Nếu bạn đã chán món ốc mỡ luộc, ốc mỡ hấp và đang tìm những món ốc mỡ thơm ngon. Mà vừa có thể làm “mồi” nhậu, vừa có thể xuất hiện trên mâm cơm gia đình. Thì đừng bỏ lỡ TOP 9 món ốc mỡ xào hấp dẫn mà haisan.online đã tổng hợp được dưới đây.

Top 9 món ốc mỡ xào thơm ngon

Ốc mỡ thuộc loại ốc biển với hương vị hấp dẫn. Ốc xào có rất nhiều cách chế biến. Nếu ốc hấp chỉ chế biến cùng sả kèm theo chút gừng hay bia. Thì ốc mỡ xào lại chế biến rất đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau. Ngoài làm món nhậu lai rai nhâm nhi chút rượu nồng với nhau. Thì ốc xào có thể chế biến thành món mặn ăn cơm rất đưa miệng.

1. Ốc mỡ xào rau muống

Để chế biến được món ăn này thơm ngon và hấp dẫn. Điều đầu tiên chúng ta cần quan tâm đó là lựa chọn sao cho các nguyên liệu đảm bảo chất lượng. Có vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn ốc tươi ngon. Đó là nên lựa những con có mày ở sát ngoài miệng ốc. Và không lựa chọn những con ốc mỡ quá to.

Bởi vì ốc mỡ quá to sẽ khiến thịt ốc bị dai, cứng khó ăn. Bên cạnh đó, khi mua rau muống nên chọn những bó có phần ngọn non nhiều, thân cây vươn dài nhìn đầy sức sống. Không chọn những cây có lá xanh sẫm hoặc xanh đen. Khi xào rau thì chúng ta chỉ cần dùng phần thân.

Món ăn này có thể để nguyên con để xào. Hoặc luộc ốc sơ qua và khêu lấy ruột xào. Tùy mỗi người mà sẽ lựa chọn cách làm khác nhau. Nhưng nếu bạn chế biến ở tại nhà thì nên khêu ốc. Như thế thịt ốc sẽ thấm gia vị sâu hơn và thơm ngon hơn. Món ăn này chế biến ăn cùng cơm rất đưa miệng.

2. Ốc mỡ xào sa tế

Ốc mỡ xào sa tế là một món nhậu mà được rất nhiều người mê mẩn. Bởi thịt ốc dai dai, ngọt ngọt thấm đẫm nước sốt sa tê cay nồng khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Nhưng dù cay đến đâu thì bạn cũng khó lòng dừng đũa được. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức ốc xào sa tế ở các cửa hàng ốc.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến tại nhà thì cũng không có gì khó khăn. Các nguyên liệu cần có bao gồm ốc mỡ, tỏi, ớt, sa tế,… và một số nguyên liệu khác cùng các gia vị phổ biến. Có một lưu ý nhỏ để bạn chế biến món này ngon hơn. Là khi xào ốc nên xào ở lửa lớn.

Và phải đảo đều tay cũng như đảo liên tục. Làm như thế vừa giúp ốc nhanh chín mà lại giúp ốc thấm gia vị đều và sâu hơn. Tùy vào khẩu vị từng người mà hãy linh hoạt nêm nếm gia vị sao cho phù hợp nhất. Để bạn có thể thưởng thức hương vị món ăn trọn vẹn nhất.

3. Ốc mỡ xào bơ tỏi

Ốc mỡ xào bơ tỏi là món ăn không những có cách làm đơn giản mà nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất cơ bản. Bạn chỉ cần có ốc mỡ, bơ mặn hoặc bơ thực vật và tỏi là có thể chế biến món này. Đây có thể là món ăn có các nguyên liệu ít nhất trong các món ốc mỡ xào.

Nếu bạn sử dụng bơ mặn chế biến thì khi nấu không cần phải nêm nếm gì nhiều. Chỉ cần cho thêm xíu đường để tăng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng bơ thực vật thì cần bỏ thêm chút muối. Điều này sẽ khiến món ăn đậm đà hương vị hơn.

Thịt ốc mỡ béo ngậy, tròn vo, ăn thơm mùi tỏi, mặn mặn vị bơ. Nhiều người khi ăn ốc mỡ thường chỉ ăn phần đầu và bỏ phần đuôi. Nhưng theo kinh nghiệm của nhiều ngư dân thì phần đầu ốc giòn rai. Nhưng phần đuôi ốc lại béo ngậy bùi bùi. Vị rất giống lòng đỏ trứng gà. Vì thế đừng bỏ phần đuôi ốc đi nhé.

Ốc Mỡ Xào Bơ Tỏi | Công Thức Chế Biến Ai Ăn Cũng Ghiền

4. Ốc mỡ xào nước cốt dừa

Ốc mỡ xào nước cốt dừa là món ăn không phổ biến bằng những món ốc mỡ xào khác. Thậm chí nhiều người đây là lần đầu được nghe tới món ăn này. Tuy nhiên đây là món bạn nên thử. Bởi hương vị ốc hòa với nước dừa tưởng chừng không hợp mà hợp không tưởng.

Khi ốc được sơ chế sạch sẽ được xào với tỏi và sả. Tiếp đó, bạn đổ nước cốt dừa cùng thêm vài nhánh sả vào đun tới khi ốc chín là được. Bạn có thể cho thêm chút ớt tươi vào nếu như là người thích ăn cay. Hoặc muốn tăng thêm hương vị cho món ăn.

Đi kèm ốc xào nước cốt dừa là bát nước chấm mắm tỏi ớt. Bát nước mắm cay cay, mặn ngọt có phần chua chua ăn rất đưa miệng. Nếu không thích mắm tỏi ớt thì còn rất nhiều lựa chọn khác cho bạn như mắm ốc sả tỏi lá chanh, hoặc mắm ớt kiểu Thái,…

5. Ốc mỡ xào me

Ốc mỡ xào me có là sự kết hợp chưa ngọt vô cùng ăn ý. Ốc mỡ vì sống ở đáy cát và các khu vực bùn đất nên ngậm rất nhiều chất bẩn và có nhiều sạn. Vì thế trước khi chế biến món ốc hấp dẫn này. Bạn cần sơ chế thật sạch ốc. Có một vài cách giúp ốc mau nhả cát bẩn.

Đó là ngâm ốc trong nước có sả ớt hoặc ngâm trong nước gạo trong khoảng vài tiếng. Nếu bạn muốn nhanh hơn nữa thì có thể xóc ốc với muối, sả, ớt giấm một lúc. Sau đó mới đổ nước vào ngâm. Tuy nhiên dù làm cách nào thì vẫn khá tốn thời gian sơ chế.

Ốc sau khi được làm sạch sẽ được sốt cùng me. Nguyên liệu nước sốt me thì bạn dùng loại me nào cũng được. Từ me tươi chín đến me đóng hộp hoặc me vắt trong túi. Ốc chín vừa tầm nóng hổi quyện cùng nước sốt me chua chua ngọt ngọt. Ăn kèm chút rau răm thơm lừng và đậu phộng béo ngậy. Đảm bảo sẽ khiến bạn ăn là mê.

Ốc Mỡ Xào Me | Mách Bạn Công Thức Chế Biến Tại Nhà Siêu Chuẩn

6. Ốc mỡ xào sả ớt

Ốc mỡ xào với sả ớt là sự kết hợp siêu hoàn hảo. Mùi sả không chỉ khiến người gửi cảm thấy dễ chịu mà còn khiến ốc thơm hơn và không còn mùi tanh của đồ biển. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là ốc, sả tươi, ớt và một số gia vị khác. Khi bạn sơ chế ốc xong thì để ốc ráo nước.

Sả sẽ được thái thành từng lát vát, ớt bỏ cuống băm nhỏ hoặc thái lát như sả. Tiếp đó là bắc chảo lên bếp và xào thơm 2 nguyên liệu đó lên. Một lúc sau có thể đổ ốc vào cùng và xào tới khi chín. Mẹo để giúp bạn nhận biết ốc mỡ chín khi nào. Đó là hãy nhìn vào mày ốc.

Khi ốc bung mày và tỏa lên hương thơm nức mũi thì khi đó là chúng ta có thể tắt bếp. Cách chế biến không hề phức tạp đúng không nào? Ốc mỡ béo, ăn phần đầu giòn, dai nhẹ. Càng nhai càng thấy vị béo béo, bùi bùi của phần đuôi ốc. Kèm theo sả ớt cay tê đầu lưỡi, ăn rất kích thích vị giác.

7. Ốc mỡ xào bơ tỏi sả ớt

Món ăn này sẽ có phần chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến gần giống với ốc mỡ xào sả ớt như trên. Để chế biến món này, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm bơ và tỏi khô nữa là được. Bơ có thể dùng bất kì loại nào bạn thích. Nhưng nếu được, hãy sử dụng bơ mặn hoặc bơ thực vật.

Bơ thực vật chắc sẽ dễ tìm và dễ mua hơn mà giá thành lại rất rẻ. Nên bạn có thể cân nhắc sử dụng loại này. Khi chế biến món ốc mỡ xào bơ tỏi, bạn chỉ cần thêm một bước nhỏ nữa. Đó là trước khi xào sả ớt, hãy cho bơ vào chảo đun chảy. Khi nào bơ nóng chảy hoàn toàn thì đổ tỏi vào phi.

Phi tỏi đến khi vàng thơm nức mũi là có thể cho sả ớt vào. Sau đó, mình tiếp tục chế biến như món ốc mỡ xào sả ớt. Ốc bơ tỏi sả ớt có vị béo, mặn của bơ, cay tê tê của ớt và thơm mùi sả tỏi. Ốc xào bơ tỏi sả ớt là món vô cùng dậy mùi. Chính vì thế, món ăn có thể chinh phục bạn chỉ với hương thơm hấp dẫn mà chưa cần thưởng thức.

8. Ốc mỡ xào rau răm

Ốc mỡ xào rau răm có hương vị rất đặc trưng của ốc hòa với mùi rau răm. Bên cạnh đó là thơm mùi tỏi và sả. Ốc mỡ sau khi mua về cần ngâm vài tiếng để nhả bùn đất. Sau đó,bạn mang đi luộc qua và phi thơm tỏi khô và sả lên. Tiếp đấy là đổ ốc vào rồi xào tới khi chín.

Khi nào ốc chín hẳn mới cho rau răm vô cùng. Rồi đảo liên tục trong khoảng 30 giây thì tắt bếp và mang ra thưởng thức là được. Cách làm món ăn đơn giản mà hương vị lại thơm ngon. Chính vì thế món này được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên chế biến.

9. Ốc mỡ xào trứng muối

Đây là ứng cử viên cuối cùng trong TOP 9 món ốc mỡ xào mà bạn không nên bỏ lỡ. Bạn đã thử qua bao nhiêu món được chế biến cùng trứng muối rồi? Và đã thử qua món ốc mỡ trứng muối chưa? Nếu chưa, thì hãy cho món này vào danh sách những món ăn nên thử ngay nhé.

Bởi hương vị mặn mặn, béo thơm của trứng muối thấm xào thịt ốc giòn giòn, ngọt thanh mang đậm hương vị biển. Sẽ khiến bạn đã ăn là ghiền. Thậm chí là ăn xong mà vẫn còn thèm và muốn gọi thêm. Giá của món ăn này không hề quá mắc. Nếu không có thời gian chế biến thì bạn có thể ra quán thưởng thức.

Còn nếu bạn muốn tự chế biến tại nhà cùng gia đình và người thân. Thì có vài điều cần chú ý đó là khi chọn nguyên liệu và khi chế biến cần chỉnh nhiệt độ lửa. Sao cho không làm tỏi bị cháy cũng như khi xào phải để ốc quyện được với trứng muối dằm nhuyễn.

Trên đây là tổng hợp 9 món ngon được chế biến từ ốc mỡ theo phương pháp xào. Mỗi món lại mang một hương vị rất đặc trưng mà khó món nào có thể giống món nào. Do đó, bạn nên thưởng thức càng nhiều món ốc càng tốt. Để biết mình hợp với món ngon nào hơn. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức vui vẻ bên cạnh người thân.

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). 3 cách làm ốc mỡ xào rau muống, sa tế và trứng muối béo ngon đậm đà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-oc-mo-xao-rau-muong-sa-te-va-trung-muoi-beo-ngon-07631 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Thanh niên. (2021). Ốc mỡ xào rau muống. [online] thanhnien.vn. Có tại: https://thanhnien.vn/oc-mo-xao-rau-ram-post23474.html [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bếp Cười. (2020). Ốc mỡ xào trứng muối. [online] bepcuoi.com. Có tại: https://bepcuoi.com/cong-thuc/oc-mo-xao-trung-muoi [Truy cập ngày 1/12/2022]