Cách Làm Ốc Hương Hấp Sả Đơn Giản, Thơm Ngon Khó Cưỡng

Ốc hương hấp sả là một món ăn được làm từ ốc hương – một loại ốc biển có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là một món ăn cực kì dễ làm, đơn giản cho người mới bắt đầu. Hãy cùng haisan.online khám phá công thức chế biến món ốc hương hấp sả trong bài viết này để trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Ốc hương hấp sả
Ốc hương hấp sả là một món ăn quen thuộc trong thực đơn của các nhà hàng ven biển cũng như bữa ăn của nhiều gia đình Việt. (Nguồn: daohaisan.vn)

Nguyên liệu cho món ốc hương hấp sả

Trước khi xắn tay vào bếp, người nấu cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu cần thiết để chế biến ốc hương hấp sả. Mọi người có thể đến siêu thị để chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng cũng như có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Dưới đâu là danh sách nguyên liệu cho bạn tham khảo:

  • Ốc hương: 500 gram
  • Ớt sừng to: 1 trái
  • Ớt xay: 1/2 muỗng cà phê
  • Sả: 5 cây
  • Dầu mè (hoặc rượu trắng): 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng: 1 ít hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay
nguyên liệu
Những nguyên liệu trên nên được mua tại siêu thị hoặc các điểm mua uy tín khác để đảm bảo an toàn dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo từ người thân và gia đình trước khi chọn mua. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Ngoài ra, mọi người có thể mua ốc hương tại các chợ hải sản lớn trong vùng. Vì ốc hương là nguyên liệu chính nên khi chọn lựa cần cẩn thận. Nếu mới đi chợ lần đầu thì bạn nên đi cùng một người có nhiều kinh nghiệm, để chỉ dẫn mua được những con ốc tươi xanh nhất.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ốc hương về, người nấu cho ốc ra khỏi túi. Cho ốc vào một chậu nước sạch để ngâm. Cần khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết đất phía trong ra. Sau đấy, đổ nước bẩn và rửa lại với nước sạch vài lần. Nếu làm không sạch thì khi ăn vào thịt ốc sẽ bị lẫn với chút đất còn sót lại.

Sơ chế ốc hương
Sơ chế ốc hương khá là nhanh, chủ yếu thời gian tập trung ở khâu ngâm ốc để loại bỏ đất phía trong, còn lại không gây khó dễ cho người làm. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Một số cách để ốc nhả đất sạch hơn được các bà, các mẹ truyền lại là ngâm với ớt tươi hoặc nước vo gạo. Nếu như ngâm với nước vo gạo thì chỉ cần 1 – 2 tiếng là có thể rửa lại với nước sạch, tiết kiệm thời gian hơn. Bạn cũng có thể làm theo một số cách hiệu quả khác, miễn là đảm bảo sơ chế ốc sạch nhất có thể.

Sơ chế
Có khá nhiều cách khác nhau để giúp ốc nhả đất nhanh và sạch hơn, ngoài ớt và nước vo gạo thì còn có hỗn hợp nước muối, chanh cũng đem lại hiệu quả cao. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Trong thời gian chờ ốc ngâm, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu đi kèm. Sả rửa sạch, chọn ra 3 cây và thái thành từng khúc tầm 5cm. Còn 2 cây thì thái lát mỏng. Ớt sừng thì rửa sạch lớp bụi bên ngoài, sau đây đập dập và cắt thành 3 khúc. Tùy vào khả năng ăn cay mà có thể điều chỉnh lượng ớt.

Cách chế biến ốc hương hấp sả

Trước hết, cần có một cái nồi đủ lớn. Mọi người cho 3 cây sả đã cắt khúc vào lót dưới đáy nồi. Để khi hấp thì mùi sả sẽ dậy nên, ngấm vào trong ốc hương, giúp kích thích vị giác người ăn. Tiếp đến, cho ốc hương, ớt sừng và sả thái lát vào. Không thể thiếu bước nêm nếm gia vị nếu muốn món ăn không bị nhạt nhẽo.

Chế biến
Khi lót sả xuống dưới đáy nồi, hương thơm của sả sẽ bốc lên và ngấm vào ốc, tạo cảm giác thỏa mãn vô cùng cho người ăn ngay từ miếng đầu tiên. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Mọi người có thể tham khảo công thức sau: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt xay và cuối cùng là 1/2 chén nước. Như đã chuẩn bị ở trên nguyên liệu thì sẽ có thêm dầu mè để dậy mùi thơm của ốc.

Chế biến ốc hương
Công thức nêm nếm trên là phù hợp với khẩu vị chung của người Việt, tùy vào khả năng ăn uống riêng mà mỗi người có thể cân nhắc tự điều chỉnh. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Một lưu ý là khi cho các nguyên liệu vào nồi, ngoài lớp sả lót bên dưới thì ớt và sả bên trên ốc là để giúp thịt ốc giữ được độ dai và ngọt đặc trưng. Mở lửa to nhất để nước sôi lớn. Khi bóng nước to, dày thì có thể giảm lửa nhỏ lại và dùng một cái vung kín để đậy. Với ốc hương hấp sả thì chỉ cần 5 phút để nấu.

Yêu cầu thành phẩm ốc hương hấp sả

Ốc hương hấp sả là một món ăn không mới, nhưng lại dễ làm nên rất được ưa chuộng. Nhất là vào những ngày mưa gió, được ngồi ngay cạnh một nòi ốc bốc khói nghi ngút thì không còn gì bằng. Ốc có vị thơm lừng của sả, vị cay cay của ớt, nhưng vẫn còn hương vị riêng, không thể trộn lẫn.

Thành phẩm
Ốc hương hấp sả vừa có hương thơm ngát của sả, chút cay cay của ớt, cùng hương vị đặc trưng của ốc hương, tạo nên một thành phẩm vô cùng cuốn hút. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Thời gian hấp vừa phải nên ốc vẫn giữ được độ dai giòn, cũng như các chất dinh dưỡng. Khi ăn, mọi người có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt nếu muốn đậm đà hơn. Có loại nước chấm dành riêng cho hải sản là muối ớt xanh cũng rất là hợp với món ăn này. Bạn có thể lên mạng để tìm kiếm công thức pha chế.

Trên đây là công thức chế biến ốc hương hấp sả siêu đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo được vị ngon khó cưỡng. Ngoài ra, mọi người có thể tham khảo thêm một số món ngon khác từ ốc hương trên trang haisan.online. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ấm áp, tuyệt vời !

Nguồn:

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-oc-huong-hap-sa-thom-ngon-hap-dan-don-gian-tai-nha-09183

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Sò Tộ Nướng Mỡ Hành | Khám Phá Bí Quyết Chuẩn Mẹ Nấu

Sò tộ nướng mỡ hành có lẽ là món ăn khá mới với những ai không thường xuyên ăn hải sản. Đừng lo, hãy để...

Sò Tượng Hấp Gừng | Công Thức Chế Biến Sò Tượng Nhanh Gọn Nhất

Tạm quên đi những món nướng đậm đà, nhiều gia vị. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ cùng bạn vào bếp và cùng thực hành...

công thức làm vẹm xanh hấp siêu hấp dẫn

Hướng Dẫn 3 Cách Làm Vẹm Xanh Hấp Chuẩn Vị Tại Nhà

Vẹm xanh hấp là một trong những món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại rất nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích....

Hoàn thành món ăn sò điệp nấu súp ngon tuyệt cho những bữa tiệc của cả gia đình.

Sò Tai Tượng Nấu Súp | Món Ăn Dinh Dưỡng Ngon Tuyệt Cho Cả Gia Đình

Sò tai tượng nấu súp không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng khổng lồ. Trong bài...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email