Cá thác lác luôn là một trong những sự lựa chọn được các bà nội trợ ưu ái để thêm vào mâm cơm gia đình. Đây là một loài cá có thịt thơm béo và rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết đến. Bởi vậy bài viết này sẽ giới thiệu tới bạn các thông tin chi tiết về đặc điểm dinh dưỡng, giá bán, điểm bán, cách phân loại và cách chế biến ngon cá thác lác. Hãy cùng Haisan.online đi tìm hiểu ngay nhé!

Cá thác lác là gì?

Theo wikipedia, cá thác lác có tên gọi chinh thức là “cá thát lát”. Tuy nhiên theo tùy vùng miền mà cá thác lác có rất nhiều tên gọi khác nhau. Lâu dần người dân không còn phân biệt đúng sai giữa các cái tên này nữa.

Loài cá này sống ở vùng nước ngọt nên thịt không tanh như cá biển. Ngoài ra, chúng còn phân bố nhiều ở các vùng nước tự nhiên như Ấn Độ, các vùng đồng bằng sông Cửu Long ở Việt Nam,… (wikipedia.org,2022). Bởi vậy nếu bạn đến các tỉnh miền Trung sẽ rất dễ bắt gặp loài cá này.

Cá thác lát có bề ngoài khá đặc biệt như dang thân khá dài và dẹt 2 bên, đuôi cá thuôn dài lên trên và rất nhỏ. Bên ngoài da được bao phủ kín bởi lớp vảy nhỏ. Cá thác lát có miệng khác to nhưng không sâu, rạch miệng của chúng kéo dài lên cả ổ mắt. Lưng có có thể có màu xám hoặc hơi nghiêng nâu xám một chút, bụng thì hoàn toàn là màu tráng bạc trông khá lấp lánh.

Cá trường thành có chiều dài từ 400mm và nặng tối đa khoảng 500gram. Còn trung bình thì chúng thường nặng 100gram – 200gram thôi. Cá thát lát để rất nhiều trứng, mỗi đợt đẻ chúng có thể sản sinh ra 1300 quả trứng. Chúng thường ăn các động vật thủy sinh và các loài giáp xác. Vì sống ở các vùng nước ngọt nên thịt chúng rất chắc ngọt, dai dai và được nhiều người ưa chuộng.

Cá thác lát có mấy loại?

Để nói trên phạm vi thế giới thì có đến hơn vài chục loại cá thác lát khác nhau. Tuy nhiên ở Việt Nam thì chỉ xuất hiện vài loại đặc trưng mà thôi. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn 3 loài cá cùng dòng họ với thát lát phổ biến ở các vùng nước tại Việt Nam.

1. Cá thác lát trắng

Cá thác lát trắng là loại cá thường được bắt gặp nhất. Khi nhắc đến cá thác lát thì người dân sẽ nghĩ ngay đến loại cá thác lát trắng này nên chúng hay được gọi tắt luôn là các thác lát. Sở dĩ được gọi với cái tên cá thác lát trắng là vì chúng có màu trắng ở phần bụng và chớm chút xám bạc ở lưng. Loại cá này thì phổ biến nhất và có hương vị thịt ngon nhất trong các loại thác lát còn lại ở Việt Nam.

Thịt cá thác lát trắng có độ thơm và dẻo rất đặc trưng nên hay được đem đi nạo chế biến thành chả. Bạn sẽ thường xuyên bắt gặp loài cá này nếu đi qua miền Trung hoặc các trang trại nuôi cá ở đồng bằng Sông Cửu Long. Nếu để chọn mua loại cá nào bổ dưỡng mà đang giá tiền nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo loại cá này, đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.

2. Cá thác lát cườm (thác lát nàng hai)

Thác lát cườm hoặc thác lát nàng hai có ngoại hình rất giống với cá thác lác thông thường. Để phân biệt được loại cá này người ta thường nhìn vào những chấm dọc phần đuôi nhìn như những hạt cườm rất đẹp mắt. Đó cũng là lí do mà người dân đặt tên cho loại cá thú vị này là cá thác lác cườm. Với vẻ bề ngoài bắt mắt cá được dùng làm cá cảnh nuôi trong các gia đình.

Cá thác lác cườm có trọng lượng lớn hơn cá thác lác thông thường rất nhiều. Một trưởng thành có thể nặng lên tới 3 kilogram. Thịt của loại cá này sẽ có phần cứng và khô hơn cá lác thác. Chính bởi vậy nên giá thành của chúng cũng thấp hơn.

Do ngoại hình giống nhau và loại cá này còn khá mới lạ với các tỉnh thành khác nên tiểu buôn có thể sẽ dùng miếng cọ sắt cọ đi các đốm cườm rồi bán với giá cao. Bởi bậy học cách để phân biệt chúng là điều vô cùng cần thiết.

3. Cá thác lát nàng hương

Loại cá có cái tên mỹ miều này còn được gọi theo tên khác là cá Da báo. Sở dĩ có cái tên này là do chúng có ngoại hình rất đặc biệt. Phần da bọc quanh thân chúng có những đốm màu trông như da báo. Những vết đốm và các vệt màu nâu được đan xen nhau và kéo dài xuống đến hậu môn, rất giống da beo.

Loài cá này thường được phân bố ở các hồ tự nhiên. Nhìn chung thì cá hiếm và ít gặp hơn các loại khác nên cũng có nhiều đợt nhập khẩu từ các nước khác về.

Cá thác lát nạo là gì?

Cá thác lác nạo là phần thịt được nạo ra từ cá thác lát tươi, không qua sơ chế hay tâm ướp gia vị. Bởi vậy cá thác lát nạo cũng được rất nhiều thực khách ưa chuộng bởi đặc tính nguyên chất 100% mà lại dễ chế biến. Hơn nữa cá thác lát nguyên bản chứ rất nhiều xương giăm, dễ làm cho trẻ em bị hóc xương nên khi nạo ra ăn sẽ an toàn hơn nhiều.

Nạo chả cá thác lát khá dễ làm nên bạn có thể ưu tiên mua cá về tự nạo cho đảm bảo. Bởi nếu mua bên ngoài sẽ có thể dính tình trạng chả cá bị pha thịt tạp và chất tạo màu. Mua cá về tự làm vừa có phần da thừa để chiên giòn vừa có phần đầu, đuôi cá để nấu canh thì quá là ngon luôn. Cá thác lát trước khi nạo thì bạn bỏ vào tủ lạnh cho thịt cá cứng vừa rồi lóc thịt sẽ dễ hơn.

Nếu không tự nạo được mà phải mua bên ngoài thì bạn có thể chú ý quan sát một số đặc điểm để chọn được cá nạo ngon. Khi mua bạn nên để ý các phần thịt có màu hồng tươi, mịn và có các gân máu đỏ hiện lên. Sờ thử sẽ thấy thịt cá có độ đàn hồi nhất định, không bị bở.

Ngoài ra bạn có thể ngửi qua xem chúng còn có mùi tự nhiên đặc trưng của cá không, nên tránh xa các phần các phần thịt có mùi tanh hôi, khó chịu.

Thành phần dinh dưỡng của cá thác lát

Không chỉ được biết đến là loại cá nước ngọt có hương vị thịt thơm ngon, beo béo rất ngọt thịt, cá thác lác còn chưa lượng chất dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe còn người. Vậy những thành phần chứa trong loại cá này là gì? Hãy cùng tìm hiểu xem chúng tác động thế nào đến cơ thể của chúng ta nhé!

Cá thác lát được biết đến là một loại cá béo. Cứ 100gram cá thác lác chứa đến 11,3gram chất béo, trong đó có nhiều axit béo chưa bão hòa. Tuy được gọi là là cá béo nhưng chúng cũng chứa một lượng đạm lớn lên đến 15,5gram nên vẫn rất có lợi cho sức khỏe người ăn.

Hơn nữa, trong trứng và thịt của cá thác lát còn chưa một lượng lớn các axit béo và omega. Vì vậy chúng ta có thể hoàn toàn khẳng định loài cá này rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Với một loài cá với hương vị độc đáo hấp dẫn và mang trong mình nhiều chất dinh dưỡng như vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không thêm ngay vào khẩu phần ăn của mình.

Cá thác lát bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?

Cá thác lát có vị thịt ngọt béo hấp dẫn lại còn ít xương nên được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên liệu ăn nhiều cá thác lác có gây tăng cân không? Đây là một điều mà rất nhiều người ăn đã thắc mắc bấy lâu nay. Hãy cùng chúng tôi đi giải đáp những thắc mắc này nhé!

Theo nghiên cứu đã chỉ ra, cứ 100gram cá thác lát thì sẽ chứa khoảng 84calo. Đây không phải là một lượng calo quá cao vì chúng còn thấp hơn cả tôm. Mà tôm thì được biết đến là loại thực phẩm ưa thích của giới ăn kiêng.

Bởi vậy nếu bạn đang lo lắng về vấn đề nạp nhiều loại cá này vào người có béo không thì hoàn toàn có thể yên tâm. Nếu muốn tiêu thụ hết lượng calo trong 100gram cá thác lát thì bạn chỉ cần chạy bộ khoảng 20 phút là được.

Cá thác lát có giá bao nhiêu?

Với những đặc điểm dinh dưỡng và hương vị thơm ngon đặc biệt như vậy thì hẳn nhiều người cũng tò mò về giá cả của loại cá này. Cá thác lát cũng không quá đắt đỏ mà giá cả rất phải chăng. Tùy vào loại cá và đại lý phân phối mà cá thác lát sẽ có các mức giá giao động khác nhau, nhưng không quá nhiều.

• Cá thác lát tươi sống: 300.000 – 350.000 vnđ/kg
• Cá thác lát nàng hai (cườm) tươi sống: 85.000 – 150.000 vnđ/kg
• Cá thác lác rút xương: 175.000 – 195.000 vnđ/kg
• Chả cá thác lát: 250.000 – 350.000vnđ/kg

Lưu ý: Với các loại cá thác lát đông lạnh thì giá thành sẽ thấp hơn một chút khoảng 20.000 – 30.000vnđ.

Có thể mua cá thác lát ở đâu?

Với nhu cầu về thực phẩm sạch rất cao ở thời điểm hiện tại thì việc chọn mua được những con cá thác lát thơm ngon đúng chuẩn là điều mà ai cũng quan tâm. Để mua được những sản phẩm chất lượng thì trước tiên chúng ta phải tìm được những địa chỉ uy tín và có giấy phép kinh doanh đầy đủ. Dựa vào đó, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số địa điểm uy tín trải dài khắp Việt Nam để các bạn có thể tham khảo.

Địa chỉ uy tín bán cá thác lác tại Hà Nội

Hà Nội là một thành phố lớn và phát triển nên nhu cầu tiêu thụ hải sản rất cao. Tuy nhiên để tìm được cho mình địa chỉ uy tín chất lượng trong vô vàn các thương nhân đang cạnh tranh là một điều không dễ dàng. Để chọn được cá thác lát chất lượng, bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau:

• Chợ cá Yên Sở: Sở thượng, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội.
• BNAFOODS Việt Nam: 76 Tân Ấp, Phúc Xá, Ba Đình, Hà Nội.
• Sói biển – Hải sản cao cấp: 116 E3 Thái Thịnh, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội hoặc 16 N7A Nguyễn Thị Thập, Cầu Giấy, Hà Nội.
• CleverFood: Số B25 Cốm Vòng, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội

Địa chỉ uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh cũng là một nơi tiêu thụ hải sản rất nhiều. Những con phố thực phẩm nổi tiếng tại nơi đây luôn nhập một lượng lớn thực phẩm về để tiêu thụ, trong đó có cả cá thác lát. Bởi vậy việc kinh doanh mua bán các loại hải sản ở đây rất xôm xả. Bạn có thể tìm mua cá thác lát ở các địa chỉ như:

• Út Mỵ Đặc sản miền Tây: 52 đường số 1, P.16, Q.Gò Vấp, Tp HCM.
• Cửa hàng hải sản Khải hưng: 82/13 Lê Văn Duyệt, P1, Q.Bình Thạnh, TP. HCM.
• Cửa hàng Hải sản Câu: 49/43 Đường số 4, Phường bình hưng hòa A, Bình Tân, TP.HCM.
• Cửa hàng Hải sản Ông Giàu: 80/28, Đường số 9, Khu Phố 5, P.Hiệp Bình Chánh, Q.Thủ Đức, TP.HCM.
• Cửa Hàng Khoái Hải Sản: 24/18 Lê Thị Hồng KP13 P17, Q.Gò Vấp, TP.HCM.
• Vựa hải sản Tư Ốc Lầu: 73 Ung Văn Khiêm, Phường 25, Bình Thạnh, TP.HCM.

Cách chọn cá thác lát đúng chuẩn

Với một nền thị trường luôn cạnh tranh gay gắt như hiện nay. Việc trà trộn các loại cá không chất lượng vào buôn bán là một điều thường xuyên xảy ra. Chính vì vậy để chọn được cá thác lát đúng chuẩn chất lượng là một điều được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây sẽ là một số đặc điểm để bạn có thể phân biệt cá thác lát ngon một cách dễ dàng.

Bạn nên lựa chọn các con cá còn to, béo và còn hoạt động quẫy đạp mạnh trong nước. Da của một con cá tươi sẽ sáng lên ánh kim loại và không xỉn màu. Tránh chọn các con cá đang thiếu vảy vì đây là dấu hiệu của cá không còn tươi ngon. Ngoài ra phần mắt của cá tươi  nhìn sẽ còn trong, nhìn được rõ con ngươi và hơi phồng lên một tý.

Ngoài quan sát thì bạn có thể sờ trực tiếp vào cá xem cá có còn chắc và thịt còn độ đàn hồi tốt hay không. Nếu sờ thấy thịt cá mềm và nhớt nhớt thì có thể chúng đã bị ươn. Bạn có thể yêu cầu người bán lật mang cá lên xem bên trong của chúng còn màu đỏ tươi không.

Tránh những con có mang bên trong bị sẫm màu. Hơn nữa bạn có thể dựa vào đặc điểm là cá tươi có một mùi tanh tự nhiên không quá nồng khá dễ chịu để nhận biết.

Gợi ý 3 món ăn thơm ngon từ cá thác lác

Đây hẳn là một vấn đề được nhiều người quan tâm nhất. Mỗi món ăn sẽ có những cách chế biến riêng rất đa dạng và phong phú để không gây ra sự nhàm chán trong các bữa ăn. Dưới đây sẽ là TOP 3 món ăn ngon được chế biến từ cá thác lát hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo.

1. Canh khổ qua cá thác lác

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản mà dễ tìm dễ mua là bạn đã có thể tạo nên một bát canh thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình rồi. Món canh từ khổ qua sẽ có vị hơi đắng một chút nhưng không bị khó ăn mà có cảm giác rất thanh đạm. Đây sẽ là một món ăn lý tưởng để thưởng thức sau một ngày dài làm việc mệt mỏi.

Cá thác lát được nấu chín mềm, có cảm giác hơi dai dai sần sật rất thú vị. Thỉnh thoảng ăn kèm cùng miếng khổ qua thanh mát để trung hòa lại vị giác. Thưởng thức món ăn ngay lúc còn nóng cùng một chút tiêu để kích thích thêm vị giác. Ngoài ra bạn có thể phá nước mắm ớt để chấm cá cho thêm phần đượm vị nhé.

2. Bún chả cá thác lác

Món bún chả cá thác lát chắc đã không còn quá xa lạ với con người Việt Nam. Bây giờ bạn hoàn toàn có thể tự làm tự ăn món ăn hấp dẫn này tại nhà thay vì ra hàng quán. Món ăn này có cách chế biến không quá cầu kì. Bạn chỉ cần chú trọng vào khâu pha nước chấm và rán đều chả cá thác lát là được. Còn chờ đợi gì mà không vào bếp và thử ngay món ăn hấp dẫn này nhỉ!

Nước dùng đậm đà nóng sốt ngập mặt bún. Xếp thêm vài miếng chả cá đã được chiên vàng lên trên mặt cùng các loại rau thơm thì ai có thể cưỡng lại được. Ăn thử miếng bún cùng chút nước dùng là thấy vị ngọt thanh lan ra cả miệng rất hấp dẫn. Cá ăn có độ dai dai nhất định chứ không bị bở mặc dù đã bị ngâm nước. Đây đảm bảo sẽ là một món ăn không khiến bạn thất vọng chút nào.

3. Chả cá thác lác kho

Một nồi cá kho chắc đã là một phần không thể thiếu của các gia đình Việt Nam từ xưa đến nay. Tuy nhiên nguyên liệu cho món kho này khá thú vị và mới lạ đó là làm từ chả cá thác lát. Với nguyên liệu này bạn sẽ không phải lo về vấn đề hóc xương mỗi khi ăn mà vẫn đảm bảo được hương vị truyền thống vốn có. Mát trời cá có nồi cá thác lát kho ăn với với nóng thì thì đảm bảo sẽ hao cơm nhanh lắm đó.

Chả cá thác lát được kho chín thơm với một màu nâu cánh gián trông rất đậm đà và hấp dẫn. Cắn thử một miếng sẽ cảm nhận được sự hòa hợp hoàn hảo của các loại gia vị với nhau. Đó là chút cay cay ngọt ngọt rất đượm vị và dễ ăn. Nước kho sền sệt óng ả trên miếng chả cá khiến ai nhìn thấy là chỉ muốn gắp ngay thôi.

Một vài lưu ý khi ăn cá thác lát

Cá thác lát là một loại hải sản có nhiều lợi ích đến nhưng khi tiêu thụ thì bạn vẫn cần tìm hiểu kĩ về chúng để tránh được các rủi ro. Dựa vào đó, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để vừa tận dụng được các lợi ích của cá vừa đảm bảo được sức khỏe khi ăn. Để phòng tránh được những nguy hiểm không mong muốn có thể xảy đến.

Bà bầu 3 tháng có ăn được cá thác lát không?

Đây là một câu hỏi được rất nhiều chị em thắc mắc. Câu trả lời ở đây là có. Thậm chí bạn còn nên ăn cá thác lát trong lúc đang mang bầu vì chúng cung cấp được rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai kì. Thường khi mang thai, các bà bầu thường sẽ tránh ăn vì kiêng kỵ mùi tanh. Tuy nhiên cá thác lác sống ở vùng nước ngọt nên thịt rất ít tanh và dễ ăn.

Bởi vậy lời khuyên đặt ra ở đây là trong giai đoạn thai kì thì bạn nên cung cấp đủ chất thay vì lo sợ rồi kiêng kỵ quá nhiều. Cá thác lát là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn thêm vào khẩu phần ăn. Ăn nhiều cá thác lát sẽ cung cấp được vitamin A và các axit béo omega giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh, sinh ra bé thông minh và có sức đề kháng cao.

Cá thác lát có độc không?

Theo nhiều nghiên cứu cho rằng, cá thác lát không mang độc tính mà có tính bình. Ăn cá thác lát còn giúp thông khí huyết, giảm đau, bổ thận tráng dương,… Ăn cá thác lát như một liệu thuốc tự nhiên cho sức khỏe của chính bạn vậy. Ngoài ra ăn nhiều cá sẽ giúp bạn giảm thiểu được lượng thịt đỏ. Giúp giảm thiểu được tối đa các tác nhân gậy bệnh sau này khi về già.

Mặc dù cá thác lát có nhiều lợi ích đến như vậy nhưng vẫn có một số trường hợp ngoại lệ mà bạn cần lưu ý khi ăn. Trong cá thác lát có chứa chất purine khi vào cơ thể con người sẽ dễ chuyển hóa thành axit uric là nguyên nhân nhân sinh ra bệnh gout. Bởi vậy những những người bệnh gout nên hạn chế ăn để tránh cho tình trạng bệnh chuyển biến nặng.

Ngoài ra nếu bạn đang bị ho và đang sử dụng thuốc ho thì cũng không nên ăn cá thác lát. Trong các loại thuốc ho thường hay chứa hoạt chất ức chế monoamine. Mà monoamine lại có thể gây ra hiện tượng dị ứng với các chất có trong cá thác lát. Điều này sẽ làm cho bệnh tình trở nên nghiêm trọng và gây ra nhiều các tác hại cho cơ thể.

Trên đây là những thông tin về đặc điểm dinh dưỡng, giá bán, điểm bán và một vài lưu ý khi ăn cá thác lát. Mong rằng bài viết đã đem lại những thông tin có ích tới bạn. Đừng chần chừ gì nữa mà hãy thêm ngay loại cá đặc biệt này vào trong khẩu phần ăn của gia đình mình nhé. Chúc bạn một ngày làm việc thành công và hiệu quả!

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2022). Cá thát lát. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_thát_lát [ Truy cập ngày 08/11/2022]
• Hải Sản Trung Nam. (2022). Cá thác lác. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/ca-thac-lac/ [ Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cá thác lác có mấy loại cách chọn mua cá lác thác ngon. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-thac-lac-co-may-loai-cach-chon-mua-ca-thac-lac-ngon/ [ Truy cập ngày 08/11/2022]
• Vinmecc. (2021). Cá thác lác có tác dụng gì?. [online] vinmec.com. Có tại: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/ca-thac-lac-co-tac-dung-gi/ [ Truy cập ngày 08/11/2022]