Các tín đồ của hải sản, đặc biệt là ốc biển thì chắc hẳn không thể kiềm lòng trước các món ăn được làm từ loài sinh vật biển này. Thay vì phải đến tận biển thì ngày nay bạn đã có thể thưởng thức các món ăn này tại bất cứ đâu, ngay cả tại nhà. Trong bài viết này, haisan.online sẽ giới thiệu đến quý độc giả 2 cách làm ốc hương nướng siêu cuốn, ăn một lần là nhớ mãi.

Bật mí 2 cách làm ốc hương nướng khiến người ăn chết mê chết mệt

Ốc hương là một loài hải sản giàu giá trị dinh dưỡng, được các chuyên gia, bác sĩ đánh giá khá cao. Ngoài ra, giá thành của nó cũng vừa phải. Chính vì vậy, chúng thường xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn gia đình. Ngoài các cách chế biến như ốc hương luộc, hấp, xào, chiên thì ốc hương nướng cũng được tìm kiếm rất nhiều. Cùng tham khảo 2 cách làm món nướng ngay dưới đây!

1. Ốc hương nướng mọi đút lò giấy bạc

Ốc hương nướng đút lò giấy bạc là cách làm món nướng đầu tiên. Với cách này, người nấu sẽ phải dùng lò nướng thùng. Nướng bằng lò thì sẽ giảm thiểu được khói, tiết kiệm thời gian và vệ sinh cũng nhanh gọn hơn. Nếu như gia đình nào có lò thì có thể sử dụng phương án này để thuận tiện hơn trong những ngày không quá rảnh rỗi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc hương (cỡ nhỏ): 1 kg
• Soda (1/2 lon): 160 ml
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Tắc: 2 trái
• Gia vị thông dụng: 1 ít muối, bột ngọt, đường

Khi chọn ốc hương nên chọn loại nhỏ, không cần quá to. Mặc dù ốc hương to sẽ ngọt hơn nhưng khi nướng sẽ lâu chín, ngoài ra gia vị ướp cũng sẽ khó ngấm hơn. Ốc hương nhỏ cũng có giá thành rẻ hơn nên rất phù hợp với những bữa ăn gia đình, những bữa tiệc nhỏ.

Các bước chế biến

Ốc sau khi mua về phải được sơ chế sạch sẽ. Đổ ốc hương ra một cái chậu nước, rửa hết lớp bẩn bám bên ngoài vỏ ốc. Tiếp đến, tiến hành ngâm ốc trong hỗn hợp nước muối loãng, thêm vài giọt nước cốt chanh. Hoặc bạn có thể ngâm với nước vo gạo để thay thế. Sau khoảng 1 – 2 tiếng thì mọi người vớt ốc ra, rửa lại với nước sạch và chờ ráo.

Trong lúc chờ ốc ráo nước, chúng ta sẽ đến với bước làm muối ớt. Mọi người có thể dùng chày gỗ hoặc máy xay tỏi ớt để dùng. Cho 2 trái ớt vào cối và giã nhuyễn, tiếp đến cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng cối giã nhuyễn hỗn hợp trên. Cho tới khi muối chuyển màu thành đỏ thì người nấu vắt thêm 2 trái tắc, khuấy đều là xong.

Đến lúc này ốc cũng đã ráo nước. Mọi người lấy một cái khay, lót xuống đáy một lớp sả đã được sơ chế sạch sẽ và cắt khúc. Rồi đổ ốc hương lên cùng với nửa lon soda tạo hương vị. Vì nướng bằng lò nên sẽ phải dùng giấy bạc quấn quanh mặt khay. Ốc sẽ được nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Yêu cầu thành phẩm

Ốc hương nướng được căn chỉnh thời gian chuẩn nên phần thịt giòn dai, mọng nước. Vì nấu bằng lò nên không cần theo sát và để ý trong suốt thời gian nướng. Mùi thơm của sả bốc lên cùng với làn khói nóng hổi. Thịt ốc ngọt thanh, chấm cùng chút muối cay cay, mặn mặn, chỉ nghĩ thôi cũng đủ thèm thuồng. Đảm bảo với món ăn này thì từ già đến nhỏ đều vô cùng hào hứng.

2. Ốc hương nướng mọi

Khác với cách thứ nhất, ở đây mọi người sẽ dùng bếp than thay cho lò nướng. Ngày này bếp than không phải là một vật dụng quen thuộc trong căn bếp của các gia đình nhưng ở nông thôn thì vẫn rất ưa chuộng loại bếp này. Khi nướng bằng bếp than thì cảm giác hương vị của món ăn sẽ ngon hơn, không khí cũng sẽ vui vẻ và quây quần hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ốc hương (cỡ nhỏ): 1 kg
• Ớt: 1 trái
• Chanh: 1/2 trái
• Gia vị thông dụng: 1 ít muối, bột ngọt, đường

Khi chọn mua ốc hương, mọi người nên đến các cửa hàng hoặc các chợ hải sản uy tín. Ốc hương phải tươi xanh, rõ nguồn gốc xuất xứ thì khi nướng lên mới ngọt thịt. Ngoài ra, nếu ốc không đảm bảo chất lượng thì còn gây hại tới sức khỏe nên phải thận trong khi ra quyết định mua.

Các bước chế biến

Đầu tiên, mọi người vẫn tiến hành sơ chế ốc hương thật sạch như ở cách làm thứ nhất. Ốc phải ngâm đủ lâu để cát và đất phía trong được đẩy ra ngoài hết. Như vậy lúc ăn với không bị nhám miệng. Sau đó, chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho vào đó 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 trái ớt, 1/2 muỗng canh muối, rồi giã nhuyễn tất cả ra.

Không thể thiếu 1/2 trái chanh để hòa tan hỗn hợp khô và tạo thành thứ nước chấm siêu ghiền, đi kèm với món ốc hương nướng. Với cách làm thứ 2, người chế biến sẽ dùng bếp than để nướng. Trước khi nướng, nên dùng một cái vỉ lót bên dưới, sau đấy xếp ốc hương lên trên. Nướng cho tới khi nào phần nước ốc phía trong sôi lên, bề mặt thịt săn lại thì thức là ốc đã chín.

Tuy nhiên, khi nướng bằng phương pháp này, cần chú ý vì nếu để phần nước ốc chảy ra sẽ rất phí. Ngoài ra, nếu căn giờ thì tầm 15 phút là ốc sẽ chín nếu như ốc nhỏ. Còn tùy vào độ lớn của lửa nên rất khó để xác định thời gian nướng. Tuy nhiên, nướng bằng bếp than rất hợp với những bữa tiệc ngoài trời.

Yêu cầu thành phẩm

Ốc được nướng bằng bếp, phần nước ốc còn nguyên nên khi ăn vào rất ngọt thịt. Vừa nướng vừa ăn liền nên rất nóng hổi. Khi chấm cùng muối tiêu chanh thì quả là không có gì có thể sánh bằng. Ốc hương nướng sẽ ngon hơn khi ăn vào những ngày mùa đông se lạnh, được ngồi quây quần bên gia đình và bạn bè, nhâm nhi vài ly rượu cho ấm lòng.

Trên đây là tổng hợp 2 cách làm ốc hương nướng siêu ngon, siêu đơn giản cho bạn ngay tại nhà. Với 2 dụng cụ nướng trên, tùy vào nhu cầu và điều kiện mà mọi người có thể lựa chọn những phương án riêng. Chúc bạn thành công với món ốc hương nướng và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình!

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Ốc hương nướng mọi dai ngonhaaps dẫn nhâm nhi cực đã. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-oc-huong-nuong-moi-dai-ngon-hap-dan-nham-nhi-cuc-11414 [Truy cập ngày 1/12/2022]