Cá tráp biển là một trong những loài cá nức tiếng tại Nhật Bản. Chúng được người dân ưa chuộng cao bởi độ ngọt thịt thơm ngon và nhiều dưỡng chất. Ngay trong bài viết này Haisan.online sẽ cập nhật đầy đủ những thông tin chi tiết về loại cá biển này. 

Cá tráp biển là cá gì?

Cá tráp biển còn được gọi là loại cá hanh. Tên danh pháp khoa học của loại cá này là Sparidae. Chúng thuộc bộ cá vược. Cá tráp biển là loài động vật thủy sinh thường sinh sống ở môi trường nước mặn. Đặc biệt cá tráp biển nằm trong số loài cá có nhiều giá trị khai thác. Chúng có mặt tại tất cả các vùng biển trên thế giới với đa dạng các loài khác nhau.

Đặc điểm của loại cá tráp biển

Cá tráp biển có đặc điểm khá nổi bật và dễ nhận biết. Thân hình của chúng dẹt hơn hẳn so với các loại cá biển thông thường khác. Trên thân có xuất hiện các đường dọc đều nhau. Ngoài ra cá tráp biển có lớp vây nhỏ hơn và được gắn sâu vào lớp da dày. Lớp vảy của chúng có màu xanh lục hoặc màu trắng xóa. Dưới ánh đèn lớp vảy này sẽ phát ra màu sáng lấp lánh.

Cá tráp biển có phần mõm nhọn. Hàm trên, hàm dưới và phần miệng của chúng bằng nhau. Ở giữa các vây lưng của loại cá này không có khuyết lõm. Cá tráp biển là loại cá ham ăn và có nguồn thức ăn đa dạng, phong phú. Vào những lúc nước chảy mạnh cá tráp thương ăn nhiều và nhanh hơn thông thường. Đặc tính của loài cá này là đi theo bầy đàn và rất dữ dằn.

Xem thêm: Cá biển | Tổng Hợp Thông Tin Dinh Dưỡng, Giá Cả, Cách Chế Biến

Câu cá tráp biển ở đâu?

Câu cá tráp biển là một môn thể thao nổi tiếng thu hút nhiều người trên thế giới. Thông thường người ta thường chọn những nơi như kênh rạch, sông ngòi để câu cá tráp. Tại Việt Nam loại cá tráp này thường sinh sống nhiều tại các sông lớn ở Nha Trang hoặc vịnh Nha Phù. Vì vậy đây chính là những điểm câu cá tráp được khá nhiều người tìm đến.

Một số loài cá tráp biển hiện nay

Cá tráp biển có độ phân bố rộng với nhiều loại khác nhau. Hiện nay các loại cá tráp phổ biến nhất là cá tráp đen, cá tráp đỏ và cá tráp vàng. Mỗi loại đều có những đặc điểm khác nhau. Tuy nhiên hầu hết các loại cá này đều ngon, thịt nhiều và rất ngọt. Mọi người có thể dựa vào cấu trúc hình thái của mỗi con để phân biệt dễ dàng hơn.

Cá tráp đen

Cá tráp đen hay còn được gọi là cá chẽm đầu đen. Mắt của chúng rất sáng và nổi bật hơn các loại cá tráp khác. Đây là một loài cá khá đắt đỏ và quý hiếm. Chúng có thân hình thoi có màu xám đen, bụng màu xám nhạt. Thân hình dẹt ở hai bên hông. Tuy thân hình không được bắt mắt nhưng chúng luôn thu hút người thưởng thức và mang lại nguồn dinh dưỡng khổng lồ cho cơ thể người.

Cá tráp đỏ

Cá tráp đỏ có tên danh pháp khoa học là Pagrus major. Hiện nay chúng được nuôi rất nhiều tại các tỉnh của Nhật Bản. Loại cá này có chiều dài tối đa là 100cm. Chúng có thân hình cao và có răng phía sau hàm nhỏ. Trên thân của loại cá tráp biển này có màu đỏ hồng. Vây của chúng có màu hồng nhạt. Tuy nhiên đỉnh của đuôi dưới cá tráp đỏ lại có màu trắng bạc. (wikipedia.org, 2022)

Cá tráp vàng

Cá tráp vàng còn có tên gọi khác là cá hanh vây vàng. Thân của chúng có màu xám, dải hai bên màu vàng. Loại cá này phân bố rộng trên nhiều vùng biển khác nhau trên thế giới. Chủ yếu là tại vùng ven biển Ả Rập, Ấn Độ, Nhật Bản, Triều Tiên. Tại Việt Nam cá tráp vàng có mặt tại các đầm phá cửa sông ven biển. Chúng có thân hình bầu dục, chiều dài khoảng 20cm đến 45cm. (wikipedia.org, 2022)

Giá trị dinh dưỡng của cá tráp biển

Cá tráp biển được mệnh danh là loài cá có nhiều dưỡng chất. Trung bình trong 100g cá tráp biển có chứa 40mg canxi, 42mg natri, 23mg magie. Thêm nữa chúng có hàm lượng sắt cao. Với 0.53mg sắt trong 100g thịt thì chắc chắn là một con số không có loại cá biển nào có được. Ngoài ra thịt cá tráp biển có nhiều loại vitamin như B1, D, A rất tốt cho sức khỏe. (wikipedia.org, 2022)

Cá tráp biển bao nhiêu calo?

Lượng calo trong cá tráp biển không đáng kể. So với các loại cá biển khác cá tráp biển có lượng calo rất thấp. Một khẩu phần ăn khoảng 100g thịt cá tráp thì có khoảng 100 calo và lượng nước lên tới 75.37g. Vậy nên chúng phù hợp với tất cả mọi người, mọi lứa tuổi. Đương nhiên không ngoại lệ nhưng người đang trong quá trình giảm cân nghiêm ngặt.

Công dụng của cá tráp biển

Với số lượng khoáng chất lớn, cá tráp biển có nhiều tác dụng lớn đối với sức khỏe con người. Trong thịt cá tráp biển có chứa nhiều chất béo tốt như Omega3 và Omega6. Chính vì thế chúng có tác dụng phá vỡ các mảng cholesterol, giảm lượng mỡ trong máu. Ngoài ra cá tráp biển giúp cho hệ tuần hoàn máu lọc tốt hơn nhờ lượng sắt cao. (wikipedia.org, 2022)

Đặc biệt sử dụng cá tráp biển thường xuyên sẽ mang lại một trí não thông minh. Các dưỡng chất, vitamin thiết yếu ở cá tráp sẽ giúp bạn có làn da đẹp và bộ tóc chắc khỏe.

Cá tráp biển là loại thực phẩm được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng. Loại cá này hỗ trợ tốt cho những người đang bị bệnh nặng hoặc gặp chấn thương. Nếu sử dụng chúng thường xuyên cơ thể sẽ có sức kháng thể tốt, kháng ngừa được các vi khuẩn có hại. Từ đó giảm tối đa tình trạng mắc các căn bệnh nguy hiểm như ung thư, các khối u ác tính.

Cách chọn cá tráp biển tươi ngon

Một số lưu ý cho mọi người khi chọn mua cá tráp biển tươi ngon chính là chú ý tới phần mang của chúng. Thông thường cá còn tươi mang sẽ có màu đỏ. Và đặc biệt thịt của cá tráp không có nhiều chất nhầy như những loại cá khác.

Ngoài ra cá tráp biển tươi có mùi thơm đặc trưng, không gắt hay khó chịu. Đặc biệt cá mắt tráp biển tươi sẽ trong, phần vây đuôi cứng và chắc. Cơ thể chúng không xuất hiện các vết thâm, bầu tím. Đặc biệt cá tráp tươi sẽ có màu sắc sáng, có ánh xanh hoặc trắng bạc. Khi soi đèn sẽ thấy chúng phát ra những ánh sáng lấp lánh.

Thêm nữa cá tráp tươi sẽ bơi nhanh và khỏe. Khi chạm vào cơ thể chúng sẽ hoạt động mạnh. Có thể thấy rõ nhất khi chúng nạp lượng thức ăn vào cơ thể. Với những đặc điểm cụ thể và một vài cách chọn hiệu quả. Chắc chắn mọi người sẽ giảm thiểu tối đa tình trạng mua phải cá kém chất lượng, cá để bảo quản lâu ngày.

Cá tráp biển có giá bao nhiêu?

Hiện nay cá tráp biển có mức giá bán khá ổn định. Đây là loại cá có giá vừa phải khá phù hợp với người dân. Hơn nữa mức giá của các loại cá tráp biển sẽ phụ thuộc vào chất lượng, kích cỡ của chúng. Dưới đây là mức giá bán chi tiết và cụ thể về các loại cá tráp biển hiện nay các bạn có thể tham khảo qua.

• Cá tráp đen: 220.000đ/kg ( nguồn: tepbac.com )
• Cá tráp đỏ: 200.000đ – 250.000đ/kg ( nguồn: haisanonggiau.com )
• Cá tráp vàng: 150.000đ – 200.000đ/kg ( nguồn: thuysanvietnam.com )

Địa chỉ mua cá tráp biển chất lượng

Cá tráp biển là loại cá có lượt mua bán cao. Mọi người có thể tham khảo mà chọn cho mình một số địa chỉ cụ thể trong bài viết này, chắc chắn đều có mức giá bán ổn định và phù hợp.

1. Tại Hà Nội

Haisan.online đã chắt lọc và đưa đến bạn những điểm bán chất lượng bậc nhất tại đây như sau:

• Hải sản tươi sống: Số 4 phường Trịnh Đình Cửu, Định Công, Thanh Xuân, Hà Nội.
• Chợ Long Biên: Đường Hồng Hà, Phúc Xá, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Hải sản Bay: số 4 ngõ 48 Nguyễn Khánh Toàn, Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội.
• Hải sản xanh: Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Hải sản ông Ba: Tầng 1, số 4 ngõ 46 phố, Ba Đình, Hà Nội.
• Hải sản Hà Nội: số 32, ngách 10 ngõ, 462 đường bưởi, Vĩnh Phú, Ba Đình, Hà Nội.
• Chợ hải sản Huyền Chiến: 2-4-6-8 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

2. Tại thành phố Hồ Chí Minh

Các mặt hàng hải sản tươi đặc biệt là cá tráp biển tại thành phố Hồ Chí Minh khá đa dạng.

• Cửa hàng Tú hải sản: 108/4 Hà Huy Giáp, Thanh Xuân, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng hải sản Kỳ Hà: 46 đường số 13, phường Bình Hưng Hòa, quận Bình Tân, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản Câu: 164/25 Tô Hiệu, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng Đại hải sản: 16A Cô Giang, phường cầu Ông Lãnh, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cảng hải sản: 192/19 Phan Văn Hân, quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản Giang Ghẹ: 40 Đặng Văn Bi, Bình Thọ, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản nhập khẩu: 943 Quang Trung, phường 14, quận Vò Vấp, thành phố Hồ Chí Minh.

3. Tại Hải Phòng

Hải Phòng là thành phố biển có nhiều loại hải sản được đánh bắt tươi sống mỗi ngày. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn.

• Hải sản Ngọc Anh: 157 Lý Thường Kiệt, Phan Bội Châu, Hồng Bàng, Hải Phòng.
• Hải sản Hải Phòng: 266 Trần Nguyên Hãn, Niệm Nghĩa, Lê Chân, Hải Phòng.
• Vua cá Hải Phòng: 3 Đ.208, An Đông, An Dương, Hải Phòng.
• Hải sản Trung Kiên: 82 Hoàng Thế thiện, phường Hải An, Hải Phòng.
• Chợ tạm Ngọc Hải: Nguyễn Hữu Cầu, Ngọc Hải, Đồ Sơn, Hải Phòng.
• Hải sản Văn Thìn: 1 Văn Cao, Đằng Giang, Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Nhà  Vũ Lập: 7 Ngô Quyền, Má Chai, Ngô Quyền, Hải Phòng.

Một số món ngon từ cá tráp biển

Cá tráp biển có nhiều cách chế biến món ngon khác nhau. Hơn nữa thời gian thực hiện món ăn diễn ra nhanh chóng nên được rất nhiều người ưu tiên sử dụng. Đặc biệt hầu hết các cách làm món ăn từ cá tráp biển đều đơn giản và đã quen thuộc với mọi người.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Tráp Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 5 Món Ngon Hấp Dẫn

1. Cá tráp hấp xì dầu

Cá tráp hấp xì dầu là món ngon dinh dưỡng siêu tiện lợi mà chúng ta không nên bỏ qua. Nguyên liệu cần có trong món ăn chính là cá tráp tươi. Có thể sử dụng loại cá tráp vàng bởi chúng có nhiều thịt và dày khi hấp chắc chắn sẽ rất ngon. Ngoài ra còn có xì dầu, gừng tươi, hành lá, rau mùi và các loại thông dụng khác như muối, mì chính, đường, hạt nêm.

Trước tiên đánh sạch lớp vẩy ngoài. Sau đó lược bỏ sạch phần mang và ruột bên trong mình cá. Tiếp theo rửa sạch lại với nước sạch. Có thể sử dụng muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh và độ nhớt của chúng. Cuối cùng khứa các đường dài đều lên mình cá và để ráo nước.

Còn lại gừng tươi rửa sạch và sắc sợi dài, mỏng. Các loại rau thơm rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Chuẩn bị ướp cá tráp với một chút xì dầu, đường, gừng, ớt băm, hành lá, rau mùi thái nhỏ và một chút nước sôi để nguội. Thực hiện ướp cá trong khoảng 30 phút đến 45 phút. Nếu có thời gian ướp lâu thì cá sẽ càng đượm vị thơm ngon hơn.

Cuối cùng chuẩn bị xưởng hấp và tiến hành hấp cá tráp trong khoảng 20 phút. Lưu ý sau khi nước sôi đều thì hạ nhỏ lửa để cá chín từ từ sẽ giữ được độ ngọt tươi bên trong. Cá tráp biển ngấm gia vị mềm béo kết hợp cùng nước chấm xì dầu rất đậm đà. Hãy sử dụng chúng với cơm ngay thì còn nóng sẽ rất tuyệt.

2. Cá tráp sốt cà chua

Cá tráp sốt cà chua là món ăn giản dị và quen thuộc nhất với chúng ta. Khâu chuẩn bị nguyên liệu hết sức đơn giản. Món ăn bao gồm có cá tráp tươi, cà chua, bột chiên giòn hành lá, hành tím và các loại gia vị thông dụng. Đặc biệt chú ý hãy chọn cá tươi ngon và đảm bảo để thành phẩm món ăn đạt chuẩn thơm ngon nhất.

Trước tiên sơ chế cá tráp, hãy loại bỏ đi một số bộ phận không sử dụng được như ruột, mật, mang và lớp vẩy bên ngoài. Sau đó rửa sạch lại với nước. Tiến hành chia chúng thành những khúc vừa ăn. Còn lại hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch và cắt khúc vừa tầm 3cm. Tiếp theo thấm khô bề mặt cá, tẩm đều qua lớp bột chiên giòn.

Kế tiếp cần chuẩn bị dầu ăn để chiên sơ cá tráp trước đến khi lớp da có màu vàng giòn. Sau đó để cá thấm dầu và đi làm nước sốt cà chua. Tiến hành phi thơm hành tím, cho cà chua thái hạt lựu vào xào đến khi chín mềm thì cho thêm nước đun sôi. Cho thêm vào hỗn hợp sốt nước mắm, mì chính và một chút đường khuấy đều cho tan.

Bước tiếp theo là cho cá tráp đã chiên giòn vào. Hạ lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, ngấm đều vào cá. Cuối cùng cho hành lá lên trên là hoàn thành. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa. Cá tráp sốt cà chua có hương thơm khó cưỡng. Thịt cá tráp mềm và ngọt dịu. Kết hợp cùng nước sốt cà chua đậm đà rất đặc sắc.

3. Cá tráp nướng muối ớt

Trong các món ngon từ cá tráp, cá nướng muối ớt là một món ăn không thể không nhắc đến. Nguyên liệu trong món ăn rất đơn giản và không cầu kỳ. Chúng bao gồm có một số thực phẩm cần thiết như cá tráp tươi. Ngoài ra gia vị không thể thiếu chính là muối hạt, muối tây ninh, đường, chanh, mì chính,….

Thực hiện sơ chế cá tráp như thông thường. Sau đó rửa lại với giấm để khử mùi tanh. Cuối cùng khứa các đường dài đều trên thân mình cá để khi nướng chúng chín nhanh hơn. Tiếp theo làm nước sốt muối ớt. Tiến hành pha theo tỷ lệ như sau: 1 thìa muối hạt, 2 thìa muối tây ninh, 1 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước sôi để nguội.

Hãy trộn đều cho các hỗn hợp hòa tan vào nhau. Bước tiếp theo cho hỗn hợp sốt lên đều thêm mình cá. Thời gian ướp rơi vào khoảng 30 phút. Trong lúc này, chúng ta làm nóng lò trước trong 10 phút với nhiệt độ 200 độ C để duyệt khuẩn. Cuối cùng chia cá tráp thành hai lần nướng. Mỗi lần chỉ nên nướng trong 7 phút đến 10 phút để cá chín đều.

Cá tráp nướng muối ớt có màu sắc bắt mắt. Lớp da cá ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm và mọng nước. Thịt cá thơm, tươi và mang một hương vị đặc trưng. Nước chấm đi kèm có thể là muối ớt hoặc nước nắm tỏi ớt cá cơm. Thêm nữa, hãy chuẩn bị thêm thật nhiều rau sống để khi ăn không bị ngán.

Nhìn chung cá tráp biển là loại thực phẩm phù hợp với mọi gia đình. Hi vọng rằng với những thông tin trong bài viết này về loài cá tráp biển sẽ mang lại nhiều lợi ích cho tất cả mọi người.

Nguồn:

• Siêu Thị Cá Tươi. (2021). Cá chình nấu gì ngon? Tổng hợp 5 cách nấu cá chình thơm ngon, hấp dẫn. [online] sieuthicatuoi.com. Có tại: https://sieuthicatuoi.com/ca-trap-den-tuoi-song. [Truy cập ngày 21/01/2022]
• Biển Và Người. (2021). Cá Tráp (ẨM THỰC NHẬT BẢN). [online] bienvanguoi.wordpress.com. Có tại: https://bienvanguoi.wordpress.com/ca-trap-am-thuc-nhat-ban. [Truy cập ngày 21/01/2022]
• Yong. (2021). Cá Tráp Biển Nướng Muối. [online] yong.vn. Có tại: https://www.yong.vn/ca-trap-bien-nuong-muoi. [Truy cập ngày 21/01/2022]