Cá cơm là một trong những loại cá biển giàu giá trị dinh dưỡng được bày bán rộng rãi ở Việt Nam. Chính vì vậy, trong bài viết này, haisan.online sẽ mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích về loại cá này trước khi chọn mua.

Thông tin chung về cá cơm

Nhắc đến cá cơm, người ta nghĩ ngay đến thương hiệu nước mắm nổi tiếng tại Việt Nam. Tuy nhiên, để hiểu rõ mọi thông tin về nó, bao gồm đặc điểm, nơi sinh sống,… thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những thông tin cơ bản về loại cá này mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến cho mọi người.

Cá cơm là gì? Chúng sống ở đâu?

Tên gọi khoa học của cá cơm là Engraulidae, nó là một trong những loại thuộc họ Trổng. Mang trên mình một hình dáng bé nhỏ, loại cá này thường tụ tập theo bầy đàn để giảm thiểu sự dòm ngó và tấn công của kẻ thù. Cho tới thời điểm hiện tại, cá cơm đã có mặt tại nhiều vùng biển, thuộc các quốc gia trên toàn thế giới. Và chúng ưa thích các vùng nước ấm. (wikipedia.org, 2022)

Tại Việt Nam, cá cơm thường được người dân gọi với một cái tên phổ biến khác là các nờm. Từ các khu vực Thanh Hóa trở vào trong miền Nam là những nơi có tỉ lệ đánh bắt loại cá này nhiều nhất cả nước. Các mùa vụ thường kéo dài khoảng 1 tháng, nên mọi người nên biết để tìm mua với giá cả hợp lí.

Loại cá này thuộc dòng cá biển hay cá sông?

Cá cơm là một loại cá sống chủ yếu ở vùng nước mặn. Vẫn có một số dòng đặc biệt sống ở trong môi trường nước ngọt và nước lợ. Tuy nhiên đây vẫn được xem là một loại cá biển. Ngoài ra, nó cũng góp phần đem lại cuộc sống dư giả cho nhiều ngư dân ven biển.

Đặc điểm chung của các loại cá cơm

Những ai đã từng nhìn thấy cá cơm thì chắc hẳn rất ấn tượng với kích thước nhỏ nhắn của nó. Một con cá trung bình chỉ dài từ 2 cho đến 20 cm. Khi còn sống, chúng mang trên mình một màu xanh có chút xám bạc. Vì tỉ lệ cơ thể nhỏ nên phần đầu cá cũng nhỏ. Ngược lại, mặt cá thì khá to so với đầu và nằm cuối nắp mang. (wikipedia.org, 2022)

Ngoài ra, đặc điểm nhận biết của loại cá này còn có phần bụng phình to, vây mềm trên sống lưng. Đuôi cá thì dài, mềm mại, mỏng manh và hình chữ V. Nhiều người nhầm lẫn chúng với cá mòi. Nhưng sự thật thì cá mòi nhỏ hơn và có phần thân màu sẫm hẳn. Hơn nữa, cá mòi cũng kém đa dạng về các dòng hơn.

Thông tin dinh dưỡng của cá cơm

Cá cơm được biết đến nhiều nhờ vào giá trị dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại. Việc ăn cá đều đặn hàng tuần với một lượng vừa phải đem lại cho cơ thể nhiều công dụng kì diệu. Dưới đây là một vài thông số cụ thể để mọi người tiện theo dõi.

Loại hải sản này bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu được, trong cá cơm chứa tới 210,1 kcal, cùng các thành phần dinh dưỡng như là: omega 3, canxi, kali, vitamin C, B6, B12. Đây đều là những chất mà cơ thể của mỗi người cần tại mọi giai đoạn phát triển. Nó góp phần giúp bạn phát triển một cách toàn diện, khỏe mạnh. (wikipedia.org, 2022)

Ăn cá cơm khô có tốt không?

Ngoài cá tươi sống thì cá cơm khô cũng được đánh giá rất cao. Nhiều người quan tâm tới việc “cá khô có tốt không?”. Câu trả lời là hoàn toàn có. Mặc dù được sấy khô nhưng giá trị dinh dưỡng của nó không bị thay đổi quá nhiều. Chính vì vậy, mọi người có thể sử dụng linh hoạt để thay đổi thực đơn trong mỗi bữa ăn.

Những công dụng của cá cơm đối với sức khỏe

Loại cá này mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Cụ thể, trong cá có chứa một lượng không nhỏ chất bẽo không bão hòa, chúng góp phần làm giảm các bệnh về tim mạch như đau tim, đột quỵ. Không những vậy, omega – có trong cá còn giúp phát triển toàn diện não bộ, cải thiện mắt.

Đối với các chị em, cá cơm con đóng một vai trò quan trọng để đem lại một làn da mịn màng, ngăn ngừa tình trạng lão hóa sớm. Đặc biệt, chúng còn giảm thiểu ung thư da đầy nguy hiểm. Ngoài ra, những ai đang trong chế độ giảm cân nghiêm ngặt nhưng vẫn muốn cung cấp đủ dinh dưỡng thì loại cá này cũng là lựa chọn hoàn hảo.

Các loại cá cơm hiện có trên thị trường

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại cá cơm khác nhau, không chỉ Việt Nam mà còn thế giới. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm nhận dạng riêng, những đặc trưng riêng. Để mọi người có thể dễ dàng phân biệt khi chọn mua thì dưới đây là một vài thông tin cụ thể về các loại cá cơm tại Việt Nam mà chúng tôi đã thu thập được.

1. Cá cơm mờm sữa

Dòng này có kích thước vô cùng nhỏ, nhỏ nhất trong họ nhà cá cơm. Phần thân nó được bao phủ bởi một màu trắng bạc, với độ dày khoảng 3 phân. Khác với những loại cá thông thường, loại này có phần thịt trong suốt, giống như con sứa biển. Ngoài ra, đầu cá cũng to, kèm theo đó là đôi mắt sáng quắc.

Thông Tin Chi Tiết Về Cá Cơm Sữa

2. Cá cơm đỏ

Cá cơm đỏ cũng được dùng để làm nước mắm. Nước mắm của nó sẽ có màu trà đỏ giống như màu thân cá, thích hợp với những món luộc hấp dẫn. Cá cơm đổ là loại hải sản khá khó để đánh bắt, do đó thuộc vào dòng hiếm có. Xét về giá cả thì cá cơm đỏ có phần đắt hơn những dòng khác.

3. Cá cơm than

Cá cơm than được tìm thấy nhiều ở những vùng biển miền Trung. Và cá tên của nó cũng do chính người dân nơi đây ưu ái đặt cho. Dòng này có phần thân hình trụ, dài khoảng từ 6 cm đến 8 cm. Để dễ phân biệt, chúng có 2 sọc đen nằm cố định ở 2 bên lườn. Vì có số lượng khá nhiều nên mọi người cũng dễ dàng để tìm mua loại cá này trên thị trường. (wikipedia.org, 2022)

4. Cá cơm sọc tiêu

Loại cá này là nguyên liệu chính làm nên nước mắm Phú Quốc nổi tiếng. Chúng vẫn được bao phủ bởi một lớp vảy tròn, nhưng khá dễ rụng. Nó có màu kem, khi mất vảy thì chuyển sang hơi nhạt. Ngoài ra, điều đặc biệt giống như tên gọi là dòng này có thêm một sọc màu bạc ngay hông.

Giá của loài cá này là bao nhiêu?

Do có sự khác nhau về khoảng cách địa lí, cũng như mùa vụ khai thác nên giá bán của cá cơm sẽ có sự chênh lệch. Tuy nhiên, nó chênh lệch không quá lớn. Ngoài ra, tùy vào nhu cầu sử dụng của người mua nên loại cá này cũng được chia thành nhiều dạng dự trữ. Cụ thể mức giá của từng loại sẽ được bật mí dưới đây.

1. Cá cơm tươi sống

Đầu tiên, cá tươi sống là loại được ghi nhận có số lượt mua nhiều nhất. Và cá sống cũng có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong 3 loại. Xét về hương vị thì nó cũng xếp ở vị trí đầu bảng. Vì vậy, nó được bày bán khá phổ biến từ chợ hải sản cho tới các siêu thị lớn nhỏ.

• Giá bán tham khảo: 40.000đ – 70.000đ/ kg

2. Cá cơm đóng hộp

Cá đông lạnh được nhập ngay khi thuyền đánh bắt cấp bến và được đưa về nhà máy. Tại đây, công nhân sẽ tiến hành tuần tự các bước để sơ chế, khử khuẩn và cấp đông cá. Sau đó, thành phẩm sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thấp để đảm bảo chất lượng khi đến tay khách hàng. Với loại cá này, mọi người sẽ không tốn nhiều thời gian để sơ chế.

• Giá bán tham khảo: 110.000đ/ kg

3. Cá cơm khô

Cá khô là một trong những đặc sản của vùng biển, được du khách khắp nơi mua về làm quà. Nó được phơi khô từ những con cá tươi ban đầu. Với loại cá này, mọi người có thể bảo quản rất lâu, từ 3 – 6 tháng. Nó phù hợp với những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu nướng.

• Giá bán tham khảo: 120.000đ – 150.000đ/ kg

Một số địa điểm mua cá uy tín

Hiện nay, cá cơm được bày bán rất phổ biến. Người mua sẽ không phải đến tận biển hay các vùng gần biển để tìm mua. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ uy tín dưới đây.

1. Tại Hà Nội

Mọi người có thể liên hệ với một số điểm bán sau:

• HẢI SẢN NAM ĐỊNH: Số 31, ngõ 55 Vũ Tông Phan , Khương Hạ, Thanh Xuân, Hà Nội
• ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ: Số 4 Trịnh Đình Cửu, Thanh Xuân, Hà Nội
• HIẾU HẢI SẢN: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai
• Clever Food: 38 ngõ 26 Đỗ Quang, Trung Hòa, Cầu Giấy

2. Tại Thành phố Hồ Chí Minh

Mọi người nên tìm hiểu kĩ càng trước khi quyết định mua sản phẩm:

• Hải Sản Ông Giàu – Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Tp HCM
• Kim Đông Hy: 48A Dương Thị Mười, Tân Hưng Thuận, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
• Chợ Hàng Dương – Cần Giờ:  Đường Thạnh Thới, ấp Long Thạnh, xã Long Hòa, huyện Cần Giờ
• Cảng Hải Sản: 192/19 Phan Văn Hân, Q.Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh

Cá cơm làm gì ngon

Loại cá này có hương vị đặc biệt, vì vậy nó được sử dụng làm nguyên liệu chính trong nhiều bữa ăn gia đình Việt. Dưới đây là những món ăn phổ biến, nhưng không kém phần độc đáo mà bạn nên biết để làm phong phú thêm thực đơn. Với những công thức dưới đây, mọi người có thể dễ dàng thành công tại nhà ngay lần thử đầu tiên.

1.Cá cơm kho tiêu

Cá cơm kho tiêu là một món ăn quá quen thuộc với nhiều người. Vì là món mặn, có khả năng bảo quản, dự trữ được lâu hơn các món khác nên nhiều người bận rộn thường ưu tiên chế biến món này. Cá kho tiêu có một màu nâu cánh gián vô cùng hút mắt, đem lại cảm giác ấm áp vào mùa đông.

Khi kho đến một độ nhất định, phần nước sốt sẽ sánh lại, đặc sệt hơn. Lúc đấy, thịt cá cũng sẽ thẫm đẫm gia vị, có chút nồng của tiêu. Mọi người nên ăn kèm với cơm nóng để đủ sức cho cơ thể làm việc suốt một ngày dài. Hoặc nếu như bạn bận rộn thì có thể kho sẵn một nồi cá để tiện ăn bất cứ lúc nào.

Công Thức Cá Cơm Kho Tiêu Chỉ Vài Bước Ngay Tại Nhà

2. Cá cơm chiên giòn

Cá được chiên vừa phải sẽ vàng giòn bên ngoài, nhưng bên trong vẫn đủ ẩm, mềm tan, không bị khô quá. Ngoài ra, độ ngọt của thịt cá vẫn còn cảm nhận rõ ràng khi ăn vào.

Mọi người có thể pha thêm một bát nước chấm chua ngọt để món ăn đầm đà và bon miệng hơn. Đây quả là món ăn chắc chắn phải có trong thực đơn hàng tuần của mỗi gia đình.

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

3. Cá cơm khô rim

Món cá khô kho rim này rất dễ gây nghiện bởi hương vị đặc biệt của nó. Cá khô thấm đẫm gia vị, vừa mặn mặn, lại thêm chút ngọt của đường và hơi cay nhẹ của ớt và tiêu. Nó giống như khơi dậy vị giác, kích thích người ăn một cách mãnh liệt nhất.

Nếu như mọi người đang muốn thay đổi thực đơn, đổi mới khẩu vị cho các thành viên trong gia đình thì đừng quên thử món cá khô kho rim này. Chỉ vọn vẹn 3 phút ít ỏi là đủ để chế biến thành công một bữa ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, mọi người có thể ăn kèm với bún hoặc rau sống để đỡ ngán hơn.

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

4. Cá hấp nấm

Để cá mềm và nước hầm đủ ngọt thì nên sử dụng nồi hầm chuyên dụng hoặc nồi điện để thay thế cũng được. Miễn là trong quá trình nấu, nồi phải được đậy kín. Món ăn đạt chuẩn thì thịt cá sẽ mềm tan ngay trong miệng, nấm giòn sật, tất cả các gia vị hòa quyện với nhau một cách ăn ý.

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Lưu ý khi ăn cá cơm để không ảnh hưởng tới sức khỏe

Mặc dù giàu giá trị dinh dưỡng là thế, nhưng việc sử dụng cá cơm cũng phải tuân thủ theo chỉ dẫn của các nhà nghiên cứu và bác sĩ. Phải ăn như thế nào để phát huy công dụng tốt nhất? Hay bà bầu có nên ăn hay không? Mọi người có thể theo dõi thông tin dưới đây để biết được câu trả lời.

Bầu ăn cá cơm được không?

Mang thai là một giai đoạn mà mỗi bà mẹ đều phải chú ý tới vấn đề ăn uống nhiều nhất. Một thực phẩm mà cơ thể tiếp nạp không những tác động tới mình mà còn tới đứa bé trong bụng. Với cá cơm, mẹ có thể yên tâm sử dụng. Loại cá này giúp giảm thiểu lượng mỡ hiện có trong máu, cũng như nguy cơ cao mắc xơ vữa động mạch.

Cá phải được sơ chế sạch sẽ, khử khuẩn và đặc biệt là phải ăn chín uống sôi. Cá nếu không được nấu chín sẽ chứa rất nhiều kí sinh trùng, vi khuẩn gây hại, có thể tồn tại lâu dài trong cơ thể, dẫn tới khả năng cao mắc các bệnh nguy hiểm khác.

Tần suất ăn cá cơm trung bình

Lượng cá tối đa mỗi tuần mà một người được phép ăn là từ 100 đến 200 gram. Nó tương đương với 1- 3 bữa ăn. Đây là con số đã được các chuyên gia kiểm chứng và công nhận. Ngoài ra, những ai có bất kì một bệnh lí nào được bác sĩ khuyến cáo giảm lượng ăn hoặc không nên ăn cũng phải chú ý tuân thủ.

Hy vọng với những thông tin hữu ích mà chúng tôi chia sẻ phía trên sẽ giúp mọi người hiểu hơn về cá cơm. Ngoài ra, mọi người có thể theo dõi các bài viết khác về loại cá đặc biệt này dưới đây. Chúc bạn có một tuần làm việc hiểu quả và tốt đẹp!

Nguồn:

• Điện Máy Xanh. (2021). 2 Cách Làm Cá Cơm Kho Tiêu và Cá Cơm Kho Nghệ. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-com-kho-tieu-va-ca-com-kho-nghe-01742 [Truy cập ngày 18/02/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cá cơm chiên giòn ngon ngon khó cưỡng. [Online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/ca-com-chien-gion-ngon-ngon-kho-cuong [Truy cập ngày 18/02/2022]
• Đặc Sản Mũi Cà Mau. (2021). Cách làm cá cơm khô rim mặn ngọt, ăn cực ngon cùng cơm trắng những ngày mưa lạnh. [Online] dacsanmuicamau.com. Có tại: https://dacsanmuicamau.com/ca-com-kho-rim-man-ngot [Truy cập ngày 18/02/2022]