Cá ngừ kho cà chua là món ngon chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người chúng ta. Đặc biệt đối với món ăn này cách chế biến loại vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Trong bài viết này, hãy cùng Haisan.online tìm ra bí quyết chế biến cá ngừ kho cà chua hấp dẫn như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngừ kho cà chua

Nguyên liệu chính là yếu tố cốt lõi để tạo nên một món ăn ngon. Và cá ngừ kho cà chua cũng không phải là ngoại lệ, đặc biệt chúng lại rất vô cùng dễ kiếm và đơn giản. Cùng điểm qua một số nguyên liệu sau đây nhé:

• Cá ngừ tươi: 1 kg
• Cà chua: 500gram (khoảng 5 trái vừa)
• Dứa chín: 1 trái
• Ớt băm nhuyễn
• Hành tím
• Bột nấm
• Rau sống ăn kèm: dưa leo, giá đỗ, rau mùi, hành lá.
• Gia vị đi kèm: dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, đường phèn.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Các sau khi chọn lựa được những con ngon nhất thì chúng ta nên sơ chế ngay khi về đến nhà. Quy trình sơ chế khá đơn giản tuy nhiên bạn cần chu đáo thực hiện đúng các bước để cá được sơ chế đúng chuẩn và sạch sẽ nhé!

Sơ chế cá hết mùi tanh

Để hương vị món ngon không bị ảnh hưởng, chúng ta cần cẩn thận ngay từ những bước sơ chế nguyên liệu đầu tiên. Và nếu đây đang là một băn khoăn đối với bạn thì hãy tham khảo những bước chế biến sau đây nhé:

Cá ngừ sau khi được mua về thì bạn nên sơ chế và làm sạch nó ngay để cá giữ được độ tươi trong quá trình bảo quản. Đầu tiên, bạn cần cắt hết các vây xung quanh của con cá và sau đó bỏ phần mang đi. Khéo léo cắt nhỏ cá thành từng khúc chừng 2cm để dễ dàng chế biến. Sau đó, bạn nhớ cho lại vào rổ và đợi cho chúng ráo hết nước rồi mới mang đi chế biến ở công đoạn tiếp theo nhé

Sơ chế các nguyên liệu chế biến khác

Đối với dứa, bạn cần gọt vỏ và cắt sạch hết các phần mắt. Sau đó bổ quả dứa ra thành các phần nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn hương vị của món ăn có vị thanh chua một chút thì có thể cắt hết cả quả để dùng chế biến, còn không thì chỉ cần dùng ½ quả dứa là đủ.

Các bước chế biến cá ngừ kho cà chua

Bước 1: Ướp cá ngừ cùng các nguyên liệu

Đây là một công đoạn hết sức quan trọng để tăng thêm độ đậm vị cho món ngon của mình. Bạn hãy tiến hành ướp cá trong khoảng tầm 15 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê tiêu bột, nửa muỗng cà phê hạt nâm cùng với một ít bột nấm. Sau đó hãy trộn đều các gia vị và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chiên giòn cá ngừ

Trước tiên, để món cá được thơm ngon và săn chắc ta cần thực hiện qua bước này. Bạn cần chuẩn bị sẵn một chiếc chảo sâu lòng và đổ dầu ăn vào. Đợi cho dầu bắt đầu nóng lên thì rắc thêm một chút muối, tiểu tiết nhỏ nhặt này sẽ giúp cho chú cá được chín vàng và giữ được nguyên con trong khi nấu. Sau đó, bạn hãy từ từ thả từng miếng cá đã được ướp vào đẻ chiên đều 2 mặt. Quan sát da cá bắt đầu đổi màu thì vớt ra đĩa và để ráo dầu.

Cũng dùng chiếc chảo vừa rồi bạn hãy phi thơm cà chua, dứa cùng với một ít bột khô và đường phèn. Nhớ cần đảo đều liên tục để các nguyên liệu không bị khô và mất nước nhé. Sau đó, cho vào chảo thêm một ít nước lọc và nêm nếm lại các gia vị cho phù hợp với khâu vị gia đình mình.

Khi nước bắt đầu sôi thì bạn hãy thả cả vào, bước này bạn nên vặn nhỏ lửa riu riu và tiếp tục đun trong khoảng từ 5 đến 10 phút để nước sốt thấm sâu vào thịt cá. Bạn quan sát thấy nước bắt đầu sệt lại và cá chín mềm thì món ngon của bạn đã hoàn thành rồi. Tắt bếp và cho thêm một chút hành lá, rau mùi để món ngon trông hấp dẫn hơn nhé.

Bước 3: Thành phẩm của món cà ngừ cà chua

Công đoạn trình bày món ăn cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng. Khi bạn nhìn vào một món ngon, nếu nó bắt mắt thì mới kích thích được sự thèm thuồng của mình đúng không nào. Đối với cá ngừ sốt cà chua, khi sắp xếp một lớp dưa leo thái mỏng cùng với một lớp rau mùi phía trên thì màu sắc món ăn sẽ hài hòa và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Từng miếng thịt ngọt bùi của cá ngừ kết hợp cùng vị thanh mát của cà chua thì chắc chắn đây chính là món ăn khiến bạn không thể bỏ qua.

Xem thêm: Cá Ngừ Đông Lạnh|Thông Tin Điểm Bán, Giá Cả, Cách Chế Biến

Lưu ý khi thưởng thức món cá ngừ kho cà chua

• Trong quá trình chọn lựa sản phẩm, bạn hãy ưu tiên những chú cá ngừ tươi ngon và chắc thịt, bởi thế khi kho thì cá mới giư được độ săn chắc và ngọt bùi.
• Khi chiên giòn cá, bạn cần đảo đều các mặt liên tục để cá không bị cháy xém. Bạn nhớ đảm bảo thời gian chiên nhé, bởi nếu để trong dầu quá lâu thì sẽ dẫn đến tình trạng cá bị chín quá, thịt cá khô đi mà mất đi vị ngon của chúng.
• Đặc biệt, một lưu ý mà bạn hết sức phải lưu tâm đối với các món ngon chế biến từ cá ngừ. Nếu trong gia đình có phụ nữa mang thai hay trẻ nhỏ thì khi chọn mua sản phẩm, bạn hãy tránh sử dụng những chú cá ngừ đóng hộp. Những nguyên liệu bảo quản sẵn này thường không được kiểm soát triệt kể các công đoạn sơ chế tại nhà máy nên có nguy cơ cá bị nhiễm thủy ngân. Nó sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe gia đình.
• Sau khi chế biến xong thì bạn hãy tranh thủ thưởng thức nó ngay để tránh trường hợp cá bị tanh và làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của món ăn này nhé.

Xem thêm: Những Điều Cần Biết Khi Ăn Cá Ngừ Sống

Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản thôi mà món cá ngừ sốt cà chua đã được trình bày lên đĩa rồi. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ngon này. Chúc bạn và gia đình có những trải nghiệm tuyệt vời nhất với cá ngừ sốt cà chua nhé!

Nguồn tham khảo

• Ivivu.(2020). Công thức nấu món cá ngừ kho cà ngon mà không bị tanh. [online] ivivu.com. Có tại: https://www.ivivu.com/blog/2020/07/cong-thuc-nau-mon-ca-ngu-kho-ca-ngon-ma-khong-bi-tanh/ [Truy cập ngày 13/02/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách nấu cá ngừ kho thơm cà chua đậm đà hấp dẫn cực bắt cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-ca-ngu-kho-thom-ca-chua-dam-da-hap-dan-cuc-bat-com-15534 [Truy cập ngày 13/02/2022]
• Quang Phong Food. (2021). Bật mí 3 cách làm cá ngừ kho cà chua cực ngon mà lại đơn giản.(online) haisanquangphong.com. Có tại: https://haisanquangphong.com/news/bat-mi-3-cach-lam-ca-ngu-kho-ca-chua-cuc-ngon-ma-lai-don-gian-a230.html [Truy cập ngày 13/02/2022]