Canh cá tráp là món ăn dễ thực hiện và có nhiều cách làm. Tuy nhiên ngon và hợp khẩu vị với người Việt nhất là canh cá tráp dưa chua. Một món ăn truyền thống giản dị luôn nhận được sự yêu thích của mọi người. Ngay trong bài viết này Haisan.online sẽ bật mí công thức chế biến canh cá tráp dưa chua siêu hấp dẫn.

Canh cá tráp dưa chua cần chuẩn bị những gì?

Phần nguyên liệu trong canh cá tráp dưa chua rất đơn giản. Đặc biệt chúng còn có mức giá hợp lý phải chăng. Khi chọn mua nguyên liệu cần chú ý đến phần dưa chua sao cho không bị úng và mềm. Để canh cá tráp dưa chua đạt chuẩn hương vị nhất, mọi người cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu như bên dưới:

• Cá tráp tươi: 1kg ( sử dụng loại tùy thích )
• Dưa chua: 300g
• Cà chua: 1-2 quả
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Rau thì là: 10g
• Hành tím: 1-2 củ
• Một số gia vị thông dụng: muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…

Xem thêm: Cá Biển | Thông Tin Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến, Giá Cả

Quy trình thực hiện canh cá tráp dưa chua

Canh dưa chua cá tráp có 4 bước làm đơn giản và không cầu kỳ. Đặc biệt không tốn nhiều thời gian chế biến của mọi người. Công thức này có một vài mẹo nhỏ hay được chia sẻ bên dưới bạn không nên bỏ lỡ qua chúng. Khi thực hiện món ăn này mọi người cần chú ý thực hiện đúng và đủ thì canh cá tráp mới đạt chuẩn hương vị đậm đà.

Gợi ý: Cá Tráp Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 5 Món Ngon Hấp Dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên sơ chế cá tráp sạch bằng cách đánh sạch vẩy bên ngoài. Sau đó mổ bụng là loại bỏ đi một số bộ phận không sử dụng được như ruột, mật cá. Tiếp theo làm sạch phần đầu, đặc biệt là hoa kế trên mang cá. Cuối cùng dùng gừng tươi chà mạnh lên toàn bộ thân cá tráp để khử mùi. Thực hiện cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.

Đối với phần dưa chua. Chúng ta cần rửa sạch với nước 2 đến 3 lần để dưa sạch và không bị mặn. Tiếp đến rửa sạch cà chua, thái hạt lựu hoặc thái múi cau đều được. Còn lại hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó làm sạch hành lá và rau thơm. Tiến hành cắt thành những khúc vừa ăn là hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu.

Bước 2: Ướp cá tráp

Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi gia đình mà có cách ướp cá tráp khác nhau. Tuy nhiên trong hỗn hợp sổt ướp cá tráp cần có các gia vị thông dụng như nước mắm, tiêu và mì chính để cá thêm đậm đà. Nếu muốn ăn cay mọi người nên cho thêm ướt tươi băm nhuyễn vào ướp cùng cá. Thực hiện ướp trong khoảng 30 phút đến 45 phút để cá tráp ngấm đều.

Bước 3: Xào cà chua, dưa chua

Sau đó chuẩn bị dầu ăn và phi thơm hành tím. Quan sát thấy chúng chuyển màu vàng đẹp thì cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Kế tiếp cho dưa chua vào đảo cùng. Khi hai nguyên liệu đã săn lại và hòa quyện vào nhau thì thực hiện cho cá tráp vào xào chín tái. Trong lúc này hạ lửa nhỏ để thịt cá tráp chín từ từ.

Bước 4: Nấu canh cá tráp

Chú ý thấy cá tráp đã chuyển màu và chín vừa tới thì cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Sau đó tiến hành nêm thêm một chút muối, mì chính sao cho vừa ăn là được. Tiếp tục để cá tráp ninh chín nhừ trong khoảng 10 phút nữa. Cuối cùng cho hành lá và rau thơm vào khoảng 1 phút nữa là hoàn thiện món ăn này.

Yêu cầu thành phẩm

Canh cá tráp dưa chua có hương vị hài hòa. Tất cả nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên món ăn đặc sắc. Phần dưa chua giòn không bị úng nước. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ chua vừa phải, gia vị nêm nếm vừa ăn. Đặc biệt nhất của canh cá tráp dưa chua chính là thịt cá tráp mềm tan trong miệng. Cá tráp đã qua tẩm ướp nên rất đượm vị.

Đây quả thực là một món canh không nên bỏ lỡ. Canh cá tráp dưa chua ăn cùng cơm nóng là một sự kết hợp hoàn hảo. Hãy thử thực hiện chúng để đổi món mới cho gia đình mình. Hi vọng rằng với cách chế biến canh cá tráp dưa chua cụ thể trong bài viết này sẽ giúp ích được nhiều cho bạn trong việc chế biến món ngon từ cá tráp.

Nguồn:

• Gia Chánh. (2021). Cá tráp nấu dưa cải. [Online]. mynuong.com. Có tại: https://mynuong.com/giachanh/2043/ca-trap-nau-dua-cai. [Truy cập ngày 02/06/2022]
• Cookpad. (2021). Cá Tráp Nấu Dưa. [Online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/ca-trap-nau-dua-chua. [Truy cập ngày 02/06/2022]
• Pasgo. (2021). 2 Cách nấu canh chua với cá ngon chuẩn vị. [Online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/2-cach-nau-canh-dua-chua-voi-ca-ngon-chuan-vi-cua-nguoi-bac-bo-va-nam-bo. [Truy cập ngày 02/06/2022]