Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Đặc biệt với cá trích phi lê thì bạn sẽ được thưởng thức món ăn một cách ngon và dễ dàng nhất. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá trích phi lê cực đơn giản và Top những điểm mua uy tín nhất!

Cách làm cá trích phi lê đơn giản ngay tại nhà

Cá trích phi lê là được những con cá biển tươi ngon, được loại bỏ phần xương, đầu và những bộ phận khác. Giữ lại miếng thịt cá tươi ngon, chắc nịch nhất để phục vụ việc chế biến món ăn.

Tuy nhiên mọi người vẫn nghĩ để làm được cá trích phi lê là một điều rất khó. Nhưng sự thật không phải vậy. Với hướng dẫn được cung cấp dưới đây bạn sẽ thấy việc phi lê cá rất đơn giản, nhanh chóng mà thành quả cũng vô cùng mỹ mãn.

1. Chọn cá trích tươi sống

Để được miếng cá trích tươi ngon thì việc tiên quyết là bạn phải chọn được những con cá tươi sống. Những con lanh lợi, còn bởi khỏe trong nước. Quan sát phần thân cá thì chúng phải có độ bóng, vảy có độ ánh nhẹ và không rời nhau.

Khi nhấn vào phần thân cá thì thịt phải chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại dấu tay sau khi nhấn. Cá được ngon và nhiều thịt nhất là có phần mình dày, dáng sẽ hơi thon gọn. Còn phần bụng của cá thì có màu hồng nhạt thì nên chọn mua những con có đặc điểm như vậy.

2. Phi lê cá trích

Cá trích trước khi đem đi phi lê thì bạn cần phải sơ chế cá được sạch sẽ. Đầu tiên, là đánh sạch vảy cá, bỏ phần vây, mang và đuôi của cá đi. Sau đó mổ bụng cá bỏ đi phần nội tạng rồi đem cá đi rửa sạch với nước. Còn phần đầu của cá không được dùng đến bạn dùng dao cắt rời phần đầu cá và bỏ đi.

Trước khi đặt cá lên thớt phi lê thì bạn dùng khăn sạch để lau cá để không bị trượt. Tiếp đó, một tay ấn chặt cá, tay còn lại dùng dao rạch sâu vào thịt cá theo chiều từ trên sống lưng xuống dưới bụng cá. Để miếng cá tránh không bị vỡ trong quá trình làm thì bạn nên dùng dao nhỏ và mỏng. Và lạng từng lát một để không bị đụng vào phần xương sống của cá.

Khi bạn lọc được 2/3 thân cá thì dùng dao đâm xuyên ngang phần giữa thịt và xương cá. Sau đó, theo đường dao kéo mạnh xuống dưới phần đuôi cá thì thịt cá sẽ được tách rời ra khỏi xương. Đối với mặt thì bạn cũng làm tương tự như vậy.

3. Khử mùi tanh của cá

Cá sau khi sơ chế xong mọi người cần phải khử mùi tanh của cá để miếng cá khi ăn được ngon hơn. Có thể ngâm cá với muối hoặc giấm pha loãng trong vòng 2 phút. Hoặc với cách khác là bạn dùng chanh hoặc gừng thoa đều lên miếng cá trong vòng 1 phút. Rồi rửa lại chúng với nước lạnh thì miếng cá sẽ đảm bảo được tươi ngon và không còn bị tanh nữa.

Xem thêm: Cá Trích Làm Món Gì? – TOP 5 Món Ăn Chế Biến Đơn Giản Từ Cá Trích

Cá trích phi lê có giá bao nhiêu 1kg?

Nếu không có cơ hội để trực tiếp phi lê cá trích thì bạn cũng có thể chọn mua sẵn tại các của hàng, chợ, siêu thị… Cá trích ở những nơi này cũng sẽ được sơ chế, phi lê và đóng gói bảo đảm quy trình vệ sinh thực phẩm. Chính điều này sẽ làm mọi người yên tâm hơn khi mua cá trích phi lê sẵn.

Thường tùy vào từng vùng miền, khu vực và nơi bán mà giá của cá trích phi lê sẽ khác nhau. Tuy nhiên, nó cũng sẽ không chênh lệch nhiều. Dao động khoảng từ 250.000đ – 280.000đ/kg. Với mức gái này bạn sẽ nhận được những miếng thịt cá trích tươi ngon, săn chắc. Và chỉ cần bỏ bao bì ra là có thể chế biến được ngay món mình thích.

Các địa điểm mua cá trích phi lê uy tín

Do có lợi thế về đường bờ biển nên cá trích hiện nay cũng được phân bố rộng khắp cá tỉnh thành. Đến bất cứ chợ hải sản, cửa hàng đồ biển hay cả những siêu thị thì chúng ta sẽ dễ dàng mua được khay cá trích phi lê tươi ngon nhất. Dưới đây là một vài địa điểm mua ở hai thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh mọi người có thể tham khảo.

Tại Hà Nội

• Hiếu hải sản: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
• Hải sản Hữu Bộ: Thái Phù, Mai Đình, Sóc Sơn, Hà Nội (Gần Sân Bay Quốc Tế Nội Bài)
• Hải sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Clever Food: Đối diện sảnh tòa CT-B chung cư Sun Square, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội
• Lộc biển Seafood: K31-VL1, Chợ dân sinh, TTTM Trung Văn Vinaconex 3, đường Cương Kiên, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Tại Thành phố Hồ Chí minh

• Đại lý Hải sản Tân Ngọc Lan: 463B/47C đường Cách Mạng Tháng 8 – Phường 13 – Quận 10 – TP. HCM
• Hiếu hải sản: 62D/27 Nguyên Hồng, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, TP.HCM
• Tú hải sản: 108/4 Hà Huy Giáp, Thạnh Xuân, Quận 12, TP.HCM
• Thế giới Hải Sản: 244 Pasteur, Quận 3, TP.HCM
• Hải sản Sài Gòn: 36/20 Giải Phóng, Tân Bình, TP.HCM

Mua qua Website

Ngoài những địa điểm, cửa hàng trên thì bạn cũng có thể chọn mua Online qua các Website uy tín. Mặc dù không được trực tiếp chọn mua, nhưng chất lượng của những miếng cá trích phi lê vẫn được đảm bảo nhất trước khi đến được tay khách hàng.

• haisanantoan.vn
• daohaisan.vn
• ocvoivoi.com
• haisan24h.com
• chihaisan.com
• onggiau.com

Trên đây là một vài đại điểm mua cá trích uy tín, chất lượng được rất nhiều thực khác tin tưởng. Bạn cũng có thể mua tại cá cửa hàng, chợ… quen thuộc. Và cũng giới thiệu thêm cho mọi người cũng biết nhé!

Những lưu ý với cá trích phi lê

Cá trích phi lê là loại được bày bán rất nhiều trên thị trường. Nên người mua sẽ không thể tránh khỏi việc khó khăn trong việc lựa chọn cá sao cho được tươi ngon và an toàn nhất. Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ khi mua, bạn nên bỏ ngay vào túi đề dùng khi cần thiết nhé.

• Màu sắc miếng thịt cá sẽ phản ánh phần nhiều cá có được tươi hay không. Thường thường cá trích tươi phần thịt sẽ có màu hồng nhẹ. Còn phần da cá sẽ có màu trắng sữa pha thêm chút đen.

• Cá trích phi lê nếu còn tươi thì khi ăn thịt cá sẽ rất ngon và ngọt đậm đà. Khi chọn cá thì dùng tay ấn vào miếng cá thì sẽ thấy có độ đàn hồi nhất định. Chọn được thịt cá tươi và chắc thì khi chế biến sẽ không bị vỡ, bở nát. Nhưng thịt cá vẫn giữ được độ giòn và bùi bùi thơm ngon.
• Cá trích phi lê được sơ chế sạch sẽ trước đó nên thịt cá sẽ không còn có mùi tanh. Không những vậy, khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm tự nhiên của thịt cá nữa.

• Cá trích sau khi phi lê  và đem bán thì vẫn được giữ lại phần da cá. Phần da này mọi người khi chế biến nên giữ lại. Vì chúng sẽ tiết ra một lượng nở dầu cá. Phần dầu này sẽ khiến có thịt cá không còn bị khô, được mềm và ngon hơn. Bên cạnh đó thì dầu cá này còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.
• Trong quá  trình mua thì mọi người nên chọn mua ở những nơi địa chỉ uy tín, có rõ chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu được thì có cả những đánh giá của các khách hàng trước để biết được chất lượng cá ở đây thế nào. Đặc biệt, cũng không nên mua cá trích phi lê có giá quá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Tránh được ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của mỗi chúng ta.

Với cá trích phi lê bạn có thể làm được rất nhiều món như gỏi cá trích Phú Quốc hay là gỏi cá trích ướt…rất ngon miệng và được nhiều người thích. Hy vọng bài viết trên đây sẽ cung cấp cho mọi người cách phi lê ác trích đơn giản. Và cả những địa điểm mua cá uy tín nhất. Đặc biệt là sẽ giúp cho việc nấu nướng của bạn được nhẹ nhàng và đơn giản hơn rất nhiều.

Nguồn: pmanzoor.info; bachhoaxanh.com; onggiau.com; crabseafood.vn