Cá là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Nhắc đến hải sản, ta không thể bỏ qua cá đục – nguyên liệu chính để tạo ra những món ngon vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng haisan.online tìm hiểu những thông tin chi tiết nhất về loài cá này nhé!

Cá đục là cá gì?

Cá đục hay còn được biết đến với cái tên các đục vàng. Loài cá này có tên gốc là Sillaginidae, thuộc họ cá biển trong bộ Cá vược (wikipedia.org, 2022). Tại Việt Nam, cá đục tập trung nhiều nhất ở vùng biển Bình Thuận, đặc biệt tại La Gi là nơi có giống cá đục ngon và được nhiều người tìm mua.

Cá đục dài có độ dài khoảng 10 đến 15 cm, thân cá to bằng ngón tay người lớn. Vì sống gần bờ biển nên hình dáng của nó không khác cá đục nước ngọc là bao. Thịt của loài cá này khá săn và ngọt dịu. Nhìn từ xa ta sẽ thấy lớp vảy ánh màu xà cừ ánh lên, bởi thế nên cá đục thường có tên gọi khác là cá đục bạc.

Cá đục được khai thác quanh năm, chúng sinh sản khá dày và dễ dàng đánh bắt. Ngày nay có khá nhiều hộ gia dình nuôi trồng cá đục. Bởi chúng có đặc tính khá dễ để nuôi trồng, đồng thời cũng mang lại sản lượng khá cao trong mỗi mùa thu hoạch.

Cá đục bao nhiêu kcal?

Cá đục là một trong những loài cá được đa số người dân yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn ở lượng chất dinh dưỡng chúng mang lại. Các chuyên gia trong ngành dinh dưỡng khuyên rằng chúng ta nên cân bằng các chất và thêm cá đục vào món ngon hằng ngày thường xuyên. Chúng ta hãy củng điểm qua một số lợi ích mà loài cá này mang lại nhé.

Khoáng chất và vitamin là hai dưỡng chất chính trong thịt cá hồi. Đây đều là những chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Nó hỗ trợ quá trình tái tạo da và đẩy nhanh các hoạt động bên phía bên trong.

Bên cạnh đó, lượng omega-3 trong thịt cá cũng là thành phần giúp giảm thiểu tối đa cho con người nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, động mạch. Cá đục được coi như một loại thần dược quý hiếm với khả năng phục hồi tình trạng Cholesterol trong máu.

Lượng chất có trong 100gram cá đục là 172 kcal. Đây là con số vừa phải, mọi đối tượng đều có thể sử dụng được. Đối với những người đang tron độ tuổi phát triển cần cung cấp cho cơ thể 300 gram cá tươi mới đầy bụng. Mỗi ngày, trung bình cơ thể chúng ta cần nạp 2000 kcal. Bởi thế, với lượng kcal như trên thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm ăn cá đục rồi đúng không nào.

Nên chọn cá đục tươi hay cá đục khô?

Cá đục hiện nay đang được chia thành 2 loại. Đó là cá đục tươi và cá đục khô. Mỗi loại cá có đặc tính và cách bảo quản khác nhau. Bởi thế, tùy vào nhu cầu và điều kiện tài chính riêng biệt mà bạn hãy lựa chọn cho gia đình loại cá phù hợp nhất nhé.

Cá đục tươi

Thịt cá đục tươi được phần lớn người tiêu dùng chọn mua và sử dụng. Thịt cá tươi có vị ngọt dịu và săn chắc hơn loại cá khô. Bên cạnh đó, chất dinh dưỡng trong cá đục tươi cũng được bảo quản trọn vẹn và tốt hơn.

Bạn nên chế biến ngay sau khi mua về để tránh trường hợp cá bị ươn và có mùi hôi. Thịt cá đục khi được chế biến kĩ sẽ có tác dụng bồi bổ gan thận và cải thiện những bệnh lý liên quan đến xương khớp rất tốt.

Cá đục một nắng

Đối với cá đục một nắng là loại cá có quy trình chế biến khá đặc biệt. Đây là món đặc sản của người dân Vũng Tàu. Với cá đục một nắng, cư dân sau khi đánh bắt và sơ chế sẽ phươi dưới ánh nắng gắt trong một khoảng thời gian. Sau đó, thành phẩm sẽ được cấp đông ngay để giữ được độ dai của thịt cá.

Bởi đặc tính của ca chỉ có một đường xương chính và không có xương dăm xung quanh nên các bà mẹ có thẻ yên tâm cho trẻ nhỏ thưởng thức cùng. Mỗi loại cá có mọt cái ngon riêng, đối với cá phơi nắng, thịt cá có độ dẻo vừa phải và không bị khô. Trước khi chế biến nên ngâm qua nước tầm 10 phút để cá mềm thì thành phẩm đến lúc thưởng thức sẽ ngon hơn.

Giá của loài cá này là bao nhiêu?

Nhìn chung thì giá các loại cá hố không có chênh lệch nhau nhiều. Bạn có thể xem xét nhu cầu và trường hợp mình sử dụng để chọn cho mình một loại phù hợp nhất. Vì giá cả ở múc phải chăng, vừa với điều kiện kinh tế của hầu hết hộ gia đình nên loại cá này luôn được ưu tiên chọn lựa trong các bữa cơm.

Cá đục tươi:

• Loại dưới 1kg: 130.000đ/kg.
• Loại từ 1kg: 160.000đ/kg.

Cá đục một nắng: 90.000đ/kg.

Nhìn chung thì giá cả của từng loại không có sự khác biệt quá nhiều. Hãy dựa vào nhu cầu món ăn và điều kiện tài chính của gia đình để chọn mua. Mức giá mà chúng tôi cung cấp là mức giá chugn của thị trường, một số địa điểm có thể có giá cao hơn và thấp hơn tùy theo từng khu vực.

Địa chỉ mua cá đục uy tín

Nhà nhà người người người đều quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, vấn đề này ảnh hưởng trực tiếp tới sức khở của các thành viên trogn gia đình. Vì thế, là người nội trợ bạn cần tìm hiểu kĩ càng để chọn mua tại các địa điểm uy tín nhất. Haisan.online chúng tôi đã tập hợp được một vài địa chỉ đáng tin cậy sau đây.

Địa chỉ uy tín tại Hà Nội

Thủ đô Hà Nội được biết đến như là mọt địa điểm vui chơi nổi tiếng từ du lịch, thương mại đến thời trang. Ắt hẳn lượng hải sản được phân phối về đây không ít ỏi gì. Các cửa hàng thi nhau mọc lên ngày càng nhiều, tuy nhiên để chọn được một địa chỉ đáng tin cậy thật không dễ dàng gì. Cùng tham khảo một vài gợi ý dưới đây nhé!

• Hải Sản Hà Nội – Hanoi Seafood: 462 Đường Bưởi, Ba Đình, Hà Nôị.
• Clever Food: Đối diện sảnh tòa CT-B chung cư Sun Square, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội.
• Hải sản bay: Số 22/14 Ngõ 79 Dương Quảng Hàm, Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội

Địa chỉ uy tín tại Hồ Chí Minh

Hồ Chí Minh là điểm giao thương của rất nhiều đầu mối kinh tế trên cả nước. Hải sản cũng từ đây mà được phân phối đi rất nhiều nơi trên cả nước. Vậy bạn sẽ dễ dàng tìm mua những loại hải sản đa dạng. Tham khảo một vài địa chỉ sau đây, bạn có thể gạt bỏ đi nỗi lo sợ mua phải hàng kém chất lượng nhé!

• Đảo Hải Sản: CH1: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh.
• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q.uậnThủ Đức, Hồ Chí Minh.
• Hải sản Trung Nam: 137 Nguyễn Thái Bình, Phường 4, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh.
• Đặc sản Phan Rang: 192 Đường Phạm Đức Sơn, Phường 16, Quận 8, Hồ Chí Minh.

Món ngon chế biến từ cá nục

Thịt của cá đục được sử dụng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Có hàng trăm công thức cho bạn tha hồ lựa chọn và sáng tạo. Dưới đây là danh sách 3 món ngon nổi bật từ nguyên liệu chính này. Vậy đó là gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cá đục chiên giòn

Cá sau khi được sơ chế sạch sẽ sẽ ướp gia vị tầm 15 phút rồi bắt đầu mới đưa đi để chiên giòn. Có một trở ngại khi chế biến món ngon này chính là cá dễ có mùi tanh làm ảnh hưởng đến hương vị món ngon. Vì vậy, trước khi chiên, bạn có thể pha loãng một ít nước cốt chanh vào nước, sau đó ngâm ngập cá một vài phút. Lượng axit trong chanh tiết ra sẽ khử bỏ hoàn toàn mùi tanh mà cá mang lại.

Món ngon này có màu vàng ươm trông vô cùng bắt mắt. Phần da bên ngoài giòn rụm, phía trong thịt béo ngậy và ngọt dịu. Nếu bạn ăn kèm cá chiên cùng với một ít salad chua ngọt thì chắc chắn sẽ mê mẩn món ăn này. Vào những ngày trời đông trở lạnh được ngồi bên gia đình nhâm nhi món cá chiên giòn thì hấp dẫn còn gì bẳng nhỉ?

Cá nục kho nước dừa

Nếu bạn là một tín đồ của món kho thì chắc chắn bạn không hteerbor qua món ngon hấp dẫn này. Mùi thơm nức mũi từ nước dừa dậy lên sẽ khiến bạn phải chạy nước miếng. Vậy món ngon này có dễ dàng chế biến không? Cần những bước nào để hoàn thành? Cùng tìm hiểu sơ qua cùng chúng tôi nhé.

Cá đục sau khi loại bỏ ruột để làm sạch thì bạn đem đi chiên vàng.Khi quan sát da cá phồng lên và chuyển màu thì bạn tắt bếp và để ráo dầu. Sau đó, hãy lấy một chiếc nồi nhỏ cho vào đấy một ít nước dừa, cá chiên cùng với gia vị nêm nếp. Bật bếp và kho trong vòng 15 phút nữa cho cá được ngấm mùi thơm của dừa.

Nước dừa dần bắt đều sệt lại thì món ngon của bạn đã được hoàn thành. Cá sau khi kho xong có màu vàng vô cùng đẹp. Bạn nhớ đảm bảo thời gian để thịt cá không bị khô và nhạt vị. Món kho này được ăn kèm cùng với cơm trắng thì quả thật đúng bài.

Cá đục nướng muối ớt

Cá đục nướng là món ngon đặc sản của người miền Trung. Món ngon giản dị này gợi lên hình ảnh quê hương đối với những người con xa quê nhà. Đối với món ngon này, đầu tiên bạn cần làm sạch cá và sau đó ướp cùng với những gia vị cần thiết trogn vòng 15 phút. Khi gia vị đã ngấm đều cào cá, bạn hãy sắp xếp chúng lên vỉ và bắt đều nướng trên bếp than hồng.

Hãy nhớ rằng trong quá trình nướng cần trở đều tay liên tục để cá không bị cháy, nhờ đó mà thịt cũng trở nên dai mềm hơn. Để món ngon được đậm vị hơn bạn bên bọc bên ngoài một lớp giấy bạc trong quá trình nướng.

Món ngon khi được hoản thành thường được ăn kèm cùng với nước chấm và muối tiêu chanh. Hương vị ngọt thanh của cá đục hòa quyện cùng vị chua cay nhè nhẹ mà chanh ớt sẽ khiến món cá trở nên thanh đậm hơn. Cũng từ chính nguyên liệu này, bạn có thể tìm hiểu thêm các cách chế biến món ngon khác như:cá đục nướng, cá đục chiên giòn, gỏi cá đục,…để làm phong phú hơn mâm cơm gia đình mình.

Bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất về cá đục. Hy vọng nó sẽ giúp cho bạn trong quá trình trở thành người đầu bếp chuyên nghiệp của gia đình. Chúc bạn tuần mới nhiều niềm vui!

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2022). Cá đục. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_đục [Truy cập ngày 28/01/2022]
• Yêu Trẻ. (2022). Cá đục: 9 cách chế biến món ngon đơn giản tại nhà. [online] yeutre.vn. Có tại: https://yeutre.vn/bai-viet/ca-duc-9-cach-che-bien-mon-ngon-don-gian-tai-nha.34658/ [Truy cập ngày 28/01/2022]
• Hải Sản Trung Nam. (2022). Cá đục. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/ca-duc [Truy cập ngày 28/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2022). Cách làm cá đục chiên giòn béo ngon đơn giản cho bữa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-duc-chien-gion-beo-ngon-don-gian-cho-bua-com-04551 [Truy cập ngày 28/01/2022]