Cá tầm xào nấm là món ngon dinh dưỡng chế biến lại vô cùng nhanh chóng mà đơn giản dễ dàng. Trong bài viết này Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức cách làm chuẩn bị thơm ngon nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn cá tầm xào nấm

Khâu chọn nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất để quyết định món ăn có ngon hay không. Thực chất có thể bạn sẽ không nấu ăn ngon bằng nhiều người. Nhưng nếu bạn biết chọn thực phẩm sạch thì thành phẩm của bạn bao giờ cũng được ủng hộ cao.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Tầm Làm Món Gì | Tổng Hợp 11 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cá Tầm

Món ăn này không chỉ có mình thịt cá tầm và nấm. Chúng còn có nhiều sự góp mặt khác khá quen thuộc. Tuy nhiên những nguyên liệu này là một thứ không thể vắng bóng trong mỗi món ăn. Chúng sẽ giúp cho cá tầm xào nấm của mọi người trở nên đa dạng hơn, đậm đà hơn. Các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác đi kèm như.

• Cà rốt: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Cần tây: 1 bó nhỏ
• Hành lá: 2 nhánh
• Thì là: 7g-10g
• Ớt tươi: 2 quả
• Tiêu xay: 5g
• Hành tím: 1 củ
• Một số gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, mì chính, dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn.

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình mà lựa chọn thực phẩm sao cho phù hợp. Những số liệu chúng tôi cung cấp chỉ đủ cho 3 đến 4 người ăn. Vậy nên chúng ta hãy tự điều chỉnh để làm sao lượng thức ăn ở mức vừa đủ, tránh gây lãng phí.

Sơ chế nguyên liệu có sẵn

Có nhiều người đã thực hiện qua các món ăn với cá tầm. Thế nhưng lại chưa biết cách làm sao để sơ chế chúng một cách dễ dàng và chuẩn chỉnh. Vậy thì hãy cùng xem các bước làm sạch một con cá tươi sống sẽ như thế nào có ngay bên dưới.

Sơ chế cá tầm đúng chuẩn

Cá tầm mới mua về bạn sẽ thấy chúng có độ nhớt nhất định. Vậy nên hãy sử dụng nước sôi hoặc nước muối loãng ngấm chúng trong 20 phút để loại bỏ chất nhờn, vi khuẩn gây hại đi. Sau đó mọi người sử dụng dao sắc đánh thật sạch vẩy bên ngoài của chúng. Chú ý hàng gai trên thân của cá tầm để làm thật kỹ. Tốt nhất chúng ta đánh sạch từ đuôi lên đầu sẽ dễ dàng hơn.

Tiếp đến với công đoạn khử mùi. Mọi người có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu trắng đều được. Hai cái đó đều có tính axit cao nên sẽ giúp cá tầm giảm đi mùi tanh tốt. Chúng ta lấy chanh thoa đều lên thân cá tầm trong 4 phút đến 5 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước là được.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với các nguyên liệu còn lại chúng ta đều tiến hành rửa sạch. Nấm cắt bỏ đầu, sau đó chia chúng thành những miếng vừa ăn. Lưu ý khi rửa nấm phải thật nhẹ tay tránh chúng bị rối, bị nát. Thêm nữa cà rốt mọi người bỏ vỏ và thái thành những sợi dài. Với hành tây và ớt chúng ta băm nhỏ chúng ra. Còn lại cần tây mọi người cắt khúc nhỏ tầm 3 cm – 4 cm là ổn.

Quy trình chế biến cá tầm xào nấm

Nếu hai bước trên bạn đã làm thành công rồi thì ở công đoạn này không có gì có thể làm khó được bạn cả. Chỉ cần chúng ta thực hiện đúng quy trình, biết canh thời gian hợp lý thì mọi thứ sẽ trở nên rất thuận tiện. Cùng bắt tay vào thực hiện quy trình chế biến cá tầm xào nấm với chúng tôi. Mọi thông tin hướng dẫn cụ thể đều có mặt ở trong bài viết này.

Bước 1: Ướp cá với gia vị có sẵn

Trước hết, chúng ta hãy thấm khô bề mặt cá tầm. Đối với món này thì mọi người nên lọc xương, chỉ lấy phần thịt khi xào lên ăn sẽ dễ hơn. Cho cá ra một bát lớn và tiến hành ướp gia vị. Trong đó bao gồm có 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu dào, 1 thìa mì chính, 1 chút ớt băm nhỏ, và thêm tiêu xay tùy ý. Trộn đều hỗn hợp và để cá nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Xào cá tầm với nấm cùng một số nguyên liệu khác

Một lời khuyên cho mọi người khi thực hiện món ăn này. Là hãy sử dụng chảo lớn có chống dính để quy trình xào không mất thời gian cũng như không gặp khó khăn gì. Tiếp theo mọi người cho một chút dầu ăn vào phi thơm cùng hành tìm băm. Cá tầm ướp xong thì bây giờ mọi người cho vào chảo đảo đều.

Chúng ta chú ý cá tầm rất dễ chín nên mọi người chỉ cần đảo qua chúng trong 3 phút thì cho ngay các loại rau vào. Đầu tiên phải là cà rốt thì chúng là củ khó chín nhất. Sau đó cho hành tây, cần tây, thì là vào đảo đều tay. Cuối cùng cho nấm vào hạ lửa nhỏ và đảo trong 5 phút nữa thì tắt bếp. Đừng quên cho thêm hành lá bên trên để món ăn thêm trọn vị.

Yêu cầu thành phẩm món cá tầm xào nấm

Cá tầm kết hợp với nấm sẽ tạo nên độ ngọt đặc trưng. Không những thế nấm có độ dai giòn khiến có nhiều người say mê chúng. Thịt cá tầm lâu nay đã nổi tiếng với độ ngon, ngọt tự nhiên. Vậy nên chúng xứng đáng ghi nhận là một món ăn hoàn hảo.

Cá tầm và nấm là hai nguyên liệu hợp nhau đến mức không tưởng. Chính những thực khách đã thưởng thức qua chúng cũng không thể phủ nhận rằng món ăn này có sức hút đến lạ thường. Ngoài cá những loại rau xanh khác đi kèm cũng đóng góp cho món ăn trở nên hài hòa hơn. Quả thực đây là một món ăn tổng hợp đầy đủ chất đạm chất xơ chắc chắn bạn không nên bỏ qua.

Một số lưu ý khi ăn cá tầm xào nấm

1. Trong các loại nấm đều có tính hàn cao nên sau khi sử dụng món ăn này chúng ta tuyệt đối không sử dụng đồ lạnh. Đặc biệt là các chất có cồn như rượu, bia. Nếu bạn không biết cách sử dụng thực phẩm đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc rất hại cho sức khỏe.
2. Những người có bụng yếu, thường xuyên khó tiêu thì nên hạn chế sử dụng cá tầm xào nấm. Chúng sẽ gây nên tình trạng khó chịu, đầy bụng. Hãy nắm rõ bệnh tình của cơ thể để biết dùng thực phẩm với liều lượng hợp lý.
3. Khi chế biến không nấu nấm ở nhiệt độ cao. Chúng sẽ làm cho độ ngọt, chất dinh dưỡng trong nấm mất đi khá nhiều. Hãy đảm bảo rằng chúng đã chín hoàn toàn để loại bỏ đi những vi khuẩn gây bệnh tồn tại trong nấm.

Hãy sử dụng cá tầm xào nấm thường xuyên hơn để giữ dáng và giúp cho quá trình trao đổi chất của bạn trở nên dễ dàng hơn. Hi vọng rằng với những thông tin, cách làm mà chúng tôi gửi đến bạn sẽ giúp cho mọi người thực hiện món ăn dễ dàng hơn. Đặc biệt là biết cách chọn thực phẩm an toàn cho gia đình mình.

Nguồn tham khảo

• Bách Hóa Xanh. (2021). Cách làm cá tầm xào nấm hành vừa ngon vừa dễ đổi vị cho bữa cơm nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-tam-xao-nam-hanh-vua-ngon-vua-de-doi-vi-cho-bua-com-nha-1379130 [Truy cập ngày 26/01/2022]
• Hải Sản Nam Trung. (2020). Cá tầm xào nấm – Món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến. [online] haisantrungnam.vn. Có tại:  https://haisantrungnam.vn/ca-tam-xao-nam [Truy cập ngày 26/01/2022]
• Tôi Sống Khỏe. (2021). Cách làm cá tầm xào nấm hương hành tây. [online] toisongkhoe.com. Có tại: https://toisongkhoe.com/cach-lam-ca-tam-xao-nam-huong-hanh-tay/ [Truy cập ngày 26/01/2022]
• Nội Thất Xinh. (2021).Cá tầm làm món gì ngon? Tổng hợp món ngon từ cá tầm. [online] nhaxinhplaza.com. Có tại: https://nhaxinhplaza.com/hoi-hay/cach-nau-mon-ca-tam.html [Truy cập ngày 26/01/2022]