Bật Mí Công Thức Làm Ngao Hoa Hấp Sả Thơm Ngon Khó Cưỡng

Ngao hoa hấp sả thường xuất hiện trong các menu quán ốc. Bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn thích hợp lai rai bữa nhậu. Tuy nhiên, mọi người có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà mà không đi đâu xa. Hãy cùng Haisan.online khám phá công thức làm ngao hấp sả siêu đơn giản.

ngao hoa hấp sả
Ngao hoa hấp sả là món ăn dễ làm nhưng sở hữu hương vị hấp dẫn đảm bảo ai cũng mê mẩn ngay miếng đầu tiên (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Các nguyên liệu làm ngao hoa hấp sả

Ngao hoa chắc chắn đã không còn phải là thực phẩm xa lạ với mọi người. Ngao hoa có hương vị thơm ngon dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn. Chẳng hạn như ngao hoa nấu canh chua, ngao cháy tỏi, ngao nướng mỡ hành. Tuy nhiên, ngao hoa hấp sả vẫn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhất.

Các nguyên liệu để chế biến món ăn ngao hoa hấp sả rất đơn giản và dễ tìm mua với giá thành hợp lý
Các nguyên liệu để chế biến món ăn ngao hoa hấp sả rất đơn giản và dễ tìm mua với giá thành hợp lý (Nguồn: dienmayxanh.com)

 

Ngao hoa hấp vừa có cách là đơn giản mà không hề tốn nhiều thời gian. Đây là món ăn thích hợp dành cho những ai thích vào bếp nhưng không có quá nhiều thời gian. Ngoài ra, nếu bạn mới học nấu ăn cũng có thể chế biến món ngao hoa hấp thành công. Để nấu món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

  • Ngao hoa tươi: 1kg
  • Sả tươi: 5 nhánh
  • Gừng củ: 1 củ
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Rau thơm: Rau răm
  • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, muối,…

Các nguyên liệu chế biến ngao hoa hấp không khó tìm mua. Bạn có thể tìm thấy ở chợ, cửa hàng rau củ hay siêu thị. Đặc biệt, giá thành nguyên liệu không đắt đỏ. Tuy nhiên, mọi người nên chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo món ăn sẽ hấp dẫn nhất.

Món ăn ngao hấp sẽ không những sở hữu hương vị cuốn hút mà cách trang trí cùng siêu đẹp mắt
Món ăn ngao hấp sẽ không những sở hữu hương vị cuốn hút mà cách trang trí cùng siêu đẹp mắt (Nguồn: facebook.com)

Đối với món ngao hoa hấp sả nên dùng ngao tươi. Nếu bạn dùng ngao đông lạnh hấp cần sử dụng loại còn nguyên vỏ. Tuy nhiên, ngao tươi hấp sẽ thơm ngon và ngọt thịt hơn ngao đông lạnh rất nhiều. Nếu không tìm thấy ngao hao, mọi người có thể thay thế bằng ngao sữa, ngao hai cồi, ngao trắng, sò lụa,…

Cách sơ chế nguyên liệu

Ngao hoa hấp sả được chế biến ít nguyên liệu. Nên thời gian sơ chế không quá lâu. Đặc biệt, công đoạn làm sạch ngao hoa hấp sả cực đơn giản. Tuy nhiên, đòi hỏi bạn phải kĩ tính để có thể làm ngao sạch cát nhất. Nếu không món ăn sẽ khó ăn và kém hấp dẫn.

Cách sơ chế ngao hoa

Ngao hoa là động vật sống ở đáy cát hoặc nơi có nhiều bùn đất. Vì thế, ngao ngậm rất nhiều sạn và cặn bẩn trong người. Do đó, khi mua ngao về cần phải tiến hành ngâm ngao để loại bỏ hết sạn trong mình ngao. Có rất nhiều hỗn hợp để ngâm ngao nhưng đơn giản nhất chính là cho ngao ngâm trong nước muối pha loãng.

sơ chế nguyên liệu
Mọi người nên sử dụng ngao hoa tươi sống còn nguyên vẹn để chế biến đảm bảo chất lượng món ăn (Nguồn: facebook.com)

Đầu tiên, bạn rửa ngao qua nước cho sạch. Sau đó, đổ ngao vào thau thêm ít nước. Mực nước khoảng xâm xấp lượng ngao. Tiếp đó, cho 2-3 thìa muối vào và khuấy đều. Mọi người ngâm ngao khoảng 2 tiếng. Mỗi tiếng có thể thay nước một lần. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì không cần thay.

cách sơ chế nguyên liệu đúng
Cách ngâm ngao hoa đơn giản nhất được nhiều người sử dụng là ngâm ngao với nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng (Nguồn: newmalaysiankitchen.com)

Bên cạnh đó, còn nhiều cách làm nước ngâm ngao khác cũng rất hiệu quả. Chẳng hạn, mọi người ngâm ngao trong nước giấm ăn pha muối, nước muối thái ớt. Hoặc mọi người tận dụng luôn nước vo gạo bỏ thêm ớt tươi thái lát để ngâm ngao. Thời gian ngâm kéo dài khoảng vài tiếng đồng hồ.

Nếu mọi người cần sơ chế ngao nhanh. Hãy sử dụng nước ấm để ngâm. Tuy nhiên, hãy chú ý nhiệt độ nước. Bởi nếu bạn cho nước quá nóng sẽ khiến ngao chín ngay lập tức. Do đó, nhiệt độ ngâm ngao phù hợp nhất khoảng 50 độ C. Làm theo cách này thì thời gian ngâm chỉ còn 10 đến 20 phút.

ngao hoa hấp sả
Mọi người có thể dùng nước ấm để ngâm ngao nhằm rút ngắn thời gian sơ chế nguyên liệu hơn (Nguồn: newmalaysiankitchen.com)

Ngoài ra, mọi người có thể mua ngao đã ngâm sẵn tại các cửa hàng hải sản hoặc siêu thị. Nếu không rõ ngao đã được ngâm trước chưa, mọi người hãy hỏi trực tiếp người bán hàng để biết chính xác nhất. Tuy nhiên, giá mua ngao sơ chế trước thường cao hơn đôi chút. Nhưng nhìn chung cũng không quá đắt.

Cách sơ chế nguyên liệu khác

Các nguyên liệu khác trong món ngao hoa hấp sả chỉ có gừng, ớt, sả, chanh và rau răm. Đây là những nguyên liệu không có quá nhiều công đoạn để sơ chế. Sả tươi được lột bỏ lớp vỏ ngoài và rửa sạch nhiều lần qua nước. Tiếp đó, sả được cắt khúc đập dập hoặc thái lát chéo tùy theo sở thích cá nhân từng người.

Sả được loại bỏ bẹ già và gốc cứng sau đấy cắt thành từng khúc vừa phải để hấp
Sả được loại bỏ bẹ già và gốc cứng sau đấy cắt thành từng khúc vừa phải để hấp (Nguồn: nomnompaleo.com)

Gừng cũ được cạo sạch vỏ. Sau đó rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Mọi người lưu ý là hấp ngao sẽ không đập dập gừng mà chỉ nên thái lát dễ chế biến. Rau răm được loại bỏ gốc dễ, các lá hỏng bị sâu vừa rửa sạch. Chanh bổ đôi vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt. Riêng phần ớt rửa sạch. Sau đó, chia ra thành một nửa cắt lát để hấp, nửa còn lại xay nhuyễn pha nước chấm.

Cách chế biến món ăn

Cách chế biến ngao hoa hấp sả siêu đơn giản. Chỉ gồm hai bước cơ bản với khoảng 3 phút vào bếp là bạn đã có ngay món ngao hấp nóng hổi thơm nức mũi. Bước đầu tiên chính là hấp ngao. Bạn chuẩn bị một cái nồi để cho ngao hoa, sả tươi thái lát hoặc đập dập, ớt cắt lát, gừng tươi và chút nước vào hấp.

Cách hấp ngao rất đơn giản không rườm rà đảm bảo ai cũng có thể thực hiện
Cách hấp ngao rất đơn giản không rườm rà đảm bảo ai cũng có thể thực hiện (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sau đó, mọi người cho thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt để món ăn thêm phần đậm đà hơn. Tuy nhiên, nên cho ít muối vì trong ngao đã có phần mặn sẵn. Kế đến, mọi người đậy kín nắp nồi, bật bếp để hấp ngao. Trong quá trình hấp không nên mở nắp nồi để cho ngao chín đều.

Khi thấy ngao hoa đã mở hết miệng thì mọi người có thể tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức món ăn
Khi thấy ngao hoa đã mở hết miệng thì mọi người có thể tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức món ăn (Nguồn: youtube.com)

Khi bạn thấy ngao đã mở miệng thì đảo ngao vài lần rồi cho ớt tươi và rau răm vào cùng tăng mùi hương cho món ăn. Nhưng nếu bạn không ăn được cay hoặc không thích rau thơm thì có thể bỏ qua bước này. Ngao mở hết miệng chứng tỏ đã chín. Mọi người đổ ngao ra bát và có thể thưởng thức luôn lúc nóng.

thành phẩm khi chế biến
Ngao hoa hấp sả ngon nhất là khi ăn nóng nên mọi người hãy chế biến khi chuẩn bị ăn nhé! (Nguồn: internet)

Ngao hao hấp nóng ăn có vị ngọt thanh thơm mùi sả ớt. Nhưng sẽ càng hấp dẫn hơn khi ngao hấp được chấm cùng nước mắm hoặc sốt hải sản. Cách pha nước chấm không hề cầu kỳ. Mọi người cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt tươi và nước lọc sau đấy khuấy đều. Ngoài ra, mọi người có thể sử dụng sốt tiêu xanh chấm hải sản cũng vô cùng ngon.

Nướng chấm ngao hoa hấp sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà và kích thích hương vị hơn rất nhiều
Nướng chấm ngao hoa hấp sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà và kích thích hương vị hơn rất nhiều (Nguồn: vietgiaitri.com)

Những lưu ý khi hấp ngao hoa với sả

Ngao hoa hấp sả là món ăn siêu hấp dẫn. Nếu bạn đang phân vân chưa biết ngao hoa làm món gì ngon thì có thể chế biến ngay món này. Tuy nhiên, có một số lưu ý nhỏ mọi người cần để tâm trong quá trình chế biến. Đầu tiên chính là lựa chọn ngao tươi sống. Nếu bạn thấy ngao có mùi hôi cần loại bỏ ngay. Bởi điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều tới hương vị món ăn.

Nếu mọi người thấy ngao có mùi hôi hoặc mở miệng thì nên loại bỏ ngay tránh ảnh hưởng tới món ăn
Nếu mọi người thấy ngao có mùi hôi hoặc mở miệng thì nên loại bỏ ngay tránh ảnh hưởng tới món ăn (Nguồn: newmalaysiankitchen.com)

Bên cạnh đấy, nếu ngao yếu hoặc đã chết thịt sẽ bã và nhạt. Thêm vào đó, ngao chưa ngâm sạch cát khi hấp vẫn còn sạn sẽ rất khó ăn hoặc thậm chí không ăn được. Vì thế, tuy sơ chế ngao không khó nhưng bạn cần chú ý. Khi mua ngao nên lựa ngao còn nguyên vẹn, vỏ ngoài chắc chắn.

ngao hoa hấp sả
Mọi người nên lựa chọn mua ngao tươi sống đảm bảo chất lượng tại cơ sở buôn bán uy tín (Nguồn: facebook.com)

Lưu ý tiếp theo chính là không nên hấp ngao quá lâu. Việc hấp ngao quá lâu sẽ không khiến ngao ngon hơn mà ngược lại hương vị món ăn sẽ giảm đi rất nhiều. Ngao hấp lâu sẽ không còn vị ngọt thanh tự nhiên nữa. Thịt ngao bị dai hơn và ăn sẽ nhạt hơn. Do đó, sau khi ngao đã mở hết miệng thì mọi người nên đổ ra bát và thưởng thức ngay. Món ăn này ngon nhất là khi thưởng thức còn nóng hổi.

Ngao hoa hấp sả nóng hổi bóc khói nghi ngút có hương vị và mùi hương siêu hấp dẫn. Thịt ngao dai nhẹ, thơm mùi sả ớt. Khi ăn cảm thấy vị ngọt tự nhiên của ngao. Đặc biệt, ngao chấm đấm nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay tê đầu lưỡi cực kì kích thích vị giác. Món ăn này rất hợp để làm mồi nhậu nhâm nhi trong bữa ăn.

Ngao hoa hấp sả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng từ hương vị đến hình thức. Món ăn không những ngon mà còn dễ làm với các nguyên liêu đơn giản. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc thông tin hữu ích về cách chế biến ngao hoa hấp sả. Chúc bạn chế biến thành công và có bữa ăn vui vẻ bên người thân.

Nguồn

  • Điện máy xanh. (2021). Ngao hấp sả thơm nức mũi như ngoài hàng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ngheu-hap-sa-thom-ngon-ngot-nuoc-cuc-hap-dan-00617 [Truy cập ngày 1/12/2022]
  • Cookbeo. (2022). Cách làm ngao hấp sả ớt đơn giản [online] cookbeo.com. Có tại: https://cookbeo.com/recipes/ngao-hoa-hap [Truy cập ngày 1/12/2022]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email