Trong thị trường hải sản Việt Nam có bán rất nhiều loại ốc biển. Trong đó có ốc mỡ trắng – loại hải sản giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế. Bạn đã nghe qua đến loại ốc này chưa? Nếu chưa, hãy cùng haisan.online tìm hiểu rõ hơn về ốc mỡ trắng ngay thôi.

Thông tin chung về ốc mỡ trắng

Ốc mỡ trắng hay còn được gọi là ốc mỡ lồi thuộc họ Naticidae. Đây là loại ốc nước mặn sống ở biển. Môi trường sống của chúng thường là đáy cát và nơi có nhiều bùn đất. Đây cũng là môi trường tốt nhất để loại ốc này lẩn trốn khi gặp nguy hiểm. Nếu có mối đe dọa, chúng sẽ vùi mình trong bùn đất.

Cũng chính vì đặc điểm này mà ngư đân thường lợi dụng lúc thủy triều xuống để đánh bắt loại ốc này. Ốc có hình dáng cực kì giống ốc mỡ. Chúng có hình dáng hơi tròn thuộc dạng ốc xoắn, đuôi màu đen và có vảy ở miệng. Vỏ ngoài của ốc mỡ trắng láng bóng có màu trắng hoặc hơi ngả trắng hồng.

Ốc khi bị đánh bắt xong sẽ có phần thịt bị lồi ra ngoài. Phần thịt này khá mềm mãi và trắng tinh trong rất giống thịt mỡ. Loại ốc này có kích thước khá nhỏ. Khối lượng trung bình thường là 25 đến 30 con/ kg. Mùa sinh sản của ốc mỡ lồi kéo dài 3 tháng. Bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 6.

Đây là loại động vật thân mềm đẻ trứng. Tuy mỗi lần sinh sản của chúng khá rất ít. Trung bình chỉ có khoảng 2-9 trứng/ lần. Trứng ốc sẽ bám vào đá rồi nở thành con sau 4-5 tuần. Nguồn thức ăn của ốc mỡ lồi là những con ốc nhỏ hơn chúng. Hoặc những con vật 2 mảnh như ngao, hến, sò,…

Giá trị dinh dưỡng ốc mỡ trắng

Ốc mỡ trắng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ốc chứa nhiều protein giúp cơ thể phát triển ổn định và khỏe mạnh. Bên cạnh đó, loại ốc này còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể con người. Như canxi, sắt, magie, selen,… và các loại vitamin E, vitamin A, vitamin B, vitamin B1,…

Một số lợi ích mà ốc mỡ trắng mang lại không thể không nhắc đến là: Giúp tăng cường trí não, cải thiện thị lực, làm giảm chậm quá trình suy thoái và lão hóa. Hay giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, giúp cơ thể tránh tình trạng thiếu máu,… Đẩy mạnh quá trình hình thành phát triển hồng cầu, đông thời cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể.

Cũng vì những lợi ích to lớn mà loại ốc này mang lại. Nên ốc mỡ lồi được khuyến cáo sử dụng thường xuyên với mức vừa đủ để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Thực phẩm này cũng rất thích hợp dùng cho người vừa khỏi ốm, người già, trẻ nhỏ và cả mẹ bầu. Tuy nhiên ốc chỉ tốt khi được nấu chính trước khi sử dụng.

Ốc mỡ trắng giá bao nhiêu

Ốc mỡ trắng có giá thành khá rẻ phù hợp với mọi túi tiền. Tuy nhiên, giá ốc sẽ có sự thay đổi tùy từng khu vực và mùa vụ. Cũng như các địa điểm buôn bán khác nhau. So với các loại ốc mỡ khác như ốc mỡ hoa, ốc mỡ trơn,… thì ốc mỡ trắng có phần nhỉnh hơn đôi chút.

• Giá ốc mỡ trắng (ốc mỡ lồi) tươi sống (25-30 con/kg): 140.000 – 150.000đ /kg

Cách chọn ốc mỡ trắng tươi

Cách chọn ốc sao cho tươi ngon chắc chắn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Đối với ốc mỡ trắng nói riêng và các loại ốc khác nói chung thì có cách chọn khá giống nhau. Vì thế bạn có thể dựa vào những đặc điểm dưới đây để phân biệt đâu là ốc tươi. Đâu là ốc đã chết.

Điều đầu tiên bạn cần quan tâm đó là thời vụ của ốc. Ốc mỡ trắng tuy được đánh bắt quanh năm nhưng không phải mùa nào chúng cũng béo và nhiều thịt. Sẽ có những mùa ốc gầy và chất lượng thịt không được thơm ngon. Điều thứ hai, ốc thường khá nhạy. Nếu bị chạm vào chúng lập tức sẽ thụt đầu vào ngay.

Nhưng nếu ốc bạn định mua lại không có động tĩnh gì thì nên cân nhắc. Bởi đó có thể là những con ốc yếu hoặc đã chết. Hoặc những con ốc có mày thụt sâu vào trong. Thì có thể đó là những con gầy. Ốc béo và nhiều thịt sẽ thường có mày nằm ngay bên ngoài miệng vô cùng dễ nhìn.

Những địa điểm bán ốc mỡ trắng

Ốc mỡ trắng thường dễ dàng được tìm mua ở cách chợ hải sản hoặc chợ ven biển ở các khu vực gần biển. Nếu bạn gần những khu vực đó thì có thể ké qua. Và lựa mua những con ốc chất lượng mang về thưởng thức. Còn nếu không, bạn có thể tham khảo một số cửa hàng dưới đây hoặc đặt mua online.

• Hải Sản Lộc Biển:  Số 113,ngõ 521,Trương Định,Phường Thịnh Liệt, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
• Hải Sản Tươi Sống Thủy Triều: 32 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa ( Kế Ốc Tô Bình Đa)
• Hải Sản Trung Nam: 137 Nguyễn Thái Bình, Phường 4, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Ngư Dân: 776 Phạm Văn Bạch, Phường 12, Quận Gò Vấp, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Những món ngon từ ốc mỡ trắng

Ốc mỡ trắng có hương vị rất dễ gây ấn tượng. Thịt ốc giòn, không quá dai và ngọt nhẹ. Khi ăn đầu tiên bạn sẽ thấy ốc giòn sần sật. Nhưng càng nhai lại càng thấy vị ngọt từ thịt và vị béo nhẹ có chút ngậy của phần đuôi ốc. Có rất nhiều cách chế biến loại ốc này. Và món nào cũng rất hấp dẫn, thơm ngon.

1. Ốc mỡ xào bơ tỏi

Ốc mỡ trắng xào bơ tỏi có cách làm khá đơn giản. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là bơ lạt, tỏi băm, ốc và nước mắm. Để ốc sạch cát bùn, bạn nên ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng. Sau đó mới bắt đầu chế biến. Bạn chỉ cần luộc sơ ốc, rồi phi tỏi bơ thêm lên và đổ ốc vào.

Cứ xào như thế cho tới khi ốc chín thì có thể bày lên đĩa và thưởng thức. Ốc xào bơ tỏi ngậy vị bơ, thơm mùi tỏi vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, món sẽ ngon hơn nếu bạn bỏ thêm chút ớt thái lát vào. Vị ớt cay cay hòa cùng thịt ốc giòn dai, mặn mặn vị bơ đảm bảo sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen.

2. Ốc mỡ trắng rang me

Ốc mỡ trắng rang me có được gọi là ốc mỡ xào me. Bởi cách làm của 2 món ăn này hoàn toàn giống nhau. Ốc mỡ trắng tròn tròn phủ lên mình lớp nước sốt me sóng sánh chỉ nhìn thôi đủ khiến người ta mê mẩn. Ốc còn được ăn cùng chút rau răm thơm nhẹ rất hấp dẫn.

Sốt me chua ngọt có chút cay do ớt dùng để chấm ăn kèm bánh mì cũng được nhiều người yêu thích. Bánh mì được nướng nóng giòn chấm đẫm nước sốt me đảm bảo bạn càng ăn càng ghiền. Tuy nhiên, hãy thưởng thức món ốc mỡ rang me khi nóng để hương vị trọn vẹn nhất.

3. Ốc mỡ xào sa tế

Ốc xào sa tế cay tê lưỡi khiến người thưởng thức vừa ăn vừa phải xuýt xoa. Món này rất thích hợp ăn vào thời tiết mùa đông se se lạnh. Mọi người tụ họp nhau tại một quán ốc đêm vỉa hè vừa ăn ốc vừa nói chuyện và nhâm nhi chén rượu cay nồng.

Tuy nhiên sau khi uống đồ có cồn không được phép lái xe. Nên nhiều người lại chọn cách chế biến tại nhà. Vừa chủ động được thời gian, vừa thoải mái ăn uống mà giá có phần rẻ hơn rất nhiều. Vì thế, nếu có thời gian rảnh hãy thử chế biến món này và ăn cùng bạn bè, gia đình nhé!

4. Ốc mỡ trắng sốt phô mai

Ốc mỡ sốt phô mai là sự kết hợp siêu đỉnh của bộ đôi ốc và phô mai. Nếu bạn là tín đồ của hải sản và phô mai thì tuyệt đối không nên bỏ lỡ món ăn này. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món này ở các cửa hàng ốc hoặc các nhà hàng hải sản mà giá cả lại không quá đắt.

Nhưng nếu bạn muốn tự chế biến ở nhà thì cũng hoàn toàn được. Bởi cách chế biến của ốc sốt phô mai không hề khó làm và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất dễ mua. Ốc mỡ giòn ngọt ăn kèm cùng phô mai béo ngậy, mặn mặn kéo thành sợi trông vô cùng mê.

5. Ốc mỡ trắng xào mắm tắc

Ốc mỡ trắng tròn nhúng trong nước mắm tắc chua chua, cay cay, ngọt ngọt đậm đà. Khi ăn vô cùng kích thích vị giác. Bạn chỉ cần chuẩn bị ốc, mắm, gừng, tắc và gia vị là đủ để chế biến. Tắc ở miền Bắc được gọi là trái quất. Nếu bạn không tìm mua được quất có thể thay thế tạm bằng chanh tươi.

Thịt ốc mỡ ăn giòn giòn, dai dai, ngọt thanh tự nhiên. Càng nhanh ta càng thấy béo ngậy. Bên cạnh đó, thịt ốc quyện với nước mắm tắc có đầy đủ vị chua, cay, mặn ngọt kết hợp lại rất hài hòa. Để tăng hương vị, bạn có thể chấm kèm ốc với mắm gừng hoặc tương ớt.

Trên đây là tổng hợp thông tin về loài ốc này. Từ đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và những món ngon chế biến từ ốc mỡ trắng. Đây là loại ốc bạn nên thử qua. Bảo đảm hương vị sẽ khiến bạn ấn tượng. Hy vọng bài viết đã cung cấp tới bạn đọc nhiều thông tin hữu ích.

Nguồn

• Hải sản lộc biển. (2021). Ốc mỡ. [online] haisanlocbien.vn. Có tại: https://haisanlocbien.vn/oc-mo-1-1-2117922.html [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Hải sản Trung Nam. (2022). Giá trị dinh dưỡng của ốc mỡ lồi. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/oc-mo-loi-oc-mo-trang/#Gia_tri_dinh_duong_cua_oc_mo_loi [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Cooky. (2022). Khám phá cách chế biến 4 món ốc mỡ ngon tuyệt hảo. [online] www.cooky.vn. Có tại: https://www.cooky.vn/blog/kham-pha-cach-che-bien-4-mon-oc-mo-ngon-tuyet-hao-3852 [Truy cập ngày 1/12/2022]