Ốc Hương Xào Bắp | Mách Bạn Công Thức Chế Biến Tại Nhà Ngon Như Tiệm

Nếu bạn đã chán các món ốc hương nướng, ốc hương luộc, ốc hương hấp,… Và muốn tìm một món ốc hương mới lạ để thay đổi khẩu vị. Thì hãy thử món ốc hương xào bắp. Đảm bảo hương vị của món này sẽ khiến bạn “mê mẩn”. Để nấu ốc xào bắp cũng rất đơn giản, Haisan.online sẽ mách bạn công thức chế biến món này ngon như ngoài tiệm luôn.

ốc hương
Ốc hương xào bắp là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà (Nguồn: pasgo.vn)

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Ốc hương xào bắp không yêu cầu phải chuẩn bị nguyên liệu phức tạp hay rườm rà. Chỉ cần ốc hương thêm vài nguyên liệu quen thuộc là bạn có thể chế biến thành công món này. Tuy nhiên, để món ăn thơm ngon và có hương vị hấp dẫn. Đòi hỏi chất lượng nguyên liệu phải tốt. vẫn còn tươi sống.

ốc hương xào bắp
Bạn nên chọn những địa điểm bán ốc hương uy tín để có chất lượng ốc tốt (Nguồn: haisanhoanggia.com)
  • Ốc hương: 500 gram
  • Bắp (Ngô): 1 bắp
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Bơ: 50 gram

Để mua được ốc hương chất lượng, bạn nên đến những địa điểm bán ốc uy tín để mua. Đối với phần bắp hay còn được goi là ngô. Sẽ có nhiều loại khác nhau. Bạn có thể dùng ngô tươi. Với bất kì giống ngô nếp, ngô lai, ngô đường,… Hay những loại ngô được đóng hộp bày bán tại nhiều cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Tuy nhiên nếu bạn dùng ngô tươi thì nên dùng loại ngô ngọt để chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là công đoạn đầu tiên khi chế biến món ăn. Mỗi món sẽ có từng các sơ chế nguyên liệu khác nhau. Đối với món ốc hương xào bắp thì công đoạn sơ chế này cực kì đơn giản. Và không yêu cầu bất kỳ điều gì. Bạn chỉ cần bỏ ra đôi chút thời gian là được. Bởi đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ làm, dễ nấu.

sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế của món ốc hương xào bắp không hề khó (Nguồn: emvaobep.com)

Sơ chế ốc hương

Cũng giống như bao loại ốc biển khác. Ốc hương sau khi mua về nên dùng bàn chải đánh thật sạch để loại bỏ bùn bẩn bám trên vỏ ốc. Sau đó, mang ốc đi ngâm với nước vo gạo hoặc nước cốt chanh pha loãng trong vòng 1-2 tiếng. Ngoài ra, mọi người có thể mang ốc ngâm với nước sạch có cắt thêm ớt để ốc nhả tạp chất nhanh hơn.

sơ chế ốc
Bạn nên dùng bàn chải để làm sạch bùn đất bám trên ốc (Nguồn: pasgo.vn)

Ở một số cửa hàng bán hải sản, họ đã ngâm ốc sẵn thì ốc sẽ sạch hơn rất nhiều. Do đó, thời gian ngâm cũng sẽ được rút ngắn. Tuy nhiên không phải cứ ngâm ốc lâu là tốt. Bởi nếu ngâm lâu sẽ làm ốc có khả năng chết, hoặc yếu đi. Chính vì thế, thời gian ngâm ốc khoảng một vài tiếng là ổn.

ngâm ốc
Ngâm ốc để ốc nhả sạch bùn đất, tuy nhiên không nên ngâm ốc quá lâu (Nguồn: thanhcongfoods.com)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng sẽ được cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi được lọt bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập và băm nhuyễn. Đối với ớt sẽ được bỏ cuống, bỏ hạt rửa sạch. Sau đấy là băm nhỏ tương tự như tỏi với gừng. Còn đối với ngô (bắp) nếu bạn sử dụng ngô tươi. Thì hãy bóc hết lớp lá bên ngoài, rửa sạch ngô bằng nước.

sơ chế nguyên liệu khác
Ngoài dùng tay tách từng hạt ngô, bạn có thể dùng dao để gọt hạt (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Sau đó bẻ đôi bắp ra và từ từ tách theo từng hàng. Nếu như cách này quá lâu, thì thay bằng tách từng hạt ngô. Bạn hãy dùng dao hoặc dụng cụ bào củ quả để gọt ngô. Làm như thế sẽ nhanh hơn tách từng hạt gấp 2-3 lần. Tuy nhiên hạt ngô không còn nguyên vẹn. Nhưng điều này không hề làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Còn nếu như bạn sử dụng ngô đóng hộp để chế biến món này. Thì quá trình sơ chế sẽ nhanh gọn rất nhiều. Bởi bạn sẽ không phải mất thời gian ngồi tách hạt như ngô tươi. Bởi khi mua về, chỉ cần đổ bắp đóng hộp ra rổ để loại bỏ nước ngâm. Tiếp đó là rửa sạch ngô và để ráo nước là được.

sơ chế nguyên liệu
Nếu là ngô đóng hộp thì bạn chỉ cần đổ vào rổi để tách nước (Nguồn: cachlambep.net)

Tiến hành chế biến ốc hường xào bắp

Chỉ với hai bước chế biến đơn giản. Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này. Cho dù bạn là người ít khi vào bếp thì đảm bảo món ăn này sẽ không gây khó dễ tới bạn. Cũng chính vì cách làm đơn giản, nhanh chóng mà nhiều người thường chọn mua ốc về nhà và tự chế biến. Điều này vừa tiết kiệm chi phí mà vừa có thể nấu theo khẩu vị cá nhân.

Bước 1: Luộc ốc

Ốc sau khi được rửa sạch sẽ bắt đầu mang đi chế biến. Đặt một nồi nước lên bếp. Lượng nước trong nồi không cần quá nhiều. Chỉ khoảng 2-3 bát nước con là được. Sau đó, bạn cho thêm vài lát gừng vào nấu cùng. Khi nước sôi, thì đổ toàn bộ ốc vào. Chờ đến lúc nước sôi lần nữa mới bắt đầu dùng đũa hoặc thìa khuấy đều.

luộc ốc
Thời gian luộc ốc hương chỉ nên kéo dài từ 2-3 phút (Nguồn: bachhoaxanh.com)

Bạn không nên cho quá nhiều gừng vào luộc. Làm như thế mùi gừng sẽ át hết mùi ốc. Và chất đắng của gừng sẽ ngấm vào thịt ốc. Ngoài ra, khi luộc nên thường xuyên vớt hết bọt trắng ra ngoài. Để giúp ốc sạch và trông ngon hơn. Thời gian luộc ốc kéo dài khoảng từ 2-3 phút. Không nên luộc ốc quá lâu. Khi luộc xong thì vớt ốc ra rổ, xả qua nước sạch và để ráo.

Bước 2: Xào ốc hương với bắp

Đầu tiên là bắc chảo lên bếp. Chờ tới khi chảo khô thì cho bơ vào rồi đảo đều. Đến khi bơ tan hết thì cho tỏi và ăn đã băm nhỏ từ trước vào. Sau đó nên điều chỉnh mức lửa và đảo tỏi ớt thật đều tay. Cho đến khi hai nguyên liệu này vàng đều và thơm nức mũi. Thì bạn mới cho hạt ngô tách vào xào cùng. Nếu bạn không ăn được cay thì có thể cho ít hoặc không cho ớt tươi vào xào cùng.

ốc hương xào bắp
Khi cho ốc hương vào xào cùng thì lúc đấy chúng ta mới nêm nếm các loại gia vị (Nguồn: cookpad.com)

Sau khi xào khoảng được một vài phút thì cho tiếp ốc hương vào đảo cùng. Lúc này chúng ta bắt đầu mới nêm nếm gia vị. Các gia vị cần có cho món này là nước nắm, chút đường. Tiếp đó cứ đảo liên tục để ngô và ốc chín đều cũng như thấm gia vị tốt hơn. Tất nhiên là nên chú ý mức lửa. Xào tới khi ngô chín thì có thể tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thức.

xào ốc
Cứ tiếp tục xào cho tới khi ngô chín mềm thì có thể tắt bếp (Nguồn: pasgo.vn)

Yêu cầu thành phẩm

Ốc hương xào bắp sau khi chế biến xong tỏa ra mùi hương thơm phức. Hạt ngô vàng bóng ăn ngọt tự nhiên và có phần béo béo, mặn mặn của bơ xào kèm. Ngoài ra thịt ốc chín tới tầm nóng hổi, ăn giòn sần sật. Ốc được nêm nếm gia vị vừa đủ nên khi ăn rất đậm đà. Món ăn có sự kết hợp hài hào từ giữa khác nguyên liệu. Đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên.

ốc hương xào bắp
Ốc hương xào bắp không chỉ có mùi thơm, hương vị ngon mà màu sắc cũng rất đẹp mắt (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bên cạnh đấy, khi ăn ốc nhiều người sẽ chuẩn bị thêm một bát nước chấm. Như nước chấm sốt cay kiểu thái, nước mắm gừng, nước mắm sả lá chanh,… Để chấm kèm ốc giúp hương vị tăng phần đậm đà thơm ngon. Món này ngon nhất khi “nóng hổi vừa thổi vừa ăn”. Do đó, mọi người không nên để ốc nguội rồi mới ăn nhé. Nếu như ăn không hết thì nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát đựng ốc. Và khi nào ăn tiếp hãy xào nóng món ăn lại.

Trên đây là công thức chi tiết về cách làm ốc hương xào bắp. Mỗi người sẽ có khẩu vị riêng. Do đó, bạn có thể điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với mình nhất. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn chế biến ốc hương xào bắp đơn giản hơn. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn này.

Nguồn

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-oc-xao-me-va-oc-xao-bap-ngo-thom-ngon-cho-ngay-03833

https://pasgo.vn/blog/bat-mi-cach-lam-oc-huong-xao-bap-thom-ngon-la-mieng-3922

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Mách Bạn TOP 7 Địa Điểm Mua Ốc Hương Hà Nội Uy Tín

Nếu bạn đang chưa biết nên lựa chọn cửa hàng nào để mua ốc hương Hà Nội. Do có quá nhiều cửa hàng với các...

Mách Bạn Cách Làm Ốc Gai Nướng Muối Ớt Tại Nhà Siêu Đơn Giản

Ốc gai có rất nhiều cách chế biến. Nhưng ốc gai nướng vẫn là cách chế biến được nhiều người yêu thích. Trong đó có...

Ốc Móng Tay Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 06 Cách Chế Biến Dành Cho Bạn

Ốc móng tay luôn là loài thực phẩm đứng đầu được nhiều người tin tưởng lựa chọn bởi hương vị khó cưỡng và hàm lượng...

Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt | Công Thức Chế Biến Tại Nhà Siêu Chuẩn

Ốc móng tay luôn là loại ốc biển được nhiều người yêu thích trong thực đơn mỗi gia đình. Món ốc móng tay xào sả...

Ốc Móng Tay Xào Rau Muống | Công Thức Chế Biến Ai Cũng Ghiền

Ốc móng tay với nhiều công thức chế biến luôn là một trong những món ăn "đỉnh của đỉnh" được nhiều gia đình sử dụng....

Bật Mí Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Me Chua Ngọt Tại Nhà

Ốc móng tay là loài ốc biển được nhiều người dân tin dùng bởi độ tươi ngon và dinh dưỡng của mình. Trong đó phải...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email