Cá tráp là loại cá biển nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Nếu bạn chưa biết thực hiện món ăn nào từ cá tráp biển cho gia đình mình thì hãy tham khảo một số món ăn Haisan.online mang lại ngay trong bài viết này. 

Cá tráp làm món gì ngon? Top 5 công thức chế biến từ loại cá này

1. Cá tráp nướng muối

Cá tráp nướng muối là món ăn quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt ở Nhật Bản, món ăn này rất được ưa chuộng. Cá tráp nướng muối cách chế biến nhanh gọn hương vị thơm ngon khó cưỡng. Trước khi chế biến chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như cá tráp, muối, tiêu, chanh tươi kèm với một số gia vị thông dụng khác.

Bắt đầu vào công đoạn sơ chế cá tráp. Tiến hành làm sạch vẩy ngoài, sau đó mổ bụng cá tráp và loại bỏ đi một số bộ phận không ăn được. Tiếp tục sử dụng muối để làm sạch chất bẩn từ ngoài vào trong thân mình cá tráp. Cuối cùng rửa lại với nước sạch và khứa các đường nhỏ đều nhau trên mình cá để khi tẩm ướp gia vị ngấm đều hơn.

Trước khi nướng cá tráp cần ướp với một chút muối, tiêu trong khoảng 20 phút đến 30 phút. Thực hiện làm nóng lò trước 10 phút để diệt trừ vi khuẩn. Sau đó chia cá tráp thành hai lần nướng để phần da ngoài có màu vàng đều. Mỗi lò sẽ có nhiệt độ khác nhau nên mọi người căn chỉnh phù hợp với lò nhà mình.

Lưu ý, mọi người có thể nướng vỉ than hoặc thay thế nướng bằng nồi chiên không dầu. Thành phẩm món ăn có hương thơm khó có thể cưỡng lại. Lớp da giòn nhưng thịt cá tráp bên trong vẫn ẩm mềm. Cá tráp nướng kết hợp chấm với muối tiêu chanh thì siêu đỉnh. Sử dụng ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết độ tươi ngọt của cá tráp.

Xem thêm: Cá Tráp Biển | Loài Cá Được Ưa Chuộng Nhất Xứ Sở Hoa Anh Đào

2. Cá tráp om dưa

Nguyên liệu trong món ăn này rất đơn giản. Ngoài cá tráp biển bạn cần chuẩn bị thêm dưa chua, hành lá, hành tím. Đặc biệt không thể thiếu gia vị thường dùng mỗi ngày như muối, mì chính để món ăn thêm đậm đà.

Đầu tiên chúng ta cần làm sạch cá tráp ngay sau khi mua về để cá không bị ươn. Nên tận dụng nước vo gạo để làm sạch chất nhờn bên ngoài cá tráp. Sau đó thực hiện rửa sạch cá tráp lại với nước 2 đến 3 lần. Đối với dưa chua cũng vậy. Cần rửa thật kỹ để dưa không bị mặn quá. Còn lại hành lá, hãy loại bỏ đi các lá úa khô và rửa sạch.

Tiến hành ướp cá tráp trước với một chút nước mắm, mì chính và tiêu xay trong 30 phút. Sau đó phi thơm hành tím, cho dưa chua vào đảo đều khoảng 3 phút đến 5 phút. Tiếp theo cho cá tráp vào xào đến khi săn lại thì thêm vào đó 1 bát nước đầy. Quan sát thấy nước dùng đã sôi đều thì nêm lại gia vị vừa ăn.

Cuối cùng cho thêm hành lá, rau thơm và chỉ cần chờ thêm một chút nữa thì có thể thưởng thức. Cá tráp om dưa thơm có vị chua nhẹ dễ ăn. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ độ ngọt tươi của thịt cá tráp. Đặc biệt thời gian om vừa đủ lâu nên thịt cá tráp mềm rất đặc biệt.

Gợi ý: Canh Cá Tráp Món Ngon Dành Cho Mọi Nhà Không Nên Bỏ Lỡ

3. Cá tráp chiên giòn

Cá tráp biển chiên giòn, món ngon chiều lòng được bao người thưởng thức. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm cá tráp tươi, bột chiên giòn, dầu ăn và các gia vị thường dùng.

Sơ chế cá tráp theo đúng quy trình như các món ăn trước. Kế tiếp đó cho chúng đi tẩm ướp với một chút muối, bột ớt trong thời gian ít nhất là 30 phút. Tiếp theo bao phủ một lớp bột chiên giòn bên ngoài mình cá. Chuẩn bị đun sôi dầu ăn. Lưu ý cho dầu nhiều lấp bề mặt cá thì thành phẩm mới giòn và ngon hơn.

Mẹo nhỏ để khi chiên cá tráp không bị bắn dầu chính là thoa gừng tươi dưới bề mặt chảo. Trong quá trình chiên cá không nên để lửa quá to khiến cá tráp bị cháy lớp da ngoài và bên trong còn sống. Cá tráp chiên giòn hoàn thành trong 30 phút với thành phẩm rất tuyệt vời. Có thể làm nước mắm tỏi ớt ăn kèm hoặc chấm với tương ớt đều hợp.

4. Sushi cá tráp biển

Sushi cá tráp biển món ngon dành cho những ai là tín đồ của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Để thực hiện món ăn này chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: cá tráp biển tươi, cơm trắng, giấm táo, dầu ăn, vừng trắng, đường và một chút muối. Đối với món ăn sống nên chọn cá tráp đỏ sẽ dày thịt ngọt hơn.

Quy trình sơ chế cá tráp rất quan trọng. Vậy nên yêu cầu chúng ta cần làm sạch kỹ để khi ăn không bị tanh. Trước tiên lược bỏ da ngoài, phi lê lấy phần thịt đỏ ở giữa mình cá. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và để bảo quản ở khay đá lạnh. Song song với đó là trộn một lượng cơm vừa đủ với muối giấm, đường và vừng trắng.

Cuối cùng cho cá tráp lên phần cơm đã chuẩn bị sẵn là hoàn thành. Hãy chuẩn bị thêm mù tạt, nước tương và gừng hồng để ăn kèm, món ăn sẽ trọn vị hơn rất nhiều. Khi thưởng thức thành phẩm sẽ cảm nhận được độ ngọt đặc trưng của cá tráp. Phần cơm nêm nếm vừa phải. Đây thực sự là một trải nghiệm không nên bỏ lỡ.

Món ngon dành cho bạn: Bật Mí Cách Làm Gỏi Cá Tráp Chuẩn Vị Ngọt Thơm

5. Cá tráp kho gừng

Cá tráp làm sạch với rượu trắng hoặc giấm trắng. Tiếp theo gọt sạch vỏ gừng tươi, rửa sạch và băm nhỏ. Thực hiện tương tự với sả và ớt. Cá tráp sau khi làm sạch thì thấm khô và ướp cùng với nước mắm, mì chính, tiêu trong 30 phút. Đặc biệt hỗn hợp sốt ướp không thể thiếu được gừng tươi, sả, ớt băm.

Sau đó phi thơm hành tím, làm nước màu và cho cá tráp đã ướp vào kho. Lưu ý chỉ nên cho lượng nước vừa đủ ngang với bề mặt cá tráp. Cuối cùng tiến hành kho cá tráp trong 30 phút là hoàn thành xong. Cá tráp kho gừng ấm nóng, hương vị hài hòa khó quên.

Gợi ý: Thực Hiện Ngay Cá Tráp Kho Thơm Lừng Với Công Thức Đơn Giản

Với 5 món ăn ngon từ cá tráp biển trên mà Haisan.online mang lại. Hi vọng rằng sẽ mang đến nhiều trải nghiệm đặc biệt cho mọi người. Chắc chắn chúng đã phần nào hoàn thiện được câu trả lời cho câu hỏi “Cá tráp làm món gì ngon?”. Hơn nữa sẽ giúp bạn biết thêm được nhiều món ngon từ loại cá tráp biển giàu dinh dưỡng này.

Nguồn:

• Ẩm Thực Hà Thành. (2021). Cách nấu cá lóc miền Tây đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà. [Online] amthuchathanh.com. Có tại: https://amthuchathanh.com/mon-ngon/ca-trap-bien-nuong-muoi. [Truy cập ngày 02/06/2022]
• Cookpad. (2021). Cá Tráp Vàng Kho. [Online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/ca-trap-vang-kho-gung. [Truy cập ngày 02/06/2022]
• Bếp Cười. (2021). Cá Tráp Vàng Kho. [Online] bepcuoi.com. Có tại: https://bepcuoi.com/cong-thuc/ca-trap-nhung-bot-chien-gion. [Truy cập ngày 02/06/2022]