Cách Làm Ốc Hương Xào Me Cực Kì Cuốn Hút Cho Ngày Mưa gió

Nếu bạn là tín đồ của các món ăn được làm từ ốc biển thì chắc chắn không thể bỏ qua ốc hương xào me. Món ăn vừa có vị mặn mà, thêm chút chua thanh của me, mô tả thôi cũng đủ khiến người nghe phải thèm thuồng. Trong bài viết này, haisan.online sẽ bật mí cho bạn công thức chế biến ốc hương xào me siêu đơn giản chỉ với vài bước ngay tại gia.

Ốc hương xào me
Ốc hương xào me là một món ăn giải nhiệt mùa hè siêu chất lượng, lại còn đơn giản và dễ làm cho những cô nàng vụng về tay chân. (Nguồn: ngoisao.net)

Nguyên liệu cho món ốc hương xào me

Ốc hương là một loại hải sản có giá thành vừa phải, nhưng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon đặc biệt. Hiện nay, bạn có thể tìm mua ốc hương tại tất cả các chợ hải sản lớn nhỏ trên khắp cả nước.

Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ thì nên chọn những điểm bán uy tín, được đánh giá cao. Để làm ốc hương xào me, cần một số nguyên liệu điển hình như sau:

  • Ốc hương: 400 gram
  • Nước vo gạo: 500 ml
  • Ớt: 2 trái
  • Rau răm: 10 gram
  • Nước cốt me: 7 thìa canh
nguyên liệu
Với những nguyên liệu phía trên, bạn có thể nấu được một bữa ăn dành cho 2 người, vì vậy tùy vào số lượng người ăn để căn chỉnh và mua nguyên liệu cho phù hợp. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Với lượng nguyên liệu trên, bạn có thể nấu một bữa ăn dành cho 2 người. Ngoài nước vo gạo có sẵn tại nhà thì các nguyên liệu còn lại rất dễ mua tại chợ hay siêu thị. Bên cạnh đó, người nấu cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết trong quá trình nấu nướng như là bát tô, nồi, chảo chống dính,…

Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế ốc hương khá là đơn giản. Chủ yếu sử dụng mẹo truyền thống để quá trình diễn ra nhanh và sạch hơn. Mọi người cho ốc đã mua về vào một cái tô. Sau đấy rửa sạch lớp bẩn bám bên ngoài vỏ. Tiếp đến, vớt ốc ra, cho vào tô có chứa nước vo gạo cùng vài lát ớt tươi. Hỗn hợp trên sẽ giúp ốc hương đẩy lớp đất, cát nằm bên trong ra ngoài.

sơ chế ốc hương
Khi sơ chế ốc hương, điều quan trọng nhất là làm sạch phần đất, cát ở phía bên trong, bạn có thể sử dụng nước vo gạo, ớt hoặc kết hợp cả 2 để tăng tính hiệu quả. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Vì ốc hương sống ở biển nên bên trong nó sẽ chứa rất nhiều cát. Người chế biến làm không khéo thì lúc ăn vào sẽ bị nhám, rất khó ăn. Ngoài nước vo gạo và ớt thì bạn có thể dùng nước muối pha loãng, cho thêm vài giọt nước cốt chanh. Cũng ngâm trong vòng 1 – 2 tiếng thì vớt ra và rửa lại với nước sạch.

Cách chế biến ốc hương xào me

Sau khi đã sơ chế ốc sạch sẽ, mọi người cho vào một cái rổ chờ ráo nước. Sau đấy đến với bước chế biến. Để chế biến ốc hương xào me cần trải qua 2 bước. Đầu tiên là luộc sơ ốc và sau đấy là tiến hành xào với các nguyên liệu khác để có hương vị đúng chuẩn nhà hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết của 2 bước chế biến.

chế biến
Khi chế biến ốc hương xào me cần qua 2 bước chính là luộc ốc và xào ốc với me, mỗi bước chỉ cần vài phút rất nhanh chóng. (Nguồn: muadacsan3mien.com)

Bước 1: Luộc sơ ốc

Khi luộc nước, người nấu cần có một cái nồi đủ lớn, có thể đựng vừa số ốc đã chuẩn bị. Cho ốc hương vào, đổ nước ngập ốc và thêm 1/2 thìa muối. Luộc trong vòng tối đa 5 phút. Lưu ý chỉ nên duy trì mức lửa vừa khi luộc. Vì nếu lửa lớn quá sẽ khiến ốc bị teo lại, thịt ốc thụt vào bên trong, rất khó để ăn và cảm nhận vị ngon của món ăn.

Một mẹo nhỏ khi luộc ốc là dùng một chiếc vá, đảo đều trong nồi. Nếu thấy phần vẩy ốc nhả ra hết thì có thể tắt bếp và vớt ốc ra. Hoặc khi thấy nước sôi lớn, thì chỉ cần luộc thêm khoảng tầm 2 đến 3 phút nữa là xong. Tránh luộc quá thời gian sẽ khiến ốc bị mất đi chất dinh dưỡng phía trong.

luộc ốc
Khi luộc ốc, cần chú ý thời gian, nếu luộc lâu quá sẽ khiến ốc bị mềm, bấn, không còn dai, giòn và mất đi các chất dinh dưỡng vốn có. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 2: Xào ốc

Sau khi luộc ốc xong, bạn tiếp tục bắc một cái chảo lên bếp. Cho thêm vào đó dầu ăn, rồi phi tỏi và hành tím băm nhuyễn. Khi nào hành, tỏi đã vàng đều, giòn rụm thì cho thêm 1/2 thìa muối, 7 thìa canh nước cốt me và 4 thìa đường. Tùy vào khẩu vị của người ăn mà có thể điều chỉnh các gia vị trên.

Me khi mua về sẽ ở dạng hột, mọi người nên ngâm trong nước nóng khoảng 4 phút, rồi dùng thìa tán ra để lấy phần nước cốt đậm đặc để nấu. Dùng một đôi đũa và đảo đều hỗn hợp trong chảo, cho các gia vị hòa tan hết. Lúc này, mới cho ốc hương vào xào cùng. Nếu thích ăn cay thì bạn thả vào chảo vài lát ớt. Cứ tiếp tục đảo đều tay cho tới khi nước sốt đặc quánh lại vào áo đều từng con ốc hương.

xào ốc
Trong quá trình xào ốc phải đảo đầu tay để nước sốt me ngấm vào trong thịt ốc, thì lúc ăn mới cảm nhận được hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Yêu cầu thành phẩm ốc hương xào me

Ốc hương xào me là một sự kết hợp vô cùng hài hòa và ăn ý. Ốc ngập trong nước sốt me, khi ăn vào có vị đậm đà, chua thanh thanh, lại thơm phức. Mặc dù được chế biến cùng nhiều gia vị nhưng ốc vẫn giữ được vị ngon, ngọt đặc trưng. Đây chắc chắn là một món ăn khiến bạn chết mê ngay từ lần thử đầu tiên.

Ốc hương xào me
Ốc hương xào me là một món ăn dân giã, thường xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình ở miền quê, nếu có thời gian thì đừng ngần ngại thử ngay món này nhé. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Trên đây là công thức chế biến ốc hương xào me mà haisan.online giới thiệu đến các bạn. Để thành công chỉ trong lần nấu đầu tiên, người nấu cần đọc kĩ các bước và làm theo như trong công thức hướng dẫn. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn đầm ấm và ý nghĩa dịp cuối tuần!

Nguồn:

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-oc-xao-me-va-oc-xao-bap-ngo-thom-ngon-cho-ngay-03833#:~:text=X%C3%A0o%20%E1%BB%91c,l%C3%A0%20c%C3%B3%20th%E1%BB%83%20t%E1%BA%AFt%20b%E1%BA%BFp.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Sò Tộ Nướng Mỡ Hành | Khám Phá Bí Quyết Chuẩn Mẹ Nấu

Sò tộ nướng mỡ hành có lẽ là món ăn khá mới với những ai không thường xuyên ăn hải sản. Đừng lo, hãy để...

Sò Tượng Hấp Gừng | Công Thức Chế Biến Sò Tượng Nhanh Gọn Nhất

Tạm quên đi những món nướng đậm đà, nhiều gia vị. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ cùng bạn vào bếp và cùng thực hành...

công thức làm vẹm xanh hấp siêu hấp dẫn

Hướng Dẫn 3 Cách Làm Vẹm Xanh Hấp Chuẩn Vị Tại Nhà

Vẹm xanh hấp là một trong những món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại rất nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích....

Hoàn thành món ăn sò điệp nấu súp ngon tuyệt cho những bữa tiệc của cả gia đình.

Sò Tai Tượng Nấu Súp | Món Ăn Dinh Dưỡng Ngon Tuyệt Cho Cả Gia Đình

Sò tai tượng nấu súp không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng khổng lồ. Trong bài...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email