Cá ngừ đại dương là một trong số nhiều loại cá dễ ăn và có nhiều cách chế biến đặc sắc. Với ưu thế nổi bật loại cá này ngày càng có lượt mua bán cao. Bởi vậy mà hiện nay chúng khá phổ biến với người dân Việt. Ngay trong bài viết bên dưới Haisan.online sẽ giới thiệu đến mọi người thông tin đầy đủ và chi tiết về loại cá này. 

Thông tin chung về cá ngừ đại dương

Chắc hẳn đã có rất nhiều gia đình đã có quen thuộc với cái tên cá ngừ đại dương. Tuy nhiên việc tìm hiểu kỹ các thông tin về chúng thì chưa đã thực hiện được. Với những đặc tính nổi bật dễ nhận dạng nên loài cá này khá nổi bật. Hiện nay loài cá này được phân bổ tại nhiều nơi trên thế giới với các loài khác nhau.

Cá ngừ đại dương là cá gì? Chúng sống ở đâu?

Cá ngừ đại dương hay còn biết đến với tên gọi cá bò gù. Chúng là một trong số loại cá lớn thuộc vào họ cá bạc má (wikipedia.org,2022). Tại Việt Nam chúng được người dân dùng để phân loại hai lại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Loại cá này thường sinh sống tại các vùng biển ấm, không quá xa bờ.

Ngoài ra cá ngừ đại dương còn nổi tiếng là loài hải sản đặc biệt xuất sắc. Bởi chúng được sử dụng làm thực phẩm chế biến nhiều món ăn ngon. Mắt cá ngừ đại dương vô cùng bổ dưỡng và đắt đỏ. Tại thời điểm bây giờ loại cá này hầu hết được tìm thấy tại các vùng biển lớn ở nước ta như Nha Trang, Khánh Hòa, Vũng Tàu.

Cá ngừ đại dương có đặc điểm nào nổi bật?

Cá ngừ đại dương có kích thước to vừa. Một con cá lớn trưởng thành mất 4 năm đến 5 năm tuổi. Thông thường loài cá đực có trọng lượng cơ thể to hơn con cái. Trên thân mình lưng cá ngừ có màu xanh xẫm ánh kim, và một nửa thân dưới có màu trắng nhạt hơi ngả vàng.

Đặc điểm nổi bật nhất của cá ngừ đại dương là có đôi mắt to. Thế nhưng vẩy trên thân trên lại nhỏ, thường tập trung nhiều ở phần lưng và phần đầu. Ngoại hình thoi dài, đuôi hình lưỡi liềm khá đặc biệt. Cá ngừ đại dương hay tập trung bầy đàn. Đôi khi chúng di cư cùng với các loài cá khác.

Thông tin dinh dưỡng trong cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương là một loài cá biển có khối lượng dinh dưỡng khổng lồ. Vì thế chúng có nhiều tác dụng đến người dùng. Dưới đây là thông số chi tiết được các chuyên gia dinh dưỡng ghi nhận về cá ngừ mọi người có thể tham khảo.

Cá ngừ đại dương bao nhiêu calo?

Theo như bảng phân tích cho thấy 100g cá ngừ có khoảng 129 calo. Ngoài ra chất béo chứa 1,4g và chất đạm có lên tới 42g. Thêm vào đó là 42g protein và nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.

Những tác dụng chúng mang lại cho cơ thể người

Đặc biệt hơn cá ngừ đại dương có đầy đủ các loại khoáng chất như canxi, phopho, 54mg natri, 527mg kali. Bởi thế mà chúng tác động mạnh mẽ đến sức khỏe, giúp chúng ta nâng cao sức đề kháng. Không những thế chúng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Quả nhiên đây là loài cá giúp cho các bạn giữ gìn, cải thiện sức khỏe.

Cá ngừ đại dương là loại có chứa nhiều DHA và EPA. Được biết hàm lượng dưỡng chất đó trong loại cá này rất cao. Chúng mang lại nhiều tác dụng như bảo vệ lá gan của mọi người. Song song với đó là giảm lượng chất béo hòa tan trong máu. Hơn hết thành phần omega3 trong cá ngừ sẽ ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển.

Quả nhiên khi chúng ta biết sử dụng chúng hợp lý. Thì có rất nhiều lợi ích không ngờ đến. Các chất dinh dưỡng vốn có trong cá ngừ sẽ tạo nên một lớp chắn giúp cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Thêm nữa là cải thiện được tình trạng sa sút trí nhớ ở người già hiệu quả. Vì thế chúng ta không nên bỏ lỡ thực phẩm này.

Cách chọn cá ngừ đại dương ngon

Làm sao để chọn được cá ngừ đại dương tươi ngon là một trong số vấn đề nhiều người đề cập đến. Bởi dù như thế nào thực phẩm tươi sống đảm bảo cũng giúp họ an tâm về sức khỏe hơn. Để mua được cá ngừ tươi cho gia đình mình. Các bạn nên chú ý đến phần mắt cá. Nếu trong, sáng thì nên sử dụng và ngược lại.

Thêm vào đó chúng ta dùng tay ấn mạnh vào phần da bên ngoài. Đặc biệt không thể không kiểm tra phần bụng của chúng. Một con cá ngừ đại dương tươi sẽ biểu hiện ở sự đàn hồi. Quan sát thấy chúng hồi lại nhanh, không bị lún xuống thì chắc chắn con cá đó thực sự chất lượng. Tuyệt đối không mua cá có mang đỏ sẫm hay nâu đen.

Ngoài ra có một phương pháp khá hay mà mọi người nên thử nghiệm chính là xăm kim. Thực hiện xăm cá bằng cách lấy thịt của chúng chà xát lên lòng bàn tay. Nếu thịt cá ngừ có màu đỏ rực, chắc nịch thì sẽ càng ngon. Còn lại con nào có màu nhạt và trong thì chất lượng sẽ không được giữ nguyên.

Đừng ngần ngại đến tận cửa hàng mua bán cá ngừ để thử nghiệm. Với một trong số cách trên đây bạn có thể chưa biết nên gặp nhiều khó khăn trong việc thực phẩm tươi. Vậy thì hãy thử áp dụng chúng cho những lần mua sau của mình. Chắc chắn mọi người sẽ không bao giờ mua phải hàng kém, cá bị ôi thiu và ươn nữa.

Cá ngừ đại dương có giá bao nhiêu?

Trong số những thông tin về loại cá bổ dưỡng này. Chắc hẳn câu hỏi cá ngừ đại dương có giá bao nhiêu được nhiều người quan tâm nhất. Thế nhưng có một số lưu ý cho mọi người về phần giá của loại cá này. Trước hết chúng sẽ có sự thay đổi vào các mùa. Đặc biệt hơn giá bán sẽ phụ thuộc vào chất lượng mà con cá đó có được.

1. Cá ngừ đại dương phi lê

Khi mua cá ngừ đại dương phi lê sẵn mọi người sẽ không mất thời gian sơ chế. Đặc biệt chúng chế biến làm các món sống rất hợp. Với ưu điểm thịt ngọt, màu sắc đỏ hồng tươi khiến cho bao người thích thú. So với các loại cá khác chúng có phần đắt hơn một chút nhưng chất lượng cũng sẽ tốt và xứng đáng.

• Giá bán ở thị trường hiện nay: 350.000 đ/kg ( nguồn tham khảo: dichvuxunau.com )

2. Cá ngừ đại dương đông lạnh

Cá ngừ đại dương đông lạnh được các cửa hàng nhập trực tiếp tại các vùng biển được người dân đánh bắt. Sau đó chúng được bảo quản ở nhiệt độ âm thấp để giữ độ tươi. Vì mua nguyên con nên mọi người tiết kiệm được khá nhiều chi phí. Đặc biệt chúng ta còn tận dụng được hết các bộ phận của chúng để chế biến thực phẩm.

• Giá bán mọi người có thể tham khảo: 220.000 đ/kg ( nguồn: giahanghoa.com )

3. Cá ngừ đại dương tươi sống

Nhìn chung so với các loại cá có mặt trên thì việc lựa chọn cá ngừ tươi sống vẫn là tốt nhất. Chất dinh dưỡng ở chúng sẽ đảm bảo cao hơn, nổi bật hơn nhiều các loại cá đông lạnh khác. Xét về độ ngon cũng vậy. Chính vì thế cá ngừ đại dương tươi sống luôn được sự tín nhiệm cao của người tiêu dùng.

• Giá bán cá ngừ tươi sống hiện tại: 270.000 đ/kg ( nguồn: haisanonggiau.com )

Tùy thuộc vào cách nhìn nhận của mọi người mà có cách đánh giá khác nhau về mỗi loại. Thế nhưng với tổng thể những gì loại cá này mang lại thì thực sự giá bán này không quá đắt. Chúng ta có thể chọn mua sao cho phù hợp với gia đình của mình. Nếu mua nguyên con mọi người có thể bảo quản chúng ở ngăn đá tủ lạnh.

Địa điểm mua cá ngừ đại dương chất lượng

Theo như thống kê hiện nay, cá ngừ đại dương hàng năm có lượt xuất khẩu cao. Chính vì vậy mà mọi người không thể tránh khỏi được một số nơi đổi hàng giả, hàng kém đến người tiêu dùng. Để tránh tình trạng đó mọi người có thể tham khảo một số địa chỉ trong bài viết này để có thêm nhiều lựa chọn an toàn cho mình.

1. Tại Hà Nội

Được biết cá ngừ đại dương là thực phẩm nổi tiếng. Bởi thế mà một thành phố lớn như Hà Nội, việc cung ứng nó là không thể thiếu. Người dân nơi đây chắc chắn sẽ không khó để tìm một địa điểm mua hàng hải sản, đặc biệt là cá ngừ. Ngoài ra cũng có thể thay đổi và thử nghiệm một số nơi như sau:

• Hải sản xanh: số 46, ngõ Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Nhà hàng cá ngừ: 52 đường Nguyễn Chí Thanh, Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội.
• Cửa hàng cá thượng hạng: 104 Pháp Vân, tổ 23, phường Sở Thượng, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội.
• Alofood: 24-A21 Nghĩa Tân, ngõ 385 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội.
• Hải sản Bảo An: 54 ngõ 218 Tây Sơn, Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội.
• Cửa hàng Sói Biển: 182 Hoàng Văn Thái, Khương Trung, Thanh Xuân, Hà Nội.

2. Tại thành phố Hồ Chí Minh

Mọi người đang sinh sống tại thành phố Hồ Chí Minh có thể tìm ra nhiều cửa hàng, siêu thị bán cá phù hợp cho mình. Ngay bên dưới đây sẽ là một vài gợi ý nơi cung cấp cá ngừ sạch rõ nguồn gốc mọi người có thể tham khảo.

• Cá ngừ đại dương: 33 đường 11, KP3, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản Gành Cá: 116 Nguyễn Phi Khanh, Tân Định, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản sạch 24h Seamart: Lô D, chung cư Hà Đô, phường 3, Gò Vấp, thành phố Hồ Chí Minh.
• Gạo Seafood: RQQ7+H47, Trường Thọ, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản tươi sống: 60C Ngô Đức Kế, Bến Nghé, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
• Chi hải sản: 28 số 1, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Vua hải sản Sài Gòn: G1, đường T/2, Xuân Thới Đông, Hóc Môn, thành phố Hồ Chí Minh.

Cách chế biến món ngon từ cá ngừ đại dương

Thịt cá ngừ đại dương vốn nổi tiếng rất thơm và ngọt. Bởi vậy mà mỗi ngày đều có những công thức chế biến món ngon từ nó ra đời. Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi gia đình sẽ có cách làm món ăn khác nhau sao cho phù hợp. Để tránh việc nhàm chán trong nấu ăn, mọi người có thể tham khảo một số món ngon bên dưới.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Ngừ Đại Dương Làm Món Gì Ngon? TOP 7 Cách Chế Biến Đơn Giản

1. Cá ngừ nướng sa tế

Cá ngừ nướng sa tế là món ngon dễ làm. Đặc biệt không tốn quá nhiều thời gian nhưng thành phẩm mang lại quá xuất sắc. Trước khi vào quy trình thực hiện chúng, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau. Đầu tiên không thể thiếu cá ngừ tươi. Sau đó là các gia vị như sa tế, đường, muối, nước mắm đi kèm.

Bước tiếp theo mọi người cần làm chính là sơ chế cá ngừ. Hãy đánh sạch vẩy của chúng, sau đó làm sạch phần mang và ruột. Một cách để các bạn khử mùi tanh của cá ngừ chính là ngâm chúng với sữa tươi không đường trong 20 phút. Khi đó cá sẽ mềm thơm và sốp và ngon hơn.

Nhìn chung để phần cá ngừ thêm đậm đà. Đầu tiên mọi người ướp chúng với sốt sate và mì chính, đường và nước mắm. Thực hiện ướp cá trong khoảng 30 phút đến 45 phút. Hãy trộn đều lên, thoa hỗn hợp lên hai mặt cá trước khi để ướp.

Song song với đó mọi người có thể đi chuẩn bị thêm rau ăn kèm để chống ngán. Khi cá ngừ ướp xong, làm nóng lò trước 10 phút để diệt khuẩn. Cuối cùng chia cá thành hai lần nướng cho chín vàng đều hai mặt. Cá ngừ nướng sa tế ăn có vị cay nhẹ, cá ngọt thịt cân bằng lại không bị cay quá rất cuốn hút.

2. Cá ngừ rim tỏi ớt

Cá ngừ rim tỏi ớt là một món ngon không thể không nói đến khi chế biến cá ngừ. Hương vị đặc biệt khó quên của chúng khiến cho bao người say đắm. Để thực hiện món ăn này cần chuẩn bị một số thực phẩm bao gồm có cá ngừ tươi, tỏi, ớt, và một số gia vị thông dụng thường xuyên sử dụng hàng ngày như muối, mì chính, hạt nêm,…

Cá ngừ mọi người sơ chế như thông thường. Tuy nhiên ngoài việc sử dụng sữa tươi để khử mùi. Chúng ta có thể dùng gừng tươi, rượu trắng hoặc giấm. Tất cả đều có công dụng làm sạch cá, loại bỏ vi khuẩn hiệu quả. Cuối cùng mọi người rửa sạch lại với nước và cắt thành những miếng vừa ăn.

Lưu ý dành khi thực hiện cá ngừ rim tỏi ớt cần phải trải qua bước ướp gia vị. Các bạn nên để cá ướp trong khoảng 30 phút đến 45 phút hoặc lâu hơn nếu có thời gian. Chúng sẽ giúp cho phần cá đượm vị thơm ngon hơn. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, chanh tươi và tỏi ớt băm cho lên bề mặt cá ngừ là hoàn thành.

Cuối cùng phi thơm hành tỏi băm. Khi chúng chuyển màu thì cho nước mắm đã pha vào đun. Quan sát thấy đã xuất hiện những bóng nhỏ sôi lăn tăn thì cho cá ngừ đã thái nhỏ vào rim. Thực hiện hạ nhỏ lửa đến khi cạn nước thì hoàn thành. Cá ngừ kết hợp với phần sốt thấm đượm đậm đà hoàn hảo.

3. Cá ngừ áp chảo sốt chanh dây

Nếu hôm nay chưa biết nấu món ngon nào từ cá ngừ đại dương. Thì hãy thử bắt tay vào làm ngay cá ngừ áp chảo sốt chanh dây. Chúng có hương vị hoàn hảo rất tuyệt vời. Nguyên liệu cần có trong món ăn này chính là cá ngừ, chanh dây, đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…

Cũng giống như một số món ăn khác. Mọi người làm sạch cá ngừ trước khi chế biến. Hãy loại bỏ đi một số bộ phận không được sử dụng của cá ngừ. Sau đó dùng muối hạt và chanh chà lên thân để làm sạch kỹ hơn. Thực hiện như vậy trong khoảng 2 phút thì rửa sạch lại với nước một lần nữa.

Đối với chanh dây, mọi người lấy nước cốt. Tiếp theo cho thêm vào đó đường, một chút nước mắm khuấy đến khi tan đều vào nhau. Song song với đó là áp chảo cá ngừ với dầu oliu. Mỗi mặt mọi người chỉ nên áp chảo chúng trong khoảng 3 phút là vừa. Sau đó để chúng ra ráo dầu chuẩn bị chuyển sang bước tiếp theo.

Hãy tận dụng chảo dầu đó để phi thơm hành tỏi. Mọi người cho sốt chanh dây vào đun sôi thì cho cá ngừ đã áp chảo vào. Chúng ta thực hiện rưới đều lên thịt cá ngừ đến khi ngấm đều thì dừng lại. Khi hoàn thành chúng ta sẽ thấy thành phẩm đẹp mắt. Đặc biệt hương vị chua chua ngọt ngọt hài hòa rất tuyệt vời.

Một số lưu ý cần biết khi ăn cá ngừ đại dương

Khi sử dụng cá ngừ đại dương mọi người cần lưu ý đến một số điều như không ăn cá ươn. Bởi chúng sẽ rất dễ gây ra ngộ độc cho cơ thể. Đặc biệt là những người có bụng dạ kém. Hơn hết không nên lạm dụng loại cá này quá nhiều trong tuần. Tốt hơn hết để chúng phát huy được tốt công dụng các bạn nên dùng 1 đến 2 lần là đủ.

Ăn cá ngừ đại dương sống có độc không?

Có nhiều người lo ngại về lượng thủy ngân trong cá ngừ đại dương. Thế nhưng chúng không được xét vào loại cá có độc. Tuy nhiên điều đó được đảm bảo khi mọi người nấu chín hoàn toàn cá ngừ. Hàm lượng Histidine tự do cao khi ăn cá sống sẽ ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe.

Chính vì thế có thể kết luận rằng ăn sống cá ngừ là điều không nên. Những vi khuẩn đang tồn tại và sinh sống trong cá ngừ sẽ tác động trực tiếp đến cơ thể, hình thành nên nhiều căn bệnh nguy hiểm. Một số những biến chứng do chứng gây ra chính là dị ứng, đau bụng, nặng hơn có thể dẫn đến tử vong.

Những ai không nên ăn cá ngừ đại dương thường xuyên?

Cá ngừ đại dương có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người và rất quan trọng. Tuy nhiên không phải ai cũng nên sử dụng chúng thường xuyên. Đặc biệt là phụ nữ mang thai trong thời gian 3 tháng đầu. Một số chất độc trong loại cá này sẽ khiến cho thai nhi chậm phát triển.

Thêm vào đó cá ngừ đại dương có chứa nhiều đạm hơn các loại cá khác. Nên người bị huyết áp, gút nên xem xét kỹ khi dùng. Ngoài ra người có hệ miễn dịch kém, dễ bị dị ứng cũng nên hạn chế. Bởi ký sinh trùng Anisakis bám trên thân cá ngừ khiến cho cơ thể kích ứng dẫn đến tình trạng sức khỏe suy yếu.

Nhìn chung cá ngừ đại dương là loại thực phẩm phù hợp với tất cả mọi người. Từ giá cả phải chăng đến chất lượng thực phẩm đều rất đáng thử. Vì thế không nên bỏ qua loài cá này. Hi vọng rằng với những thông tin xoay quanh cá ngừ đại dương trong bài viết sẽ giúp cho bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm mình đang sử dụng.

Nguồn tham khảo

• Wikipedia.(2022). Cá ngừ đại dương. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_ngừ_đại_dương [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Dịch Vụ Xứ Nẫu. (2021). Cá ngừ đại dương giá bao nhiêu 1kg? nấu món gì ngon ? [online] dichvuxunau.vn Có tại: https://dichvuxunau.vn/ca-ngu-dai-duong/ [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách chọn mua cá ngừ đại dương, giá bán và các món ngon từ cá ngừ. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-chon-mua-ca-ngu-dai-duong-gia-ban-va-cac-mon-ngon-tu-ca-04983 [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Hải Sản Hoàng Long. (2022). Cá ngừ đại dương. [online] haisanhoanglong.com. Có tại: https://haisanhoanglong.com/san-pham/ca-ngu-dai-duong/ [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Quang Phong Food. (2022). Những sự thật thú vị về cá ngừ đại dương không phải ai cũng biết. [online] haisanquangphong.com. Có tại: https://haisanquangphong.com/news/nhung-su-that-thu-vi-ve-ca-ngu-dai-duong-khong-phai-ai-cung-biet-a228.html [Truy cập ngày 8/11/2022]