Cá trao tráo làm món gì ngon? Cá trao tráo thực hiện nhanh, chế biến đơn giản và hương vị thơm ngon. Chính vì vậy chúng rất nhiều người ưa chuộng. Chắc chắn mỗi món ăn từ cá trao tráo đều có mang lại nhiều trải nghiệm đặc biệt. Hãy cùng Haisan.online khám phá các món ngon từ loại cá này. 

Cá trao tráo làm món gì ngon? Top 5 cách làm siêu đơn giản

Cá tráo tráo thuộc loại cá biển giàu dưỡng chất thiết yếu tốt cho cơ thể. Đặc biệt là mức giá bán của loại cá này không quá cao nên rất phù hợp với mọi người. Khi chế biến nên chọn loại cá trao tráo vàng sẽ hợp vị hơn. Nếu hôm nay chưa biết nấu món gì ngon thì hãy tham khảo một số cách làm món ngon bên dưới này nhé!

1.  Cá tráo kho tiêu

Nguyên liệu trong món ăn bao gồm có cá tráo, tiêu xay, ớt tươi, đường, hành tím. Ngoài ra còn có một số gia vị thông dụng khác như nước mắm, mì chính, hạt nêm,… Lưu ý chọn mua cá tráo tươi, thơm còn hoạt động khỏe, quẫy mạnh khi có sự tác động của cơ thể người.

Ngay sau đó cần sơ chế cá tráo ngay để đảm bảo chúng giữ được độ tươi ngon. Tiến hành đánh sạch lớp vẩy da bên ngoài trước. Tiếp đến mổ bụng cá loại bỏ máu thâm, bầm và nội tạng. Còn lại phần đầu cá tráo làm sạch mang. Cuối cùng rửa sạch lại với nước và tẩm ướp cùng gia vị trong khoảng 30 phút đến 45 phút.

Thực hiện làm nước màu sau đó cho cá tráo vào kho trong khoảng nửa tiếng. Quá trình kho cá tráo nên hạ lửa nhỏ vừa để cá chín mềm và ngấm gia vị. Món ăn có màu sắc bắt mắt. Đặc biệt hơn cá tráo vẫn giữ được độ ngọt ẩm mềm bên trong. Cá tráo kho tiêu có hương vị cay nồng của tiêu đặc trưng khó quên.

Gợi ý món ăn ngon: Khám Phá #3 Cách Làm Cá Trao Tráo Kho Đậm Đà Hấp Dẫn

2. Cá tráo nướng muối ớt

Trước tiên để thực hiện món ăn này chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như cá tráo tươi, muối hạt, chanh tươi, muối tây ninh, ớt tươi, một chút sả.

Thực hiện làm sạch cá tráo theo đúng trình tự từ ngoài vào trong. Sau đó sử dụng muối chà lên phần thân cá tráo đến khi hết chất nhờn nhớt là đạt. Tiếp theo rửa kỹ cá tráo lại với nước 2 đến 3 lần nữa. Còn lại sả, lược bỏ một số lá già sần sùi bên ngoài và băm nhỏ. Đối với ớt tươi cũng vậy. Hãy bỏ hạt nếu không ăn được cay nhiều.

Bước tiếp theo làm nước sốt ướp cá tráo. Pha hỗn hợp sốt ướp bao gồm có: 1 thìa muối hạt, 2 thìa muối tây ninh, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa nước sôi. Cuối cùng cho sả và ớt đã băm nhỏ vào. Tiến hành khuấy đều đến khi nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó rưới đều lên thân mình cá và ướp trong vòng 30 phút.

Cuối cùng làm nóng lò và cho cá tráo nướng trong vòng 20 phút. Nên chia đều cá tráo thành 2 lần nướng sẽ có màu vàng đẹp và chín đều hơn. Song song với đó làm thêm nước chấm ăn kèm, chuẩn bị thêm rau sống để chống ngán. Thành phẩm món ăn ra lò thơm nức mũi, thịt cá tráo mềm ngọt đượm vị cay rất xuất sắc.

3. Cá tráo nấu canh chua

Cá tráo nấu canh mua, một sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày nóng bức. Món canh chua ngon giúp giải nhiệt cơ thể hết sức lý tưởng. Để canh chua cá tráo đạt chuẩn nhất mọi người cần có đủ các nguyên liệu sau: cá tráo tươi, cà chua, dứa, hành lá, rau thì là. Thêm vào đó là các gia vị thường dùng như muối, nước mắm, mì chính,…

Đầu tiên sơ chế và làm sạch cá tráo như thông thường. Mọi người có thể sử dụng gừng tươi, rượu trắng, muối hoặc giấm trắng để khử mùi tanh cho cá tráo. Tiến hành loại bỏ vỏ cà chua sau đó thái hạt lựu. Song song với đó là cắt bỏ đi vỏ ngoài của dứa, cẩn thận loại bỏ đi phần mắt của chúng. Cuối cùng rửa sạch rau thơm, hành lá và để ráo nước.

Việc đầu tiên cần làm chính là ướp cá tráo với gia vị trong khoảng 30 phút. Tiếp theo băm nhỏ hành tím và phi thơm chúng cùng một chút dầu ăn. Sau đó cho cà chua và dứa vào xào đến khi chín mềm. Tiến hành cho cá tráo đã ướp vào xào săn. Thực hiện nêm thêm gia vị vừa ăn trước khi cho thêm nước.

Đợi đến khi nước dùng sôi đều khoảng 15 phút, bạn cho rau thơm và hành lá vào là hoàn thiện món ăn này. Canh chua cá tráo có màu sắc đẹp mắt rất hấp dẫn. Hương thơm của món ăn này đặc biệt tạo nhiều ấn tượng. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ. Tuy nhiên phần cá tráo thịt ngọt cân bằng lại nên rất hài hòa.

4. Cá tráo chiên sốt cà chua

Cá tráo chiên sốt cà chua món ăn truyền thống với cách làm siêu đơn giản. Đây là một món ngon khá nổi bật trong top 5 cách chế biến cá trao tráo làm món gì ngon ở bài viết này. Phần nguyên liệu đơn giản, quen thuộc trong cá tráo chiên sốt cà chua bao gồm: cá tráo tươi nguyên con, bột chiên giòn, cà chua, hành lá và các gia vị thường dùng mỗi ngày.

Thực hiện sơ chế cá tráp trước. Mọi người có thể phân khúc vừa hoặc để nguyên con đều được. Sau đó chuyển sang phần cà chua rửa sạch và thái múi cau. Đối với hành lá loại bỏ gốc, nhặt bỏ các lá khô héo. Tiếp đến mọi người tẩm cá tráo với bột chiên. Tiến hành chiên cá tráo sơ qua với một chút dầu ăn.

Trong lúc đợi cá chiên mọi người có thể làm ngay sốt cà chua để tiết kiệm thời gian. Cho hành tím băm nhỏ phi thơm đến khi có màu vàng đẹp thì cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Sau đó cho thêm vào nước mắm, tiêu xay và mì chính khuấy đều cho tan. Cuối cùng cho cá tráo vào. Hạ lửa nhỏ để cá tráo thấm đều sốt.

Sau khi nước sốt cà chua sệt lại tiến hành cho hành lá vào. Để lửa lớn trong khoảng 1 phút nữa thì có thể thưởng thức. Cá tráo chiên sốt cà chua đặc biệt thơm ngọt. Tất cả nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị ẩm mềm mọng nước, kết hợp cùng cơm nóng nữa là trọn vẹn.

5. Cá tráo hấp sả

Cá trao tráo làm món gì ngon tiếp theo? Cá tráo hấp sả, món ngon dinh dưỡng dành cho mọi nhà. Không cần chuyển bị nhiều nguyên liệu cầu kì nhưng món ăn này vẫn cho ra một thành phẩm xuất sắc. Chỉ với hai nguyên liệu chính là cá trao tráo tươi, sả là đã có ngay món ngon mới để thay đổi khẩu vị.

Để cá tráo hấp sả ngon mọi người cần làm sạch thật kỹ cá tráo. Tuyệt đối không để lại chất nhờn trên da chúng. Đặc biệt phần ruột trong và mang phải loại bỏ hoàn toàn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Còn lại sả lược bỏ đi phần lá già khô bên ngoài. Sau đó rửa sạch, đập rập và thái thành các khúc dài tầm 5cm.

Trước khi tiến hành hấp cá tráo. Chúng ta cần ướp cá với một chút nước mắm, sả ớt băm nhuyễn và tiêu xay trong vòng 20 phút đến 30 phút. Sau đó chuẩn bị xưởng hấp, xếp phần sả bên dưới. Tiến hành đặt cá tráo lên bên trên và hấp trong khoảng 15 phút. Đây là khoảng thời gian vừa đủ để cá tráo chín vừa tới, không bị nát.

Hương thơm của sả giúp cho món ăn trở nên đặc biệt hơn. Cá tráo hấp sả chín tới, rất mềm và dễ ăn. Sử dụng cá tráo hấp ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết độ ngọt, tươi của chúng. Bật mí nên ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua cay. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, bún tươi để biến thành một món cuốn chống ngán đầy đủ dưỡng chất.

Trên đây là những món ăn đặc sắc nhất của loại cá trao tráo. Với công thức dễ làm tối ưu chắc chắc ai cũng có thể thành công. Cá trao tráo làm món gì ngon không còn là câu hỏi quá khó cho các đầu bếp tại gia. Hi vọng rằng với những chia sẻ của Haisan.online sẽ mang đến cho bạn nhiều món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình.

Nguồn: 

• Cookpad. (2021). Cá Trao Tráo Kho. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/ca-trao-trao-kho-tieu. [Truy cập ngày 06/02/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cá ngừ nướng vỉ 300g. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-ca-trao-nuong-muoi-ot-thom-ngon-dam-vi-tai-nha. [Truy cập ngày 06/02/2022]