Cá tráp kho món ăn ngon truyền thống quen thuộc với mọi gia đình Việt. Bởi vì thế mà bao năm qua các món kho với cá tráp vẫn được nhiều người yêu thích và sử dụng mỗi ngày. Hãy cùng Haisan.online khám phá công thức cách làm cá tráp kho gừng thơm ngon đúng điệu. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cá tráp kho gừng

Trước tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn. Nhìn chung mọi nguyên liệu ở cá tráp kho gừng đều đơn giản. Khi mua cá tráp biển nên chọn địa chỉ mua hàng uy tín và chất lượng để tránh tình trạng mua phải hàng không đảm bảo. Để món ăn đạt chuẩn hương vị hoàn hảo khi bạn có đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Cá tráp tươi: 1kg
• Gừng tươi: 7-8 củ
• Ớt tươi: 3-4 trái
• Tiêu xay: 5g
• Hành tím: 2 củ
• Đường trắng: 10g
• Dầu ăn: 5ml
• Một số gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm,…

Xem thêm: Cá Biển | Tổng Hợp Thông Tin Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến, Giá Cả 

Quy trình chế biến cá tráp kho gừng

Cũng như nhiều món kho khác, cá tráp kho gừng không khó để thực hiện. Để có được thành phẩm cá kho gừng ngon mọi người cần tiến hành 4 bước làm.  Khi thực hiện món ăn này nên ưu tiên sử dụng nồi đất sẽ ngon hơn.

Gợi ý: Cá Tráp Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 5 Món Ngon Hấp Dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá tráp, chúng ta thực hiện sơ chế lần lượt theo đúng quy trình. Đầu tiên làm sạch lớp da ngoài của chúng. Sau đó làm sạch phần bụng và đầu. Một mẹo để khử mùi tanh của cá tráp chính là sử dụng nước vo gạo. Cuối cùng rửa sạch lại với nước và phân cá tráp thành các khúc vừa và đều nhau. Còn lại gừng tươi sắc sợi hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá tráp với gia vị

Tiến hành ướp cá tráp với các gia vị sẵn có bao gồm nước mắm, tiêu, mì chính. Đặc biệt không thể thiếu được tiêu xay, ớt băm và gừng băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp và để cá ướp trong khoảng 30 phút. Nếu muốn cá tráp đậm vị hơn có thể ướp qua đêm và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh để không bị ươn.

Bước 3: Làm nước màu

Thực hiện công đoạn làm nước màu khá quan trọng và cần thiết. Trước tiên mọi người đun nóng một chút dầu ăn. Sau đó cho 2 thìa đường vào. Lưu ý không đảo cho đến khi chúng chuyển màu cánh gián thì cho một chút nước vào là hoàn thiện.

Xem thêm: Thông Tin Chi Tiết Về Cá Tráp Đỏ

Bước 4: Thực hiện kho cá tráp

Trước tiên mọi người chuẩn bị hành tím băm, sau đó phi thơm chúng. Tiếp theo cho cá tráp đã ướp vào. Trong lúc này nên để lửa to một chút để cá cháy xém hai mặt ăn sẽ ngon hơn. Sau đó cho hỗn hợp nước màu đã làm vào hạ lửa nhỏ cho cá tráp thấm gia vị trong khoảng 5 phút đến 7 phút.

Bây giờ mọi người chuẩn bị nước và cho vào xâm xấp với bề mặt cá. Lưu ý trong lúc kho cá tráp không mở nắp vung nồi nhiều để cá chín nhanh hơn. Cuối cùng cho tiêu xay và một chút ớt sắc sợi vào nữa là hoàn thành món kho đặc biệt thơm ngon này.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt cá tráp mềm thơm vàng ươm kết hợp với gừng càng thêm trọn vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được cá tráp có vị hơi cay nhẹ kích thích vị giác. Quả thực kho cá tráp cùng gừng là sự kết hợp hoàn hảo.

Cá tráp kho gừng luôn mang lại trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức với hương vị đặc biệt, cách làm đơn giản. Khi ăn nên lấy một lượng vừa đủ để bảo quản cá kho được lâu hơn. Hi vọng rằng với cách làm mà Haisan.online mang lại sẽ giúp cho bạn có được thêm một món kho đặc sắc dành cho gia đình mình.

Nguồn:

• Cookpad. (2021). Kho cá tráp cùng gừng. [Online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/Kho-ca-trap-cung- gung. [Truy cập ngày 02/06/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Kho cá tráp cùng gừng cau nóng ấm bụng đơn giản. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/kho-ca-trap-với-gung-cay-nong-am-bung-don-gian. [Truy cập ngày 02/06/2022]