Cá trích là một loại cá nước ngọt, có tên khoa học là Cyprinus carpio. Cá trích có nguồn gốc từ châu Á, nhưng hiện nay được nuôi trồng và phân phối rộng rãi trên toàn thế giới. Cá trích có thân dài và tròn, màu sắc phổ biến là xám hoặc nâu, có vảy. Chúng có miệng rộng và đuôi phẳng.

Cá trích là cá gì?

Cá trích là một loại cá biển cùng họ với cá mòi nên kích thước của chúng khá nhỏ. Mỗi con trưởng thành chỉ nặng 100g và có chiều dài chỉ khoảng 10-15cm. Quan sát bên ngoài thì ta thấy chúng có màu xám bạc, hơi xanh nhẹ. Thân hình mỏng, nhỏ, nhưng thân của chiều dài lại nhỉnh hơn chút. (nguồn: vi.wikipedia.org)

Tuy nhiên, ở dưới sống bụng của cá trích rất sắc nhọn và có hình răng cưa. Phần đuôi thì được chia đôi và chiều dài cũng khá ngắn. Bên trong miệng của cá để ý kĩ ta sẽ thấy hai hàm bằng nhau và hàm dưới trề ra chút ít. Tuy hàm hơi nhô ra nhưng trái ngược kích thước của đầu cá lại rất nhỏ cũng giống như thân. Mắt thì to và lồi ra phía trước.

Cá trích thường sống ở đâu?

Cá trích là là loại sống ở biển, chúng thường sống theo mùa và di chuyển chủ yếu theo bầy đàn. Một đặc điểm nổi bật đây chính là loại cá sống bầy đàn lớn nhất dưới đại dương. Vùng biển mà chúng ta gặp số lượng loại này nhiều nhất là ở khu vực Đại Tây Dương, Ấn Độ và Thái Bình Dương.

Thức ăn của chúng không cụ thể một thứ nhất định. Chủ yếu là các sinh vật phù du, tôm cá nhỏ… Những thứ có kích thước nhỏ sẽ là nguồn cung cấp dồi dào cho cơ thể của chúng. Vào mỗi mùa sinh sản, loại cá này sẽ kéo nhau di chuyển đến các vùng nước sống để đẻ trứng. Trong mỗi lần sinh như vậy thì giống cá cái sẽ chọn những nơi sát mặt nước và đẻ trứng.

Dinh dưỡng có trong cá trích

Là một loại thực phẩm vùng biển nên cá trích có rất nhiều dưỡng chất. Tất cả các cơ quan trên con cá đều được tận dụng làm các thực phẩm hỗ trợ sức khỏe khác nhau. Chính vì vậy thì các trích ngày càng được nhân giống rộng rãi để đáp ứng được nhu cầu của thực khách.

Cá trích có bao nhiêu Calo?

Trong thịt cá bổ sung rất nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin D, vitamin B12, vitamin B6, protein, canxi, selen, kali… và một chút  chất béo. Đây là những chất rất quan trọng làm tiền đề để chống lại, ngăn ngừa bệnh tim, và một số bệnh ung thư khác…

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100gram cá trích bổ sung được khoảng 233 calo. Con số này đánh giá được đây là một loại cá có rất nhiều calo. Nếu cung nạp đủ thì cá là một thực phẩm lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho mỗi chúng ta.

Cá trích có tác dụng gì?

Cá trích là một loại thực phẩm được ghi danh vào danh sách là loại thực phẩm bổ dưỡng. Trong thịt cá trích không có chứa độc tố nên hỗ trợ được các loại bệnh như suy nhược, thiếu máu… Ngoài ra, đây là loại cá được ví như loại “thuốc” giúp tăng cường sức khỏe. Và còn phòng ngừa cơ thể mắc các bệnh không đáng có.

Phòng bệnh tim mạch:

Trong cá trích có một lượng lớn cholesterol. Chất này khác so với các loại động vật khác là chúng rất dễ dàng được hấp thụ. Ngoài ra, còn có thể đào thải được chất cholesterol có hại ra khỏi cơ thể. Lượng dầu trong có khả năng biến đổi những chất dư thừa thành chất béo có lợi cho cơ thể.

Chống lão hóa:

Trong da, xương và sụn cá trích có chất collagen. Đây là chất xúc tác giúp da và tóc của mọi người được bảo vệ tránh bị hư hại. Ngoài ra, đây còn được biết đến là thành phần bổ sung cho da luôn mịn màng và chắc khỏe.

Tăng cường khả năng miễn dịch: Thịt cá luôn là loại giàu omega 3. Chất này là chất béo chống viêm và có thể tăng cường miễn dịch tự nhiên cho cơ thể. Đồng thời chúng còn giảm nguy cơ mắc các bệnh vành mạch, giảm lão hóa mắt.

Giúp xương khớp chắc khỏe: Là một loại hải sản nên trong thịt cá cũng rất giàu canxi. Chất này bổ sung sẽ giúp cho xương khớp khỏe mạnh và phát triển hơn. Ngoài ra, cá trích còn có thể bổ sung vitamin D giúp cơ thể được hấp thụ canxi tốt hơn.

Tác dụng của cá trích đã được các chuyên gia kiểm chứng. Vì vậy mọi người có thể yên tâm mua và sử dụng. Ngoài một số điều được ghi nhận trên thì cá trích vẫn còn rất nhiều lợi ích được biết đến khác. Điển hình như có thể chiết suất dầu từ thịt các trích, giúp mắt được sáng và khỏe mạnh. Nhưng khi dùng cá trích mọi người cũng không nên lạm dụng quá. Không những không tốt mà cơ thể sẽ ảnh hưởng xấu hơn.

Xem thêm: Cá Trích Làm Món Gì? – TOP 5 Món Ăn Chế Biến Đơn Giản Từ Cá Trích

Giá của các loại cá trích hiện nay

Cá trích có rất nhiều loại đa dạng khác nhau. Tuy nhiên phổ biến nhất trong số đó là: cá trích xương và cá trích tròn. Khi chế biến thì cá trích sẽ có những nhiều loại. Tùy và nhu cầu và sở thích mà bạn lựa chọn bổ sung vào bữa ăn của mình nhé!

Cá trích tươi

Cá trích sau khi được đánh bắt lên thì được ngư dân phân phối đến các chợ hải sản và cửa hàng để tiêu thụ trực tiếp. Ở Việt Nam thì đây là loại được ưa chuộng hơn cả. Chúng có số lượng tiêu thụ lớn nên đem lại giá trị kinh tế rất cao. Cắt miếng thịt cá ra ta sẽ thấy miếng thịt trắng rất chắc. Khi ăn có vị ngon ngọt, thơm và đặc biệt là không có mùi tanh.

Chính vì vậy nên cá trích được mọi người thường chế biến món gỏi cá trích ướt hay cá trích phi lê. Ngoài ra, cá tươi sẽ giữ được các dinh dưỡng nguyên chất để khi ăn cơ thể cảm nhận được hết giá trị mà cá cung cấp. Thường giá cá trích sẽ có chút thay đổi so với từng nơi, nhưng chúng sẽ dao động khoảng 80.000 – 100.000đ/kg.

Cá trích khô

Do số lượng cá trích mỗi lần đánh bắt là rất lớn. Nhưng không thể tiêu thụ được hết nên cá sẽ thường làm khô để ăn dần. Nhưng dần dần cá khô lại hợp khẩu vị người dùng và chế thành rất nhiều món khác nhau. Cá tươi sau khi được sơ chế sạch sẽ sẽ được đem khi sấy khô và bảo quản để không bỏ phí lượng cá thừa nào. Giá thành của loại này đắt hơn cả, khoảng 300.000đ/kg. (nguồn: haisanxanh.com)

Cá trích xông khói ngâm dầu

Cá trích xông khói sau khi sơ chế sạch sẽ rồi được đưa lên làm chín bằng khói than để cá được thơm nhất. Khi chín cá thì đem những con cá này đóng hộp. Ngâm trong dầu để cá được đậm đà và bảo quản được tốt nhất. Đối với cách chế biến này thực khách có thể mua về thưởng thức luôn. Loại cá trích xông khói đóng hộp này sẽ có giá khoảng 125.000đ/ hộp 175 gram.

Cá trích đông lạnh

Khi mua về mọi người nên giã đông cho cá được mềm ra hơn rồi đem đi chế biến tùy thích. Vì là cá đã cấp đông nên dinh dưỡng sẽ chỉ bằng khoảng 60% so với cá tươi. Tuy nhiên, giá thành của chúng cũng sẽ rất hợp lý so với chất lượng đấy, dao động khoảng 70.000đ – 80.000đ/kg.

Cá trích đóng hộp

Cá trích đóng hộp sẽ tương tự như cá trích ngâm đâu. Chúng sẽ được xử lý rồi chế biến sơ qua. Cuối cùng đóng vào từng hộp có kích cỡ khác nhau rồi đem phân phối và tiêu thụ. Giá của cá đóng hộp sẽ  tùy vào khối lượng hộp và món chế biến bên trong nên sẽ khác nhau. Nhưng trung bình từ 40.000đ – 70.000đ/ hộp 150 gram.

Địa chỉ mua cá trích uy tín

Mua cá trích ở Hà Nội

• Hải sản Hữu Bộ: Thái Phù, Mai Đình, Sóc Sơn, Hà Nội (Gần Sân Bay Quốc Tế Nội Bài)
• Hải sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Clever Food: Đối diện sảnh tòa CT-B chung cư Sun Square, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội
• Lộc biển Seafood: K31-VL1, Chợ dân sinh, TTTM Trung Văn Vinaconex 3, đường Cương Kiên, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hiếu Hải sản: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Ở Thành phố Hồ Chí Minh

• Hiếu hải sản: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh
• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
• Tú hải sản: 108/4 Hà Huy Giáp, Thạnh Xuân, Quận 12, Hồ Chí Minh
• Thế giới Hải Sản: 244 Pasteur, Quận 3, TP Hồ Chí Minh
• Hải sản Sài Gòn: 36/20 Giải Phóng, Tân Bình, TP Hồ Chí Minh

Ngoài những địa điểm để mua cá trích trên thì mọi người cũng có sự lựa chọn là mua online  ở các webiste uy tín dưới đây. Mặc dù có bất tiện về hình thức chọn cá. Nhưng mọi người yên tâm rằng loại thực phẩm này luôn được kiểm định trước khi giao đến tay thực khách.

• Haisan.online
• haisanantoan.vn
• daohaisan.vn
• ocvoivoi.com
• haisan24h.com
• haisanhuubo.com

Những lưu ý khi chọn mua cá trích

Công đoạn chọn nguyên liệu luôn được đánh giá là bước quan trọng nhất. Chính bởi đây là bước mà quyết định hương vị, dinh dưỡng của món cá trích sau khi chế biến. Nên để mua được cá tươi ngon thì bạn nên bỏ túi một vài kinh nghiệm rút ra được ở dưới đây nhé!

• Quan sát phần mang cá: Thường thì cá trích sau khi đánh bắt từ biển, qua quá trình vận chuyển đường dài. Chính vì vậy để biết được cá còn tươi hay không thì mọi người  thường quan sát phần mang cá. Nếu có màu đỏ tươi thì cá vẫn còn tươi ngon. Ngược lại, nếu nó chuyển sang màu đỏ thẫm hơi đen thì cá này đã bị ươn và không nên mua.
• Quan sát phần hậu môn: Cá ươn phần hậu môn của nó thường bị nhô lòi ra ngoài và hơi bầm dập.

• Phần miệng: Cũng giống như các loại cá thông thường, cá trích tươi phần miệng cá sẽ hơi hé mở. Đặc biệt, khi mua cá thì ấn vào phần thịt, nếu thấy có độ đàn hồi cao thì thịt cá săn chắc. Còn ngược lại sẽ là cá ươn.
• Màu sắc bên ngoài của cá: Khi mua nên quan sát phần màu da của cá. Nếu cá không còn tươi thì chúng sẽ đổi màu thành các màu khác so với màu vốn có của nó.
• Phần mắt: Cá nhiễm chất lạ, không còn tươi ngon sẽ có biểu hiện mắt lồi hoặc lõm sâu trong hốc mắt.

Chỉ cần quan sát kĩ một chút là bạn có thể chọn được những con cá tươi ngon. Những con cá tươi này ngoài đem lại hương vị tươi ngon, đậm đà. Thì chúng còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe. Còn giảm thiểu được tình trạng ung thư hay mắc các bệnh.

Những lưu ý khi ăn cá trích

Mặc dù dễ ăn nhưng loại thực phẩm nào cũng cần có những lưu ý nhất định. Dưới đây là một vài lưu ý bạn phải biết trước khi ăn cá trích để đảm bảo được bữa ăn được ngon miệng và cơ thể được an toàn nhất.

• Không nên ăn cá lúc quá đói: Nếu bụng bạn đang cồn cào vì đói thì tránh ăn cá trích ngay. Hàm lượng đạm cao có trong cá khi đi vào cơ thể một cách đột ngột khi đói thì sẽ chuyển thành axit uric. Đây là một chất axit có thể làm tổn thương các mạch mô tế bào, trực tiếp dẫn đến bệnh gout.
• Tránh ăn cá khi đang bị ho: Các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo rằng không nên ăn cá khi đang bị ho. Chất Histamine trong thịt cá sẽ làm suy giảm hệ miễn dịch, khiến cho tình trạng của bạn ngày càng trở nặng hơn.

• Nên ăn cá được nấu chín đủ: Nên hạn chế ăn cá tái, sống do cá sống ở vùng đại dương nên trong thịt cá ít nhiều sẽ có sán và vi khuẩn. Chính vì vậy, nấu chín trước khi ăn chính là cách tránh cho cơ thể không vị nhiễm các bệnh giun sán. Bên cạnh đó, cũng không nên chế biến cá chín quá kĩ (rán cá). Cá lúc nay ăn sẽ khô, bị mất hết các dưỡng chất. Và nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư cũng sẽ cao hơn.
• Người mắc bệnh xơ gan, lao, rối loạn chức năng máu không nên ăn cá trích: Do loại cá này sống ở tầng sâu của biển – nên thịt cũng sẽ có cũng sẽ có chút ít thủy ngân. Nên người mắc xơ gan không nên ăn. Tiếp đó, những người bệnh lao nếu ăn quá nhiều cá cùng lúc. Cuối cùng, người rối loại chức năng máu hay suy giảm tiểu cầu cũng không nên ăn. Bởi sẽ có hiện tượng chảy máu trong, ảnh hưởng rất xấu tới sức khỏe.

Cá trích có độc không?

Là một loại thực phẩm rất ngon miệng và bổ dưỡng. Nhưng nếu không chế biến đúng cách, cá trích sẽ nhiễm độc tố, ảnh hưởng rất lớn đến mạng sống. Chất Clostridium botulinum – một loại độc khuẩn sẽ xuất hiện khi làm, ăn cá sai cách. Khi chất này đi vào trong cơ thể sẽ xuất hiện tình trạng ngộ độc. Triệu chứng đầu sẽ là khó thở, chướng bụng, táo bón sau đó sẽ thấy chóng mặt, buồn nôn.

Trong trường hợp không được cấp cứu kịp thời có thể tử vong. Chính vì vậy để được thưởng thức cá trích hay bất cứ loại thực phẩm nào thì bạn luôn phải chú ý, tìm hiểu loại đó. Sau đó thực hiện đúng chỉ dẫn để đảm bảo được an toàn sức khỏe nhất nhé!

Phụ nữ mang thai có ăn loại cá này không?

Cá trích là một loại cá nổi tiếng có dưỡng chất cao nhất trong các loài cá. Chính vì vậy, đây là nguyên liệu rất tốt để bổ sung thực đơn của bà bầu. Không những vậy thịt cá là loại lành tính, ít bị tanh nên thịt cá thơm, ít mỡ nhưng béo nhẹ…

Đặc biệt là lượng thủy ngân trong cá trích ít hơn so với các loại cá biển khác. Nên ;loại cá này đúng là loại thực phẩm cần bổ sung ngay cho đối tượng có chế độ chăm sóc đặc biệt này.

Tác dụng rõ rệt nhất khi bà bầu ăn đó là: giảm tỉ lệ thiếu máu. Hơn nữa ngăn ngừa dị tật ở thai nhi – một điều mà các bà bầu rất chú trọng. Hay còn giảm căng thẳng lo âu cho các mẹ; và hơn hết còn giảm được nguy cơ sảy thai, bảo vệ an toàn cho cả mẹ và bé.

Cá trích đã và đang là thực phẩm được đánh giá là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Bài viết trên đây cung cấp chi tiết nhất về loại cá này. Để giúp cho tất cả mọi người có được bữa ăn ngon miệng bên người thân nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Wikipedia. (2021). Cá trích. [online] vi.wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_trích [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Higlum. (2020). Cá trích là cá gì? cách nhận biết, đặc tính và tác dụng. [online] higlum.com. Có tại: https://higlum.com/gia-dinh/thuy-hai-san/ca-trich/ [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Cảng hải sản. (2021). Tìm Hiểu Cá Trích Sống Ở Đâu? [online] canghaisan.com. Có tại: https://canghaisan.com/tim-hieu-ca-trich-song-o-dau/ [Truy cập ngày 2/12/2022]
• NatuFood. (2022). Cá trích là cá gì? Làm món gì ngon nhất?. [online] natufood.com.vn. Có tại: https://natufood.com.vn/blogs/goc-am-thuc/ca-trich-la-ca-gi-lam-mon-gi-ngon-nhat [Truy cập ngày 2/12/2022]