Nếu bạn đã chán món cá ngừ kho, cá ngừ hấp hay cá ngừ áp chảo. Thì hãy thử ngay món cá ngừ nướng thơm lừng càng ăn càng mê. Đặc biệt món ăn này chế biến rất đơn giản, không quá nhiều bước cầu kì. Vì thế, còn chần chừ gì nữa mà không cùng haisan.online khám phá ngay TOP 4 món cá ngừ nướng ngon thôi nào.

TOP 4 cách chế biến cá ngừ nướng đơn giản hấp dẫn

Cá ngừ nướng là món ăn được nhiều người biết đến. Với cách chế biến không hề cầu kì hay tốn quá nhiều thời gian. Bạn có thể tự tay vào bếp cho ra lò những miếng cá ngừ béo ngậy, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình. Hãy bỏ túi ngay 4 công thức chế biến cá ngừ hấp dẫn dưới đây nha.

Xem thêm: TOP 15 Cách Chế Biến Cá Ngừ Thơm Ngon Hấp Dẫn Vạn Người Mê

1. Cá ngừ phô mai

Cá ngừ nướng phô mai chắc chắn là cái tên không thể thiếu trong những món cá ngừ nướng thơm ngon. Hương vị cá ngừ thơm mùi biển, ăn cùng phô mai mặn mặn, béo ngậy, càng ăn càng mê. Nhất định sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đông lạnh: 500 gram
• Bơ lạt: 10 gram
• Phô mai: 20 gram
• Chanh tươi: 1 quả
• Sốt mayonnaise: 10 gram
• Gia vị: Tiêu xay, muối, bột ngọt, mù tạt, nước tương,…
• Các loại rau: Tía tô, hành tây, hành lá, rau mùi

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nếu như bạn sử dụng cá ngừ tươi thì sau khi mua cá về. Sẽ tiến hành bỏ vây, mổ bụng cá lấy nội tạng. Sau đó rửa sạch nhiều lần qua nước và cắt thành từng khúc vừa ăn. Đối với cá ngừ đông lạnh thì bạn rã đông bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng.

Hoặc ngâm cá được buộc kín trong nước lạnh chờ khoảng một thời gian cho cá tan. Tiếp đó thì rửa sạch cá và thái thành từng khúc như cá tươi.

Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi, tía tô sẽ được nhặt sạch các lá úa. Sau đó rửa sạch bằng nước, rồi được ngâm trong chậu nước muối pha loãng từ 15-30 phút. Hành tây được lột bỏ, rửa sơ qua. Và thái thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá đã sơ chế sạch vào bát to hoặc chậu đựng thực phẩm. Sau đó cho các gia vị vào phù hợp với khẩu vị của cá nhân. Bao gồm cho muối, hạt tiêu, bột ngọt và trộn đều cá lên. Bạn hãy trộn thật kĩ để cá ngấm gia vị. Sau đó ướp cá thêm 30 phút nữa.

Bước 3: Nướng cá với phô mai

Khi cá đã ngấm đều gia vị thì bạn xếp cá ra khay. Tiếp đến bạn đun phô mai và bơ nóng chảy ra. Và rưới đều lên mặt cá. Trong lúc chờ phô mai chảy. Bạn hãy làm lò nướng nóng ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Khi lò nóng thì cũng là lúc rưới phô mai xong. Bạn cho cá ngừ vào lò và nướng tầm 5 phút mỗi mặt cá. Đến khi lật mặt cá lần hai, bạn cho thêm lát phô mai nguyên miếng lên mặt cá. Và bỏ vào lò nướng thêm 5 phút nữa thì bỏ ra.

Bước 4: Thành phẩm

Trong lúc chờ cá ngừ đại dương chín. Bạn hãy đi vớt rau và để rau ráo nước. Khi cá chín thì được bày lên đĩa và thưởng thức kèm cùng các loại rau thơm. Cá ngừ nướng phô mai sẽ ngon hơn khi ăn lúc nóng. Thịt cá chín mềm, ngọt tự nhiên ăn cùng phô mai mằn mặn, béo ngậy và kèm theo chút rau thơm vô cùng dậy mùi.

2. Cá ngừ nướng muối ớt

Hương vị cay tê tê, mặn nhè nhẹ của muối ớt. Kết hợp với thịt cá tươi săn chắc, thớ nào ra thớ đấy. Đây chắc chắn là bộ đôi kết hợp đầy hoàn hảo. Khiến bao nhiều thực khách một khi đã ăn thì khó lòng dừng đũa.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đông lạnh: 500 gram
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi khô: 2 củ
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Gia vị: Sa tế, bột ngọt, muối, nước tương, nước mắm, mật ong

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá ngừ được sơ chế tương tự như cá ngừ nướng phô mai. Sau khi mua về cần phải rửa sạch và loại bỏ vây cùng nội tạng. Trong quá trình loại bỏ nội tạng cần tránh làm mật cá vỡ. Vì như thế sẽ khiến thịt cá bị đắng.

Nếu bạn sợ cá bị tanh thì hãy dùng muối xát lên người cá. Và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.Rồi dùng dao sắc khứa những đường dọc trên người cá.

Hành tím và tỏi khô được bóc vỏ, rửa qua nước. Rồi đem đi dập dập, băm nhuyễn. Ớt tươi được loại bỏ cuống, bổ đôi lấy hạt, rửa sạch, rồi cũng được băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt và ướp cá

Bạn cho ớt băm nhuyễn, hành tỏi bằm vào máy xay. Tiếp cho là cho thêm muối, ít đường, sa tế và nước lọc. Sau đó xay khoảng 10 giây để hỗn hợp quyện lại. Rồi đổ ra bát để tiến hành ướp cá.

Cá được ướp đều các mặt bởi hỗn hợp vừa làm. Bạn có thể dùng thìa hoặc chổi quét để phết nước sốt lên cá. Lưu ý là cần phết nước sốt thật đều và kĩ để cá được thấm gia vị. Khi chế biến sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Sau đó ướp cá tầm 30 phút.

Bước 3: Nướng cá

Bạn có thể nướng cá bằng bếp than hay lò nướng, lò vi sóng, nồi chiên không dầu đều được. Nếu nướng bằng bếp than thì 5 phút mỗi mặt. Và phải thường xuyên để ý nhiệt độ, tránh làm cá bị cháy hoặc nướng quá tay khiến thịt cá khô.

Còn nếu bạn dùng lò nướng thì hãy nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 30-40 phút. Nếu bạn sợ các nguyên liệu ướp cá bị cháy khi nướng hoặc lo cá sẽ bị khô. Hãy bọc một lớp giấy bạc vào rồi tiến hành nướng.

Bước 4: Thành phẩm

Cá ngừ nướng muối ớt sau khi chín có mùi nướng hấp dẫn. Nóng hổi bóc khói nghi ngút trông vô cùng hấp dẫn. Thịt cá được tẩm ướp gia vị đậm đà. Có vị cay của ớt, ngọt nhẹ của thịt, và hương thơm của hành tỏi bằm. Món ăn thơm ngon này nhất đinh sẽ làm bạn khó lòng cưỡng lại ngay từ phút giây đầu tiên.

3. Cá ngừ nướng giấy bạc

Cá ngừ nướng giấy bạc hẳn đã là món ăn “quốc dân” của nhiều gia đình. Bởi cách chế biến đơn giản, nhanh, gọn, nhẹ. Nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đông lạnh: 500 gram
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Chanh tươi: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Gia vị: Tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, đường, muối
• Các dụng cụ khác: Giấy bạc

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá ngừ được làm sạch cẩn thận. Sau đó được khử tanh bằng cách ngâm vào hỗn hợp giấm pha loãng trong vòng 5 phút. Tiếp đến, cá được rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cuối cùng là bạn dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô cá.

Hành tím, tỏi khô được bóc vỏ ngoài và đập dập băm nhuyễn. Ớt tươi được lấy hạt và bằm nhỏ. Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt. Cuối cùng là gừng được cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát.

Bước 2: Ướp cá

Cá khi khô sẽ được tẩm ướp bởi các gia vị phổ biến.Bạn ướp cá với muối, hạt tiêu, bột ngọt và xát đều hai mặt cá. Điều này sẽ giúp gia vị được phủ đều cá. Sau đó bạn cho tỏi ớt,gừng và hành vào cùng cá. Rồi dùng giấy bạc bọc cá lại thật chắc và kín. Sau đó chờ cá ngấm gia vị 20 phút mới mang đi nướng.

Bước 3: Nướng cá

Bạn làm lò nướng nóng trong vòng 10 phút. Sau đó bỏ cá đã ướp vào lò nướng 10 phút. Nếu bạn sợ cá bị khô thì có thể quét thêm một lớp dầu ăn lên mặt cá. Sau đó bỏ vào lò nướng thêm 5 phút cho cá chín hoàn toàn. Như vậy là bạn đã chế biến xong món cá ngừ nướng giấy bạc.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt cá ngừ trắng muốt, ngấm gia vị vô cùng hấp dẫn. Hạt tiêu thơm lừng hòa vào làn khói nghi ngút. Không những kích thích vị giác mà còn cả thị giác, khứu giác. Thịt cá thơm ngon, càng ăn càng thấy béo ngậy. Bạn có thể chấm cá nường cùng muối ớt tiêu chanh nếu muốn tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn.

4. Cá ngừ nướng sa tế

Vào tiết trời mùa đông được ngồi quây quần bên nhau. Và thưởng thức món cá ngừ nướng sa tế thì còn gì tuyệt vời hơn. Món ăn này hơi cay. Vì vậy trong lúc chế biến mọi người hãy linh hoạt nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cá nhân nhé.

Nguyên liệu cần có

• Cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đông lạnh: 500 gram
• Sả tươi: 2 củ
• Hành tím: 1-2 củ
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Chanh tươi: 1 quả
• Gia vị: Nước sốt sa tế, muối, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá ngừ được loại bỏ nội tạng, vẩy. Sau đó rửa sạch. Cá ngừ khi sơ chế có thể phi lê hoặc để cả con để chế biến. Để khử mùi tanh của cá ngừ, ngoài dùng muối xát lên cá. Bạn có thể dùng nước cốt chanh pha loãng ngâm cá vào 5-7 phút. Sau đó rửa sạch một lần nữa bằng nước lạnh và để ráo nước.

Sả tươi được bóc bẹ ngoài, rửa sạch. Sau đó băm nhỏ. Hành tím được lột vỏ, ớt được bỏ hạt. Rồi cũng được mang đi băm nhỏ như sả. Chanh tươi thì vắt lấy nước cốt chanh bỏ hạt.

Bước 2: Pha sốt

Bạn cho sốt sa tế vào bát. Tiếp đó cho thêm sả băm nhuyễn, hành tím, ớt tươi bằm nhỏ. Cùng với các loại gia vị như tiêu, ít đường. Rồi trộn tất cả nguyên liệu với nhau.

Bước 3: Nướng cá

Không giống như các cách chế biến như trên là ướp cá rồi mới nướng. Thì cá ngừ nướng sa tế sẽ được vừa nướng, vừa quét gia vị. Đầu tiên bạn làm nóng lò nướng trong 5 phút với nhiệt độ từ 180-200 độ C. Tiếp đó, bạn cho cá vào lò nướng từ 5-7 phút với nhiệt dộ 200 độ C. Khi thời gian nướng đầu tiên trôi qua.

Bạn mở lò ra và quét nước sốt lên mặt cá. Hãy quét thật đều để cá ngấm gia vị tốt nhất. Sau đấy, bạn cho cá nướng 10 phút nữa.Như vậy là đã hoàn thành mặt cá đầu tiên. Đối với mặt cá đằng sau cũng được làm tương tự. Bạn cũng quét nước sốt lên mặt sau và nướng 10 phút cho cá chín.

Bước 4: Thành phẩm

Sau 10 phút trôi qua thì bạn có thể mang cá ra và thưởng thức ngay thôi. Cá nướng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều so với cá để nguội. Vì thế hãy dùng ngay sau khi chế biến. Thịt cá chắc, thớ thịt dai, kèm theo vị cay tê đầu lưỡi, và sự đậm đà của nước sốt. Làm món ăn dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị khó tính.

Trên đây là TOP 4 công thức chi tiết chế biến cá ngừ nướng siêu nhanh, siêu dễ tại gia. Mỗi món ăn sẽ mang một hương vị đặc trưng, và có độ ngon riêng. Vì thế, bạn còn chờ gì nữa mà không thử chế biến ngay các món thơm ngon này. Chúc bạn chế biến thành công với công thức trên.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách làm cá ngừ đại dương nướng thơm lừng mềm ngon đậm đà hương vị. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-ca-ngu-dai-duong-nuong-thom-lung-mem-ngon-dam-da-08352 [Truy cập ngày 05/03/2022]
• Vua Biển. (2019). Cá ngừ nướng phô mai. [online] vuabien.com. Có tại: https://vuabien.com/ca-ngu-nuong-pho-maica-ngu-nuong-pho-mai- [Truy cập ngày 05/03/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). Cách làm món cá ngừ nướng muối ớt cay ngon hấp dẫn. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-ca-ngu-nuong-muoi-ot-cay-ngon-hap-dan-1377940 [Truy cập ngày 05/03/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). Bí quyết ướp và làm cá ngừ nướng giấy bạc ngon đúng điệu. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/bi-quyet-uop-va-lam-ca-ngu-nuong-giay-bac-ngon-dung-dieu-1378107 [Truy cập ngày 05/03/2022]