Cá tuyết là một loại cá biển có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt với cách chế biến là nướng cá tuyết thì món ăn sẽ được thơm và ngon hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay những công thức mà Haisan.online hướng dẫn dưới đây nhé!

6 công thức nướng cá tuyết đơn giản nhưng cực ngon

Cá tuyết là một loại cá đem lại giá trị lợi ích cao nên các món ăn từ loại thực phẩm này cũng rất đa dạng. Ngoài món cá tuyết áp chảo rất nổi tiếng, được dùng nhiều trong nhà hàng. Thì cá tuyết nướng cũng rất được lòng thực khách. Vậy thì hãy cùng xem vá áp dụng ngay 6 công thức nướng cá dưới đây nhé!

1. Cá tuyết nướng Miso

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tuyết phi lê: 300 gram (nên chọn cá tuyết Alaska hoặc cá tuyết Đại Tây Dương thì món ăn sẽ ngon hơn)
• Tương Miso: 320 gram
• Rượu Sake: 120 ml
• Rượu Mirin: 240 ml
• Gia vị: đường, muối…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá tuyết phi lê sau khi mua về mọi người sơ chế sạch. Để cá không còn mùi tanh thì đem ngâm với muối pha loãng khoảng 30 phút. Hoặc có thể dùng muối xoa trực tiếp lên cá.
• Để rửa sạch lớp muối khi khử tanh cá thì bạn dùng 2 thìa rượu Sake rửa lại. Rồi dùng giấy mềm lau miếng cá tuyết cho được ráo nước.
• Làm sốt  Miso: cho 6 thìa tương Miso, 3 thìa rượu Sake và 3 thìa rượu Mirin vào bát rồi khuấy đều cho hỗn hợp được hòa trộn vào nhau.

• Khi phần sốt đã được thì chúng ta đổ hỗn hợp sốt vào phần cá tuyết. Xoa đều cho và cho cá vào trong tủ lạnh ướp 24 giờ cho cá được ngấm hết gia vị.

Chế biến món ăn:

• Để nướng được cá thì chúng ta có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu đều được. Làm nóng lò trước 5 phút rồi xếp đều cá tuyết vào.
• Khi cho cá vào thì bạn nên làm cá ráo hết phần sốt. Để cho cá không bị cháy cạnh trong quá trình nướng.
• Nướng cá khoảng 25-30 phút với 200 độ C. Trong lúc nướng thì có thể bỏ cá ra lật để được chín đều mặt còn lại.

• Cá khi nướng xong có màu vàng đều cả miếng cá. Lúc này chúng ta bỏ cá ra đĩa đã bày trang trí trước là thưởng thức được rồi

Thành quả món ăn:

Món cá tuyết nướng thơm phần nước sốt Miso. Bề ngoài thì thịt cá rất hấp dẫn, có vỏ ngoài màu vàng xém cạnh. Nhưng khi ăn thì thịt cá mềm, vẫn giữ được độ ngon ngọt của cá. Trộn phần sốt với chút cơm nóng, ăn kèm với miếng cá tuyết thì ngon hết sẩy.

2. Cá tuyết nướng muối

Với món cá tuyết nướng muối thì mọi người chỉ cần những nguyên liệu vô cùng đơn giản là đã cho ra được ngay món cá thơm ngon rồi. Khác với các cách chế biến khác thì với cách này mọ người sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức. Nhưng thành quả lại ngon suýt xoa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tuyết phi lê: 200 gram
• Bột mì hoặc bột nếp
• Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu trắng…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá tuyết phi lê sơ chế và khử sạch mùi tanh của cá. Rửa lại với nước rồi để ráo hoặc dùng giấy mềm thấm khô cá.
• Ướp cá với chút gia vị cho vừa vặn hơn. Nêm ½ thìa muối và ½ thìa hạt tiêu trắng. Trộn đều và để cá nghỉ khoảng 15 phút cho thịt cá được ngấm đều.
• Trước khi đem cá đi chế biến thì cho phủ một lớp bột mì đều lên miếng cá. Cho cá khi nướng được giòn và ngon hơn.

Chế biến món ăn:

• Trước khi nướng cá thì mọi người làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút. Rồi xếp đều cá tuyết đã chuẩn bị vào.
• Có thể dùng cọ quét đều một lớp dầu ăn lên trên mặt cá. Để khi nướng cá giữ được ẩm và không bị cháy.
• Nướng cá trong 10 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C. Đến khi miếng cá tuyết được vàng đều hai mặt là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Thành quả món ăn:

Khi ăn thì vỏ ngoài của cá giòn giòn, thịt cá bên trong thì mềm. Hòa quyện cùng với vị mằn mặn của muối, thơm và hơi cay nhẹ của hạt tiêu. Khiến bạn phải nghiền luôn món ăn này ngay sau lần đầu thưởng thức.

3. Cá tuyết nướng bơ tỏi

Kết hợp nướng cá cùng với bơ và tỏi thì sẽ khiến món ăn củ mọi người được thơm và ngon hơn rất nhiều. Ngoài vị ngon ngọt tự nhiên của cá thì vị thơm của bơ tỏi cũng rất hấp dẫn chúng ta khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tuyết phi lê: 300 gram
• Bơ nhạt: 20 gram
• Tỏi: 7-8 nhánh
• Ớt bột: 1 thìa
• Chanh: 1 quả
• Rau thơm (ngò), hoặc thì là hay húng quế…
• Gia vị: dầu ô liu (hoặc dầu ăn), muối, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê sơ chế và khử tanh sạch. Rửa lại với nước sạch rồi dùng giấy mềm thấm khô miếng cá.
• Thái cá tuyết thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc để cả nguyên cả miếng cá tùy khẩu vị và sở thích của mọi người.
• Rau thơm nhặt bỏ rễ, gốc già. Rồi rửa sạch, để ráo nước, thái cho rau được nhỏ ra. Tỏi lột sạch vỏ, rồi cũng băm nhuyễn ra. Chanh rửa sạch rồi để cả vỏ thái thành từng lát mỏng.
• Bơ nhạt thì chúng ta cho vào bát, đun cách thủy để cho bơ được mềm từ từ rồi chảy hết ra. Để chế biến món ăn được dễ dàng hơn.

• Làm sốt bơ tỏi: Bát bơ nhạt khi nãy cho vào 2 thìa dầu ô liu, rau thơm băm nhuyễn, ½ thìa muối, ½ thìa hạt tiêu và tỏi đã băm nhuyễn vào. Trộn đều hỗn hợp đấy lên để nướng cùng với cá.

Chế biến món ăn:

• Xếp đều cá tuyết lên trên khay hoặc đĩa. Rưới đều phần sốt bơ tỏi lên trên miếng cá. Rồi xếp lên trên cùng phần chanh đã cắt lát. Để nghỉ như vậy khoảng 15 phút cho cá được ngấm sốt vào bên thớ thịt cá.
• Trong thời gian đợi cá thì mọi người làm nóng lò trước. Rồi cho khay cá tuyết vào nướng 180 độ C trong 15-20 phút. 
• Khi nướng nên lật cá rồi quết sốt bơ vào và tiếp tục nướng. Đến khi cá tuyết chín thì bỏ từng miếng cá ra đĩa và thưởng thức.

Thành quả món ăn:

Miếng cá thì xém cạnh, cắn vào thì giòn nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt nhất định. Do có phần sốt ướp trước nên cá khi ăn rất đậm đà, lại có vị béo nhẹ của bơ. Hòa quyện cùng với vị chua chua của chanh nướng kèm. Tất cả tạo nên một món ăn ngon tuyệt cho bạn thưởng thức.

Xem thêm: Cá Tuyết Làm Món Gì Ngon I TOP 15 Món Ăn Ngon Từ Cá Tuyết

4. Cá tuyết nướng chanh

Khác với món cá tuyết nướng bơ tỏi thì có vị béo và thơm. Đặc biệt khi ăn vào thì rất đưa miệng mà không hề lo bị ngấy. Không chỉ vậy, nguyên liệu để làm được món ăn này rất đơn giản, mọi người chỉ cần áp dụng ngay công thức dưới là cho ra ngay được thành quả mĩ mãn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tuyết phi lê: 500 gram
• Chanh vàng: 1 quả
• Bơ: 1-4 thìa
• Bột hành tây hoặc bột tỏi (có thể dùng hành tây hoặc tỏi băm đều được)
• Hành lá, thì là
• Gia vị: muối, hạt tiêu, đường…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá tuyết sau khi mua về mọi người sơ chế, khử sạch mùi tanh của cá để khi ăn được ngon miệng hơn.
• Có thể thái cá thành miếng nhỏ hoặc để cả tùy vào sở thích của mọi người.
• Bơ thì mọi người cho vào bát, đem đi đun cách thủy cho bơ được chảy hết ra. Chanh vàng thì bạn vắt lấy nước cốt để nướng cùng với cá.
• Ướp cá với 1 thìa muối và 1/3 thìa hạt tiêu. Trộn đều rồi để nghỉ 15 phút cho cá được ngấm hết gia vị.

• Làm sốt nướng cá: bát bơ chảy khi nãy chúng ta cho vào hết phần nước cốt chanh khi nãy. Thêm vào 1 thìa bột hành tây hoặc bột tỏi. Khuấy đều cho hỗn hợp được tan hết ra.
• Trải từng miếng cá tuyết ra khay, dùng cọ quét phần sốt đều lên trên miếng cá. Rồi để nghỉ khoảng 10 phút cho sốt được ngấm vào sâu thớ thịt cá.

Chế biến món ăn:

• Trong thời gian đợi cá ngấm sốt thì mọi người cần làm nóng lò nướng trước khi cho cá vào nướng.
• Cuối cùng cho khay cá vào lò, nướng trong khoảng 15-20 phút với 180 độ C. Trong quá trình nướng thì mọi người có thể bỏ khay ra lật cá và quết thêm nước sốt vào và tiếp tục nướng

Thành quả món ăn:

Cá khi nướng chín có màu vàng ruộm bắt mắt. Lớp vỏ vàng giòn nhưng bên trong thịt cá thì mềm và ngọt. Cá thì có vị béo nhẹ của bơ, vừa vặn của các loại gia vị ướp cùng. Đặc biệt là có vị chua chua nhẹ của nước cốt chanh ăn cùng nên cá ăn rất ngon mà không lo bị ngấy quá.

5. Cá tuyết nướng giấy bạc

Cá tuyết nướng giấy bạc thì hương ví ẽ không khác gì nhiều so với các cách nướng khác. Tuy nhiên, khi được bọc vào giấy bạc để nướng thì miếng cá tuyết sẽ đảm bảo được được vị đậm đà, ngon ngọt tự nhiên của cá. Khiến cho miếng cá được mềm hơn, đặc biệt vẫn thơm nức mùi của các loại nguyên liệu đi kèm sau khi nướng xong.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tuyết phi lê: 250 gram
• Hành tây: 1 củ
• Cà tím: 1 quả
• Nấm đùi gà: 1 túi (khoảng 4-5 cái)
• Rượu Sake
• Hành lá
• Gia vị: dầu ô liu, muối, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá tuyết sơ chế sạch sẽ, khử mùi tanh rồi rửa lại, dùng giấy mềm thấm khô miếng cá.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát thành những miếng vừa ăn. Nấm đùi gà rửa sạch rồi cũng thái lát tương tự. Hành lá thì cắt rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 7 cm.
• Chuẩn bị một miếng giấy bạc to, lót dưới cùng là hành tây. Sau đó đặt cá tuyết lên rồi cho nấm và hành xung quanh miếng cá.
• Rưới 1 thìa rượu Sake và cá. Rắc thêm chút muối và hạt tiêu vừa ăn lên trên cùng.

• Gói giấy bạc lại, đảm bảo kín được hết miếng cá tuyết và các loại nguyên liệu bên trong. Tránh trường hợp bị cháy khi nướng. 

Chế biến món ăn:

• Trước khi cho cá vào nướng thì mọi người cần làm nóng lò trước 5-10 phút. Rồi cho bọc cá vào nướng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 200 – 220 độ C.
• Sau khi nướng xong thì cá tuyết có mùi thơm phức. Bỏ phần giấy bạc ra thì chúng ta thấy từng thớ thịt cá mềm, hấp dẫn, Cho ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi.

Thành quả món ăn:

Cá tuyết bị nướng được bọc giấy bạc nên miếng cá rất mềm, thơm và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Ăn miếng cá thì thơm mùi rượu Sake và hành tây. Đặc biệt là chỉ ướp với muối và hạt tiêu nhưng hương vị của món ăn rất ngon. Ăn kèm cùng miếng hành tây giòn tan và lát nấm giòn dai nữa thì món ăn này ngon chuẩn vị.

6. Cá tuyết nướng phô mai

Cá tuyết nướng phô mai dường như cũng được coi là một món ăn “dọn tủ lạnh”. Ngoài những nguyên liệu được kể đến bên dưới, mọi người cũng có thể nướng với bất cứ thứ gì mà bạn có. Thành phẩm là miếng cá mềm, thơm nức, ăn cùng với các nguyên liệu phụ. Để làm cho món ăn có hương vị ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt nhất trong món chính là phần phô mai béo ngậy ăn cùng. Khiến cho bạn nghiền ngay sau khi thưởng thức miếng đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá tuyết phi lê: 350 gram
• Cà chua: 2 quả
• Kem Fraiche ( hoặc kem tươi): 150 gram
• Phô mai Cheddar: 180 gram
• Bí xanh: 100 gram
• Mù tạt nguyên hạt: 1 thìa
• Rau thơm
• Gia vị: muối, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá tuyết sơ chế sạch sẽ, khử mùi tanh cá bằng muối, giấm hoặc sữa tươi không đường. Sau đó rửa lại rồi dùng giấy mềm thấm khô cá.
• Bí xanh thì mọi người gọt vỏ, bỏ ruột rồi thái thành những lát mỏng. Cà chua thì cắt cuống, rửa sạch rồi cũng thái thành những lát mỏng.
• Phô mai thì mọi người cũng có thể chọn loại mà mình có để chế biến. Rồi cắt thành những miếng nhỏ tương tự, tuy nhiên vẫn nên thái thành hình sợi để dễ chế biến nhất.

• Làm sốt nướng cá: cho kem Fraiche,1 thìa mù tạt, chút muối và hạt tiêu vào một cái bát rồi khuấy đều hỗn hợp này lên.

Chế biến món ăn:

• Trước khi nướng cá thì chúng ta cần làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút.
• Trong thời gian đó thì xếp cá vào khay nướng. Bên trên phủ bí xanh và cà chua đã sơ chế trước đó.
• Tiếp đó, rưới đều phần nước sốt đã chuẩn bị vào khay cá, trộn đều lên. Bên trên cùng thì rắc thêm phô mai thái sợi.
• Cuối cùng là đem chúng đi nướng trong vòng 15-20 phút khoảng 200 độ C. Khi cá chín thì bày ra đĩa đã trang trí trước đó và bắt đầu thưởng thức.

Thành quả món ăn:

Món cá tuyết nướng phô mai thơm phức. Quan sát bên ngoài thì chúng được phủ một màu sắc rất hấp dẫn. Bên ngoài thì cá vàng giòn, cắt miếng cá ra ăn thì phô mai chảy kéo thành sợi. Ăn vào béo ngậy và rất mềm. Đặc biệt, ăn kèm cùng với cá là những lát bí xanh giòn giòn. Có có vị chua nhẹ và hơi cay cay. Từng thớ thịt cá thì vừa vặn, hợp khẩu vị.

Vậy là chỉ cần vài phút chế biến đơn giản với mỗi món ăn là chúng ta đã có được ngay những đĩa cá tuyết nướng thơm nức và ngon miệng rồi. 6 công thức trên đây đều được rất nhiều gia đình, hàng quán chọn lựa để bổ sung thêm vào thực đơn ăn uống. Hi vọng với những chai sẽ này, mọi người có thể cho ra được món cá tuyết nướng ngon nhất để thưởng thức bên người thân của mình nhé!

Xem thêm: Cá Tuyết Làm Món Gì Ngon I TOP 15 Món Ăn Ngon Từ Cá Tuyết

Nguồn: 

• Điện Máy Xanh. (2021). Cá Tuyết Nướng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-tuyet-nuong-sot-miso-va-nuong-muoi-mem-ngon-dam-05453 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• My Nướng. (2021). Hướng dẫn làm món cá tuyết nướng canh. [online] mynuong.com. Có tại: https://mynuong.com/giachanh/1999/ca-tuyet-nuong-giay-bac [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Bếp Mina. (2021). Cách làm Cá tuyết nướng Bơ tỏi Thơm ngon cả nhà đều khen. [online] facebook.com. Có tại: https://bepmina.vn/mon-viet/cach-lam-ca-tuyet-nuong-bo-toi/ [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Alo Food. (2021). Cá tuyết nướng giấy bạc. [online] alofood.com.vn. Có tại: https://alofood.com.vn/huong-dan-lam-mon-ca-tuyet-nuong-chanh-doc-dao-cuc-don-gian [Truy cập ngày 08/11/2022]