Mỗi món ăn từ cá ngừ đều có hương vị hấp dẫn vô cùng đặc biệt. Trong đó, không thể không nhắc tới món cá ngừ chiên, vừa thơm ngon lại dễ dàng chế biến. Đây cùng là một món ăn rất được nhiều người yêu thích. Vì thế,hãy cùng haisan.online khám phá ngay top 5 món cá ngừ chiên không nên bỏ lỡ trong mâm cơm gia đình nha.

Top 5 món cá ngừ chiên thơm ngon hấp dẫn

Cá ngừ là món ăn rất lành tính. Nhiều thịt nạc, ít xương vì thế ai ai cũng có thể thưởng thức được. Từ trẻ nhỏ đến người già trong gia đình. Vì thế, đây cũng là loại thực phẩm được sử dụng nhiều. Nếu bạn đang muốn chế biến nhiều món ngon, hấp dẫn và không tốn quá nhiều thời gian. Thì hãy tham khảo top 5 cách làm món cá ngừ chiên thơm ngon hấp dẫn ngay thôi.

1. Cá ngừ chiên nước mắm

Cá ngừ chiên nước mắm có hương vị hấp dẫn, đậm đà. Thịt cá dai, chắc ngọt tự nhiên, không hề bị bở. Thấm đều các gia vị ngọt nhẹ, mằn mặn và cay tê đầu lưỡi của ớt. Cá ngừ chiên nước mắm ăn cùng cơm nóng sẽ khó lòng khiến bạn dừng đũa.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi: 250 gram
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Gia vi: Đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tương ớt, tiêu xay
• Các nguyên liệu khác: Bột mì, dầu ăn

Cách chế biến

Sơ chế cá: Cá ngừ khi mua về được rửa sạch. Sau đó loại bỏ nội tạng và chặt bỏ các vây cá. Tiếp đến, bạn rửa cá lại lần nữa qua nước sạch. Rồi chặt thành từng khúc vừa ăn để dễ dàng sơ chế. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hay nhờ người bán cá sơ chế trước. Khi về chỉ cần rửa qua nhiều lần với muối và nước sạch. Sau đó lấy giấy lau khô là được.

Hành lá rửa sạch và chỉ lấy phần đầu hành để chế biến. Tỏi khô được lột bỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt được bỏ cuống, bổ đôi lấy hạt, rửa qua nước sạch. Sau đó thái lát. Bạn nên cẩn thận khi sơ chế ớt và tỏi tránh làm cay mắt.

Chiên cá: Trước khi chiên cá, bạn rải một lớp bột mì mỏng trên 2 mặt cá. Sau đó bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào chiên. Chờ đến khi dầu sôi thì bạn cho những miếng cá đã lăn bột vào. Chiên cho tới khi mặt cá vàng tươi 2 bên. Thì vớt cá ra và để cho ráo dầu.

Chiên cá với nước mắm: Sau khi cá đã được chiên vàng, Thì bạn có thể dùng luôn chảo dầu vừa chiên để phi tỏi bằm và đầu hành lá đến khi thơm. Tuy nhiên, nếu dầu trong chảo quá nhiều thì nên bỏ bớt. Sau đó bạn cho ớt đã cắt lát, và các gia vị như bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt.

Tiếp đến khuấy đều trong nửa phút thì cho cá vào. Và nấu cá với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại thì có thể tắt bếp. Trong quá trình nấu, nên lật đều hai mặt cá để cá có thể ngấm đều gia vị.

2. Cá ngừ chiên mắm tỏi

Món ăn chế biến chỉ tốn ít phút ngắn ngủi. Nhưng hương vị lại vô cùng ấn tượng. Cá ngừ chiên mắm tỏi không chỉ có vị ngọt của thịt cá, vị mặn của mắm, vị ngọt nhẹ của đường mà còn hương thơm hấp dẫn của tỏi phi. Món ăn đảm bảo sẽ vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ đại dương: 250 gram
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Ớt tươi: 3 quả
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tương ớt, đường, tiêu xay
• Các nguyên liệu khác: Dầu hào, dầu ăn
• Các loại rau thơm: Rau ngò, hành lá

Cách chế biến

Sơ chế cá: Cá được sơ chế sạch qua nước và muối. Sau đó được cắt thành từng khúc để chế biến. Nếu bạn không tìm mua được cá ngừ tươi thì có thể sử dụng cá ngừ đông lạnh. Cách rã đông khi cần ngay là ngâm cá được bọc kín trong nước lạnh. Chờ khoảng một thời gian thì cá có thể sử dụng.

Hành tím và tỏi khô được bóc vỏ, đập dập. Các loại rau thơm thì được loại bỏ gốc, nhặt lá úa và rửa nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó thái khúc. Ớt tươi được bỏ cuống, bổ đôi lấy hạt và băm nhuyễn.

Ướp cá: Cá ngừ sau khi được sơ chế xong thì đem đi ướp bởi hành tím, tỏi khô bằm nhuyễn, ớt băm nhỏ. Cùng các gia vị hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu. Tiếp đến là bạn trộn đều cá với hỗn hợp. Nếu bạn muốn cá ngấm gia vị nhanh và đều hơn thì có thể dùng tay xoa đều các mặt cá. Sau đó ướp trong vòng 30 phút.

Làm nước sốt: Nước sốt món này khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho tương ớt, ớt băm, đường, nước mắm và một lượng nước lọc vừa đủ. Sau đó khuấy hỗn hợp thật đều cho tới khi các nguyên liệu hòa lại.

Chiên cá: Chảo được bắc bếp ở lửa vừa phải. Khi chảo nóng thì đổ một lượng dầu vừa phải. Không nên nhiều quá, mức dầu phù hợp là khoảng 2-3 thìa. Chờ dầu sôi là bạn cho cá ngừ vào và chiên đều hai mặt.

Khi cá đã chín vàng thì cho nước sốt đã pha ở phần trên vào cùng. Và rim cho tới khi nước sốt sệt lại khoảng 3-5 phút. Cuối cùng là cho các loại rau thơm vào và tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành món cá ngừ chiên mắm tỏi.

3. Cá ngừ chiên sả nghệ

Đây là món ăn bạn không nên bỏ lỡ. Bởi cá ngừ chiên sả nghệ không chỉ có hương thơm hấp dẫn, hương vị đậm đà. Mà màu sắc món ăn cũng vô cùng đẹp mắt. Màu vàng tươi của cá chiên hòa với bột nghệ và hương sả thơm dịu nhẹ, cuốn hút.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi: 800 gram
• Sả tươi: 20 gram
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
• Các nguyên liệu khác: Bột nghệ, dầu ăn

Cách chế biến

Sơ chế cá: Cá ngừ khi mua về được làm sạch, loại bỏ nội tạng, cắt thành từng khúc để chế biến. Nếu bạn muốn khử bớt mùi tanh của cá. Thì hãy ngâm những khúc cá vừa được cắt vào hỗn hợp rượu trắng pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo khô. Sả tươi được rửa sạch và băm nhuyễn.

Ướp cá: Khi cá đã được sơ chế sạch thì bạn cho cá vào bát. Và tiến hành ướp cá bao gồm các gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Gồm hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay, bột nghệ và sả băm nhuyễn. Sau đó bạn trộn đều cá với các gia vị. Bạn nên trộn kĩ để cá ngấm đều gia vị. Tiếp đến, bạn để cá ướp khoảng 30 phút thì có thể chế biến bước tiếp theo.

Chiên cá: Bạn cho chảo lên bếp ở mức lửa to để chảo mau nóng. Sau đó bạn đổ dầu vào, lúc này nên điều chỉnh lửa sang mức vừa. Khi dầu sôi thì bạn cho cá đã ướp vào và chiên đều hai mặt đến khi chín vàng.

Như thế là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ chiên bột nghệ. Cá ngừ vàng tươi, thơm phức ăn cùng cơm nóng vô cùng hao cơm. Mà bạn chỉ cần tốn hơn 30 phút là có thể chế biến món ăn ngon này.

4. Cá ngừ chiên sốt cà chua

Nếu cá ngừ chiên sả nghệ là màu vàng óng thơm mùi sả. Thì cá ngừ chiên sốt cà chua là màu vàng nhẹ hòa với sắc đỏ của tương cà và điểm xanh của các loại rau thơm. Món ăn có hương vị đậm đà, dai nhẹ, ngọt tự nhiên từ thịt cá, vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi: 800 gram
• Cà chua: 5 quả
• Hành tím: 2 củ
• Các loại rau thơm: Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
• Các nguyên liệu khác: Dầu ăn

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: Cá ngừ được chặt bỏ vây, loại bỏ nội tạng và chặt thành từng khúc. Sau đó mang đi rửa, trong lúc rửa có sử dụng muối chà xát vài lần cho cá sạch hoàn toàn. Rồi để cá ráo nước và tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Cà chua được bỏ cuống, rửa sạch và thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ ngoài rửa qua nước. Rồi cắt nhỏ hoặc đập dập băm nhỏ tùy ý.

Chiên cá: Cá ngừ sau khi ráo nước thì được đem đi chiên. Bạn nên chắc chắn cá đã khô mới được bỏ vào chảo dầu nóng. Không có thể sẽ gây ra tình trạng bắn dầu sôi và có thể làm bỏng. Cá được chiên ở lửa nhỏ. Đến khi chín vàng hai mặt thì tắt bếp, không cần vớt ra. Nếu thầy dầu trong chảo quá nhiều thì đổ bớt. Chỉ giữa lại một ít.

Làm sốt cà chua: Tiếp đến, bạn sử dụng một cái chảo khác phi thơm hành tím rồi cho cà chua đã thái nhỏ vào. Sau đó, bạn nấu trong vòng 1 phút thì cho các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, vào. Và tiếp tục đảo đều tay. Kế tiếp, bạn cho nước lọc vào, nấu cho cà chua mềm ra trong vòng từ 5-7 phút thì tắt bếp.

Nấu cá chiên cùng sốt: Sau đó bạn đổ sốt cà chua vừa nấu vào chảo cá ngừ chiên. Và nấu cho đến khi cá ngừ thấm đều nước sốt. Thì cho hành lá thái khúc vào đảo sơ qua trong vong 30 giây thì tắt bếp. Như thế là bạn đã hoàn thành món ăn cá ngừ chiên sốt cà chua. Món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà màu sắc cũng vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

5. Bánh cá ngừ chiên rau củ

Nếu gia đình bạn có ai đó lười ăn rau củ. Thì nhất định bạn không nên bỏ lỡ món này. Bởi món ăn có vị thơm ngon của cá, ngọt thanh, mềm mềm của rau củ. Bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm, nóng cuốn hút. Chắc hẳn sẽ chinh phục được mọi khẩu vị khó tính.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đóng hộp
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Các loại rau thơm: Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Muối, tiêu, giấm, bột ngọt, nước tương
• Các nguyên liệu khác: Bột mì, bột chiên xù, dầu ăn

Cách chế biến

Sơ chế: Nếu bạn dùng cá ngừ hộp thì không phải sơ chế gì cả. Nhưng nếu bạn dùng cá ngừ tươi thì sau khi sơ chế sạch. Hãy đem cá đi hấp và lọc thịt. Ớt được bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ. Hành tây được lột bỏ vỏ ngoài và thái hạt lựu. Hành lá được rửa sạch rồi thái khúc từ 2-3cm.

Ướp cá: Bạn cho cá ngừ vào bát cùng hành lá, ớt,hành tây. Sau đó cho thêm một quả trứng cùng bột mì, và các gia vị khác như muối, hạt tiêu, bột ngọt và trộn đều lại. Tùy vào khẩu vị của bản thân mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh các nguyên liệu. Tiếp đến, bạn để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.

Chiên cá: Sau 10 phút, bạn chia hỗn hợp thành các phần vừa ăn bằng nhau. Rồi nặn thành từng viên hình tròn. Sau đó lăn quá lớp bột chiên xù. Nên lăn đi lăn lại vài lần cho đến khi bột chiên xù phủ kín mặt viên bánh thì mới được.

Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì bạn cho những viên bánh vào chiên. Nếu bạn muốn chín nhanh có thể dùng thìa ép viên bánh xuống. Chiên ở lửa nhỏ tới khi bánh cá chín vàng các mặt thì có thể vớt ra.

Món cá ngừ thơm ngon đậm đà mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Bạn có thể tự chế biến ở nhà mà không cần đi đâu xa mà chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, dễ mua. Đặc biệt là cá ngừ chiên rất lành tính. Người già trẻ nhỏ đều thưởng thức được. Chúc bạn thành công với những công thức trên.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). 2 cách làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-ca-ngu-chien-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-05058 [Truy cập ngày 26/01/2022]
• YummyDay.(2021). 3 cách làm cá ngừ chiên ngon xuất sắc. [online] yummyday.vn. Có tại: https://yummyday.vn/ca-ngu-chien-604 [Truy cập ngày 26/01/2022]
• Ngon. (2022). Cách làm cá ngừ chiên nước mắm thơm ngọt đậm đà. [online] ngonaz.com. Có tại: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-ngu-chien-nuoc-mam/ [Truy cập ngày 26/01/2022]