Gỏi cá tráp là món ăn khá đặc biệt từ cá biển và được rất nhiều người yêu thích. Với cách chế biến nhanh gọn hương vị tuyệt hảo món ăn mang lại nhiều trải nghiệm cho người thưởng thức. Ngay trong bài viết bên dưới Haisan.online sẽ giới thiệu cách làm gỏi cá tráp đặc biệt thơm ngon. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong gỏi cá cáp

Nguyên liệu trong gỏi cá tráp khá đơn giản và quen thuộc. Đặc trưng của món ăn này là chỉ quan trọng tập trung vào nguyên liệu chính. Ngoài ra để  món ăn đạt chuẩn chất lượng nhất, trọn vị nhất cần có một số nguyên liệu như sau:

• Cá tráp tươi: 1kg
• Chanh tươi: 2-3 quả
• Rau mùi: 10g
• Rau húng: 10g
• Ớt tươi: 3-4 quả
• Cà rốt: 50g
• Đu đủ: 50g
• Mù tạt: 5g
• Một số gia vị thông dụng: đường. muối, mì chính, hạt nêm,…

Quy trình thực hiện gỏi cá tráp

Gỏi cá tráp có quy trình chế biến nhanh gọn và tối ưu. Chỉ với 3 bước làm cơ bản đã có ngay thành phẩm món ăn ngon, xuất sắc. Thế nhưng trong mỗi bước làm yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn thận để thành phẩm thơm ngon nhất. Vì ăn gỏi cá sống nên ở bước sơ chế mọi người chú ý sơ chế sạch và đúng kỹ thuật để khi ăn không bị tanh.

Gợi ý món ngon: Cá Tráp Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 5 Món Ngon Hấp Dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tráp ngay sau khi mua về cần sơ chế ngay để giữ được độ tươi ngon. Thực hiện đánh sạch lớp vẩy ngoài của cá tráp. Sau đó mổ bụng cá lấy ruột, mật ra ngoài một cách khéo léo. Còn lại phần đầu làm sạch phần mang và để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh vì món ăn này chỉ sử dụng phần thịt thân giữa.

Tiếp theo sử dụng rượu trắng hoặc muối hạt để khử mùi tanh của cá. Cuối cùng rửa sạch cá tráp lại với nước khoảng 2 đến 3 lần. Tiến hành sắc thành các miếng nhỏ vừa ăn. Để cá tráp giữ được độ tươi ngon, mọi người chuẩn bị bát đá và cho ngay cá tráp sau khi sơ chế xong lên bên trên.

Còn lại cà rốt tiến hành gọt vỏ ngoài và sắc thành các sợi dài mỏng. Thực hiện tương tự với đu đủ. Tiếp đến vắt chanh tươi lấy nước cốt. Các loại rau thơm chúng ta nhặt sạch đi các lá úa. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong 20 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó thái thành các khúc vừa và để ráo nước.

Bước 2: Trộn gỏi cá tráp

Sau khi nguyên liệu đã sơ chế xong. Chúng ta chuẩn bị chuyển sang bước trộn gỏi cá tráp. Thực hiện cho lần lượt cá tráp tươi, cà rốt và đu đủ bào sợi, ớt tươi, rau thơm vào bát. Tiếp theo cho thêm đường, nước cốt chanh, và một chút muối trộn đều lên. Sau đó để chúng ngấm gia vị khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.

Bước 3: Trình bày món ăn

Sau khi làm xong, mọi người tiến hành trình bày món ăn. Bước làm này khá quan trọng trong quy trình thực hiện gỏi cá tráp vì trình bày đẹp mắt sẽ thu hút nhiều người dùng hơn. Chuẩn bị một đĩa lớn sau đó cho gỏi cá tráp đã trộn vào chính giữa. Phía bên ngoài chúng ta có thể chuẩn bị thêm cà chua, dưa chuột để trông màu sắc hài hòa hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm món ăn có màu sắc đẹp mắt. Đặc biệt gỏi cá tráp có vị chua ngọt vừa phải, không bị gắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ độ ngọt dịu của cá tráp. Đặc biệt cá tráp còn tươi nên rất thơm. Ngoài ra kết hợp với đồ chua giòn giòn, cá tráp thịt mềm tan rất cuốn. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị rất mới lạ.

Gỏi cá tráp là món ăn rất đáng thưởng thức. Hi vọng rằng với những chia sẻ trên mọi người sẽ có món ngon, mới lạ để chiêu đãi gia đình mình.

Nguồn:

• Physalisvn. (2021). Gỏi Cá Tráp Đậu Vàng. [Online] physalisvn.com. Có tại: https://physalisvn.com/blog/kheo-tay-hay-lam/goi-ca-trap-dau-vang-vi-tam-bop-nam-my. [Truy cập ngày 02/06/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Goi Ca Song La Mieng. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-14-cach-lam-goi-ca-song-ngon-mieng-hap-dan-chuan-vi. [Truy cập ngày 02/06/2022]