Cá tuyết Đại Tây Dương là một trong những loài cá đắt đỏ nhất thế giới. Đây cũng là loại cá có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Để hiểu rõ hơn về lý do tại sao, hãy tham khảo bài viết của Haisan.online để biết thêm nhiều thông tin hơn về cá tuyết Đại Tây Dương.

Cá tuyết Đại Tây Dương là cá gì

Cá tuyết Đại Tây Dương là loại cá biển ăn tầng đáy, sinh sống chủ yếu tại khu vực biển Đại Tây Dương. Tên gọi khác của loại cá này là cá tuyết đen. Chúng thường di cư đến những vùng biển lạnh giá, và sinh trưởng hầu như ở dưới đáy biển sâu 1m. Những con cá tuyết này sẽ phát triển tốt nhất với nhiệt độ thấp. Vì vậy nên trong bảo quản, chúng thường được bảo quản tại ngăn đông đá.

Hiện nay, loài cá này cũng đang được nhiều người săn đón. Họ có thể chờ hàng tháng tại đây để bắt được chúng. Lý do là vì loài cá này có tiềm năng về kinh tế khá lớn. Vậy nên, việc khai thác chúng nhận được nhiều sự quan tâm. Loại cá tuyết này hiện đang được xếp vào nhóm những loài sắp có nguy cơ tuyệt chủng, nằm trong danh sách đỏ của UNICN.

Đặc điểm nhận dạng của cá tuyết Đại Tây Dương

Đặc điểm riêng biệt khiến loài cá này khác với những loại cá tuyết khác là ở vẻ bên ngoài. Cá tuyết Đại Tây Dương có lớp da ngoài màu đen, nâu hoặc đôi khi là màu xanh lá cây do loài khác di cư đến đây. Nhưng màu sắc chủ yếu vẫn là màu đen bóng đặc trưng tại vùng biển Đại Tây Dương. Phần bụng cá có màu bóng bạc sáng.

Bên cạnh đó, về kích thước, cá tuyết Đại Tây Dương có chiều dài lên tới 2m và cân nặng tới 96 kg. Đây là với những con đã trưởng thành. Loài cá này có tuổi thọ lên đến 25 năm. Chúng có thể tự phát triển, tìm kiếm thức ăn. Thức ăn chủ yếu của chúng vẫn là thực vật, hay những loài động vật không xương. Đó là lý do thịt cá tuyết chắc, ngọt, không có xương.

Giá cả của loại cá này

Cá tuyết Đại Tây Dương là loại thực phẩm khá đắt đỏ trên thị trường hải sản. Hiện nay, loại cá này đang có mức giá giao động từ 300.000đ đến hơn 900.000đ. Tùy chất lượng bảo quản khác nhau mà mức giá có phần chênh lệch. Loại cá này trước kia có giá lên tới hơn 1 triệu, nhưng ngày nay, nhiều cửa hàng đã bình dân hóa để có thể tiếp cận đến nhiều đối tượng khách hàng hơn.

Những địa chỉ bán cá tuyết Đại Tây Dương uy tín

Đại chỉ bán cá tuyết cũng được nhiều người quan tâm khi mua hàng. Những địa chỉ uy tín sẽ cung cấp cho bạn những sản phẩm chất lượng. Đi kèm là độ cam kết và những chính sách đổi trả hợp lý. Điều này vô cùng quan trọng với những người mua hàng. Vậy nên, hãy cùng tham khảo những địa chỉ được chúng tôi gợi ý dưới đây.

• GOFOOD: LK6C-04 Làng Việt Kiều Châu Âu, KĐT Mỗ Lao, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, Thành Phố Hà Nội – 1900 3220
• ALOFOOD: Số 24-A21, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội – 097 868 1234
• BioFarm: 103 Đào Tấn, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
• Hải sản Ôn Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Tp HCM  – 0913 433 587
• Hải sản Việt Hà: số28 – đường số 1 , Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TpHCM –  0905 367 088

Tại sao loại cá này lại có mức giá đắt đỏ?

Không phải tự nhiên loài cá này có mức giá đắt đỏ bậc nhất so với nhiều loại hải sản khác. Đây là loại cá tuyết có mùi vị thơm, ngon, cuốn hút. Khi thưởng thức loại cá này, ta sẽ cảm nhận được độ béo, ngậy của phần thịt.

Vì vậy, chúng còn được gọi là cá bơ. Bên cạnh đó, thịt cá cũng chắc chắn, không có xương, vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Phần thịt không bị quá khô, ngay cả khi chế biến nó vẫn có độ mềm, ẩm.

Không chỉ có thế, loại cá này còn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người. Trong 85g cá tuyết đen sẽ bao gồm 16,61g protein, 212 calo, 38 mg canxi, 1,39mg sắt cùng nhiều vitamin và những khoáng chất khác. Chính vì những chất dinh dưỡng này mà chúng cùn có tác dụng lớn, có lợi cho cơ thể.

Có thể kể đến như: nó bổ sung vitamin giúp cho hệ tiêu hóa được khỏe mạnh, không gặp tình trạng rối loạn. Đồng thời, nó cũng giúp cho làm da của bạn trông tươi sáng hơn, tránh tình trạng sần sùi.

Hơn thế nữa, nó cũng khiến cải thiện các vấn đề về xương khớp, đặc biệt là ở những người cao tuổi….Với rất nhiều những lý do này, chúng ta có thể hiểu tại sao đây không chỉ là 1 trong 10 loại cá ngon nhất thế giới mà chúng cũng rất đắt đỏ.

Các món ngon được làm từ cá tuyết Đại Tây Dương

Giống như cá tuyết thông thường, cá tuyết Đại Tây Dương được rất nhiều người ưa chuông. Người ta có thể chọn mua nó tại nhiều cửa hàng, vì thế đây là loài thực phẩm được nhiều người sử dụng trong chế biến. Món ăn làm từ loại cá này cũng đa dạng không kém. Bạn có thể kết hợp nó với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra sự mới lạ, thú vị.

1. Cá tuyết om củ cải

Món ăn đầu tiên được giới thiệu đến bạn đó là cá tuyết om củ cải. Củ cải om có vị chua cay, kết hợp cùng độ ngọt, bùi tự nhiên của cá tuyết sẽ cân bằng vị giác cho người thưởng thức. Món ăn này rất hấp dẫn, không khiến bạn bị ngán. Thay vào đó, chúng ăn rất đưa miệng. Món ăn này khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ tuyệt vời hơn thế.

Bên cạnh đó, để tạo nên một món ăn ngon, bạn cần om cá với củ cải trong thời gian vừa đủ. Tránh om quá lâu, khiến mọi thứ mềm nhũn sẽ khiến cho món ăn không còn hấp dẫn. Món ăn này ở độ hoàn hảo khi phần củ cải giòn và phần thịt cá mềm, ẩm. Đồng thời, món ăn này cũng có thể sử dụng làm đồ nhắm trên những bàn nhậu.

2. Cá tuyết muối kiểu Bồ Đào Nha

Cá tuyết muối có lẽ không còn quá xa lạ, nhưng khi chế biến muối theo kiểu Bồ Đào Nha thì có gì đặc biệt? Món cá này sau khi được làm khô. đem đi sấy thì sẽ tẩm muối. Thời gian ngâm phần muối cho ngấm đều các gia vị sẽ giao động từ một đến hai ngày. Trong khi chờ đợi cá tuyết ngâm muối, bạn có thể quan sát những biểu hiện khác lạ để khắc phục kịp thời.

Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm cùng sốt cà chua, hay đơn giản chỉ cần nướng lên và thưởng thức. Đây là món ăn khá hấp dẫn nếu bạn biết chế biến nó. Nhược điểm duy nhất là thời gian cho công đoạn chế biến khá lâu. Nếu bạn muốn sử dụng ngay thì đây sẽ không phải sự lựa chọn hàng đầu. Nhưng nếu bạn muốn sử dụng trong lâu dài thì món ăn này sẽ là một gợi ý tốt.

3. Cá tuyết hấp sốt Hồng Kông

Cách chế biến hấp sốt Hồng Kông đã được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Công đoạn chế biến món ăn này không quá cầu kì. Phần quan trọng là nước sốt có đảm bảo đúng chuẩn vị hay không. Khi thưởng thức, món ăn này sẽ đem đến cho bạn cảm giác về sự phối hợp hoàn toàn khớp giữa các nguyên liệu với nhau.

Cụ thể, nước tương sốt vẫn có độ mặn, hơi chua, cay và thịt cá thơm mùi gừng. Chấm thịt cá cùng nước sốt sẽ khiến cho món ăn trở nên độc đáo. Ngoài ăn cùng cơm nóng như cách truyền thống, bạn có thể dùng chúng làm đồ cuốn hay ăn cùng bún để đổi khẩu vị. Chắc chắn, đây là món ăn nên thử trong thế giới ẩm thực Hồng Kông mà chúng ta không nên bỏ lỡ.

4. Cá tuyết nướng phô mai Cheddra

Món ăn tiếp theo là cá tuyết nướng phô mai Cheddra. Món ăn béo, ngậy này sẽ phù hợp với những tín đồ đam mê phô mai. Đây là món ăn nổi tiếng của Mỹ, chúng được rất nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn muốn khám phá, cũng có thể thưởng thức ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản. Chỉ cần có những nguyên liệu cần thiết, mọi bước phía sau sẽ vô cùng đơn giản.

Phô mai nướng cùng cá đã tẩm ướp để trong nhiệt độ vừa phải. Cho đến khi cảm nhận được phần phô mai bên trên hơi xém có thể lấy ra và thưởng thức. Mùi thơm từ phô mai, khi kết hợp cùng cá nướng sẽ không tạo nên độ tanh. mà vị rất cân bằng. Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc chấm cùng nước sốt phô mai đã được pha chế nếu muốn béo, ngậy hơn nữa.

Một số lưu ý chọn được cá tươi, ngon

Chọn được loại cá tuyết ngon cũng là mối quan tâm của rất nhiều người. Việc lựa chọn được cá tươi, sống cũng cần có một số kĩ năng nhất định. Trước tiên, bạn hãy quan sát vẻ bên ngoài của cá. Những con cá tuyết ngon sẽ có màu sắc sáng, bắt mắt. Nên đảm bảo rằng cá có vẻ ngoài trơn, khi sờ vào thịt cá không bị lõm xuống.

Tiếp nữa, mắt cá cũng sáng, trong, không có vẩn đục hay màu trắng mờ. Nếu mắt cá có vẩn đục chứng tỏ con cá đó đã bị ươn, và thối rữa. Bên cạnh đó, vảy cá cần có kết cấu chắc chắn với phần da. Thêm nữa, khi cầm cá tuyết lên bạn có thể ngửi mùi của cá, cá có mùi nhẹ, không bị quá nồng, tanh, chua hay những mùi ôi thiu khác.

Cùng với đó, hãy kiểm tra độ hồng hào, chắc chắn từ phần thịt cá. Thông thường, cá sẽ ướt nhẹ, không bị khô. Riêng với cá tuyết Đại Tây Dương thì phần cá nên được bảo quản trong tủ đá, thế nên bạn sẽ khó quan sát vẻ bên ngoài hơn so với những loại cá khác. Nhưng hãy kiểm tả dựa trên nhiều các yếu tố khác mà chúng tôi đã gợi ý phía trên.

Những cách chế biến cá tuyết Đại Tây Dương sạch

Đối với những loại cá tuyết còn tươi, khi mua về nên đánh vảy sạch tất cả, rồi rửa lại chúng bằng nước, dùng khăn khô để lau. Tiếp đến, dùng dao sắc lật mặt cá lên. Bên cạnh đó, cũng có thể dùng tay để lấy được phần thịt cá bên trên và dùng dao cắt chúng. Thực hiện các đường cắt song song, tương tự như vậy. Mỗi lát cắt đảm bảo cách nhay 1 cm.

Trong trường hợp bạn mua cá tuyết đông lạnh thì trước khi chế biến cần rã đông hoàn toàn phần cá. Tiếp đó, rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh rồi để ráo cá hoặc dùng khăn lau sạch đi những phần ướt. Nếu để cá ướt thì khi chế biến cá sẽ bở, nhão, và bị tanh. Như vậy sẽ gây khó ăn hơn đối với nhiều người.

Tiếp nữa, tránh trường hợp cá bị tanh, hãy pha hỗn hợp chanh kết hợp cùng với muối ngâm cá vào. Hoặc có thể dùng sữa tươi không đường. Những hỗn hợp này sẽ khiến cho cá giữ được độ mềm, ẩm, ngon, không tanh. Bạn có thể tham khảo những cách trên đây để chế biến những món ăn từ cá tuyết Đại Tây Dương được sạch sẽ, thơm ngon nhất.

Như vậy, trên đây là những thông tin cần thiết về cá tuyết Đại Tây Dương. Quý khách có thể cập nhật thêm thông tin về loài cá này để có thể sử dụng đúng cách. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các bài viết khác trên kênh website Haisan.online để biết thêm nhiều cách chế biến khác về loại cá này.

Nguồn:

• Webtretho. (2021). Cá tuyết đen Đại Tây Dương có giá 1 triệu đồng. [online] www.webtretho.com. Có tại: https://www.webtretho.com/f/kinh-nghiem-hay-huu-ich/tai-sao-ca-tuyet-den-dai-tay-duong-lai-co-gia-len-den-hon-1-trieu-dong [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Bách hoá xanh. (2021). Cá tuyết Đại Tây dương. [online] www.bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/ca-tuyet-la-gi-co-bao-nhieu-loai-ca-tuyet-loi-ich-cua-ca-tuyet-1377682 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Blueseafood. (2021). Cá tuyết Đại Tây Dương Toothfish. [online] www.bluesseafood.com .Có tại:  https://www.bluesseafood.com/ca-tuyet-dai-tay-duong-toothfish [Truy cập ngày 08/11/2022]