Ốc móng tay với nhiều công thức chế biến luôn là một trong những món ăn “đỉnh của đỉnh” được nhiều gia đình sử dụng. Trong đó phải kể đến món ốc móng tay xào rau muống cực kỳ đơn giản mà lại vô cùng dễ làm. Dưới đây, Haisan.online sẽ mách cho bạn công thức về món ăn này cực ngon và dinh dưỡng bạn nên tham khảo. 

Ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn bạn nên thử qua

Ốc móng tay là một loài ốc biển được sử dụng với tần suất ngày càng nhiều trong những năm gần đây bởi độ dinh dưỡng và thơm ngon mà chúng mang lại. Thế nhưng không phải cách chế biến nào cũng làm toát lên được hương vị tuyệt vời của chúng. Với cách chế biến ốc móng tay xào rau muống dưới đây, bạn sẽ tấm tắc khen ngon và liệt kê vào món tủ của gia đình mình luôn đấy nha.

Đây là một món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân bởi hương vị khó cưỡng. Sự kết hợp tuyệt vời này càng làm cho ốc móng tay thêm đa dạng và phong phú hơn. Với món ốc móng tay xào rau muống, bạn sẽ cần “chi” ra cho mình 30 – 45 phút để có được một món ngon chuẩn vị đấy nhé. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

Xem thêm: Ốc Móng Tay Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 06 Cách Chế Biến Dành Cho Bạn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Với món ngon đậm vị này thì bạn không cần chuẩn bị quá cầu kỳ về nguyên liệu. Hầu như những nguyên liệu này đều rất dễ tìm kiếm và mua tại các cửa hàng tiện lợi và cửa hàng chuyên bán hải sản. Vậy nên bạn không cần quá lo lắng rằng chúng sẽ khó được tìm thấy nhé.

• Ốc móng tay: 1kg
• Rau muống: 300 gram
• Tỏi: 3 củ
• Ớt: 3 quả
• Nước vo gạo: vừa đủ
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu,…

Quy trình chế biến ốc móng tay xào rau muống:

Như đã nói ở trên, món ăn này rất đơn giản để sơ chế và chế biến. Tuy nhiên không vì thế mà bạn xem thường và không làm theo trình tự. Để có một món ốc móng tay xào rau muống chuẩn vị thì bạn cần làm đúng theo 2 bước đơn giản dưới đây.

Xem thêm: Top 10 Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Xào Thơm Ngon Đặc Sắc Nhất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem 1kg ốc móng tay rửa sạch bằng nước. Để ốc sạch hết các cạm bẩn bám bên trong, bạn có thể cho chúng vào nước vo gạo và ngâm trong vòng 1 tiếng. Hoặc một gợi ý thông minh khác dành cho bạn đó là pha chế hỗn hợp nước ngâm bao gồm: 3 quả ớt cắt lát, 1 ít muối.

Cứ để ốc trong hỗn hợp tầm 30 phút để chúng nhả bớt cát rồi vớt ra. Sau đấy, bạn đem chúng rửa lại bằng nước sạch thêm 2 – 3 lần nữa để đảm bảo ốc đã sạch hoàn toàn và để chúng ráo bớt nước. Tiếp tục cho chúng vào nồi và hấp ở lửa vừa trong 15 phút là xong rồi. Bạn có thể để nguyên hoặc bóc vỏ tùy ý thích nhé.

Tiếp theo bạn đi sơ chế rau muống bằng cách ngắt bỏ cọng hư và cọng đã già cứng. Nếu rau quá dài thì nhớ ngắt làm đôi để tiện hơn khi ăn nhé. Sau đó, với phần rau đã sơ chế xong, hãy đem đi rửa sạch và để ráo bớt nước.

Để món ăn được chuẩn vị hơn, đừng quên chần sơ qua rau muống trong nước sôi khoảng 1 phút. Bạn có thể linh động bằng cách cho thêm 1/2 thìa muối vào. Điều này giúp rau trở nên ngọt vị và mềm hơn đó nha. Và một điều quan trọng là vớt rau ra bỏ vào thau đá lạnh trong 5 phút. Đây là bí quyết được nhiều người truyền tai nhau bởi hương vị độc lạ và thơm ngon đấy.

Bước 2: Xào ốc móng tay với rau muống

Sau khi đã sơ chế xong, bạn tiến hành xào ốc móng tay với rau muống. Để đạt được mùi vị và hình ảnh bắt mắt thì nhớ làm theo công thức dưới đây nhé. Đầu tiên cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và bật bếp với lửa vừa. Khi dầu đã sôi đều thì cho phần tỏi đã đập dập vào phi đến khi vàng thơm là được.

Tiếp tục cho vào rau muống đã sơ chế ở bước 1 vào đảo đều trong vòng 1 phút. Nếu bạn xào rau quá lâu sẽ khiến chúng bị mềm nhảo và không còn ngon nữa đâu. Và đừng quên cho thêm 1/4 chén nước lọc vào để tránh trường hợp rau quá khô và bị bén nồi.

Cuối cùng, đem phần ốc móng tay đã hấp chín cho vào hỗn hợp đang sôi ở trên. Nhớ cho thêm 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt để trong vòng 3 phút. Đảo đều để tất cả nguyên liệu ngấm đều vào ốc và rau là đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

Nhớ nêm nếm lại thêm gia vị để vừa với khẩu vị ăn của bạn nhé. Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Đừng quên món ốc móng tay xào rau muống sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn rắc thêm ít tiêu xay lên trên đấy.

Yêu cầu thành phẩm

Món ốc móng tay xào rau muống cực kỳ dân dã nhưng lại mang sức hút khó cưỡng đến với tất cả mọi người. Với màu sắc vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, món ăn hứa hẹn sẽ tạo nên cơn sốt trong thực đơn gia đình của bạn trong thời gian tới đó nhé.

Sư xanh mướt của rau muống đi kèm vị ngọt thơm sần sật của ốc mang lại sức hút khó cưỡng với bất kì tín đồ đam mê ẩm thực nào. Không những thế, cái nồng của tỏi phi và tiêu rắc khiến món ăn cũng trở nên bớt tanh và kích thích hơn rất nhiều so với cách thông thường đó nha.

Hiện nay trong một số nhà hàng ven biển đã có mặt món ăn này trong menu của mình. Nếu bạn không muốn đi xa mà vẫn muốn trải nghiệm hương vị tươi ngon này thì chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Món ăn này có thể ăn cùng cơm hoặc dùng để làm bữa nhậu cũng rất ra gì đấy nhé!

Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon

Cũng như những loại hải sản khác, ốc móng tay trên thị trường hiện nay được bày bán khá nhiều. Kéo theo đó là chất lượng không phải ở đâu cũng sẽ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế mà chúng tôi đã lọc ra và đưa đến bạn những tips chọn mua ốc móng tay sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn nhé!

Đầu tiên, hãy chọn những con ốc có vỏ màu vàng cát, không bị vỡ vỏ hay sứt mẻ. Nếu thấy được lớp màng mịn bên trong ốc thì hãy để ý thật kỹ và chọn những con có kích thước to, đều nhau nhé. Đặc biệt với những con ốc còn sống thì sẽ có mùi tanh của bùn đặc trưng đấy.

Để kiểm tra ốc có còn sống hay không, bạn hãy bỏ chúng vào chậu nước. Nếu ốc vẫn thè lưỡi ra và di chuyển được nghĩa là chúng vẫn còn sống đấy nhé. Tuy nhiên với những con đã chết thì chúng sẽ tỏa ra một mùi hôi rất khó chịu và hầu như lặng dưới đáy chậu. Hãy lưu ý để chọn được những con đảm bảo chất lượng nhé.

Để cho yên tâm hơn, bạn hãy lựa chọn những cửa hàng bán hải sản uy tín và chất lượng để đảm bảo sản phẩm được tốt nhất. Những cửa hàng có độ feedback cao cũng là sự lựa chọn hoàn hảo. Bởi không phải bất kỳ cửa hàng nào cũng sẽ  cung cấp mặt hàng tươi sạch. Vậy nên hãy chú ý để có một chuyến mua hàng thành công nhé.

Với công thức cực đơn giản là bạn đã có ngay một món ốc móng tay xào rau muống cực thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình hơn. Chúc bạn sẽ thành công với món ốc móng tay xào rau muống này nhé!

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm ốc móng tay xào rau muống thơm ngon khó cưỡng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-oc-mong-tay-xao-rau-muong-thom-ngon-kho-cuong-11442 / [Truy cập ngày 1/12/2022]