi khuẩn trên da cá tráo sẽ phát triển và phá hủy cơ thể chúng ta. Thông thường loài cá này sẽ được bán dưới dạng đông lạnh. Chính vì thế trước khi chế biến cần để ra ngoài với nhiệt độ thường khoảng 2 đến 3 tiếng.

Bà bầu có ăn được không?

Theo nghiên cứu cho thấy rằng cá trao tráo là loài cá biển có hàm lượng thủy ngân thấp. Đặc biệt có nhiều dưỡng chất tốt giúp mẹ và bé khỏe mạnh hơn. Đặc biệt các khoáng chất, yếu tố vi lượng trong thịt cá tráo tráo có tác dụng thúc đẩy quá trình phát triển, mang lại trí não thông minh cho bé. Vậy nên các mẹ bầu có thể an tâm sử dụng thực phẩm này.

Tần suất sử dụng trong tuần

Tuy cá trao tráo rất tốt cho sức khỏe nhưng việc lạm dụng chúng là điều không nên. Một số dưỡng chất dưa thừa sẽ ảnh hưởng lớn đến nhiều bệnh lý khác. Một tuần chúng ta chỉ nên sử dụng cá trao tráo 1 đến 2 lần. Lưu ý trong mỗi lần sử dụng cá tráo, nên dùng một khẩu phần ăn tương ứng với 100g-150g là vừa đủ.

Cá trao tráo là một trong loài cá biển an toàn nhất. Trên đây là những thông tin quan trọng về loài cá tráo biển này. Hi vọng sẽ giúp ích được cho bạn trong quá trình lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng cho gia đình mình.

Nguồn:

• Cá tươi Long Hải. (2021). Cá tráo tươi. [online] catuoilonghai.com. Có tại: https://catuoilonghai.com/ca-trao. [Truy cập ngày 21/01/2022]
• Tép bạc. (2021). Loài thủy sản mới cập nhật. [online] tepbac.com. Có tại: https://tepbac.com/species/ca-trao-mat-to. [Truy cập ngày 21/01/2022]