Ốc Gai

Mã SP: oc-gai
Giá: 270,000 đ / kg
Tình trạng: còn hàng

Ốc gai là hải sản giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt ốc chứa nhiều protein, axit amin. Và các khoáng chất khác như sắt, canxi, phốt pho, magie,... Cũng như vitamin B, vitamin B12,...Ngoài ra trong ốc còn có các thành phần DHA và EPA. Thịt ốc sẽ cung cấp một lượng dinh dưỡng lớn cho xương và sụn phát triển tốt dẻo dai, chắc khỏe. Phòng tránh các bệnh liên quan đến xương khớp. Thêm vào đó, các vitamin có trong ốc giúp cho não bộ được hoạt động tốt hơn, tăng cường nhận thức.

hoặc
Để lại số điện thoại để được tư vấn
  • Hàng chính hãng 100%
  • Uy tín chất lượng
  • Hỗ trợ liên tục trong quá trình sd
  • Chính sách đổi trả hàng rõ ràng
  • Giao hàng trên toàn quốc
  • Thanh toán tại nhà hoặc qua thẻ
  • Quà tặng và khuyến mãi

Thông tin sản phẩm

Nếu bạn là người mê hải sản thì chắc hẳn đã từng nghe qua loại ốc gai. Đây là loại ốc có hình dạng khá độc đáo. Với hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên loại ốc này vẫn bị nhiều người hiểu nhầm. Như có độc, ăn không tốt,… Do đó ở bài viết này, Haisan.online sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và chính xác nhất về ốc gai.

ốc
Ốc gai thường bị nhiều người nhầm lẫn là ốc độc do vẻ ngoài gai góc (Nguồn: halongcruisecenter.com)

Thông tin chung về ốc gai

Ốc gai là loại ốc thuộc dòng ốc biển.Chúng có tên tiếng anh là Chicoreus Ramousus thuộc loại động vật thân mềm họ nhà Muricidae. Tên của loại ốc này được xuất phát từ hình dáng bên ngoài của chúng. Với bên ngoài có vô số gai nhọn bao xung quanh. Nhưng cũng chính nhờ hình dáng đó mà ốc gai được nhiều người “nhớ mặt” dễ dàng hơn.

ốc biển
Loại ốc này có hình dáng đặc biệt, rất độc đáo (Nguồn: facebook.com)

Đặc điểm của ốc gai

Ốc gai biển có nhiều kích thước đa dạng. Nhưng nhìn chung kích thước của chúng khá lớn so với nhiều loại ốc khác. Vỏ ngoài của loại ốc này rất cứng. Đặc biệt là lớp gọi nhọn xếp đều trên toàn thân ốc. Nhìn chúng rất giống những hòn đá có nhiều gai nhọn ẩn mình dưới cát hoặc hòa lẫn trong những tảng đá thật.

thông tin chung
Loại ốc này có lớp vỏ bên ngoài rất cứng chắc (Nguồn: facebook.com)

Về cấu tạo thì ốc gai cũng có những nét giống các loại ốc biển khác. Như là chúng có cấu trúc xoắn ốc với 7 tầng. Có vảy đen ngoài miệng. Ngoài ra, phần miệng của loại ốc này thuộc vỏ tròn. Với mép bên ngoài có một hàng răng cưa nhỏ. Nếu quan sát kĩ chúng ta sẽ thấy.

Công dụng của lớp răng cưa đó là giúp ốc gai dễ bám trên đá hơn trong quá trình di chuyển hay lẩn trốn kẻ thù. Bên mép trong ốc có lớp láng mỏng sáng bóng. Trông vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra, vỏ có nhiều gai cũng đã “vũ khí” phòng vệ của ốc gai khi bị tấn công.

thông tin chung
Miệng ốc có răng cưa giúp ốc dễ dàng trụ bám trên đá hơn (Nguồn: facebook.com)

Nguồn thức ăn chủ yếu của loại ốc này là những con nhuyễn thể hai mảnh, vỏ không quá cứng. Như là ngao, sò, hến, nghêu,… Ngoài ra, chúng còn ăn cả các loại bùn bã, thủy sinh khi ẩn mình dưới cát. Thịt loại ốc này được đánh giá là dày, dai, giòn và ngọt. Hương vị có phần đậm đà hơn ốc mỡ,… hay các ngao sò khác.

Bởi hương vị hấp dẫn, thơm ngon nên ốc gai khá được ưa chuộng trên thị trường hải sản. Không chỉ trong nước mà còn cả thị trường nước ngoài. Hàng năm, loại ốc này sẽ được xuất khẩu sang nhiều quốc gia khác nhau. Đặc biệt là tới các thị trường có khí hậu ôn đới. Với trị giá cao, góp phần không nhỏ vào nền kinh tế nước nhà.

ốc
Vỏ ốc còn được để làm đồ thủ công mỹ nghệ (Nguồn: baomoi.com)

Không chỉ thịt ốc được sử dụng mà vỏ ốc gai đang trở thành đồ thủ công mĩ nghệ cực kỳ đẹp mắt. Nhiều cơ sở làm đồ thủ công thường thu mua vỏ ốc. Và mang về chế tác ra nhiều sản phẩm mang tính nghệ thuật cao. Những sản phẩm từ vỏ ốc thường được bày bán phổ biến tại các khu du lịch biển như Vũng Tàu, Phú Quốc, Nha Trang, Hạ Long,…

Ốc gai sống ở đâu?

Ốc gai biển là loại ốc ưa sống ở các vùng biển có khí hậu nhiệt đới. Như vùng biển có ấm như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương thường là nơi tìm thấy nhiều loại ốc này nhất. Ở việt Nam, ốc gai thường phân bố tại ven biển miền Trung trải dọc xuống phía Nam.

môi trường sống của ốc
Loại ốc này ưa sống ở vùng nước nhiệt đới ấm áp (Nguồn: haisantuoisachbienhoa.com)

Chúng thường sống nơi có rạng đáy đá ngầm. Hoặc trên các bãi bùn mà chúng ta thường dễ dàng nhìn thấy khi thủy triều hạ. Một số vùng biển dễ dàng tìm thấy loại ốc này là Cô Tô, Vân Đồn, Hạ Long, Quảng Ninh, Nha Trang, Phan Thiết,… Đặc biệt là ở Phú Quốc: Bãi Khem, bãi Sao, Hòn Tre, Hòn Nghệ,…

Theo chia sẻ có nhiều ngư dân, thì để bắt được loại ốc này cần phải mò bằng tay hoặc thậm chí là phải lặn xuống sâu để bắt loại ốc này. Ngoài ra, ngư dân có thể dùng cào lưới đánh chung khi bắt cá. Nhưng nhìn chung loại ốc này vẫn khá khó đánh bắt hơn nhiều loại ốc khác.

Các loại ốc gai

Ốc gai có khá nhiều loại sinh sống ở đa dạng các vùng biển. Nhưng nhìn chung thì chúng sẽ được quy về 2 dạng. Đó là ốc gai có gai ít và gai ngắn, không quá chọn. Loại ốc này sẽ phổ biến và thường gặp hơn. Loại thứ hai là ốc gai có nhiều gai và gai rất dài. Giống này thì kém phổ biến hơn.

phân loại ốc
Ốc gai có rất nhiều loại khác nhau với kích thước đa dạng (Nguồn: facebook.com)

Ốc gai trắng

Ốc gai trắng hay còn được biết đến ốc sư tử, ốc vôi vàng. Sở dĩ mọi người gọi chúng như thế là vì phần gai chọn trên mình ốc rất giống với chiếc bờm sư tử. Và miệng của chúng giống hình dạng miệng sư tử đang gầm. Nhìn chung thì ốc sư tử không có gì quá khác biệt so với đặc điểm chung của ốc gai. Loại ốc này cũng ưa sống ở các bãi đá ngoài đảo, các rặng san hô. Hay trong các ngóc ngách bãi đá, ghềnh đá.

ốc sư tử
Phần gai của ốc nhìn khá giống bờm của con sư tử (Nguồn: sieuthicatuoi.com)

Ốc này được tìm thấy nhiều nhất ở Cô Tô hoặc vịnh Hạ Long thuộc Quảng Ninh. Ngoài ra còn thấy ở các bãi biển Nha Trang, Phan Thiết. Thức ăn của loại này cũng là rong rêu, sinh vật phù du và động vật nhuyễn thể hai mảnh. Để đánh bắt loại ốc sư tử. Thì thời gian thích hợp nhất là khi thủy triều đang lên ngang hôn.

Bởi lúc đó, ốc sẽ bị sóng đánh trôi dạt vào bờ. Và việc đánh bắt cũng sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Nhiều ngư dân sành ăn ốc gai cho biết. Thời điểm mà loại ốc này ngon nhất là vào tháng 2 đến tháng 3 hàng năm. Lúc này là ốc đang trong giai đoạn chuẩn bị sinh sản. Vị ốc sẽ giòn, ngọt và béo hơn.

Ốc gai xương rồng

Ốc gai xương rồng có tên chính thức là ốc gai dài lược. Với tên tiếng anh là Troschel’s murex. Nhưng mọi người hay gọi chúng với cái tên ngắn gọn hơn là ốc xương rồng. Vỏ bên ngoài của chúng cũng có rất nhiều gai. Tuy nhiên loại này sẽ có nhiều gai dìa và chọn cũng như rất cứng. Do đó, trông chúng sẽ “gai góc” “khó gần” hơn ốc sư tử. Và cũng chính bởi đặc điểm đó mà ốc xương rồng mới có tên độc đáo như thế.

ốc
Ốc xương rồng phân bố chủ yếu ở Phú Quốc (Nguồn: facebook.com)

Ốc xương rồng thường được tìm thấy ở các vùng biển phía tây Thái Bình Dương, Đông Nam Á hoặc Đông Bắc Á. Còn ở Việt Nam, loại ốc này phổ biến ở Phú Quốc. Đặc biệt là vùng biển phía tây nam Phú Quốc. Đôi khi chúng cũng xuất hiện ở một vài bãi biển Vũng Tàu.

Thịt ốc xương rồng được đánh giá là ngon, dai, giòn và đậm đà. Đây cũng là loại hải sản mà nhiều du khách khi tới Phú Quốc nhất định nên thử qua. Đảm bảo hương vị đặc trưng của chúng sẽ khó có loại hải sản nào so sánh được. Loại ốc này có rất nhiều kích cỡ. Đối với những con ốc to thì vỏ của chúng còn được làm đồ thủ công, mỹ nghệ rất đẹp mắt.

Ốc gai đen

Ốc gai đen có vỏ ngoài đậm màu hơn các loại ốc gai khác. Chúng nổi bật bởi hai màu đen và trắng xen kẽ nhau trông vô cùng độc đáo. Đặc biệt, phần gai của loại ốc này đều có màu đen rất đặc biệt. Có lẽ, chính bởi màu sắc và hình dáng mà loại ốc này có tên như thế.

ốc biển
Loại ốc này có màu sắc nhìn rất đẹp mắt (Nguồn: mexican-fish.com)

Loại ốc này có ở vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa và ở một số bãi biển khác. Cũng giống như ốc xương rồng thì ốc này cũng được sử dụng vỏ là đồ mĩ nghệ. Thường là đồ trang trí trong nhà, làm chuông gió, hoặc làm vật lưu niệm đối với các hành khách đi du lịch.

Ốc gai cụt

Loại ốc này cũng có tên được xuất phát từ ngoài hình bên ngoài. Chúng cũng có những đặc điểm sinh sống và nguồn thức ăn giống ốc gai. Nhưng gai của chúng sẽ không dài, chọn. Mà ngược lại gai của loại ốc này khá ngắn và ít. Phần gai nhìn rõ nhất là một dòng gai nhô lên chính giữa con ốc.

ốc
Gai của loại ốc này không lộ rõ, rất ít và ngắn (Nguồn: facebook.com)

Kích thước của loại ốc này thì thuộc mức trung bình. Không quá to tới 3-4 con/kg. Nhưng cũng không quá bé. Hương vị của ốc gai cụt rất đậm đà, giòn ngọt. Đặc giá cả của chúng lại vô cùng phải chăng. Giá thường dao động từ 70.000 đến 100.000đ/kg.

Giá trị dinh dưỡng của ốc gai

Không chỉ có hương vị thơm ngon mà ốc gai còn là hải sản giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt ốc chứa nhiều protein, axit amin. Và các khoáng chất khác như sắt, canxi, phốt pho, magie,… Cũng như vitamin B, vitamin B12,…Ngoài ra trong ốc còn có các thành phần DHA và EPA.

giá trị dinh dưỡng
Ốc gai chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể (Nguồn: facebook.com)

Hai chất DHA và FPA đều là những thành phần tốt cho hoạt động tim mạch và phát triển não bộ. Phòng tránh các bệnh tim mạch và ngăn ngừa một số tình trạng như xơ vữa động mạch, đột quỵ, huyết áp cao. Bên cạnh đó, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì ăn ốc gai tốt cho hẹ thần kinh, phát triển xương khớp.

Thịt ốc sẽ cung cấp một lượng dinh dưỡng lớn cho xương và sụn phát triển tốt dẻo dai, chắc khỏe. Phòng tránh các bệnh liên quan đến xương khớp. Thêm vào đó, các vitamin có trong ốc giúp cho não bộ được hoạt động tốt hơn, tăng cường nhận thức. Chính vì thế, ốc gai được khuyến cáo là thực ẩm rất có lợi cho sức khỏe. Mọi người nên ăn đặc biệt là trẻ nhỏ và người có tuổi.

giá trị dinh dưỡng
Tuy ốc tốt những chúng ta cũng không nên ăn ốc quá nhiều (Nguồn: facebook.com)

Tuy nhiên để hấp thu lượng dinh dưỡng của ốc tốt nhất. Thì chúng ta nên ăn uống thật khoa học. Tránh ăn quá nhiều ốc trong một lần và nhiều lần trong một tuần. Bởi điều này sẽ gây ra hiện tường “thừa chất” và khiến cơ thể không những không tốt lên. Mà còn kém đi. Do đó, chỉ nên ăn ốc 1-2 lần/ tuần.

Ăn ốc gai bị ngộ độc?

Hiện tại chưa có một báo cáo nào đề cập tới việc trong ốc gai có chất gây ngộ độc. Do đó, nếu ăn ốc khoa học thì việc ngộ độc sẽ khó xảy ra. Tuy nhiên để an toàn khi ăn loại ốc này. Thì những người bị dị ứng hải sản, bị ho, huyên suyễn hoặc bị mẩn ngứa không nên ăn.

Ngoài ra,trước và sau khi ốc không nên ăn thực phẩm và hoa quả giàu vitamin C. Bởi trong ốc có thành phần phản ứng hóa học với loại vitamin này. Nếu ăn cả hai thực phẩm này cùng bữa, sẽ khiến người ăn đau bụng, đầy hơi, khó chịu, ảnh hưởng cơ quan tiêu hóa. Và nặng nhất là bị ngộ độc thực phẩm.

ăn ốc ngộ độc
Đây là ốc bùn răng cưa ăn vào sẽ dẫn đến tử vong, loại này có hình dáng khá giống ốc gai (Nguồn: cafef.vn)

Một chú ý nữa là mọi người nên ăn khi ốc đã chín hoàn toàn. Không nên ăn tái, ăn sống. Nếu bạn là người không sành về các loại ốc. Thì không nên tự ý bắt và ăn những loại ốc đó. Bởi có một số loại ốc có hình dáng hơi giống ốc gai (loại gai ngắn). Khiến nhiều người nhầm lẫn như ốc bùn bống, ốc bùn răng cưa,… Vì trong chúng có chứa tetrodotoxin. Khi ăn vào sẽ gây tử vong.

Ốc gai giá bao nhiêu?

Ốc gai có nhiều giá khác nhau. Bởi tùy vào loại ốc, kích thước, và địa điểm bán. Đặc biệt là vào từng mùa mà ốc cũng có sự chênh lênh, thay đổi giá cả. Nhưng nhìn chung ốc càng to thì giá sẽ càng cao.

giá cả
Ốc có kích thước càng to thì giá thành càng cao (Nguồn: vuahaisanbariavungtau.club)
  • Ốc gai trắng (0,5 – 1kg/con): 300.000 – 380.000đ/kg
  • Ốc gai biển tươi sống ( 1-2kg/con): 240.000 – 270.000đ/kg
  • Ốc gai (size trung bình và size nhỏ): 140.000 – 200.000đ/kg
  • Ốc gai cụt: 70.000 – 120.000đ/kg

Cách chọn ốc gai tươi sống

Nếu muốn có một đĩa ốc gai hấp gừng thơm ngon. Hay một bát ốc luộc nóng hổi giòn ngọt. Thì việc chọn được những con ốc gai chất lượng là điều rất cần thiết. Dưới đây là các cách chọn ốc gai đơn giản như dân biển. Để bạn có thể có những con ốc tươi ngon, béo nhiều thịt.

cách chọn ốc
Miệng ốc không bị thụt sâu bên trong chứng tỏ đó là ốc tươi béo (Nguồn: haisantuoisachphanthiet.com)

Đầu tiên hãy nhìn vào miệng ốc, ốc tươi khỏe, nhiều thịt sẽ có phần đầu ngay cần cửa miệng. Ngược lại, nếu bạn thấy miệng ốc bị thụt sau vào bên trong thì có thể con ốc đó hơi gầy. Nếu bạn cầm vào ốc mà không thấy ốc cử động. Hoặc ốc có mùi tanh nồng khó gửi. Thì đó là những con ốc đã chết. Mọi người không nên mua về.

Trước khi chế biến ốc, mọi người nên ngâm ốc với nước có vài lát ớt cay khoảng 30 phút. Để ốc có thể nhả hết cát bẩn và tạp chất ngậm trong miệng. Nhìn chung thì loại ốc này sẽ không có nhiều cát như ốc mỡ hay ngao nghêu. Nên thời gia ngâm cũng nhanh hơn các loại khác rất nhiều.

Mua ốc gai ở đâu?

Hiện nay có rất nhiều địa điểm bán ốc gai. Nếu như bạn ở ven biển Vũng Tàu, Phù Quốc, Vân Đồn, Hạ Long,… thì chắc chắn sẽ gặp các cô, các bác bán ốc này ở chợ hải sản. Ngoài ra, có nhiều cửa hàng hải sản đã nhập loại ốc biển này về kinh doanh với nhiều kích thước và giá cả khác nhau.

mua ốc
Ốc gai rất không quá khó tìm mua ở các khu vực gần biển có loại này sinh sống (Nguồn: facebook.com)

Mua ốc gai ở Hà Nội

Nếu bạn muốn mua ốc gai về thưởng thức cùng gia đình trong những ngày rảnh rồi. Thì hãy tìm đến các cơ sở bán hải sản uy tín. Tuy không phải cửa hàng bán hải sản nào cũng bán loại ốc này. Những cũng không quá khó để tìm ra một địa điểm có ốc gai. Giá ốc sẽ có thể có sự khác nhau tại mỗi địa điểm bán.

mua ốc
Tùy vào mỗi địa điểm mà giá của ốc có thể khác nhau (Nguồn: flickr.com)
  • Hiếu Hải Sản: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
  • Lộc Biển: K31-VL1, Chợ dân sinh, Trung Văn Vinaconex 3, Đường Cương Kiên, Nam Từ Liêm, Hà Nội
  • Hải Sản Hoàng Gia: 38 An Dương Vương, Phú Thượng, Tây Hồ, Quận Tây Hồ, Hà Nội
  • BNAFoods: Ki ốt 30, HH2B Khu Đô Thị Linh Đàm, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Mua ốc gai ở Hồ Chí Minh

Ở thành phố Hồ Chí Minh thì sẽ có nhiều cửa hàng bán ốc gai hơn Hà Nội. Bởi ốc sẽ được nhập từ Vũng Tàu, Phú Quốc. Những nơi có trữ lượng lớn loại ốc này. Ốc dù trải qua một quá trình vận chuyển để tới cửa hàng. Nhưng chất lượng vẫn rất tươi sống. Sau khi ốc được đưa về cửa hàng sẽ được cho vào bể nước sục khí. Để đảm bảo chất lượng ốc tốt nhất tới tay người tiêu dùng.

mua ốc
Ở Hồ Chí Minh có khá nhiều cửa hàng hải sản bán loại ốc này (Nguồn: facebook.com)
  • Hải Sản Trung Nam: 137 Nguyễn Thái Bình, Phường 4, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
  • Hiếu Hải Sản: 62D/27 Nguyên Hồng, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
  • Chi Hải Sản: 42/53 Nguyễn Xí, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
  • Hải Sản Hải Châu: 59 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
  • Hải Sản HCM: G9, Lô D, CC Hà Đô, Đường Nguyễn Văn Công, Quận Gò Vấp, Hồ Chí Minh
  • Hải Sản Hoàng Gia: 180 Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh

Cách làm món ốc gai

Loại ốc này có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi một cách làm lại mang đến một hương vị mới lạ thơm ngon. Và không món nào có thể so sánh món nào. Đặc biệt, vị ốc dai, giòn sần sật và ngọt thịt ăn chấm cùng chút nước sốt cay tê tê. Rồi nhâm nhi thêm chút bia thì khó ai có thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn này. Ốc này cũng được nhiều người yêu thích chế biến thành món nhậu.

nấu ốc
Ốc gai có rất nhiều cách chế biến khác nhau mà hương vị cực kỳ hấp dẫn (Nguồn: nld.com.vn)

1. Ốc gai luộc

Ốc gai luộc là cách chế biến đơn giản nhất. Ốc khi được mua về thì ngâm rửa sạch tạp chất. Sau đó là dùng bàn chải đánh sạch toàn thân ốc. Rồi đổ ốc vào trong cho thêm vài nhánh sả đập dập, ít muối và chút nước lọc. Tiếp đó đậy thật kín vung nồi và luộc. Thời gian ốc chín phụ thuộc vào kích thước của ốc. Tuy nhiên là chúng ta không nên luộc quá lâu.

ốc luộc
Ốc luộc là món ăn có cách làm đơn giản nhất (Nguồn: phunuonline.com.vn)

Khi ốc chín thì nên tắt bếp luôn. Nếu vẫn tiếp tục luộc thì ruột ốc sẽ teo lại và độ ngon từ đó cũng giảm đi vài phần. Ốc luộc có cách làm vừa đơn giản mà nguyên liệu chuẩn bị không hề cầu kỳ. Đặc biệt với cách làm này sẽ giúp bạn cảm nhận chọn vẹn vị ốc ngon, ngọt tự nhiên. Ngoài ra, hãy chấm ốc với nước sốt để tăng thêm hương vị đậm đà hơn nhé!

2. Ốc gai nướng mỡ hành

Món ăn này có cách làm không kém phần đơn giản như ốc luộc. Để chế biến ốc nướng mỡ hành thì mọi người hay chọn những con ốc gai có kích thước to. Thường là những con có trọng lượng từ 1-4con/kg. Bởi với kích thước như thế sẽ dễ dàng chế biến hơn. Ngoài ốc, thì mọi người cần hành khô, hành lá và dầu ăn hoặc mỡ.

ốc nướng
Ốc nướng mỡ hành có vị béo thơm và giòn ngọt (Nguồn: tinhhoaamthucvietnam.com)

Trước khi nướng ốc cần hấp hoặc luộc sơ ốc. Làm thế này sẽ giúp ốc chín đều trước và lúc nướng thì không tốn quá nhiều thời gian. Tiếp đó là cho dầu ăn vào chảo đun sôi lên. Khi dầu già thì đổ vào bát đựng hành lá thái nhỏ. Sau đó ốc được đổ mỡ hành lên trên miệng và nướng thơm trên bếp than.

ốc nướng
Món này khi nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn khi bỏ vào lò (Nguồn: cookpad.com)

Để làm món này ngon thì nên để ốc được nướng trên than trực tiếp. Thay vì bỏ vào nồi nướng, lò vì sóng hay nồi chiên không dầu. Ốc chín thơm phức, bên ngoài cháy và nóng bỏng không ngừng bốc khói nghi ngút. Trông cực kỳ hấp dẫn. Lúc này ốc từ bếp cần cẩn thận vì vỏ ốc siêu nóng có thể gây bỏng.

3. Ốc gai hấp gừng sả

Ốc hấp gừng sả có cách làm không hề phức tạp. Tuy nhiên cần bỏ chút thời gian vì phải chờ ốc chín hơi lâu. Làm món này thì bạn dùng loại ốc kích thước bao nhiêu cũng được. Nhưng mọi người hay chọn loại ốc size trung bình nhiều nhất. Bởi thời gian hấp ốc nhanh, giá thành rẻ mà hương vị không hề thua kém ốc size to.

ốc hấp
Trước khi hấp ốc nên luộc sơ qua để đảm bảo ốc chín (Nguồn: hotdeal.vn)

Về cách làm và nguyên liệu ốc hấp có phần giống ốc luộc. Nhưng thay vì đổ nước vào cùng ốc. Thì ốc hấp sẽ được cho vào khay hấp cách thủy. Mỗi cách làm sẽ có một hương vị khác nhau. Tuy nhiên nhiều người cho rằng ốc hấp ngon hơn và ngọt hơn. Bởi vị ốc nguyên chất tiết ra. Không bị pha nước như ốc luộc.

ốc hấp
Món ăn này được rất nhiều gia định yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà lại dễ làm (Nguồn: facebook.com)

Vào thời tiết mùa đông lạnh tê tái, nhiều gia đình lại lựa chọn chế biến món này để quây quần ăn uống cùng nhau. Hương ốc được hấp chín thơm mùi sả và gừng. Dùng ghim, gai bòng hoặc que có đầu chọn từ từ khêu ốc ra vô cùng đơn giản. Sau đó chấm thêm chút mắm cay thì đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

4. Ốc gai nướng muối ớt

Nếu như ốc nướng mỡ hành có vị béo thơm của mỡ hành. Thì ốc nướng muối ớt sẽ có vị cay tê đầu lưỡi cực kỳ cuốn hút. Trước khi nướng ốc thì mọi người nên ngâm ốc khoảng 30 phút cho ốc sạch. Trong lúc ngâm có thể cho thêm vài lát ớt vào nước để ốc nhả tạp chất ra nhanh hơn.

ốc nướng
Ốc nướng muối ớt sẽ có vị cay tê đầu lưỡi cực kỳ cuốn hút (Nguồn: bnafoods.com)

Sau đó mang ốc đi luộc sơ giống như làm ốc nướng mỡ hành. Nếu bạn dùng loại ốc size nhỏ thì không cần phải luộc hoặc hấp ốc. Mà chỉ cần cho ốc lên bếp nướng luôn. Khi ốc sôi miệng và rơi vảy đen thì khi đó mới cho sốt muối ớt đã chuẩn bị trước vào.

Thi thoảng lại rưới thêm nước sốt vào ốc cho tới khi ốc chín cháy xém cạnh vỏ ngoài. Lúc đó bỏ ốc lên đĩa và có thể thưởng thức ngay sau đó. Thịt ốc thấm đẫm nước sốt muối ớt nên rất đậm đà. Ai không ăn được cay thì nên cho ít ớt vào sốt. Tuy nhiên, vị ớt cay tê lại khiến món này càng trở nên hấp dẫn hơn.

5. Ốc gai rang muối

Nhắc đến các món ngon từ ốc gai mà quên kể tên ốc rang muối thì đúng là một thiếu sót. Ốc rang muối có hương vị ngon “bá cháy”. Đảm bảo ai cũng mê ngay từ miếng đầu tiên. Lớp muối khô có xen lẫn chút ớt tươi dính vào vỏ ốc. Trông cực kỳ hấp dẫn. Đây cũng là món rất thích hợp để làm “mồi nhậu” lai rai vào thời tiết se lạnh.

ốc rang
Đây cũng là món rất thích hợp để làm “mồi nhậu” lai rai vào thời tiết se lạnh (Nguồn: youtube.com)

Để ốc nhanh chín và chín đều từ trong ra ngoài. Thì trước khi rang muối, mọi người nên luộc ốc chín. Tại vì, ốc gai có lớp vỏ khá dày. Do đó, nếu chỉ rang không thì ốc sẽ rất khó chín. Nhất là phần ruột bên trong. Tuy nhiên, mọi người cũng không nên luộc ốc sôi quá lâu đến rơi cả ruột ra bên ngoài.

Dấu hiệu để nhận biết ốc chín dễ nhất là phần vảy ở miệng ốc tự bung ra. Khi thấy vậy, hãy vớt ốc ra rổ khô để ráo nước. Và bắt đầu chế biến phần muối rang. Có một lưu ý nhỏ là khi rang ốc với muối là mọi người nên đảo thật đều tay. Nếu không gia vị sẽ thấm không đều và khiến hương vị kém phần thơm ngon.

6. Ốc gai trộn gỏi chua giòn

Tiếp tục là một món ngon cực kì hấp dẫn được chế biến từ loại ốc gai góc này. Ốc trộn gỏi chua thường được chế biến từ những con ốc có kích thước lớn. Bởi phần miệng của chúng là phần quan trọng nhất trong món này. Phần đuôi của ốc ăn được và trộn cùng gỏi cũng hoàn toàn ổn.

Gỏi ốc chua chua, cay cay hơi ngọt, giòn sần sật và thơm vị ốc (Nguồn: facebook.com)

Tuy nhiên, nhiều người không thích đuôi ốc và chọn cách bỏ đi ngay sau khi vừa khêu ốc ra khỏi vỏ. Ốc gai được luộc chín sau đó tách bỏ vỏ và lấy ruột thái thành từng lát. Rồi được chọn với nhiều nguyên liệu khác nhau. Như hành tây, hành tím, cà rốt, xoài chua,… kèm thêm chút rau thơm và đậu phộng cho dậy mùi.

Trên đây là tổng hợp chi tiết thông tin về loại ốc gai. Loại ốc này tuy có vẻ ngoài khó gần nhưng hương vị của chúng rất thơm ngon hấp dẫn. Nếu có cơ hội di du lịch tại những vùng biển có loại ốc này. Mọi người nhất định nên thưởng thức chúng một lần. Nhất định hương vị của ốc gai sẽ khiến bạn đổ gục ngay miếng đầu tiên.

Nguồn

https://www.facebook.com/haisantuoisachbienhoa/posts/2227332830845419/

http://quangninh.tintuc.vn/tin-tuc/kham-pha-thu-vi-ve-oc-su-tu-dac-san-ha-long.html

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email