Công Thức Cá Cơm Kho Tiêu Chỉ Vài Bước Ngay Tại Nhà

Cá cơm là một loại cá biển có kích thước nhỏ nhưng lại có thể biến thành nhiều món ăn gây nghiện. Nó còn cung cấp cho người ăn nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết để phát triển. Và cá cơm kho tiêu là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích nhất. Trong bài viết này, haisan.online sẽ mang tới cho bạn công thức chế biến món này siêu đơn giản chỉ với vài bước.

Cá cơm kho tiêu
Cá cơm kho tiêu là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình từ vùng quê dân dã cho tới thành thị. (Nguồn: youtube.com)

Nguyên liệu cho món cá cơm kho tiêu

Bước đầu tiên không thể thiếu trước khi bắt tay vào chế biến là chuẩn bị nguyên liệu. Mọi người nên mua nguyên liệu tại những điểm bán uy tín và chất lượng. Siêu thị là một trong những lựa chọn an toàn nhất. Ngoài ra, mọi người nên hỏi người thân hoặc bạn bè để họ giới thiệu một số địa chỉ khác Dưới đây là nguyên liệu dành cho bữa ăn gồm có 2 người:

  • Cá cơm tươi: 200 gram
  • Hành lá: 10 gram
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành tím băm nhuyễn: 50 gram
  • Tỏi băm nhuyễn: 50 gram
  • Tiêu
  • Thêm một ít gia vị thông dụng
Nguyên liệu
Ngoài ra, mọi người nên chuẩn bị thêm một số dụng cụ bổ trợ như: nồi đất. chén, tô, dao, thớt,… (Nguồn: dienmayxanh.com)

Để món ăn thành công như mong đợi, mọi người cần phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt là cá cơm. Cá cơm ngon nhất sẽ có kích thước khoảng 3 – 5 cm. Da cá có màu tươi sáng, còn nguyên vảy và không có mùi hôi, tanh, hay có dấu hiệu bị ươn. Cá tươi không chỉ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn mà còn tác động trực tiếp tới sức khỏe mọi người.

Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về sẽ rửa sạch với nước, loại bỏ phần đầu cá. Tiếp đến, mọi người rửa với nước muối loãng để khử tanh. Vì cá cơm rất nhỏ nên khả năng cao sẽ bị nát. Để cá không bị nát thì bạn nên rửa nhẹ tay. Ruột cá là phần tiếp theo cần phải được vứt bỏ hoàn toàn. Nó chứa rất nhiều vi khuẩn, vi sinh vật có hại.

Sơ chế
Cá cơm có một kích thước khá là nhỏ nên quá trình sơ chế cũng hơi bất tiện, nhất là khâu loại bỏ phần ruột cá. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Đây là phần khiến cá bị đắng sau khi chế biến. Nếu như con nào quá nhỏ thì mọi người có thể bỏ qua bước này. Với các nguyên liệu còn lại cũng thực hiện làm sạch như bình thường. Hành lá thì thái nhuyễn, ớt sừng cắt thành từng hạt lựu. Tuy nhiên, đối với ớt, cần cắt bỏ phần hạt trước.

Các bước chế biến cá cơm kho tiêu

Cá sau khi sơ chế sạch sẽ thì đựng trong một cái rá để ráo nước. Tiếp đến, người nấu phải ướp cá cơm với hỗn hợp gồm có: 1/2 muỗng canh nước mắm, một chút ít hạt nêm và tiêu. Ướp cá sẽ giúp cho cá thấm đẫm gia vị hơn, cũng như quá trình kho cá cũng được rút ngắn đáng kể.. Dùng một đôi đũa đảo nhẹ để gia vị bám đều mặt cá.

Như đã nói ở trên thì mọi người nên kho trong nồi đất thì cá sẽ tinh khiết hơn. Bắc nồi lên bếp và cho thêm dầu ăn vào. Tới khi nào dầu sôi thì tiến hành cho ớt và tỏi vào, kèm theo đó là đun chảy phần đường đã chuẩn bị. Hoặc tùy theo sở thích của mọi người để điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

Chế biến
Trong lúc nấu chảy đường, mọi người cần chú tâm để tránh việc nó bị đun chảy quá mức, khiến xuất hiện vị đắng khi ăn. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Khi mà đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho phần cá đã ướp vào kho. Trong quá trình kho, mọi người nên chú ý để lửa nhỏ, Ngoài ra, khi nấu, không nên dùng đũa để đảo mạnh trong nồi. Điều này sẽ khiến cá bị nát và mất đẹp. Thay vì đó, hãy đảo thật nhẹ và đều tay.

Một mẹo nhỏ cho những ai muốn nồi cá kho của mình hoàn hảo hơn là khi nước trong nồi gần cạn, mọi người cho thêm một ít nước vào. Lặp lại hành động đấy khoảng 3 lần là vừa. Nó giúp cá thậm đẫm gia vị, cũng như chắc thịt, dai thịt hơn. Trước khi tắt bếp thì nêm nếm lại gia vị lần nữa để chắc chắn món ăn đã vừa miệng.

Yêu cầu thành phẩm

Cá cơm kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có một màu nâu óng ánh, vô cùng hấp dẫn. Nước sốt thì sóng sánh, đặc sệt và là sự kết hợp giữa vị cay nồng của tiêu, cùng vị ngọt của đường. Cá được kho vừa ddue, không bị mềm quá, cũng không quá khô, nó có một độ cứng nhất định.

Cá cơm kho tiêu
Với công thức như tên, mọi người có thể tự tin làm thành công trong lần đầu tiên, dù đã nấu nướng lâu năm hoặc chỉ mới làm quen với chuyện bếp núc. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Lúc nhai thì cảm giác bùi bùi cùng chút ngọt đặc trưng của hải sản. Mọi người có thể ăn cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận rõ sự tuyệt vời mà nó mang lại. Đây xứng đáng là một món ăn cứu cánh cho những ngày bận rộn trong tuần, giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian, lại vừa cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Trên đây là công thức làm cá cơm kho tiêu mà chúng tôi vừa bật mí. Ngoài ra, các bạn cũng có thể theo dõi các món ăn hấp dẫn khác trên trang haisan.online. Chúc mọi người thành công với món ăn ngay trong lần thử đầu tiên!

Nguồn:

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-com-kho-tieu-va-ca-com-kho-nghe-01742

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

cá lăng om chuối đậu

Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Cá lăng om chuối đậu là một lựa chọn tuyệt vời khiến nhiều người say đắm. Nước om vàng óng ánh hoà cùng vị cá...

Cá Lăng Rang Muối

Chế Biến Cá Lăng Rang Muối Thư Giãn Dịp Cuối Tuần Cho Gia Đình

Cá lăng rang muối là một món ăn rất được các bạn trẻ yêu thích nhất là trong những bữa cơm gia đình, những buổi...

cá lăng nấu măng chua

Cá Lăng Nấu Măng Chua – Món Ăn Siêu Ngon Nhân Dip Lễ

Canh cá lăng nấu chua là món ngon hoà quyện giữa thịt cá và nước dùng hoàn hảo. Vị thơm của cá lăng hoà cùng...

Cá Lăng Nướng Muối Ớt

Cách Làm Cá Lăng Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Trọn Vị

Cá lăng là một loại cá đem lại cho con người nhiều giá trị dinh dưỡng với giá thành vừa phải. Chính vì vậy, haisan.online...

cá nhám hấp mỡ hành

Cá Nhám Hấp Mỡ Hành – Công Thức Chế Biến Nhanh Gọn

Món hấp luôn là món  được ưa chuộng bởi cách thức chế biến nhanh, gọn của nó. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ giới thiệu...

cá lăng nướng

TOP 3 Món Cá Lăng Nướng Tuyệt Ngon Không Phải Ai Cũng Biết Làm

Cá lăng nướng là món ăn vô cùng nổi tiếng tại vùng rừng. Cá lăng nướng rất thích hợp dùng với những bữa ăn gia...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email