Cá bơn vàng là loại cá biển cao cấp được nhập khẩu từ Hàn Quốc. Mặc dù giá thành khá cao nhưng loại này vẫn được nhiều người săn đón. Vậy tại sao lại như thế? Hãy cùng haisan.online đi giải đáp những thắc mắc về loại cá đặc biệt này nhé!

Thông tin chung về cá bơn vàng

Cá bơn vàng hay còn được một số nơi gọi là cá bơn hoàng kim. Đây là loại cá thuộc bộ cá thân dẹt. Cá bơn vàng vì có làn da màu vàng tươi, rực rỡ nên trong tiếng anh được gọi là “Golden Flouder”. Loại cá này có dáng hình không khác gì các loại cá bơn khác. Chúng đều có thân hình dẹp, bơi nghiêng, mắt không được cân xứng. (vtc.vn, 2022)

Cá bơn vàng sống ở đâu?

Cá bơn vàng là loại cá nước mặn sống ở vùng biển ôn đới, nhưng nơi có nhiệt độ nước lạnh dao động từ 17 độ C đến 24 độ C. Cá thường phân bố ở phía tây bắc Thái Bình Dương. Hoặc các vùng biển thuộc Nhật Bản, Hàn Quốc. Cá bơn vàng thường sống khá sâu từ 100m đổ xuống. Hoặc chúng sẽ sống ở đáy biển.

Hiện nay loài cá này rất phố biến ở Hàn Quốc. Thậm chí, quốc gia này còn tiến hành nuôi trông cá bơn vàng để xuất khẩu tới nhiều quốc gia với trữ lượng vô cùng lớn cùng giá thành cao. Trong đó Việt Nam cũng là một đối tác với Hàn Quốc về việc nhập khẩu loại cá này.

Đặc điểm của cá bơn vàng

Cá bơn vàng là loại cá rất đặc biệt. Chúng có hình dáng rất giống cá bơn Olive nhưng lại khác màu sắc. Loại cá này còn được coi là đột biến gen. Bởi màu sắc bên đầu của chúng là nâu sẫm. Và tỷ lệ xuất hiện trong tự nhiên của loài này vô cùng thấp.

Cá bơn vàng có thân dẹt, mỏng. Cả người phủ một lớp màu vàng tươi và có vài đốm màu chấm xen lẫn trên mình cá. Đầu có thon, nhọn khá giống hình tam giác. Vây cá kéo dài từ đầu tới đuôi. Cả phần phía trên và phần phía dưới. Bụng cá có màu trắng, không có đốm như lưng cá. (thegioihaisan.vn, 2022)

Ngoài ra, cá bơn vàng cũng có người không hề cân xứng. Thậm chí chúng còn bơi lệch sang một phía. Dáng bơi khác hoàn toàn với nhưng loại cá thông thường.

Chúng thường ẩn mình dưới bùn đất hoặc cát để lẩn trốn kẻ thù. Cá bơn vàng cũng là loại động vật ăn thích. Nguồn thức ăn của chúng là động vật nhỏ, động vật giáp xác,..

Cá bơn vàng được nuôi cấy

Để đánh bắt được loại cá này rất tốn công sức. Bởi ngư dân không thể sử dụng lưới đánh cá mà phải câu từng con một. Cộng với việc cá có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng nên rất có giá trị kinh tế. Vì thế Hàn Quốc đã bắt đầu nuôi trồng loại cá này với những kĩ thuật khoa học tiên tiến được kiểm duyệt chặt chẽ trong 10 năm gần đây.

Từ năm 2013, cá bơn vàng tại Hàn Quốc được đưa vào dự án nghiên cứu của Golden Seed Project (GSP) do cơ quan chính phủ Hàn Ministry of Oceans and Fisheries (MOF) tài trợ. Nơi được chọn làm khu vực nuôi cá bơn vàng là tại đảo Jeju. Bởi vì nơi này đáp ứng đủ điều kiện nuôi trồng cá từ nhiệt độ nước, không khí, môi trường,..

Hiện nay, việc nuôi trồng cá bơn vàng tại Hàn Quốc không ngừng phát triển. Cá ngày càng được nghiên cứu và có những kế hoạch nuôi trồng nghiêm ngặt. Nhằm mục tiêu sản xuất ra những mẻ cá năng suất và đảm bảo chất lượng nhất để mang đi tiêu thụ và xuất khẩu.

Giá trị dinh dưỡng của cá bơn vàng

Trong thịt cá bơn vàng chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Thậm chí nhiều người còn cho rằng loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả cá bơn Olive Hàn Quốc. Theo nghiên cứu, cứ khoảng 150 gram thịt cá bơn sẽ chứa tới 35g protein, hơn 71gram canxi và nhiều dưỡng chất khác.

Như sắt, omega 3, selen, lysine, collenge,… và ít chất béo. Ngoài ra thịt cá còn giúp phát triển xương khớp, cải thiện chiều cao và trí não ở trẻ nhỏ. Chắc xương chống loãng đối với người lớn. Bên cạnh đó, collagen trong thịt cá giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ tế bào da. Giúp da bạn luôn khỏe mạnh, căng bóng, tràn đầy sức sống.

Một lợi ích quan trọng nữa mà cá bơn mang lại đó chính là giúp bảo vệ, cải thiện sức khỏe tim mạch và phát triển cơ bắp. Điều này khiến cơ thể bạn hạn chế nguy cơ bị đột quy, nhồi máu cơ tim, xơ vỡ động mạnh, huyết áp cao. Hay ngăn ngừa các vấn đề về cơ bắp như chuột rút, co rút cơ, tê cứng cơ bắp,…

Cá bơn vàng giá bao nhiêu?

Cá bơn vàng Hàn Quốc được nhập khẩu về Việt Nam sẽ có giá thành rất cao. Và không phải nơi nào cũng bán loại cá này. Nhiều người muốn mua cá bơn vàng phải đặt hàng trước với cửa hàng bán thủy sản. Giá cá bơn vàng sẽ có sự dao động theo từng thời gian và địa điểm bán hàng. Tuy nhiên dù ở thời điểm nào giá cũng không hề “mềm”.

• Giá cá bơn vàng Hàn Quốc nhập khẩu nguyên con tươi sống: 1.300.000đ – 1.800.000đ/kg

Những địa điểm uy tín bán cá bơn vàng

Tuy cá bơn vàng Hàn Quốc không quá phổ biến ở Việt Nam. Nhưng vẫn có các cơ sở chuyên bán thủy sản lâu năm nhập khẩu loại cá này để bán. Mỗi nơi sẽ có giá cả bán cá phù hợp với cửa hàng cửa mình. Vì thế trước khi đi mua hàng bạn nên tìm hiểu qua giá cá và địa điểm đó. Tránh trường hợp “tiền mất – tật mang”.

• Thế Giới Hải Sản:18 Trần Kim Xuyến, Cầu Giấy, Hà Nội
• Gấu Biển: 99 Mễ Trì, Phường Mễ Trì, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Lộc Biển:  K31-VL1, Chợ dân sinh, trung tâm thương mại Trung Văn Vinaconex 3, đường Cương Kiên, Nam Từ Liêm, Hà Nội
•  Siêu Thị Hải Sản Sài Gòn: 696 Âu Cơ, Phường 14, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Phương Nam: 48B Trương Công Định, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Hoàng Gia: 180 Trần Hưng Đạo Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh

Cá bơn vàng làm món gì ngon

Cá bơn vàng được nhiều người Việt yêu thích. Do đó, cá được chế biến thành nhiều món phù hợp khẩu vị của người Việt. Lượng cá bơn Hàn Quốc tiêu thụ ở Việt Nam lên tới hàng tấn mỗi tháng. Trong đó có cả cá bơn vàng.

1. Cá bơn nướng giấy bạc

Cá bơn nướng giấy bạc có hương vị rất độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này thường được chế biến tại các nhà hàng hải sản. Cá bơn được tẩm ướp xong sẽ được bọc vào lớp giấy bạc chắc chắn rồi bỏ lò. Nướng trong 7-10 phút với nhiệt độ 200-220 độ. Thời gian nướng này vừa đủ để cá chín mà không hề bị khô.

Sau đó, cá bơn được mang ra và bóc lớp giấy bạc. Rồi bày cá lên đĩa với các loại salad ăn kèm cùng nước sốt béo gậy chua chua, ngọt ngọt vô cùng đưa miệng. Thịt cá nóng hổi, đậm đà, ngọt tự nhiên. Da cá vàng ươm, béo giòn, càng ăn càng mê. Để món ăn ngon hơn, thực khách nên thưởng thức ngay món này khi vừa ra lò.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Gỏi Cá Bơn Tươi Ngon Giữ Trọn Vị Cá

2. Canh chua cá bơn

Canh chua cá bơn có rất nhiều cách nấu. Bạn có thể chế biến theo kiểu người Hàn. Hoặc nấu theo kiểu canh cá chua của Việt Nam để phù hợp khẩu vị bản thân. Tuy nhiên canh cá nấu theo công thức Hàn sẽ hơi cay vì có cả ớt tươi và bột ớt.

Do đó, trong quá trình chế biến, bạn nên dựa vào khẩu vị của mình mà thêm bớt nguyên liệu sao cho phù hợp. Canh cá ngon nhất là lúc nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Nên khi nấu xong bạn hãy thưởng thức canh luôn nhé.

3. Sashimi cá bơn

Ở Hàn Quốc, cá bơn cũng là một trong những loại thủy sản được sử dụng làm sashimi nhiều nhất. Ở đây, bạn có thể dễ dàng thường thức món này ở bất kì cửa hàng đồ biển nào. Bởi món này rất phổ biến tại Hàn và được nhiều người ưa thích.

Cá bơn làm sashimi thì có cách chế biến biến không khác gì với những món sashimi khác. Cá đều được sơ chế sạch, thái thành lát mỏng và ăn sống cùng mù tạt, nước tương và gừng hồng. Món ăn này có vị thanh mát, ngọt nhẹ từ thịt cá. Ngoài ra thịt cá mềm mềm, nhưng không hề bị bở. Chấm thêm chút nước tương đậm đà vô cùng hấp dẫn.

4. Cá bơn cháo đậu xanh

Cá bơn nấu cháo đậu xanh có vị ngọt của thịt cá, ngon của đậu xanh. Thịt cá bơn không hề có xương dăm. Nên người già và trẻ nhỏ ăn cũng vô cùng an toàn. Thịt cá ngọt thanh vừa miệng, ăn cùng đậu xanh thơm nức, béo béo, bùi bùi.

Cách chế biến món này rất đơn giản. Bạn có thể dễ dàng chế biến ở tại nhà. Chỉ tốn khoảng ít phút là bạn đã có ngay món cháo thơm ngon, béo ngậy mà rất giàu dinh dưỡng. Vì thế, tại sao chúng ta không vào bếp và trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức món ngon này nào?

5. Cá bơn sốt cam

Cá bơn sốt cam chắc hẳn là món ăn được ít người biết đến. Nếu có cơ hội thưởng thức món ngon này thì bạn đừng bỏ lỡ nhé. Bởi hương vị cá được tẩm ướp gia vị đầy đủ, đậm đà rất vừa miệng. Được quét thêm lớp dầu oliu chiên trên bếp đến vàng chín hai mặt.

Sau đó, sốt cam béo ngậy, sóng sánh, vàng ươm được rót lên mặt cá nóng hổi. Làm món ăn dậy mùi thơm nồng, vô cùng cuốn hút. Thịt cá ngọt thanh, rất chắc ăn kèm cùng nước sốt nóng hổi có thơm ngậy nhưng không hề ngấy. Món cá bơn sốt cam nhất định sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Cá bơn vàng nhập khẩu về Việt Nam luôn được kiểm duyệt chặt chẽ. Vì thế, mọi người có thể an tâm mua hàng và chế biến thành nhiều món ngon. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ thưởng thức món cá bơn cùng với người thân.

Nguồn

• Vnexpress. (2021). Cá bơn Hàn Quốc đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. [online] vnexpress.net. Có tại: https://vnexpress.net/ca-bon-han-quoc-dem-lai-nhieu-gia-tri-dinh-duong-3985011.html [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Haeyeon Fish Farm (2021). Golden flounder. [online] en.haeyeonfishfarm.com. Có tại: http://en.haeyeonfishfarm.com/research/goldflatfish [Truy cập ngày 03/02/2022]