Nếu bạn là người yêu thích ốc hương. Thì chắc hẳn đã từng nghe qua tên ốc hương cồ. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết đến loại ốc này hoặc hiểu nhầm về chúng. Chính vì thế, Haisan.online sẽ giới thiệu tới bạn đọc các thông tin chi tiết về loại ốc có giá thành đắt đỏ này.

Ốc hương cồ là gì?

Ốc hương cồ là giống ốc hương sinh sống ngoài thiên nhiên và có kích thước khá to. So với kích thước trung bình của giống ốc hương. Và đặc điểm cơ bản thì ốc hương cồ không có quá nhiều sự khác biệt so với họ ốc hương. Chúng đều có hình dáng, màu sắc và đặc điểm sinh sống, nguồn thức ăn giống nhau.

Ốc hương cồ có lớp vỏ màu nâu trắng vàng có những đốm nâu hoặc đen. Vỏ bên ngoài của chúng rất bóng láng, phần vỏ phía trong miệng ốc thì có màu trắng sứ trơn mượt. Nhìn chúng, ốc hương có vẻ ngoài rất bắt mắt. Ngoài ra, loại ốc này tỏa ra một mùi thơm khá đặc trưng ngay cả khi còn sống hay đã được nấu chín. Đây cũng chính là lý do khiến chúng có cái tên ốc hương.

Loài ốc hương cồ được tìm thấy chủ yếu ở những vùng biển thuộc Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Với độ sâu dao động từ 5 đến 20m. Môi trường sinh sống của ốc hương thường là đáy cát hoặc nơi có nhiều bùn cát pha lẫn. Chúng thường ẩn lớp trong những lớp cát để lẩn trốn kẻ thù hoặc tìm kiếm nguồn thức ăn. Bởi nơi bùn cát thường có những động vật thân mềm.

Ốc hương cồ được ưa chuộng rất nhiều tại thị trường châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan,… Trong đó có cả Việt Nam. Tại Việt Nam loại ốc hương này thường được tìm thấy tại Ninh Hòa, Thanh Hóa, Bình Thuận, Nghệ An,… Giá của ốc hương không hề rẻ, đặc biệt là với loại ốc hương cồ.

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương cồ

Không phải tự dưng mà ốc hương cồ lại có giá thành đắt đỏ như thế. Một trong nhiều lý do khiến loại ốc này được xếp vào dòng ốc cao cấp. Chính là vì giá trị dinh dưỡng to lớn mà ốc hương mang lại. Trong ốc hương thiên nhiên có rất nhiều các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Giàu khoáng chất và các loại vitamin. Một số chất chứa trong thịt ốc có thể kể đến là chất béo, protein, sắt, canxi, magie, phốt pho,…

Hay một số vitamin có trong ốc hương là vitamin B, vitamin A, vitamin C, vitamin B2,… Đây đều là những chất có lợi cho cơ thể. Vitamin B trong thịt ốc sẽ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh. Giúp hạn chế các bệnh liên quan đến hệ tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, cứ mỗi trong 85 gram thịt ốc hương lại chứa tới 4,25mcg vitamin E.

Đây là chất quan trọng trong tổng hợp hồng cầu, bảo vệ tế bào gốc. Nếu cơ thể bị thiếu hụt vitamin E sẽ dẫn đến các việc khó kiểm soát cơ bắp hay ảnh hưởng xấu tới tim mạch, gan hoặc thận. Không chỉ thế, lượng protein và canxi ốc hương mang lại giúp cơ thể phát triển tốt. Giúp xương chắc khỏe và góp phần thúc đẩy quá trình tăng chiều cao cho trẻ nhỏ.

Cuối cùng, không giống như các loại hải sản khác. Trong ốc hương cồ không chứa cholesterol. Nên thực phẩm này hoàn toàn tốt cho tim mạch, không lo vấn đề cholesterol cao sẽ gây đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim,… Đặc biệt thịt ốc hương tự nhiên rất dễ tiêu hóa và không lo tăng cân.

Ốc hương cồ giá bao nhiêu?

Ốc hương là loại ốc biển có giá thành khá cao. Và được xếp vào loại hải sản cao cấp. Dù là loại ốc hương nào thì giá của giống ốc này thuộc loại tươi sống không bao giờ dưới 300.000đ/kg. Vì ốc hương cồ được đánh bắt hoàn toàn từ thiên nhiên. Và có hương vị thơm ngon, đậm đà. Nên giá của loại này cũng khá đắt.

Ốc được chia thành nhiều loại theo kích thước. Nếu ốc có kích thước càng lớn thì giá sẽ càng đắt. Ngược lại, ốc kích cỡ nhỏ giá có phần mềm hơn đôi chút.

• Ốc hương thiên nhiên tươi sống ( 15-25 con/kg): 900.000 – 1.000.000đ/kg
• Ốc hương thiên nhiên tươi sống (30-40 con/kg): 800.000 – 900.000đ/kg
• Ốc hương thiên nhiên tươi sống (45-50 con/kg): 800.000đ/kg
• Ốc hương thiên nhiên tươi sống (70-80 con/kg): 700.000 – 750.000đ/kg
• Ốc hương thiên nhiên đông lạnh size nhỏ: 220.000 – 390.000đ/kg

Phân biệt ốc hương cồ với ốc hương nuôi

Ốc hương có rất nhiều loại. Trong đấy có giống ốc hương nuôi và ốc hương tự nhiên. Ốc hương tự nhiên được gọi là ốc hương cồ. Trên thị trường hải sản thì hai loại ốc hương này được bày bán khá rộng rãi. Do đó, không ít người thường nhầm lẫn giữa ốc hương cồ và ốc hương nuôi.

Bởi vì hai loại ốc này không có quá nhiều khác biệt. Nên nếu chỉ nhìn thoáng quá thì việc mua nhầm, hay nhận nhầm hoàn toàn là điều dễ hiểu. Đối với ốc hương thiên nhiên thì lớp vỏ của chúng rất sáng, màu sáng vàng và các đốm nâu, tìm hiện lên rõ ráng. Bên cạnh đấy lớp vỏ ốc hương cồ đều bóng láng.

Còn đối với ốc hương nuôi thì màu sắc lớp vỏ của chúng có phần kém hơn. Các đốm màu trên chúng không rõ ràng, sắc nét và bóng láng như ốc hương thiên nhiên. Ngoài ra, vỏ của ốc hương nuôi hay có rong rêu, bùn cát bám theo cùng.

Tiếp đến là hương vị của ốc thiên nhiên có phần ngọt thịt hơn, thịt thơm và mùi cũng rõ ràng hơn. Mùi của ốc hương cồ tỏa ra được nhiêu tả khá giống mùi lá nếp, lá dứa, hay thơm như mùi hoa ngâu. So với ốc nuôi thì vẫn có mùi hương. Nhưng mùi không được đậm và rõ, hương vị thịt không được ngọt giòn như loại ốc hương thiên nhiên.

Cuối cùng giá của ốc hương cồ luôn đắt hơn ốc hương nuôi khá nhiều. Giữ chúng có sự chênh lệch rõ ràng. Cụ thể như giá ốc hương nuôi loại 50 con/kg dao động từ 550.000 – 600.000đ/kg. Thì ốc hương thiên nhiên cùng kích thước 50 con/kg có giá lên tới 800.000đ/kg.

Tại sao ốc hương cồ lại đắt?

Có rất nhiều lý do giải thích tại sao giá ốc hương lại cao đến thế. Lý do đầu tiên chính là giá trị dinh dưỡng trong ốc hương. Ốc hương nói chung và ốc hương cồ nói riêng đều chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn. Mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe con người. Bổ sung nhiều dưỡng chất mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.

Ngoài ra, bởi vì ốc hương cồ được đánh bắt hoàn toàn ở tự nhiên. Nên giá trị về hương vị và chất dinh dưỡng lại càng cao. Ốc hương có thịt giòn, ngọt thanh tự nhiên. Càng ăn càng mê. Ngoài ra, hương thơm của ốc cực kỳ cuốn hút. Cho dù ốc còn sống vẫn tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Không hề có mùi tanh như nhiều loại hải sản khác.

Cũng chính vì hương vị thơm ngon, mùi thơm đặc biệt và giàu dinh dưỡng mà rất nhiều người muốn mua loại ốc này để thưởng thức. Do đó, ốc hương được nhiều người ưa chuộng và thường xuyên tìm kiếm để mua. Đặc biệt là những loại ốc hương chất lượng như ốc hương cồi.

Mua ốc hương cồ ở đâu?

Ốc hương thiên nhiên có giá thành khá đắt đỏ. Do đó, mọi người nên chọn những cửa hàng bán ốc uy tín để tìm mua. Tránh trường hợp mua nhầm ốc nuôi. Hoặc mua vào những con ốc chất lượng kém. Dẫn tới vấn đề “tiền mất, tật mang”. Bên cạnh đó, hãy tham khảo giá trước khi đi mua hàng tại cửa hàng tránh bị trường hợp “chặt chém” giá ốc hương.

Mua ốc hương ở Hà Nội

• Hải Sản 24H: 106 Đường Khương Đình, Quận Thanh Xuân, Hà Nội (Gần Ngã Tư Sở)
• Hải Sản Lộc Biển: Số 113, ngõ 521 Trương Định, Phường Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
•  Hải Sản Xanh:  Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hải Sản Biển Đông: Số 2, ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hải Sản Tiền Hải:  K31, Trung tâm thương mại Trung Văn Vinaconex 3, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Mua ốc hương ở Hồ Chí Minh

• Đảo Hải Sản: A9 Nguyễn Sỹ Sách, Phường 15, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh (Đối diện chung cư Ruby Garden)
• Hải Sản Tư Ghẹ: 275E, Phan Anh, Tân Phú, Hồ Chí Minh
• Hiếu Hải Sản: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Ngô Sự: 58/13 Phan Đăng Lưu, Phường 5, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hải Sản Hoàng Gia: 180 Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh

Ốc hương cồ làm món gì ngon?

Ốc hương thiên nhiên có mùi vị thơm ngon. Thịt giòn ngọt, hơi dai, và có phần béo ngậy. Đặc biệt, ốc có mùi thơm đặc trưng cực kì hấp dẫn. Chính vì thế, ốc hương cồ chế biến món nào cũng vô cùng hợp. Mỗi món chế biến từ ốc hương lại có hương vị riêng mà không món nào có thể so sánh với nhau.

Xem thêm: Ốc Hương Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 6 Món Ăn Không Thể Bỏ Lỡ Từ Ốc Hương

1. Ốc hương cồ hấp bia sả

Ốc hương hấp bia sả là món ăn nhất định bạn nên thử qua. Món ăn này được nấu ở nhiều quán bán ốc. Tuy nhiên cách làm món ăn cực kỳ đơn giản. Do đó, mọi người hoàn toàn có thể tự mua các nguyên liệu về và chế biến tại nhà. Với thời gian hấp chín ốc chưa đến 10 phút cực kỳ nhanh chóng. Giúp bạn chế biến sát bữa ăn luôn cũng được.

Thịt ốc hương thơm tự nhiên nay thêm mùi sả bia khiến món ăn đã ngon càng thêm hấp dẫn. Để tăng hương vị ốc thêm phần đậm đà. Mọi người hãy chuẩn bị thêm bát nước chấm phù hợp với khẩu vị cá nhân để chấm kèm. Loại nước chấm được nhiều người lựa chọn khi ăn ốc hấp là muối tiêu xanh.

Xem thêm: Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả Đơn Giản, Thơm Ngon Khó Cưỡng

2. Ốc hương cồ cháy tỏi

Ốc hương cháy tỏi có mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Đảm bảo món ăn này có thể khiến bạn đổ gục nhỉ bằng hương thơm. Cách chế biến món này khá đơn giản và nguyên liệu không quá cầu kì. Bạn chỉ cần chuẩn bị tỏi khô, bơ thực vật, ớt tươi, lá chanh non. Kèm theo các loại gia vị quen thuộc.

Nhưng trước khi chế biến đừng quen sơ chế kĩ ốc. Để ốc không còn sạn bẩn ngậm trong người. Ốc hương được luộc sơ sau để để ráo và rang với tỏi ớt phi vàng. Nếu bạn không ăn được cay thì có thể cho ít ớt. Món ăn này chỉ ngon khi còn ăn nóng. Do đó, sau khi chế biến xong hãy tranh thủ thưởng thức luôn nhé!

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Ốc Hương Cháy Tỏi Đơn Giản Tại Nhà

3. Ốc hương cồ xào bắp

Ốc hương cồ xào bắp hay còn được gọi là ốc hương thiên nhiên xào ngô. Về cơ bản thì cách chế biến món này giữa ốc hương nuôi hay ốc hương tự nhiên cũng hoàn toàn giống nhau. Sự khác biệt duy nhất chỉ là mùi thơm và hương vị của ốc hương cồ có phần đậm đà và cuốn hút hơn đôi chút.

Đối với loại bắp để chế biến món này. Mọi người có thể dùng bất kì loại bắp mình tìm mua được. Tuy nhiên, bắp ngọt vẫn là nguyên liệu thích hợp nhất để nấu món này. Ngoài ra, mọi người có thể dùng bắp đóng hộp. Thịt ốc được nêm nếm vừa miệng ăn kèm bắp được xào chín ngọt thơm cực kỳ hấp dẫn.

Xem thêm: Ốc Hương Xào Bắp | Mách Bạn Công Thức Chế Biến Tại Nhà Ngon Như Tiệm

4. Ốc hương sốt hoàng kim

Ốc hương sốt hoàng kim chắc hẳn là cái tên khiến nhiều người tò mò. Thực ra đây chính là món ốc hương cồ sốt phô mai trứng muối. Bởi lẽ gọi là sốt hoàng kim bởi màu sốt của món ăn này có màu vàng nhìn cực kỳ bắt mắt. Món ăn này sau khi chế biến xong có mùi thơm nức mũi.

Không chỉ đẹp mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Hương vị của ốc hương sốt hoàng kim vô cùng ngon. Thịt ốc giòn quyện với nước sốt phô mai trứng muối mằn mặn và béo gậy. Khiến vị ốc đã ngon lại càng ngon và đậm đà hơn. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm sốt phô mai trứng muối của món này với bánh mì nóng.

5. Ốc hương cồ xào dừa

Nhắc đến món này có thể ban đầu nhiều người sẽ nghĩ rằng vị nước cốt dừa ngọt béo. Làm sao có thể phù hợp khi nấu với ốc hương. Nhưng khi thường thức món này đảm bảo sẽ cho bạn một suy nghĩ khác. Đây là món có sự kết hợp nguyên liệu cực kỳ hài hòa.

Ốc hương thiên nhiên có thịt ốc cực kỳ chất lượng. Ăn không hề bị dai mà còn giòn ngọt thấm đẫm nước cốt dừa béo ngậy được nêm nếm đậm đà. Ngoài ra, bánh mì ăn kèm cùng món này cũng ngon bá cháy. Bánh mì giòn tan chấm nước sốt ốc hương xào dưa vừa ngọt, vừa béo lại thơm nức mũi. Đảm bảo ai ăn món này cũng mê.

Xem thêm: Tiết Lộ Công Thức Làm Ốc Hương Xào Dừa Tại Nhà Ai Ăn Cũng Mê

Những lưu ý khi ăn ốc hương cồ

Tuy ốc hương cồ giàu dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Không chứa cholesterol gây hại tới hệ tim mạch. Nhưng nếu ăn ốc không khoa học hợp lý. Vẫn sẽ để lại nhiều ảnh hưởng xấu cho cơ thể. Chính vì thế, chúng ta cần phải ăn uống khoa học, ăn chín uống sôi để đảm bảo sức khỏe.

Ăn ốc hương chưa chín

Nhiều người hay ăn ốc sashimi, gỏi ốc,… Tuy nhiên, ốc hương không phải loại hải sản có thể ăn sống. Vì ốc sống ở nơi bùn đất chứa nhiều ký sinh trùng. Do đó, nếu chế biến ốc chưa chín đã thưởng thức. Có thể gây ra nhiều hậu quả cho sức khỏe như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, đầy bụng. Chính vì thế hãy chắc chắn nấu ốc chín trước khi ăn.

Ngoài ra, không nên ăn những con ốc đã chết hoặc chế biến từ lâu. Bởi ốc hương giàu protein, nếu ốc chết sẽ bị vi khuẩn tấn công. Chính vì thế, việc ăn những con ốc kém chất lượng có thể gây hại cho cơ thể con người. Bên cạnh đó, nếu ăn ốc không hết hãy bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị vi khuẩn xâm nhập.

Không sơ chế ốc kỹ trước khi nấu

Vì môi trường sống của ốc hương thường là đáy cát hoặc các bãi bùn đất. Do đó, trong ốc hương ngậm khá nhiều cát sạn và tạp chất. Chính vì thế, cần phải ngâm ốc thật kỹ và dùng bàn chải đánh sạch ốc trước khi chế biến. Bạn chỉ cần ngâm ốc trong nước vo gạo, nước chanh pha loãng hoặc nước sạch có thái ớt cay. Thời gian ngâm dao động từ 1-2 tiếng hoặc có thể lâu hơn.

Không ăn ốc hương cồ với những thực phẩm kị

Cũng giống như nhiều loại hải sản khác. Ốc hương kị với những thực phẩm giàu vitamin C. Bởi trong hải sản nói chung và ốc hương thiên nhiên nói riêng có chứa asen pentavenlent. Đây là chất tốt cho cơ thể, tuy nhiên khi gặp vitamin C trong nhiều loại hoa quả như cam, bưởi, dứa,… Sẽ lập tức phản ứng hóa học tạo thành asen trioxide.

Chất này sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe gây ra các biểu hiện đau bụng, đầy hơi, buồn nôn,… Thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, không nên uống cả trà, bởi trong trà có chất acid tannic sẽ phản ứng canxi trong ốc gây ra những triệu chứng như trên. Do đó, không nên ăn thực phẩm vitamin C hay uống trà trước và sau khi ăn ốc hương.

Những ai không nên ăn ốc hương cồ?

Những người bị dị ứng hải sản không nên ăn ốc. Bởi việc sử dụng ốc có thể gây ra nhiều triệu chứng nguy hiểm tới người ăn. Ngoài ra, những người bị phát ban, mẩn ngứa. Hoặc những người bị ho, hen suyễn đều nên cân nhắc thật kĩ trước khi ăn ốc biển nói chung và ốc hương nói riêng.

Ngoài ra, trẻ nhỏ dưới 1 tuổi cũng không nên ăn loại ốc này. Bởi lúc này trẻ em còn đang quá nhỏ, hệ thống tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện. Bên cạnh đấy là sức đề kháng còn yếu. Do đó, để đảm bảo an toàn không nên cho các bé quá nhỏ ăn. Bà bầu có thể ăn ốc bình thường. Tuy nhiên cần phải nấu chín trước khi ăn.

Trên đây là thông tin chi tiết về ốc hương cồi từ đặc điểm, giá cả, thành phần dinh dưỡng,… Tới những địa điểm bán ốc và các lưu ý khi ăn loại ốc hương này. Ốc hương tuy tốt những cần ăn uống hợp lý và khoa học. Hy vọng bài viết đã mang đến bạn đọc nhiều thông tin hữu ích.

Nguồn