Cá ngừ là một loài thực phẩm gắn bó với mâm cơm của các gia đình Việt. Ngoài hương vị thơm ngon, chúng còn mang lại giá trị dinh dưỡng rất to lớn. Tuy nhiên, ít ai hiểu rõ về nguồn gốc và lợi ích của loài cá này , hãy cùng haisan.online  tìm kiếm câu trả lời nhé!

Nguồn gốc xuất xứ cá ngừ

Vào năm 1810, cá ngừ được tìm thấy với tên gọi là Tunas. Loài cá biển này có kích thước khá lớn, giống như một con thoi thuôn dài. Tròn ở phần trên và dẹt hơn ở nửa dưới (wikipedia.org,2022).  Ta dễ dàng nhận biết chúng qua màu sắc và hình dáng bên ngoài. Chúng có màu xanh đậm ở phần lưng và trắng xám ở phần bụng dưới. Đặc biệt  là vào hè, thời tiết ẩm ướt loài cá này sẽ vào mùa sinh sản.

Cá ngừ sống khắp nơi trên thế giới, mật độ dày đặc hơn ở các vùng biển nhiệt đới và các đại dương lớn. Chúng sống cùng nhau thành bầy đàn. Vào mùa sinh sản, chúng sẽ di cư và tìm kiếm thức ăn. Là loài hải sản mang lại giá trị cao, cá ngừ được khai thác khá phổ biến. Tại Việt Nam, cá sẽ được thu hoạch vào tầm giữa tháng 4 đến tháng 8.

Giá trị dinh dưỡng trong cá

Cá ngừ lâu nay vốn là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Đầu tiên phải kể đến DHA và các axit béo có trong nó. Đây là những chất dinh dưỡng thiết yếu với cơ thể chúng ta, chúng có tác dụng tái tạo lại tế bào, tăng cường trí nhớ và cải thiện thị lực cho con người.

Giống với cá hồi, loài các này cũng được các bà mẹ ưa chuộng thêm cá ngừ vào thực đơn gia đình bởi nó thúc đẩy quá trình phát triển tự nhiên của trẻ. Quá trình trao đổi chất được diễn ra thuận lợi bởi lượng protein dồi dào trong từng miếng thịt.

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Như chúng ta đã biết thì cá ngừ là loài cá chứa rất ít chất béo nhưng đem lại nguồn protein dồi dào. Nhờ vậy mà khi ăn cá ngừ, nó giúp bạn có đầy đủ nguồn năng lượng cho cwo thể, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh béo phì.

Bổ sung dưỡng chất cho gan: Thịt cá ngừ giúp giảm lượng chất béo trong máu, đồng thời thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Khi bạn ăn cá ngừ theo khẩu phần hợp lí thì nó có thể bảo vệ gan và tăng cường các chức năng bài tiết cho thận.

Bổ sung sắt cho người bị thiếu máu: trong cá ngừ chứa rất nhiều vitamin B12, đây là chất dinh dưỡng dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Nó góp phần sản sinh ra lượng hồng cầu, vì thế sẽ tránh được nguy cơ thiếu máu. Đặc biệt đối với trẻ em và phụ nữ mang thai thì cá ngừ là món hải sản không thể bỏ qua trong thực đơn hàng ngày.

Phát triển toàn diện trí não: trong 3 tháng của thai kỳ, mẹ bầu nên ăn điều độ cá ngừ để giúp thai nhi phát triển toàn diện não bộ. Trong thịt cá ngừ có chứa axit béo omega-3, đây chính là thành phần hỗ trợ chính cho sự phát triển trí não. Đồng thời nó còn giúp cải thiện trí nhớ cũng như thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào trong não bộ.

Xã hội phát triển, đời sống vật chất và tinh thần của con người cũng được quan tâm hơn. Vì thế, chắc chắn rằng đây là món ăn xứng đáng thêm vào mâm cơm tổ ấm của bạn. Hãy tận dụng giá trị dinh dưỡng to lớn của thực phẩm này để gia đình bạn có được cơ thể khỏe mạnh nhất nhé!

Giá của loài cá này bao nhiêu?

Nhờ mùi vị thơm ngon cùng những dưỡng chất mà cá ngừ đem lại nên nhu cầu sử dụng khá cao, đặc biệt là tại Việt Nam. Giá cả của loài cá này cũng phụ thuộc tùy kích thước và chủng loại khác nhau. Cùng tìm hiểu về nó để có thể lựa chọn loại cá phù hợp với nhu cầu và túi tiền của bạn.

• Loại cá nguyên con có mức giá khoảng 115.000đ/kg
• Loại cá Fillet có giá bán dao động từ 190.000đ – 250.000đ/kg

Địa chỉ mua cá ngừ uy tín

Cá ngừ khá khan hiếm và khó đánh bắt nên giá cả của nó cao hơn so với mặt bằng. Chọn lựa địa chỉ mua hàng chất lượng là một yếu tố hết sức quan trọng. Người dùng cần chú ý khi tìm mua tại các cửa hàng nhỏ lẻ. Dưới đây là một trong những địa chỉ đáng tin cậy mà mọi người có thể tham khảo:

Địa chỉ mua hàng uy tín tại hà Nội

Tại miền đát Thủ đô các cửa hàng bán hải sản mọc lên rất nhiều, bởi thé mà có rất nhiều sự lựa chọn dành cho bạn. sau đâ Haisan.online sẽ gợi ý cho bạn một số địa chỉ uy tín mà bạn hoàn toàn có thể yên tâm chọn lựa cho gia đình mình nhé!

• Cửa hàng Hải Sản Xanh: Sô 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam, Hanoi, Vietnam 100000.
• Nông sản Dũng Hà: số 11 đường Kim Đồng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp Hà Nội.
• Hải sản Ông Giàu: Khu Phố Định Thọ 1, TT Phú Hoà, H. Phú Hoà, Phú Yên.
• Cá hồi Đại Dương: 7Ng. 100 Trung Kính, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
• Thực phẩm sạch Gofood: 413 đường Thụy Khê, Tây Hồ, Hà Nội.

Địa chỉ mua hàng uy tín tại Hồ Chí Minh

Hồ Chí Minh thường có giá thành bán hải sản rẻ hơn so với mặt bằng toàn quốc bởi tại đây có rất nhiều chợ đầu mối là nguồn lấy thực phẩm và cung ứng đi toàn quốc. Sau đây là 4 địa chỉ đã được chúng tôi chọn lựa, cá sản phẩm tại đây đều có sự đảm bảo cao về chất lượng .

• Website Food4u.vn
• Website Caboptuoisong.com
• Hải sản Khánh Hòa: 34 Đường Mai Thị Lựu, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
• Vựa Hải Sản: 57 Cây Keo, Tam Phú, Quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh

Hải sản tại các địa chỉ trên đều được kiểm duyệt và đảm bảo rất cận thận từ xuất xứ đến chất lượng sản phẩm. Còn chấn chừ gì mà không đặt mua ngay những miếng cá ngừ thơm ngon cho người thân của bạn.

Cách chọn cá tươi ngon

Người dùng ngày nay khá kĩ lưỡng trong việc lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt đối với các mặt hàng hải sản tươi sống. Tùy theo mục đích, từng bộ phận sẽ phù hợp mỗi một món ăn và cách chế biến khác nhau Vậy làm sao để lựa chọn được những con cá ngừ tươi ngon chuẩn vị, hãy cùng tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

Mẹo chọn lựa cá ngừ tươi

Đầu tiên, bạn hãy quan sát chugn qua hình dáng của chú cá của mình. Bạn cần chú ý đến phần mắt cá, nếu chúng giữ được độ trong và tháy rõ con ngươi thì cá vẫn thơm ngon. Ngược lại, nếu mắt cá bị hóp lại chứng tỏ chú cá này được bảo quan đông lạnh đã lâu và thịt sẽ không ngon.

Bước tiếp theo bạn hãy quan sát đén phần mang cá. Cá ươn thì sẽ có phần mang màu đỏ sẫm và thậm chí ngả đen. Những trường hợp này bạn tuyệt đối không được chọn lựa vì chúng không chỉ làm mất đi hương vị món ăn mà còn làm ảnh hưởng tới sức khở gia đình bạn.

Một cách khác, bạn dùng ngón tay trỏ và ấn vào phần bụng phía dưới của cá. Nếu phần bụng cá có độ đàn hồi tốt thì cá vẫn còn tươi và có phần thịt phía trong khá là săn chắc. Để chắc chắn hơn thì bạn có thể dùng một miếng thịt cá nhỏ và chà xát lên lòng bàn tay, cá chảy nước nhiều thì chứng tỏ thịt cá rất mềm và khi nấu sẽ bị bở.

Mẹo chọn lựa đối với cá ngừ đông lạnh

Khi quá bận rộn với công việc thì cá ngừ đông lạnh cũng là một lựa chọn tối ưu dành cho bạn. Tuy nhiên đối với loài cá này bạn cần lưu ý một vài đặc điểm riêng. Thứ nhất là về chất lượng cá, bạn cần cẩn thận kiểm tra xem hạn sử dụng và chất lượng bảo quản.

Đối với cá động lạnh chỉ nên bảo quản trong vòng 1 tháng để giữ được độ ngọt của thịt cá. Hơn thế nữa, bao bì của cá cũng cần được bọc kĩ càng. Bạn không nên chọn lựa miếng cá có dính lớp tuyết dày bên ngoài thì đấy là biểu hiện của túi cá đã bị rã đông rồi.

Cá ngừ nấu gì ngon nhất?

Cá ngừ khá dễ dàng trong việc sơ chế và bảo quản. Nhưng để tạo nên những món ăn đậm đà hương vị cần sự khéo léo và công phu của người nội trợ. Cùng tìm hiểu những món ăn đặc trưng và thơm ngon của loài cá này nhé.

1. Cá ngừ nấu canh chua

Canh chua cá ngừ là món ăn đặc sắc của người dân miền biển. Nó là sự hòa quyện giữa sự béo ngậy của thịt cá cùng vị chua thanh ngọt của dứa. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị 500 gram thịt cá, cà chua, dứa, rau ngò cùng các gia vị cần thiết khác.

Cách nấu:

• Rửa sạch cá và ướp cùng muối, ớt, nước tương, hạt tiêu trong vòng 15 phút để cá ngấm gia vị
• Đun sôi khoảng 2 lít nước và cho cá cùng cà chua và dứa vào nồi
• Đun nhỏ lửa trong vòng 8 phút cùng rau ngò cắt nhỏ để thịt cá được mềm và săn hơn
• Tắt bếp và đổ canh ra bát cùng thưởng thức thôi nào

Đây là công thức nhanh gọn, tuy nhiên chỉ mang tính chất tham khảo. Các bạn có thể thay dứa bằng khế hay các loại rau củ khác để tránh tình trạng nhàm chán.

2. Salad cá

Muốn có một bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn có đủ giá trị dinh dưỡng thì salad là một sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Cần chuẩn bị 200 gram cá ngừ, 400 gram xà lách xanh, 1 quả xanh, nửa quả hành tây, 2 muỗng giấm và 1 muỗng mayonnaise. Nguyên liệu của món ăn này đều dễ dàng tìm mua và chế biến.

Cách nấu:

• Rửa sạch và ngâm xà lách 15 phút cùng nước muối. Sau đó thái lát nhỏ
• Hành tây cắt nhỏ và ngâm nước cho hết vị cay. Đồng thời cắt nửa quả chanh để lấy nước cốt
• Quan trọng nhất là bước pha dầu giấm. Dùng 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng giấm gạo, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng nước lọc và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tuy nhiên đây là công thức tham khảo, bạn có thể linh hoạt để phù hợp với khẩu vị gia đình
• Cuối cùng , trộn đều các gia vị lại với nhau. Dùng kèm mayonnaise sẽ tạo nên hương vị vô cùng vừa miệng và cuốn hút

Đây là món ăn cung cấp rất nhiều protein và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một bữa ăn nhẹ cùng salad cá hồi còn hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân và tăng tỉ lệ trao đổi chất trong cơ thể.

3. Cá ngừ sốt cà chua

Bạn sẽ được thưởng thức sự hòa quyện đặc biệt qua món ăn này. Nguyên liệu vô cùng đơn giản, chỉ với 3 quả cà chua và 400 gram thịt cá ngừ có ngay sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.

Cách nấu:

• Dùng gừng và dấm để khử sạch mùi tanh của cá
• Chiên cá ngập trong dầu để cá được chính đều các mặt
• Cà chua thái nhỏ và đảo đều trên bếp trong vòng 2 phút
• Thêm đường, gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn
• Khi cà chua chín nhuyễn, đổ và rưới lên thân cá, bật nhỏ lửa trong vòng 5 phút để cá được ngấm gia vị

4. Cá ngừ kho nước dừa

Hương vị mặn ngọt cùng màu sắc cuốn hút của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải xiêu lòng. Một chút thanh ngọt của cá ngừ hòa quyền cùng vị đậm đà của nước dừa. Nguyên liệu bao gồm 1 kg cá tươi, hành lá, ớt cùng các gia vị cơ bản.

Cách nấu:

• Ngâm cá với nước muối trong 30 phút để thịt cá săn chắc
• Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, chiên cùng những miếng cá ngừ tươi thịt
• Dùng hỗn hợp nước mắm, bột ngọt, đường và nước dừa tươi vào đun sôi
• Cho cá vào nồi khi hỗn hợp bắt đầu sánh quyện. Để nước dùng thấm đều cần hạ lửa nhỏ liu riu trong vòng 5 phút
• Khi cá có màu cánh gián và ngửi thấy mùi thơm của nước dừa hãy gắp nó ra đĩa để thưởng thức. Một món ăn tuyệt vời để dùng chung cùng cơm trắng

Công thức này bạn có thể sử dụng với rất nhiều loại cá khác nhau, đặc biệt là cá nục vì thịt loài cá này cũng khá mềm. Hãy thêm một chút mật mía nếu bạn muốn thịt cá săn chắc hơn.

Lưu ý khi thưởng thức món ăn từ cá ngừ

Mặc dù đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Tuy nhiên có một lưu ý cho bạn khi chia khẩu phần ăn của chúng trong thực đơn gia đình mình. Không nên ăn quá nhiều cá ngừ trong một tuần. Lượng thịt cá ngừ thích hợp cho mỗi người là khoảng tầm 200-300 gram. Bên cạnh đó cần kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác để cơ thể được hấp thụ đa dạng những dưỡng chất cần thiết.

Trong cá ngừ chứa rất nhiều thủy ngân, bởi thế khi bạn ăn quá nhiều sẽ gây ra một số hệ lụy không đáng có. Người dị ứng hải sản khi thưởng thức món ngon này sẽ có những biểu hiện như mẩn ngứa và nổi mề đay. Với trường hợp nghiêm trọng nhất thì sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp lên hệ thần kinh và gây ra cảm giác khó chịu trong một khoảng thời gian dài.

Và nếu bạn có gặp các biểu hiện trên thì nên lưu ý khi ăn cá ngừ nhé. Khi ăn cá ngừ, bạn chỉ nên thử trước một vài miếng nhỏ, nếu quan sát thấy cơ thể không có phản ứng gì thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức món ăn nhé.

Trên đây là những thông tin về nguồn gốc, đặc điểm, giá cả và cách chế biến cá ngừ để gia đình bạn có những món ăn ngon và chuẩn vị. Nó rất nhanh chóng và dễ dàng phải không nào? Hy vọng với những chia sẻ của Haisan.online, bạn có thể thực hiện thành công và có những bữa cơm tuyệt vời cùng tổ ấm của mình nhé!

Nguồn tham khảo

• Wikipedia.(2022). Cá ngừ mắt to. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_ngừ_mắt_to [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Wikipedia.(2022). Cá ngừ đại dương. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_ngừ_đại_dương [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Bách Hóa Xanh.(2021). Lợi ích và những điều cần lưu ý khi ăn cá ngừ để tránh bị ngộ độc. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/loi-ich-cua-ca-ngu-ban-da-biet-1041853 [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Nông Sản Dũng Hà. (2022). Cá ngừ. [online] nongsandungha.com. Có tại: https://nongsandungha.com/thuc-pham/ca-ngu [Truy cập ngày 8/11/2022]
• Hải Sản Quang Phong. (2021). Những sự thật thú vị về cá ngừ đại dương không phải ai cũng biết. [online] haisanquangphong.com. Có tại: https://haisanquangphong.com/news/nhung-su-that-thu-vi-ve-ca-ngu-dai-duong-khong-phai-ai-cung-biet-a228.html [Truy cập ngày 8/11/2022]