Ngao hoa nướng mỡ hàng là món ăn có cách làm đơn giản dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Ngay dưới đây, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn chi tiết công thức chế biến ngao hoa nướng mỡ hành.

Các nguyên liệu chế biến món ngao hoa nướng mỡ hành

Ngao hoa là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có rất nhiều cách chế biến. Chính vì thế, ngao hoa thường xuyên được các mẹ, các bà lựa chọn chế biến. Lượng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 3-4 người ăn. Mọi người có thể cân đối số người để thêm bớt nguyên liệu.

• Ngao hoa tươi sống: 1kg
• Hành lá: 200 – 300g
• Mỡ: 100g
• Lạc rang (đậu phộng): 20g
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm,…

Đây là số lượng nguyên liệu được ước lượng. Ngao hoa chế biến nên ưu tiên loại ngao sống không đông lạnh để món ăn có hương vị ngon nhất. Ngao nướng mỡ hành đảm bảo ngon không mua kém ngao hoa hấp sả hay ngao xào bơ tỏi,…

Cách sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn hay ăn các món từ ngao hay ốc biển thì chắc chắn đã không còn lạ với cách sơ chế những loại thực phẩm này. Nhìn chung, cách sơ chế ngao hoa và các nguyên liệu làm món ngao nướng mỡ hành rất đơn giản. Vì thế, đừng ngần ngại mà hãy xắn ống tay áo bắt đầu ngay thôi nào.

Cách sơ chế ngao hoa

Ngao hoa sơ chế rất đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm ngao hoa vào trong nước lạnh pha sẵn muối khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, ngao được vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh vài lần trước khi chế biến. Tuy nhiên, cách sơ chế này sẽ tốn khá nhiều thời gian nên bạn cần chuẩn bị ngao từ sớm ít nhất cách vài tiếng trước khi tiến hành nấu nướng.

Bên cạnh đó, mọi người có thể pha nước ngâm ngao bằng muối và ớt thái lát hoặc muối giấm ăn thêm vài giọt dầu ăn để rút ngắn thời gian ngâm. Ngoài ra, mọi người cũng có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm ngao. Trong quá trình ngâm có thể thay nước mới 1-2 lần.

Mọi người nên sử dụng nước ấm khoảng 50 độ C để đẩy nhanh quá trình nhả cát ra bên ngoài. Mẹo nhỏ này sẽ giúp mọi người tiết kiệm thời gian làm sạch ngao trong quá trình chế biến.

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Khi lựa chọn mua hành lá, mọi người nên lựa những cây hành có lá xanh tươi, phần củ trắng còn bám rễ không bị trầy xước, sứt sát gì. Nếu bạn thấy lá hành ngả vàng thì không nên mua. Hành lá khi mua về được rửa sạch, bỏ dễ và thái nhỏ.

Tiến hành chế biến món ăn ngao nướng mỡ hành

Đầu tiên, bạn cho hành lá đã thái nhỏ vào bát và nêm nếm gia vị. Tùy khẩu vị của từng người mà sẽ cho lượng gia vị vừa đủ như ít muối, bột ngọt, hạt nêm. Sau đó, mọi người ướp hỗn hợp khoảng vài phút và chuyển sang chế biến các nguyên liệu khác.

Mọi người cho ngao vào nồi đổ xâm xấp nước và luộc. Chờ đến khi ngao mở miệng thì mọi người vớt ngao ra. Tiếp theo, mọi người sẽ tách một bên vỏ của ngao để tí nướng cho dễ. Sau đó, để ngao ráo nước.

Tiếp đến sẽ tiến hành rang lạc (đậu phộng). Mọi người đặt chảo lên bếp chờ chảo nóng thì đổ lạc vào rang ở lửa nhỏ. Lưu ý cần đảo lạc đều tay ở nhiệt độ vừa phải. Điều này sẽ giúp lạc (đậu phộng) chín đều mà không bị cháy két. Sau khi lạc chín thì mọi người đổ ra bát và bắt đầu loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Kế đến, mọi người đặt nồi nấu nóng dầu ăn hoặc mỡ đã chuẩn bị trước. Khi thấy mỡ hoặc dầu ăn đã sôi thì đổ tất cả vào bếp hành lá đang ướp gia vị. Cuối cùng là trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Hãy chắc chắn rằng phần hành lá trong hỗ hợp dầu mỡ đã chín để có thể chuyển sang bước cuối cùng.

Bước cuối cùng chính là nướng ngao hoa. Mọi người đặt ngao hoa trên vỉ bếp than. Tiếp đến là rưới hỗn hợp hành lá và rắc đậu phộng rang chín lên. Mọi người nướng đến khi phần thịt ngao sôi lên là có thể thưởng thức. Nếu bạn không có bếp than có thể sử dụng vỉ hồng ngoại hoặc nồi chiên không dầu để chế biến.

Yêu cầu thành phẩm khi chế biến

Tùy vào sở thích mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng ngao. Thịt ngao trắng có phần dai nhẹ ăn kèm với sốt hành lá béo béo nêm nếm gia vị đậm đà. Hơn cả, hương vị đậu phộng xen lẫn giúp món ăn không những thơm hơn mà còn tăng độ béo ngậy.

Ngao hoa nướng mỡ hành ngon nhất là ăn khi còn nóng hổi. Vì thế, mọi người có thể vừa chế biến vừa thưởng thức trong các bữa tiệc BBQ. Nếu ăn khi nguội sẽ khiến phần sốt mỡ hành khó ăn, nhanh ngán. Từ đó, hương vị món ăn cũng giảm đi ít nhiều.

Khi chế biến món ngao nướng mỡ hành cần chú ý lựa chọn những con ngao tươi sống khỏe mạnh không có mùi hôi. Vỏ ngoài của ngao lành lặn, không bị dập nát. Bên cạnh đó, mọi người nên sơ chế ngao thật kĩ để loại bỏ toàn bộ phần cát sạn trong mình ngao. Nếu không món ăn sẽ không còn hấp dẫn như trước.

Trên đây là chi tiết công thức chế biến món ngao hoa nướng mỡ hành mà Haisan.online muốn giới thiệu đến bạn đọc. Chúc mọi người chế biến thành công ngao hoa nướng mỡ hành.

Nguồn

• Điện máy xanh. (2021). 3 cách làm ngao nướng đãi khách cực ngon. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-ngao-ngheu-nuong-dai-khach-cuc-ngon-de-lam-01494 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bách hoá xanh. (2022). Ngao nướng mỡ hành thơm ngon khó cưỡng. [online] bepxua.vn. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/huong-dan-cach-lam-ngao-nuong-mo-hanh-thom-ngon-kho-cuong-1374581 [Truy cập ngày 1/12/2022