Cá mú đang là loại hải sản đang được khá nhiều người quan tâm hiện nay. Vậy chúng có đặc điểm gì và chất dinh dưỡng mà chúng đem lại ra sao? Hãy cùng Haisan.online tìm ra câu trả lời trong bài viết này nhé!

Thông tin chung về cá mú

Cá mú có đặc điểm gì?

Cá mú được biết đến là một loại cá thuộc họ nhà Cá vược biển (wikipedia.org,2022). Thái Bình Dương chính là nguồn gốc mà loài hải sản này được phát hiện ra. Cá mú là một loài cá khá dữ và có đặc điểm cơ thể đa dạng. Mỗi chi nhỏ lại có một đặc điểm hoàn toàn khác biệt nhau. Thông thường, chiều dài của thân sẽ gấp 3 đến 3,5 lần chiều cao của nó. Ta dễ dàng nhận biết được cá mú thông qua hình dạng bên ngoài.

Điểm nổi bật nhất chắc có lẽ là khả năng thay đổi giới tính nhanh chóng. Đây là một loại cá lưỡng tính cho nên ban đầu chúng khởi đầu ở giới tính đực và sẽ chuyển sang giống cái ở nửa sau của chu kỳ sống. Đấy chính là giai đoạn mà cá bắt đầu trưởng thành và biểu hiện rõ nét các đặc tính của chúng.

Cá mú sống ở đâu?

Cá mù thường tập trung sinh sống tại khu vực miền biển Thái Bình Dương. Vì là một loại hải sản mang lại giá trị cao nên chúng rất được ưa chuộng trong quá trinh nuôi trồng. Loại cá quý hiếm này tăng gia sản rất nhanh chóng tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là Việt Nam.

Tại nước ta, cá mú được khai thác chủ yếu tại vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan và có mặt đông đúc tại các tỉnh Nam Trung Bộ. Khi mùa hè đến, cá mú thường sống ở ven bờ biển, tuy nhiên trời sang đông thì chúng sẽ di cư đến các vùng biển sâu phía xa. Nhiệt độ thích hợp cho loại thủy hải sản này sinh sống nằm ở 25 đến 30 độ C.

Loài cá này có mấy loại?

Họ cá mú có rất nhiều loại, mỗi loại cá lại có một đặc điểm và tính chất khác nhau. Để biết mình nên chọn lựa dòng cá nào đẻ phù hợp với món ngon của gia đình mình nhất, hãy bỏ túi những thông tin mà chúng tôi cập nhật ngay dưới đây nhé!

Cá mú đỏ

Thân hình của cá mú đỏ có hình dạng hơi dẹt và thuôn dài so với các loại cá khác. Đặc biệt, da cá lại mang sắc đỏ hồng và đỏ cam. Chú cá thuộc chi này được nhiều người ưa chuộng vì có vẻ bề ngoài rất đẹp và bắt mắt người xem. Tùy theo kích thước mà cá mú đỏ được chia thành nhiều mức giá khác nhau.

Cá mú bống

Cá bống mú có cân nặng rơi vào tầm 1 đến 3kg. Với khối lượng này thì loại cá bống mú được xếp vào loại có kích thức vừa phải. Chúng ta dễ dàng nhận biết chúng thông qua những đốm trên phía trên da. Nhìn chung, màu sắc của loại cá này khá tối hơn so với thông thường. Thịt cá dai mềm và ngọt dịu. Đây là loại cá đáng để bạn bỏ tiền mua.

Cá mú sao

Đây chính là loại có có giá trị kinh tế cao nhất trong dòng họ nhà cá mú. Đặc điểm mà chúng ta có thể nhận ra nó chính là lớp da dày và xuất hiện rất nhiều chấm tròn nhỏ phía trên. Chúng thường là những đốm có hình sao đỏ, sao xanh và màu vàng bắt mắt.

Cá mú thường không có khối lượng trung bình chung nhất định. Bởi vậy mà mức giá của nó được chia thành khá nhiều nấc khác nhau. Bạn hãy xem nhu cầu của mình cần chọn lựa loại cá nào để tránh trường hợp bỏ tiền túi mua oan nhé. Xách giỏ lên và chuẩn bị thôi nào!

Cá mặt quỷ

Cá mú mặt quỷ chính là loại cá có vẻ bề ngoài khá đáng sợ. Nhưng ít ai biết được nó lại đem đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể chúng ta. Thịt cá mú biển có vị ngọt và dai vô cùng tự nhiên. Vì là một loại cá khá khó để sơ chế nên cá mú mặt quỷ thường được bán sẵn và cấp đông lạnh.

Cá mú nghệ

Trong các loại cá mú thì cá mú nghệ thuộc loài có kích thước khá lớn. Bên ngoài chúng có lớp da màu đen sẫm xem lẫn cùng các đốm nhỏ. Cá mú nghệ được ưa chuộng và sáng tạo thành nhiều món ăn bởi thịt cá có mùi vị ngọt dịu. Không những thế, nó còn được xếp là một trong những loại hải sản chứa lượng chất dinh dưỡng vô cùng dồi dào.

Cá đen

Cá mú đen được biết đến với cái tên nguồn gốc là Brown-marbled grouper. Bao quát phần thân cá chính là lớp da màu đen xen lẫn cùng các đốm tròn bắt mắt. Hiện nay cá mú đen là loại được biến đến rộng rãi nhất trong chi cá mú biển bởi lượng thịt mà cá mú đen mang lại nhiều và săn chắc hơn rất nhiều lần so với loại cá cùng loài.

Cá mú áo xanh

Điều thú vị của cá mú xanh đó chính là nó có thể linh hoạt đổi màu theo môi trường sống. Chúng có thể làm được vậy nhờ những bộ phận đặc biệt phía bên trong và sự tác động từ bên ngoài. Bạn chắc chắn sẽ ấn tượng với chú cá này bởi lớp da màu xanh ngọc vô cùng bắt mắt. Cũng chính nhờ đặc điểm đấy mà người ta đặc cho nó cái tên là cá mú sao xanh.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá

Cá đuối chứa bao nhiều kcal?

Cá mú là một trong những loại cá được đánh giá là có lượng kcal khá thấp, nó thường rơi vào tầm 100kcal trên mỗi 100 gram thịt. Bởi vậy, khi ăn bạn không cần quá lo lắng về việc lên cân mà nó còn là loại hải sản tốt cho quá trình giảm cân giữ dáng của bạn nữa.

Lợi ích mà cá mú mang lại cho con người

Loài cá này có trong mình những ưu thế vượt trội rất đặc biệt. Chỉ trong 100 gram thịt đã chứa một lượng chất dinh dưỡng rất dồi dào. Từ protein đến các loại vitamin đều được cá mú cung cấp đầy đủ. Để đi sâu về lợi ích mà loài cá này mang lại, bạn hãy điểm qua một số thông tin dưới đây nhé!

Tăng chức năng của não: dưỡng chất nổi bật mà cá mú cung cấp cho chúng ta chính là omega-3 cùng với omega 6. Các chất dinh dưỡng này tăng hoạt động thần kinh cho não bộ, cũng nhờ đấy mà trí thông minh của chúng ta được trau dồi đáng kể. Đặc biệt rằng, cá mú có thể dùng cho mọi lứa tuổi và có tác dụng cao nhất đối với trẻ tập đi và người da. Khi dùng nó trong một quãng thời gian chắc chắn bạn sẽ nhận thấy được sự thay đổi rõ rệt của cơ thể mình.

Giảm nồng độ chất béo trong máu: Loại thực phẩm này biển cung cấp lượng DHA cùng với EPA – hai chất dinh dưỡng được các chuyên gia đánh giá là mang lại những lợi ích thần kỳ cho cơ thể. Khi chất béo được sản sinh và dính vào thành máu sẽ gây ra những tác động xấu cho cơ thể con người, các hất trên sẽ giúp bạn ngăn ngừa quá trình này diễn ra và giúp bạn phục hồi thể trạng tốt hơn.

Tránh các nguy cơ mắc những bệnh về hệ tim mạch: Tùy theo từng độ tuổi, căn bệnh rối loạn tim mạch sẽ tác động với từng đối tượng theo từng mức độ khác nhau. Hai trường hợp phổ biến nhất chính là bệnh mạch vành và rối loạn van tim. Và cá mú chính là thần dược quý báu giúp bạn bơm máu lên cơ thể một cách trơn tru và nhanh chóng.

Điều trị căn bệnh trầm cảm: Như chúng ta đã biết, trầm cảm là một căn bệnh khá phổ biến trogn xã hội ngày nay, và nó để lại hậu quả vô cùng to lớn cho cơ thể con người. Cá mú ở đây được xem như một loại thuốc quý để điều hòa mức cholesterol và góp phần điều trị những biến đổi trong tâm lí người bệnh nhân.

Điều trị đau thắt ngực: Đối với các bộ phận như tim và phổi, nếu trải qua các cơn đau kéo dài bạn sẽ bị đau thắt tại chính những nơi đó. Cơn đau sẽ kéo dài và có cảm giác như đang bị đâm bởi những vật sắc nhọn. Ăn cá mú sẽ giúp bạn cân bằng và cải thiện tốt hơn căn bệnh này mà không cần phải dùng đến những loại thuốc đắt đỏ nào cả.

Cách chọn cá mú tươi ngon

Để có được một bữa ăn ngon thì giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu là không thể thiếu rồi. hải sản cần đảm bảo độ tươi, ngon và sạch sẽ thì hương vị món ăn mới trở nên đậm đà được. Liệu bạn có đang đặt ra câu hỏi làm sao để chọn được những chú cá mú tươi ngon nhất. Hãy cùng tìm hiểu một vài mẹo vặt sau đấy nhé!

Đối với cá mú, bạn có thể dễ dàng nhận biết được độ tươi của chúng thông quá mùi nước. Nếu nước không xuất hiện mùi ôi hay quá tanh thì chú cá của bạn được bảo quản khá tốt. Tiếp theo, bạn hãy chú ý đến phần mắt cá. Nó cần phải được sáng bóng và đầy đặn. Đối với các trường hợp mắt cá xuất hiện màu trắng đục và bị trũng xuống chứng tỏ nó đã có hiện tượng ôi thiu.

Bên cạnh đó, da và vảy cũng chính là hai đặc điểm giúp bạn có thể nhận dạng được chú cá của mình. Phần da cá sáng và không có vết xước, đồng thời khi ta chạm vào sẽ thấy cá có độ đàn hồi rất tốt và không bị mềm nhũn. Phần mang cá cần giữ được màu sắc đỏ tươi. Với các mẹo nhỏ trên thì bạn đã nắm trong tay kiến thức để chọn mua cho gia đình mình những loại hải sản tươi ngon nhất rồi đúng không nào!

Giá cả của các loại cá mú hiện nay

Khi nắm chắc được cá thông tin về cá mù, chắc chắn bạn sẽ rất tò mò về giá của loài cá này đúng không nào. Là loại hải sản được khá nhiều người ưa chuộng bởi lượng chất dinh dưỡng khổng lồ, những con số dưới đây hoàn toàn xứng đáng để bạn chi tiền cho bữa cơm gia đình mình.

• Giá cá bống mú: 150.000đ-170.000đ/kg.
• Giá cá mú đỏ: 220.000đ-300.000đ/kg.
• Giá cá mú nghệ: 270,000đ/kg.
• Giá cá mú đen: 165.000đ-185.000đ/kg.
• Giá cá mú cọp đông lạnh: 350.000đ/kg.
• Giá cá mú sao: 1.000.000đ/kg.
• Giá cá mú sao xanh: 500.000đ-1.000.000đ/kg
• Giá cá mú mặt quỷ: 950.000đ/kg

Địa điểm mua cá mú chất lượng

Để chọn mua được những chú cá mú tươi ngon và đảm bảo chất lượng thì bạn cần nắm chức thông tin về các cửa hàng uy tín trên thị trường. Thực tế cho thấy rằng, có vô càn các địa điểm khác nhau mà chúng ta có thể chọn lựa, từ các chợ truyền thống cho đến các siêu thị lớn trong khu vực. Một vài gợi ý sau đây sẽ giúp bạn giải quyết những khó khăn đó.

Địa điểm mua cá uy tín tại Hà Nội

Hà Nội là một thị trường vô cùng tiềm năng và có nguồn thực phẩm dồi dào. Tại đây cá được tổng hợp từ nhiều tỉnh thành ven biển khác nhau. Vậy nên, việc tìm kiếm một cửa hàng bán cá thật không hề khó một chút nào. Chúng ta hãy cùng điểm qua một số địa chỉ dưới đây nhé

• Hải Sản Bay: Số 22/14 Ngõ 79 Dương Quảng Hàm, Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hải sản Ông Ba: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Đặc sản Bá Kiến: Số 1, Đường Trung Yên 10B, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Homefarm: 34 Hàng Bè, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Chúng ta dễ dàng nhận thấy được sự khác biệt trong từng loại sản phẩm. Sự chênh lệch về giá cá xuất phát từ các bảo quản, chi phí vận chuyển cũng như từ những nguồn cung khác nhau. Loại cá mú được nhập trực tiếp từ các cảng như Hải Phòng, Cửa Lò hay Vũng Tàu thường có giá ca hơn so với mặt bằng thị trường hải sản.

Địa điểm mua cá uy tín tại Hồ Chí Minh

Chúng ta hãy chọn lựa vào những thời điểm mà cá sinh sản để có thể cho mình có nhiều sự chọn lựa nhất có thể. Cá thường được bán ở các khu chợ, cửa hàng lớn nhỏ trong thành phố. Tuy nhiên, như chúng ta đã biết để tìm được một cửa hàng chân ái thì quả thật không dễ dàng gì. Bạn hãy xem xét cẩn thận và tham khảo một số gợi ý của chúng tôi ngay dưới đây nhé.

• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Đảo Hải sản: 80/28 Đường số 9, KP5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cá nướng miền Trung: 143 Đ. Ni Sư Huỳnh Liên, phường 10, Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản sạch 24h Seamart: Lô D, chung cư Hà Đô, Nguyễn Văn Công, phường 3, Gò Vấp, thành phố Hồ Chí Minh.

Các món ngon chế biến từ cá mú

Cá mú hấp xì dầu

Hấp là một cách chế biến hữu hiệu để chúng ta có thể giữ được vị ngọt thanh của hải sản. Và cá hấp xì dầu cũng không phải là ngoại lệ. Thịt cá được hấp thơm lừng cùng lớp gừng cay nồng tạo nên mùi hương thật là ấm bụng.

Cá mú hấp giữ được vị tươi ngon của thịt cá, và khi ăn kèm cùng với nước sốt xì dầu thì đem lại hương vị thơm ngon vô cùng. Đây là món ngon mà chúng ta có thể chế biến thành các món ăn khác như cá mú hấp gừng, cá hấp ngải cứu. Chúng đều có lượng chất dinh dưỡng đa dạng mang lại năng lượng cho các thành viên trong gia đình chúng ta.

Cháo cá mú

Để chế biến món ngon này chuẩn chỉnh nhất thì bạn nên ngâm gạo trước trong vòng 2 đến 3 tiếng. Nó sẽ giúp cho từng hạt gạo của bạn mềm mịn và ngọt nước hơn. Tỉ lệ chuẩn mà các chuyên gia khuyên dùng đối với món ngon này là 1:4 và bạn cần đảo đều tay trong suốt cả quá trình chế biến món ngon này nhé!

Bát cháo cá mú thơm phức và có mùi thơm của hành tỏi phi béo ngậy. Món ăn được yêu thích bởi phần thịt cá dai mềm dễ ăn hòa cùng với phần cháp đậm đà khó cưỡng. Vào những ngày trời trở lạnh được thưởng thức bát cháo này thì ấm bụng biết bao đúng không nào.

Cá mú kho tiêu

Món kho chính là món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Vietj vào những ngày lễ Tết. Hương vị đậm đà mà món ăn mang lại kết hợp cùng vị ngọt dịu của cơm trắng đem lại cảm giác vô cùng hấp dẫn. Để cá  đạt được độ chín tới thơm ngon nhất, bạn nên đảm bảo thời gian kho cá ít nhất là 30 phút, trong quá trình này hãy cho cá vào tủ lạnh nhé.

Nhìn chung món ăn này sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn mà lại đem lại thành quả rất đáng được mong chờ. Nước sốt quyện với thịt cá tạo nên hương vị cay nồng và ngọt dịu. Dưa leo và rau sống là hai nguyên liệu thích hợp cho bạn thưởng thức cùng món cá mú kho tiêu này, một chút mặn ngọt hòa cùng chút thanh mát hấp dẫn vô cùng.

Canh chua cá mú

Canh chua là một món ngon khá là thú vị. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo khi nấu thêm cùng với giấm, cà chua hay là một ít dứa. Tất cả nguyên liệu trên đều tạo nên hương vị chua thanh mà mùi mẫn cho món ngón này. Công thức nấu canh cá mú chua cũng tương tự như cách mà ta làm món lẩu, vẫn chính là hương vị the cay dễ ăn đó.

Vào những ngày trời hè oi bức mà được thưởng thức bát canh chua cùng với cơm trắng thì hấp dẫn còn gì bằng. Món ăn này còn giúp bạn cải thiện đường tiêu hóa rất tốt. Giảm thiểu được những căn bệnh ảnh hưởng trực tiếp tới hệ bàng quang và giúp quá trình trao đổi chất của bạn trở nên nhanh chóng hơn.

Cá mú sốt chua ngọt

Đây chắc hẳn là món ăn quốc dân à ai cũng đã từng chế biến qua. Mỗi loại cá lại mang một hương vị riêng biệt cho từng món ăn. Với khẩu phần ăn từ 3 đến 4 người, bạn nên chuẩn bị một lượng tầm 300 đến 400 gram. Lưu ý rằng, bạn nên chọn lựa cá mú một cách kỹ lưỡng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon nhất.

Với cà chua, bạn nên chọn lựa những trái có độ chín vừa tới. Khi làm sốt thì những quả cá chua này sẽ cho đột sệt vừa phải và sánh mịn. Bạn có thể ăn món ngon này kèm với cơ trắng hoặc một chút bún tươi. Vì lượng kcal nằm ở mức trung bình cho nên bạn vẫn cân đo khẩu phần ăn cho các thành viên trong gia đình thật hợp lí nhất.

Ăn cá mú có độc không?

Mặc dù thịt cá mú chứa lượng chất dinh dưỡng dồi dào đem lại những lợi ích khổng lồ cho sức khỏe chúng ta. Tuy nhiên, nó vẫn đang được xem là một trong các loại cá gây các tác động xấu đến sức khỏe chúng ta. Vậy nên,một vài lưu ý dưới đây bạn nên ghi nhớ để phòng tránh cho gia đình mình nhé!

Ta cần chú ý đến các đối tượng gặp các vấn đề về dị ứng hải sản. Những trường hợp này bạn sẽ thường thấy tại người già và trẻ em nhỏ tuổi. Đặc biệt là đối với những bệnh nhân mắc bệnh về hen suyễn, viêm da hay là chàm. Thông thường, chúng ta sẽ gặp phải những bệnh nhân đều cùng ở trong một gia đình vì nó có tính di truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Đối với các đối tượng dị ứng cá mú sẽ sẽ có biểu hiện nôn nao, bồn chồn và khó chịu trong người. Sau đó sẽ có cảm giac ngứa toàn thân và tiêu chảy. Các triệu chứng này sẽ kéo dài vào giờ kể từ khi bạn ăn hải sản. Khi phát hiện ra bản thân dị ứng với thực phẩm, bạn cần sơ cứu ngay để tránh các trường hợp xấu nhất có thể xảy ra.

Bạn có thể uống thật nhiều nước để quá trình vận chuyển chất diễn ra nhanh hơn là thải ra các chất độc bên trong cơ thể. Hoặc một cách khác mà dân gian hay dùng chín là dùng khoảng 50 gram lá tía tô vắt cùng 3 bát canh nước và cho người bệnh uống. Dù cho dùng cách nào thì bạn cũng sẽ nhận về được sự thay đổi tích cực của người bệnh.

Bài viết cung cấp cho bạn các thông tin chi tiết về nguồn gốc, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng cũng như các món ngon mà bạn có thể sáng tạo được từ loại thực phẩm này. Hy vọng nó sẽ là nguồn tài nguyên có ích đối với bạn. Chúc bạn và gia đình có những trải nghiệm thật tuyệt vời trong gian bếp của mình nhé!

Nguồn tham khảo

• wikipedia.(2022). Cá Mú. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_mú [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá song (cá mú) hấp gừng hành ngon ngọt chiêu đãi gia đình. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-song-ca-mu-hap-gung-hanh-ngon-ngot-chieu-dai-gia-08854 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách nấu cháo cá mú thơm ngon bổ dưỡng không tanh đơn giản tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-chao-ca-mu-thom-ngon-bo-duong-khong-tanh-don-gian-05609 [Truy cập ngày 08/11/2022]