Mách Bạn 07 Món Cá Lóc Hấp Thơm Ngon Tại Nhà

Cá lóc sở hữu hương vị thơm ngon. Chính vì thế rất nhiều người ưa chuộng loại thực phẩm này. Trong đó, cá lóc hấp thường được mọi người lựa chọn chế biến. Dưới đây, Haisan.online sẽ mách bạn top 07 món cá lóc hấp thơm ngon hấp dẫn mà cách làm siêu dễ có thể làm tại nhà.

Cá lóc hấp có hương vị thơm ngon với cách làm đơn giản nhất định sẽ khiến mọi người mê mẩn
Cá lóc hấp có hương vị thơm ngon với cách làm đơn giản nhất định sẽ khiến mọi người mê mẩn (Nguồn: dienmayxanh.com)

Top 07 cách chế biến cá lóc hấp thơm ngon khó cưỡng

Cá lóc hay còn được nhiều nơi gọi là cá chuối, cả quả. Dòng cá này chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu đậm, khoáng chất và vitamin. Bên cạnh đó, thịt cá lóc trắng mềm thơm ngon, ăn không hề bị khô được rất nhiều người. Cá lóc hấp có nhiều cách chế biến với đa dạng nguyên liệu. Mỗi cách làm sở hữu hương vị riêng cực lôi cuốn.

Cá lóc hấp hấp dẫn và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên ai cũng có thể thường thức
Cá lóc hấp hấp dẫn và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên ai cũng có thể thường thức (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Xem thêm: Cá Lóc Nấu Gì Ngon | Top 10 Món Ăn Ngon Bổ Và Dễ Làm

1. Cá lóc hấp bia

Cá lóc hấp bia là món ăn được mọi người lựa chọn chế biến nhiều nhất trong toplist cá lóc hấp. Bởi món ăn có hương vị lôi cuốn mà cách làm nhanh chóng đơn giản. Bên cạnh đó, nguyên liệu nấu món cá lóc hấp bia không hề cầu kì. Thịt cá hấp bia nóng hổi hòa quyện với hương thơm bia, sả được tẩm ướp gia vị đậm đà cực hấp dẫn.

 

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc: 1 con
  • Sả tươi: 3-4 nhánh
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Riềng: 1 củ
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Bia lon: 1 lon
  • Rau thơm: Hành lá, rau mùi, thì là, rau răm, ngò,…
  • Gia vị: Nước tương, sa tế, dầu điều, đường, bột ngọt, muối…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cách sơ chế cá lóc tuy không khó nhưng đòi hỏi người làm cần tỉ chỉ.  Cá mua về cần đánh sạch nhớt và loại bỏ nội tạng. Tiếp đó, bạn dùng muối hột chà lên cá 1-2 phút. Kế đến, cá được rửa nhiều lần quá vòi nước chảy và để ráo. Cuối cùng, mọi người khứa mình cá thành những đoạn nhỏ để tiện chế biến.

Mọi người sử dụng muối hạt để chà lên mình cá nhằm loại bỏ phần nhớt
Mọi người sử dụng muối hạt để chà lên mình cá nhằm loại bỏ phần nhớt (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Sả tươi được bỏ bẹ ngoài và phần gốc rễ cứng. Sau đó rửa sạch và chia thành 2 phần. 1 phần sả được băm nhuyễn để chuẩn bị ướp cá. Phần còn lại đập dập cắt khúc. Gừng và riềng được cạo vỏ. Tiếp đến, gừng sẽ băm nhỏ lại và riêng giã dập. Các loại rau thơm được nhặt bỏ những phần lá úa, gốc già và rửa sạch để  ráo nước. Hành lá bỏ rễ, rửa qua nước và thái thành từng khúc. Chanh tươi bổ đôi vắt lấy nước cốt bỏ hạt.

Bước 2: Tẩm ướp cá lóc

Hỗn hợp ướp cá sẽ được linh hoạt nêm nếm theo khẩu vị từng người. Trong đó, mọi người có thể ướp theo công thức gồm sả băm, hành lá, gừng băm nhuyễn, riềng giã. Sau đó gia vị được thêm theo tỉ lệ 1:1 nước tương và dầu điều kèm theo 1/2 thìa đường và sa tế. Thời gian ướp cá dao động từ 30 phút đến 1 tiếng. Lưu ý mọi người nên bỏ cá vào tủ lạnh trong khi ướp nhằm đảm bảo giữa được độ tươi của cá lóc.

Mọi người nên ướp cá từ 15-30 phút để cá được ngấm đều gia vị nhất
Mọi người nên ướp cá từ 15-30 phút để cá được ngấm đều gia vị nhất (Nguồn: daynauan.info.vn)

Bước 3: Hấp cá lóc

Tùy theo kích thước của cá mà thời gian hấp sẽ khác nhau. Tuy nhiên, thời gian trung bình hấp cá khoảng 25 – 30 phút. Mọi người đặt nồi lên bếp. Sau đó bỏ lần lượt các nguyên liệu như hành lá, rau ngò, rau mùi, thì là, rau răm. Cuối cùng bạn mới cho cá lên trên vầ đổ bia xuống xửng để hấp. Trong quá trình hấp nên đậy kín nấp nồi và chú ý nhiệt độ lửa phù hợp.

Bước 4: Pha nước chấm

Cá lóc hấp nóng vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên, để món ăn trọn vị nhất. Mọi người nên chấm kèm cá hấp với nước mắm chua cay. Cách pha nước chấm vô cùng đơn giản cũng không tốn nhiều thời gian. Cụ thể, mọi người trộn đều các nguyên liệu gồm tỏi bằm, ớt giã nhuyễn, sả băm, rau mùi thái nhỏ, nước cốt chanh, đường, bột ngọt. Tỉ lệ pha nước mắm sẽ là 3 thìa nước mắm kèm 2 thìa nước lọc.

Cách pha nước chấm vô cùng đơn giản mà hương vị lại siêu thơm ngon
Cách pha nước chấm vô cùng đơn giản mà hương vị lại siêu thơm ngon (Nguồn: youtube.com)

Bước 5: Thưởng thức

Cá lóc hấp sả thơm nức mũi. Cá chín bốc khói nghi ngút trong vô cùng hấp dẫn. Thịt cá thấm đều gia vị khi ăn rất đậm đà. Đặc biệt, phần cá mềm ngọt chấm đẫm nước sốt chua cay ngọt ngọt sẽ khiến thực khách mê mẩn. Mọi người có thể ăn kèm thịt cá với chút hành lá, rau thơm hấp cùng. Lưu ý nhỏ là nên ăn cá ngay khi lúc vừa chế biến xong để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị.

Cá lóc hấp bia thơm ngon nhất khi được thưởng thức lúc nóng bởi để nguội thịt cá sẽ có mùi tanh
Cá lóc hấp bia thơm ngon nhất khi được thưởng thức lúc nóng bởi để nguội thịt cá sẽ có mùi tanh (Nguồn: dienmayxanh.com)

2. Cá lóc nước dừa

Cá lóc hấp nước dừa ngon nhất khi được thưởng thức lúc nóng. Thịt cá lóc ăn mềm ngọt, có chút béo nhẹ. Hơn cả, thịt cá được quyện với nước dừa ngọt thanh ăn cực lạ miệng. Để món ăn được hấp dẫn nhất, bạn nên lựa chọn những con cá quả tươi sống có màu sắc tươi sáng. Lớp da bóng láng đen sậm. Đặc biệt, không nên chọn cá lóc quá to. Các có kích thước trung bình là mức phù hợp nhất.

Cá lốc hấp bia được nhiều người lựa chọn chế biến nhất bởi nguyên liệu dễ kiếm mà cách làm đơn giản
Cá lóc hấp nước dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá lóc tươi ngon với phần nước dừa ngọt thanh tự nhiên (Nguồn: dienmayxanh.com)

 

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc tươi sống: 1 con
  • Hành lá: 100 gram
  • Ớt tươi: 4-5 quả
  • Nước dừa: 200ml- 250ml
  • Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế là bước quan trọng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn. Vì thế, mọi người cần chú ý thực hiện cẩn thận. Cá lóc khi mua về cần đánh sạch nhớt. Có rất nhiều cách làm sạch nhớt cá. Trong đó, bạn có thể dùng muối chà lên cá hoặc ngâm cá trong nước giấm pha loãng từ 3-5 phút. Sau đấy, mọi người mổ bụng loại bỏ phần ruột cá và rửa sách nhiều lần qua nước.

Mọi người nên lựa chọn những con cá lóc tươi sống, màu sắc sáng đồng đều và có mùi tanh đặc trưng
Mọi người nên lựa chọn những con cá lóc tươi sống, màu sắc sáng đồng đều và có mùi tanh đặc trưng (Nguồn: vi.wikipedia.org)

Bước tiếp theo, bạn sử dụng dao sắc vừa khứa nhiều đường thẳng lần lượt theo chiều ngang của cá. Bên cạnh đó, mọi người có thể khứa cá theo đường chéo hoặc hình bàn cờ tùy theo sở thích. Điều này sẽ giúp cá khi hấp sẽ dễ dàng ngấm đều gia vị cũng như nhau chín hơn.

Mọi người nên lựa chọn hành lá tươi xanh và còn lành lặn. Hành mua về sẽ được nhặt sạch phần lá úa và loại bỏ rễ. Tiếp đến, bạn cắt phần củ trắng của hành ra riêng. Đối với phần hành lá thì cắt thanh nhiều khúc có độ dài bằng một đốt ngón tay. Riêng đoạn củ hành thì được chẻ nhỏ ra thành nhiều phần.

Mọi người có thể sử dụng nước dừa đóng chai trong siêu thị để thay thế nếu không tìm mua được dừa tươi
Mọi người có thể sử dụng nước dừa đóng chai trong siêu thị để thay thế nếu không tìm mua được dừa tươi (Nguồn: tannamchinh.com)

Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành nhiều lát. Phần hạt ớt có thể loại bỏ hoặc không tùy từng người sơ chế. Nếu bạn không có dừa tươi hoàn toàn thay thế được bằng nước cốt dừa hoặc nước dừa đóng chai bán ở siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.

Bước 2: Hấp cá

Mọi người có thể sử dụng xửng hấp hoặc nồi đều được. Sau đó, mọi người xếp đều hành lá dưới đáy nồi rồi mới để cá lóc vào. Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi và nêm nếm gia vị. Cụ thể trung bình cứ 200ml nước dừa sẽ cho thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa bột ngọt và 1 thìa đường.

Quá trình hấp cá sẽ được chia thành 2 lần. Lần đầu tiên là mọi người đậy kín nắp nồi, điều chỉnh lửa nhỏ và hấp trong vòng 10 phút. Lần tiếp theo cho thêm đoạn đầu hành lá và ớt tươi thái lát vào rồi tiếp tục hấp trong lửa nhỏ 10 phút. Trước khi tắt bếp, mọi người nên rắc thêm chút tiêu xay để món ăn dậy mùi hơn.

Bước 3: Thưởng thức

Cá lóc hấp nước dừa nóng hổi thêm mùi tiêu cực hấp dẫn. Thịt cá chín đều, béo nhẹ. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt thanh và không hề bị tanh. Đặc biệt, cá được nêm nếm gia vị vừa phải nên vô cùng đậm đà. Phần nước hấp cá ngọt, béo trộn với cơm siêu ngon. Lá hành hấp mềm cuộn với thịt cá trắng đảm bảo mọi người sẽ khó lòng dừng đũa.

3. Cá lóc hấp sả

Cá lóc hấp sả nhất định sẽ chinh phục khẩu vị mọi người. Món ăn này không những thơm ngon mà mùi hương còn siêu hấp dẫn. Cá lóc hấp sả có thời gian chế biến nhanh chóng, cách làm đơn giản. Đặc biệt, nguyên liệu cần chuẩn bị không nhiều. Vì thế, nếu bạn là người học nấu ăn hay yêu thích những món ăn tiết kiệm thời gian nhất định không nên bỏ lỡ món ngon này.

Cá lóc hấp sả nhất định sẽ chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách bởi thịt cá thơm ngon, chắc ngọt
Cá lóc hấp sả nhất định sẽ chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách bởi thịt cá thơm ngon, chắc ngọt (Nguồn: dienmayxanh.com)

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc tươi sống: 1 con
  • Sả tươi: 4-5 nhánh
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nên, tiêu xay,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bởi vì cá lóc hấp sả được chế biến không quá nhiều nguyên liệu khác hẳn các món như bún cá lóc, cá kho nghệ,.. Nên bước sơ chế sẽ diễn ra vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Phần khó nhất trong đoạn sơ chế chính là làm sạch cá lóc. Bởi mình cá lóc có khá nhiều nhớt. Và nếu như sơ chế không đúng cách phần cá sẽ vẫn còn mùi tanh ảnh hưởng lớn tới hương vị món ăn.

Mọi người cần chú ý sơ chế cá cẩn thận để loại bỏ độ tanh và phần nhớt của cá lóc
Mọi người cần chú ý sơ chế cá cẩn thận để loại bỏ độ tanh và phần nhớt của cá lóc (Nguồn: dienmayxanh.com)

Có rất nhiều cách làm sạch cá. Mọi người có thể lựa sử dụng rượu trắng pha loãng với nước ngâm 1-2 phút rồi rửa sạch. Hoặc nhiều người hay dùng muối hột hạt to chà lên mình cá hoặc ngâm trong nước giấm/chanh đã pha loãng ngâm 3-5 phút. Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo sau khi đã mổ cá bỏ nội tạng.

Cá sau khi được làm sạch sẽ rửa qua nước vòi chảy thêm vài lần nữa và để ráo nước. Sau đó, mọi người khứa nhiều đường lên mình cá theo nhiều ngang hoặc chéo. Nếu cá sơ chế xong nhưng chưa chế biến ngay cần bọc kín cho vào tủ lạnh để đảm bảo độ tươi. Ngoài ra, trong quá trình sơ chế, bạn cần tiến hành nhanh chóng.

Cách sơ chế rau thơm rất đơn giản chỉ nhặt bỏ những phần lá úa, gốc rễ già cứng và rửa rau nhiều lần qua nước sạch
Cách sơ chế rau thơm rất đơn giản chỉ nhặt bỏ những phần lá úa, gốc rễ già cứng và rửa rau nhiều lần qua nước sạch (Nguồn: video.voh.com.vn)

Sả tươi được bóc lớp bẹ ngoài, cắt phần đầu ngọn và gốc rễ cứng. Tiếp đó, mọi người rửa sạch rồi cắt chia sả thành 2 phần. Một phần băm nhỏ hoặc thái lát để pha nước chấm. Phần còn lại được đập dập và cắt thành các khúc phù hợp để tiện chế biến. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch. Rồi cắt đôi bỏ hạt và băm nhuyễn.

Bước 2: Hấp cá lóc

Cá lóc trước khi hấp sẽ được ướp gia vị. Mọi người cho cá vào bát tô lớn. Tiếp đền đổ lần lượt những gia vị như hạt nêm, tiêu xay, chút nước mắm rồi trộn đều cá. Sau đấy, bạn sẽ ướp cá khoảng 15 phút. Ngoài ra, bạn có thể ướp cá lâu hơn một chút để cá có thể ngấm gia vị sâu hơn.

Mọi người không nên hấp cá quá lâu sẽ khiến thịt cá bị nát và mất đi độ ngọt tự nhiên
Mọi người không nên hấp cá quá lâu sẽ khiến thịt cá bị nát và mất đi độ ngọt tự nhiên (Nguồn: facebook.com)

Sau khi ướp cá xong, mọi người cho cá vào nồi hấp. Nếu không có nồi hấp có thể thay bằng vỉ hấp hoặc dùng bát sứ hấp cách thủy. Mọi người xếp phần sả vào đầu tiên sau đó cho cá vào rồi rải thêm vài lát ớt và sả lên trên. Sau đó, mọi người hấp trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ vừa phải. Lúc hấp cá cần đậy kín vung nồi đề cá được chín đều.

Bước 3: Thưởng thức

Cá hấp sả sẽ giúp mọi người cảm nhận trọn hương vị nguyên bản tươi ngon tự nhiên vốn có của cá lóc. Thịt cá lóc chắc, ăn béo ngọt và không hề nhanh ngán. Bên cạnh đó, để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn, bạn có thể chấm thịt cá kèm sốt cay, nước mắm chua ngọt hoặc sốt tiêu xanh đều được,… Tuy nhiên, mọi người chỉ lên thưởng thức cá khi nóng và hãy chắc chắn rằng cá đã chín kĩ.

Thịt cá lóc ngọt thanh, béo nhẹ chấm đẫm nước sốt nhất định sẽ khiến mọi người mê mẩn
Thịt cá lóc ngọt thanh, béo nhẹ chấm đẫm nước sốt nhất định sẽ khiến mọi người mê mẩn (Nguồn: dienmayxanh.com)

4. Cá lóc hấp dưa cải

Có lóc hấp dưa cải hay còn được gọi là cá lóc hấp cải là sự kết hợp nguyên liệu hoàn hảo giữ vị ngọt mềm của cá và chua nhẹ, thanh mát của dưa cải. Đặc biệt, món ăn này có độ béo nên dù ăn nhiều cũng không bị ngán. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon để thưởng thức cùng gia đình thì đây chắc chắn là gợi ý không tồi.

Cá lóc hấp dưa cải thơm ngon ăn kèm với bún hoặc cơm nóng vô cùng hấp dẫn
Cá lóc hấp dưa cải thơm ngon ăn kèm với bún hoặc cơm nóng vô cùng hấp dẫn (Nguồn: dienmayxanh.com)

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc tươi sống: 1 con
  • Dưa cải chua (dưa cải muối):  100 – 150gram
  • Gừng củ: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm giấm,…

Lượng nguyên liệu trên được chuẩn bị phù hợp cho 4 người thưởng thức. Bạn có thể cân nhắc lượng người ăn mà thêm bớt nguyên liệu phù hợp. Ngoài ra, mọi người có thể cho thêm các loại rau thơm như mùi ta, thì là,… để tăng hương thơm cho món ăn.

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc tươi mua về sẽ có mùi tanh đặc trưng. Vì thế, mọi người cần tỉ mỉ sơ chế đảm bảo vẫn giữ được độ tươi của cá mà vẫn khử được tanh nhớt. Bước đầu tiên, bạn đánh sạch vẩy cá. Bằng cách dùng dao đưa từ đuôi cá lên trên ngược theo vẩy. Tiếp đó là mổ bụng và loại bỏ toàn bộ phần nội tạng của cá. Cuối cùng, mọi người cắt cá thành từng khúc. Cá có thể khử tanh bằng cách ngâm giấm pha loãng trong vài phút.

Mọi người nên dùng muối chà lên mình cá để loại bỏ phần nhớt và mùi tanh của cá lóc
Mọi người nên dùng muối chà lên mình cá để loại bỏ phần nhớt và mùi tanh của cá lóc (Nguồn: dienmayxanh.com)

Phần dưa muối cần phải rửa sạch để giảm độ hăng và độ chua. Mọi người nên ngâm dưa trong nước sạch từ 1-2 tiếng. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian vào bếp, mọi người có thể rửa dưa cải muối chua thật nhiều lần. Tiếp đó, cắt dưa thành những đoạn vừa ăn. Phần hành lá được loại bỏ phần bẹ ngoài, rửa sạch và thái khúc. Gừng cạo vỏ, thái thành sợi hoặc lát mỏng. Tỏi khô, hành tím băm nhuyễn.

Dưa cải muối cần ngâm hoặc rửa nhiều lần qua nước để giảm bớt độ chua hoặc mùi hăng
Dưa cải muối cần ngâm hoặc rửa nhiều lần qua nước để giảm bớt độ chua hoặc mùi hăng (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Bước 2: Ướp cá

Mọi người cho toàn bộ phần cá để sơ chế sạch vào bát tô. Rồi cho gừng, hành tỏi băm. Tiếp đó, mọi người nêm nếm gia vị theo khẩu vị bao gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt. Sau đấy trộn thật đều và ướp từ 5 -10 phút để cho cá ngấm gia vị tốt nhất. Cá khi ướp xong có thể mang đi hấp qua 15 phút trước khi hấp với dưa cải chua.

Mọi người nên ướp cá lâu một chút để cá được thấm đều gia vị nhất
Mọi người nên ướp cá lâu một chút để cá được thấm đều gia vị nhất (Nguồn: youtube.com)

Bước 3: Pha nước sốt

Thế món ăn thêm đậm đà hấp dẫn. Mọi người cần làm nước sốt hấp cá với dưa chua. Cách làm rất đơn giản bao gồm pha 500ml nước lọc với dầu hào, đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1:2. Ngoài ra, mọi người có thể cho thêm 1/2 thìa hạt nêm. Tuy nhiên, công thức nước sốt này phù hợp cho khoảng 1kg cá. Nên bạn hãy cân nhắc thêm bớt gia vị theo số lượng cá chế biến.

Mọi người có thể cân nhắc tăng giảm gia vị làm sốt tùy theo khẩu vị cá nhân và lượng cá cần hấp
Mọi người có thể cân nhắc tăng giảm gia vị làm sốt tùy theo khẩu vị cá nhân và lượng cá cần hấp (Nguồn: yeutre.vn)

Bước 4: Hấp cá

Quá trình hấp cá với dưa khá nhanh chỉ khoảng 5-7 phút. Cụ thể, mọi người cho chảo lên bếp và phi thơm nốt phần hành tím, tỏi khô đã bằm trước đó. Khi hành tỏi chuyển vàng dậy mùi thơm phức mới bỏ dưa cải muối vào. Lúc này hãy tăng nhiệt độ lên mức lớn để dưa được săn lại. Mọi người cũng nên bỏ thêm chút gia vị cho phần dưa đậm đà hơn.

Cá lóc được cùng hấp dưa cải với lửa to và đậy kín nắp nồi khoảng 7 phút
Cá lóc được cùng hấp dưa cải với lửa to và đậy kín nắp nồi khoảng 7 phút (Nguồn: dienmayxanh.com)

Kế đến, mọi người cho phần nước sốt đã pha, cá lóc hấp và hành lá vào nấu cùng. Mọi người nên đậy kín nắp nồi để các nguyên liệu được chín đều. Không nên đảo hay khuấy cá, điều này sẽ khiến thịt cá nát và vụn nhỏ ăn không còn. Sau khi cá chín thì nêm nếm lại lần nữa là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thưởng thức

Cá lóc hấp dưa cải thơm lừng, nóng hổi trông vô cùng ngon. Thịt cá lóc trắng bóc thấm đều gia vị ăn ngọt thanh, béo nhẹ ăn kèm với rau cải chua chua, giòn giòn cực hấp dẫn. Đặc biệt, phần nước hấp ngọt, thơm mùi gừng và hành tỏi. Hãy thưởng thức món ngon này ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị cá lóc hấp dưa cải nhé!

5. Cá lóc hấp bầu

Cá lóc hấp bầu chắc hẳn đã không còn xa lạ với nhiều người. Đặc biệt, món ngon này thường xuất hiện nhiều trên các bữa cơm của người miền Tây. Mặc dù, cá hấp bầu có cách làm đơn giản từ những nguyên liệu mộc mạc. Nhưng hương vị đủ khiến người ta mê mẩn. Bên cạnh đấy, món ăn này cũng rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cá lóc hấp bầu không những thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Cá lóc hấp bầu không những thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc tươi nguyên con
  • Trái bầu non
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Nguyên liệu khác: Hành lá, mộc mĩ (nấm mèo), chanh quả, tỏi khô, hành tím
  • Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường, tiêu xay

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Món ăn này được tạo thành từ các nguyên liệu cơ bản. Nên cách sơ chế không khó. Mọi người chỉ cần chú ý nhất phần cá lóc. Cá lóc mua về được đánh vẩy, cắt vây, bỏ mang sạch sẽ. Sau đó, bạn dùng dao rạch một đường dọc bụng cá để loại bỏ nội tạng. Quá trình này cần cẩn thận tránh làm vỡ mật cá. Nếu vỡ mật thịt cá cũng sẽ bị đắng theo ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Mọi người nên lựa chọn cá lóc tươi sống màu sắc sáng, bên ngoài trơn bóng để món ăn có hương vị thơm ngon nhất
Mọi người nên lựa chọn cá lóc tươi sống màu sắc sáng, bên ngoài trơn bóng để món ăn có hương vị thơm ngon nhất (Nguồn: facebook.com)

Sau đó, mọi người có thể cắt khúc cá hoặc để nguyên con phụ thuộc vào kích thước của cá lóc, Nhưng nếu để cá nguyên con thì nên ngứa nhiều đường chéo lên mình cá. Điều này sẽ giúp cá ngấm nguyên liệu tốt hơn và nhanh chín hơn trong lúc hấp.

Mọi người nên chọn những trái bầu non còn tươi xanh và bên ngoài lành lặn để hấp. Bầu được gọt vỏ và rửa sạch. Tiếp đến, bạn cắt bầu theo chiều dọc. Rồi dùng thìa nạo sạch phần ruột bên trong. Hành tím và tỏi khô được bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ chia thành 2 phần. 1 phần cắt sợi hoặc thái lát. Phần còn lại thì băm nhuyễn.

Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm vài phút để nở mềm trước khi rửa sạch thái nhỏ
Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm vài phút để nở mềm trước khi rửa sạch thái nhỏ (Nguồn: dienmayxanh.com)

Hành lá tươi được nhặt sạch phần lá úa và bẹ ngoài dinh bùn cát. Tiếp đó, mọi người rửa sạch và tách riêng phần củ hành và thân lá hành. Đoạn củ hành được đập dập băm nhuyễn như tỏi khô. Phần hành lá được cắt thành từng khúc tầm 1 ngón tay. Mộc nhĩ sẽ mang đi ngâm trong nước ấm để mau mềm. Tiếp đó, cắt bỏ phần cứng, rửa sạch và thái sợi.

Bước 2: Ướp cá

Các gia vị cần ướp cá lóc gồm đường, tiêu xay và hạt nêm. Mọi người bỏ cá vào bát tô lớn rồi cho tất cả gừng, hành tím, gốc hành bằm nhuyễn. Tiếp đó, bạn trộn đều gia vị và nguyên liệu vào. Trong lúc trộn cần nhẹ tay tránh làm cá nát. Mọi người chú ý nên trộn cả hỗn hợp này vào bụng cá. Ngoài ra, nên bỏ thêm gừng, hành tím và mộc nhĩ trong bụng cá.

Mọi người cho cá lóc vào trong quả bầu rồi cố định bằng dây và đem đi hấp
Mọi người cho cá lóc vào trong quả bầu rồi cố định bằng dây và đem đi hấp (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Thời gian ướp cá khoảng 5 phút. Tiếp đến, mọi người cho cá vào trái bầu đã nạo ruột. Kèm theo đấy gồm phần hành lá, gừng thái sợi, mộc nhĩ còn lại  rắc xung quanh. Cuối cùng, đóng nắp bầu lại và dùng dây cố định thật chặt miếng bầu. Nhằm giúp nắm bầu không bi rơi ra trong khi hấp.

Bước 3: Hấp cá

Mọi người cho cá và bầu vào trong nồi hấp. Sau đó thêm nước lọc và hấp ở lửa lớn khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi. Tuy nhiên, thời gian hấp cá cũng phụ thuộc vào kích thước của cá. Nếu cá càng to thì thời gian hấp càng lâu. Trong lúc hấp, mọi cần đậy kín nắp nồi.

Bước 4: Làm nước chấm và thưởng thức

Cá lóc hấp bầu thơm ngon nhìn rất bắt mắt. Cá được giữ độ ngọt tươi tự nhiên nhờ để trong bầu. Khi ăn mọi người sẽ cảm nhận được vị chắc ngọt đậm đà từ cá và ngọt thanh từ bầu non. Món ăn này có thế ăn kèm với bánh trắng, bún hay cuộn cùng rau sống chấm cũng cực ngon. Hoặc mọi người chỉ cần thưởng thức cá với cơm nóng cũng đủ mê mẩn.

Tuy nhiên, món cá lóc hấp bầu sẽ càng ngon và trọn vị hơn. Khi mọi người chấm kèm cá với nước mắm chua ngọt. Nước mắm cay cay, ngọt nhẹ có chút mằn mặn thấm vào thịt cá trắng mềm béo gậy rất hợp. Các pha nước mắm rất đơn giản chỉ bao gồm nước lọc, mắm, đường, nước cốt chanh, ớt lát khuấy đều.

6. Cá lóc hấp xì dầu

Nếu bạn đang tím một món hấp mới lạ từ cá lọc. Vậy hãy thử ngay món ngon cá lóc hấp xì dầu. Đây là món ăn có hương vị hào quyện đậm đà rất hợp để thưởng thức trong những ngày se se lạnh cùng bát cơm nóng. Ngoài ra, nguyên liệu cần chuẩn bị và cách thực hiện vô cùng đơn giản đảm bảo ai cũng có thể dễ dàng chế biến tại nhà.

Cá lóc hấp xì dầu nhất định sẽ là gợi ý thích hợp cho những ai đang muốn thưởng thức món ngon từ loại cá này
Cá lóc hấp xì dầu nhất định sẽ là gợi ý thích hợp cho những ai đang muốn thưởng thức món ngon từ loại cá này (Nguồn: youtube.com)

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc tươi nguyên con
  • Xì dầu
  • Nguyên liệu khác: Gừng củ, hành lá, hành tím,…
  • Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, mì chính,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu làm sạch cá chính là rửa sạch nhiều lần, đánh sạch vẩy cắt bỏ vây. Kế đến là mổ bụng cá loại bỏ nội tạng. Tiếp đó, bạn dùng muối hột xát lên mình cá loại bỏ nhớt tanh. Chú ý là chà cả phần bụng trong của cá. Cuối cùng rửa sạch cá bằng nước để ráo và khứa nhiều đường theo chiều ngang lên mình cá lóc.

Cá lóc sau khi sơ chế sạch sẽ được khứa nhiều đường lên người để có thể dễ dàng ngấm gia vị tốt nhất
Cá lóc sau khi sơ chế sạch sẽ được khứa nhiều đường lên người để có thể dễ dàng ngấm gia vị tốt nhất (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 2: Ướp cá

Mọi người nên ướp cá lâu một chút để cá lóc có thể ngấm đều gia vị nhất. Công thức ướp cá lóc hấp xì dầu rất đơn giản. Chỉ gồm xì dầu, tiêu xay, hành tím là đủ. Trộn tất cả các nguyên liệu đó vào và chà lên người cá. Sau đó, bạn nên bỏ cá vào tủ lạnh để giữ được độ tươi khi ướp. Thời gian ướp hoàn hảo nhất khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Hấp cá

Mọi người đặt chảo lên bếp sau đó cho ít dầu ăn rồi bỏ lần lượt gừng sợi, xì dầu và đường vào. Cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho hành lá vào và tắt bếp ngay sau đó. Tiếp đến, đổ tất cả hỗn hợp lên cá lóc đã ướp. Công đoạn này sẽ giúp cá có màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn. Cuối cùng, mọi người cho cá lên xửng hấp 20 phút. Để kiểm tra cá đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xuyên vào mình cá.

Bước 4: Thưởng thức

Khi cá chín có thể mang ra thường thức luôn. Cá lóc hấp xì dầu đậm đà có màu sắc trông rất lôi cuốn. Thịt cá trắng thơm nức quyện với nước sốt xì dầu và chút hành lá xanh đảm bảo sẽ khiến thực khách khó lòng dừng đũa. Bên cạnh đó, mọi người có thể ăn món này kèm rau sống hoặc cơm nóng để chống nhanh ngán.

7. Cá lóc hấp hành

Cá lóc hấp hành là món ngon được nhiều người lựa chọn. Món ăn này không những sở hữu hương vị hấp dẫn mà hình thức cực lôi cuốn. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá trắng muốt với lớp hành lá xanh. Điểm thêm chút ớt đỏ thái lát và tiêu xay. Thời gian chế biến món này (chưa bao gồm thời gian sơ chế) là 20 phút.

Cá lóc hấp hành sẽ khiến bạn mê mẩn trước hương vị ngọt thanh, chắc ních của thịt cá
Cá lóc hấp hành sẽ khiến bạn mê mẩn trước hương vị ngọt thanh, chắc ních của thịt cá (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Nguyên liệu cần có

  • Cá lóc tươi sống nguyên con
  • Hành lá
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Gia vị: Tiêu xay, đường, bột ngọt, nước mắm, mì chính, giấm,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu chính của món ăn này là cá lóc và hành lá. Nên cách sơ chế không khó. Cá lóc được sơ chế tương tự như cách làm các món cá lóc khác hấp. Mọi người chỉ cần làm sạch cá và để ráo nước. Nếu cá to quá có thể cắt khúc hoặc khứa chéo trên mình. Hành lá nhặt sạch, rửa qua nước. Sau đó chia riêng phần lá và củ hành. Lá hành sẽ cắt thành từng khúc, còn phần củ được thái nhỏ thành sợi.

Nếu như bạn dùng cá lóc quá to thì nên cắt thành từng khúc nhỏ để tiện chế biến
Nếu như bạn dùng cá lóc quá to thì nên cắt thành từng khúc nhỏ để tiện chế biến (Nguồn: internet)

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cá ráo nước, bạn cho cá ra đĩa hoặc bát to. Rồi tiến hành ướp cá như sau: cho 1 chút tiêu xay, một nửa thìa đường và muối. Tiếp đó cho 1 thìa rưỡi hạt nêm và 1/3 thìa bột ngọt. Cuối cùng là ướp cá trong vòng 30 phút. Khi ướp cá nên dùng màng bọc thực phẩm bịt cá lại và cho vô tủ lạnh.

Bước 3: Hấp cá

Mọi người cho cá vào nồi rồi bỏ lần lướt những nguyên liệu cà chua thái múi cau, hành lá, hành tây, ớt cắt lát, nước lọc. Tiếp đó, mọi người đậy kíp nắp nồi hấp từ 15 đến 20 phút. Khi hết thời gian tiếp tục cho thêm cà chua, hành tây, hành lá để hấp lần hai và hấp trong 5 phút nữa.

Cá lóc hấp hành được chia thành 2 lần hấp với tổng thời gian dao động khoảng 20 phút
Cá lóc hấp hành được chia thành 2 lần hấp với tổng thời gian dao động khoảng 20 phút (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 4: Thưởng thức

Cá lóc hấp hành ngon nhất khi ăn nóng. Bởi để nguội cá sẽ có mùi tanh. Chính vì thế, hãy chế biến món ăn này sát giờ cơm nhé! Thịt cá chắc ngọt ăn với hành lá, thơm mùi tiêu nhất định sẽ chiếm trọn cảm tình của thực khách. Món ăn này nên ăn cùng cơm nóng, bánh trắng hoặc rau sống chấm đẫm nước mắm chua cay.

Trên đây là 07 cách làm món cá lóc hấp thêm ngon được nhiều người yêu thích. Nhìn chung cách làm cá lóc hấp không khó nên còn chần chừ gì nữa mà mọi người không thử chế biến ngay món ngon này thôi. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích về món cá lóc hấp. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn tham khác

  • Điện Máy Xanh. (2022). Cách làm cá lóc (cá quả) hấp bia mềm ngọt ngon miệng hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-loc-ca-qua-hap-bia-mem-ngot-ngon-mieng-hap-dan-09930 [Truy cập ngày 27/11/2022]
  • Bách Hóa Xanh. (2021). Cá lóc hấp nước dừa thơm ngon, trọn vị, ăn là ghiền. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/ca-loc-hap-nuoc-dua-thom-ngon-tron-vi-an-la-ghien-1384816 [Truy cập ngày 27/11/2022]
  • Yummy Day. (2021). Cách làm cá lóc hấp sả ngon vật vả rã rời cho cả nhà. [online] yummyday.vn. Có tại: https://yummyday.vn/ca-loc-hap-sa-773 [Truy cập ngày 27/11/2022]
  • VinID. (2019). Thử tài nấu món cá quả hấp xì dầu cho ngày đầu tuần thêm nhiều năng lượng. [online] vinid.net. Có tại: https://vinid.net/blog/thu-tai-nau-mon-ca-qua-hap-xi-dau-cho-ngay-dau-tuan-them-nhieu-nang-luong/ [Truy cập ngày 27/11/2022]
  • Điện Máy Xanh. (2022). Cách làm cá lóc hấp dưa cải (cải chua) lạ miệng, thơm ngon hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-loc-hap-dua-cai-cai-chua-la-mieng-thom-ngon-hap-07410 [Truy cập ngày 27/11/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Giới Thiệu Tôm Khô Cà Mau – Thức Hải Sản Truyền Thống Đặc Biệt

Tôm khô Cà Mau là đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Cũng vì...

Cá Ngừ Đóng Hộp: Tổng Hợp Thông Tin Chi Tiết Giá Trị Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến

Do nhu cầu tiện lợi ngày nay, mà cá ngừ hộp ngày càng được sử dụng rộng rãi, phổ biến. Có rất nhiều loại cá...

Gắp cá lóc kho nghệ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên, đồng thời trang trí thêm chút hành lá, rau mùi và ớt tươi cho đẹp mắt

Đổi Mới Thực Đơn Với Món Cá Lóc Kho Nghệ Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cá lóc là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đem đến những tác dụng tuyệt vời cho cơ thể con người....

Bánh canh cá lóc, nấm rơm đã hoàn thành toả ra mùi hương khó cưỡng.

Tuyệt Chiêu Làm Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon, Ngọt Nước

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở khu vực Bình Trị Thiên, được rất nhiều người ưa...

Ngao Vàng Hấp Thái | Mách Bạn 2 Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Ngao vàng là một loại hải sản dinh dưỡng với phần thịt ngọt thơm, mọng nước. Vì vậy, trong bài viết này, Haisan.online sẽ chia...

Mách Bạn 05 Lẩu Cá Lóc Thơm Ngon Càng Ăn Càng Mê

Món lẩu cá lóc dễ ăn, cách làm đơn giản cực phù hợp cho những bữa cơm sum họp. Nếu bạn đang định chế biến...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email