Mì xào ốc móng tay chắc hẳn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Đây là một trong loại ốc biển giàu dinh dưỡng chế biến lại rất nhanh gọn. Chính vì thế chúng được người dùng ưa chuộng rất cao. Ngay bài viết bên dưới Haisan.online sẽ bật mí đến bạn 2 cách làm món ăn này siêu đơn giản.

Top 2 cách làm mì xào ốc móng tay nhanh – gọn – hấp dẫn

Ốc móng tay là một loại thực phẩm quốc dân thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Ngoài các cách chế biến thông thường như luộc, hấp,…còn có nhiều cách xào nấu hấp dẫn khác như hai cách làm này. Mọi người có thể tùy chỉnh, sửa đổi lại công thức sao cho phù hợp nhất với mình là được.

1. Mì xào ốc móng tay cùng rau muống

Mì xào ốc móng tay cùng rau muống có hương vị rất khác biệt. Cách làm món ăn này rất đơn giản. Chỉ với khoảng 15 phút tương ứng với 3 bước làm đã có ngay thành phẩm ngoài sức mong đợi. Ốc móng tay xào cùng rau muống là món ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nhìn chung hai cách làm mì xào ốc móng tay có đôi phần giống nhau. Đặc biệt khác ở khâu chuẩn bị các nguyên liệu. Đối với ốc móng tay xào rau muống không cần chuẩn bị nhiều thứ cầu kì. Điều cần chú ý nhất chính là mua ốc tươi, có nguồn gốc rõ ràng.

• Ốc móng tay: 300g – 400g
• Mì tôm: 2-3 gói ( tùy thuộc vào số lượng người dùng)
• Rau muống: 150g – 200g
• Hành tím: 1 – 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Dầu ăn: 5ml
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, mì chính, hạt nêm,..

Các bước làm mì xào ốc móng tay cùng rau muống

Bước đầu tiên thực hiện sơ chế các nguyên liệu trước. Ốc móng tay sau khi mua về cần làm sạch ngay để không bị hỏng. Tiến hành rửa sạch ốc sơ qua với nước sạch. Sau đó chuẩn bị nước muối pha loãng ngâm ốc trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Trong lúc này tranh thủ nhặt rau muống, rửa sạch với nước 2-3 lần là hoàn thành.

Tiếp theo luộc sơ ốc móng tay khoảng 5 đến 7 phút. Kế tiếp ngâm vào nước lạnh để ốc giòn hơn. Song song với đó là chuẩn bị nồi nước luộc rau muống. Sau khi nước sôi đều thì tiến hành bỏ rau muống vào trong khoảng 5 phút thì lấy ra bên ngoài. Cuối cùng là trần mì tôm. Sử dụng nước sôi từ 90 độ trở lên, để úp mì trong 2 phút là được.

Ngay sau khi các nguyên liệu đã chín tái, tiếp tục thực hiện phi thơm hành tím đến khi ngả màu vàng đẹp. Bước tiếp theo cho rau muống vào đảo đều tay đến khoảng 4 – 5 phút. Sau đó cho mì vào đảo khoảng 2 -3 phút. Kết thúc quy trình chế biến với bước nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Có thể cho thêm tiêu và ớt nếu muốn.

Yêu cầu thành phẩm

Mì xào ốc móng tay và rau muống có màu sắc đẹp mắt. Bởi có sự hòa trộn màu vàng ươm của mì, sắc xanh mát của rau muống. Đặc biệt tất cả nguyên liệu kết hợp với nhau hợp đến không tưởng. Gia vị nêm nếm vừa ăn, không quá đậm nên các em bé có thể sử dụng được.

Không những vậy mì không bị chín quá vì được nấu trong khoảng thời gian vừa đủ. Khi thưởng thức người dùng vẫn cảm nhận được rõ độ dai giòn nên rất thú vị. Bên cạnh đó rau muống cũng giữ được độ tươi, không bị nhũn. Điều quan trọng là không cho quá nhiều dầu ăn nên mì xào không bị ngấy.

Xem thêm: Ốc Móng Tay Xào Rau Muống | Công Thức Chế Biến Ai Cũng Ghiền

2. Mì xào ốc móng tay cùng rau củ quả

Ở cách chế biến này khác biệt hẳn so với cách làm đầu tiên. Bởi mì xào ốc móng tay cùng các loại rau củ quả là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác. Món ăn này có độ ngọt đặc trưng rất đáng thử. Các bước làm cũng tương tự mì xào ốc móng tay cùng rau muống. Tuy nhiên ở công thức này cần phải sơ chế nhiều nguyên liệu hơn một chút.

Nguyên liệu cần có trong mì xào ốc móng tay cùng rau củ quả

Hầu hết nguyên liệu trong món ăn đều đã quá quen thuộc với đầu bếp tại gia. Một vài điều cần lưu ý khi chọn mua rau củ chính là chọn loại quả tươi, không bị rập mát. Quan trọng hơn hết là nguyên liệu chính ốc móng tay. Chúng ta nên mua ở cửa hàng hải sản uy tín để tránh tình trạng mua phải hàng đạt chuẩn chất lượng.

• Ốc móng tay: 250g
• Mì tôm: 3 gói
• Bông cải xanh: 100g
• Giá đỗ: 100g
• Cải thảo: 100g
• Cà rốt: 1-2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Tương ớt: 1 thìa cà phê
• Dầu hào: 1 thìa cà phê
• Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, mì chính, tiêu xay

Quy trình chế biến mì xào ốc móng tay cùng rau củ quả 

Thực hiện quy trình làm ốc móng tay xào rau củ rất đơn nhanh chóng với lần lượt các bước như sau. Trước tiên là ngâm ốc móng tay với nước vo gạo. Hoặc có thể ngâm ốc với chậu kim loại để chúng nhả hết bùn bẩn. Tiếp theo sau đó rửa sạch các loại rau có sẵn. Nên ngâm chúng vào hỗn hợp nước muối pha loãng để loại trừ vi khuẩn.

Đối với các nguyên liệu còn lại như cà rốt, thực hiện gọt bỏ vỏ. Sau đó bào sợi nhỏ vừa ăn. Hành tây lấy đi vỏ ngoài, rửa lại với nước và cắt thành khoanh tròn vừa đủ. Tiếp theo sau đó làm tương tự với bông cải. Tuy nhiên lưu ý bông cải rửa nhẹ tay để không bị nát. Cuối cùng nhặt và rửa sạch giá đỗ và để chúng ở nơi thoáng mát.

Bước tiếp theo là trụng mì tôm, luộc ốc móng tay và trần các loại rau trong khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó ướp ốc móng tay cùng với một chút muối, sate trong 10 phút. Song song với đó là phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn. Quan sát khi tỏi, hành chuyển màu vàng thì cho rau cải vào xào trước trong vòng 3 phút. Kế tiếp đó cho bông cải và cà rốt vào đảo nhẹ tay.

Lưu ý để lửa to để rau củ không mất nhiều chất dinh dưỡng. Kế tiếp cho hành tây và giá đỗ vào xào thêm 1 đến 2 phút. Ngay sau đó là cho mì tôm vào đảo đều tay trong 3 – 4 phút. Thực hiện cho thêm gia vị muối mì dầu hào để món ăn tăng thêm phần đậm đà hơn. Cuối cùng trình bày và đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Yêu cầu thành phẩm

Mì xào ốc móng tay có sự kết hợp tuyệt đỉnh của các loại nguyên liệu khác nhau. Món ăn có hương vị ngọt thanh dịu mát của các loại củ quả. Đặc biệt mì tôm được xào chín tới cùng hành tím với dầu ăn nên sợi mì bóng mướt, giòn dai. Ốc móng tay cũng vậy, chế biến vẫn giữ được độ tươi nguyên. Hơn nữa ốc được thấm đều gia vị nên món ăn rất đậm đà.

Không những vậy món ăn còn có hương thơm khó cưỡng và màu sắc nổi bật. Ngoài ra còn có vị cay nhẹ vừa phải của tiêu xay. Đây chính là mấu chốt để món ăn trở nên đặc biệt hơn. Thêm nữa, mì xào ốc móng tay cùng rau củ nên cho thêm một chút tương ớt để tăng thêm độ hấp dẫn. Ngoài ra có thể cho thêm mayonaise để tăng độ béo ngậy, hài hòa.

Trên đây là hai công thức chế biến mì xào ốc móng tay đơn giản và nhanh gọn nhất mà bạn không nên bỏ qua. Tùy thuộc vào khẩu vị riêng của mỗi người sẽ có cách cảm nhận món ăn khác nhau. Hi vọng rằng với hai cách làm mì xào ốc móng tay này sẽ giúp bạn biết thêm được nhiều món ăn mới mẻ hơn để chiêu đãi bạn bè và gia đình mình nhé.

Nguồn:

• CET. (2021). Ốc móng tay xào rau muống. [online] www.cet.edu.vn. Có tại: https://www.cet.edu.vn/cach-lam-mon-oc-mong-tay-xao. [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Hướng nghiệp Á Âu. (2022).Chế biến ốc móng tay xào rau muống ngon tại nhà. [online] beptruong.edu.vn. Có tại: https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/oc-mong-tay-xao-rau-muong. [Truy cập ngày 1/12/2022]