Ốc móng tay là loài ốc biển được nhiều người dân tin dùng bởi độ tươi ngon và dinh dưỡng của mình. Trong đó phải kể đến món ốc móng tay xào me chua ngọt cực đỉnh mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn gia đình mình. Hãy cùng Haisan.online chỉ cho bạn công thức làm món ăn thần thánh này nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc móng tay xào me

Ốc móng tay từ lâu đã trở thành một loại hải sản được người người nhà nhà lựa chọn tin dùng trong bữa cơm hàng ngày. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị với công thức mới lạ thì ốc móng tay xào me chua ngọt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo đấy nhé. Món ăn này cũng không cầu kỳ nguyên liệu và cách làm nên bạn đừng ngại chế biến ngay cho mình một món ăn ngon này nhé.

• Ốc móng tay: 500 gram
• Me chua: 10 gram
• Sả: 2 cây
• Rau răm: 1 bó
• Gừng: 2 nhánh
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 3 quả
• Gia vị thông dụng đi kèm: đường, hạt nêm, ớt bột, nước mắm, bột sắn,…

Lưu ý là bạn nên lựa chọn những con ốc móng tay to và còn sống để đảm bảo chúng vẫn còn tươi ngon và giữ trọn hương vị món ăn nhé. Ngoài ra, những nguyên liệu này đều có sẵn ở các chợ truyền thống hay các cửa hàng tiện lợi nên bạn cũng đừng lo là chúng khó tìm kiếm đâu.

Xem thêm:Ốc Móng Tay Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 06 Cách Chế Biến Dành Cho Bạn

Cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt

Với món ốc móng tay xào me chua ngọt, bạn cần đến 45 phút để sơ chế và chế biến. Tùy vào khẩu phần ăn cũng như khẩu vị từng người mà sẽ có những liều lượng khác nhau. Cùng tiến hành 4 bước dưới đây để có thể tạo ra một món ăn chuẩn vị cho bữa ăn gia đình của mình nhé.

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

Ốc móng tay khi mua về sẽ đang còn bị dính những cạm bẩn cũng như vẫn còn cát dính lại bên trong. Vậy nên điều đầu tiên bạn cần đảm bảo chúng phải được làm sạch trước khi đem đi chế biến. Hãy xả ốc cùng nước lạnh từ 3 đến 4 lần để rửa trôi hết bụi bẩn bám ngoài vỏ. Chờ đến khi cảm thấy chúng đã sạch thì dừng lại.

Tiếp theo tiến hành ngâm ốc ít nhất 3 tiếng đồng hồ hoặc bạn có thể để ngâm qua đêm cũng được. Điều này giúp đảm bảo ốc sạch cực kỳ hiệu quả đấy. Nếu bạn quá bận rộn thì cứ để ốc trong một thau nước và để từ sáng đến chiều là có thể  sử dụng được rồi.

Haisan.online mách bạn 3 cách ngâm ốc sau đây sẽ rất sạch và hiệu quả đáng để bạn áp dụng. Đầu tiên đó là cách rất truyền thống – sử dụng nước vo gạo. Ngoài ra bạn cũng có thể thử sử dụng với nước có ớt cắt thành miếng. Hay là ngâm chúng trong thau kim loại. Cách nào cũng đều hiệu quả như nhau đáng để bạn thử nghiệm đó nha.

Bước 2: Luộc sơ qua ốc móng tay

Sau khi ngâm qua ốc, bạn tiến hành xả lại chúng qua nước sạch khoảng 1 – 2 lần nữa. Để khô ráo rồi tiến hành đem đi luộc sơ ngay thôi. Việc luộc sơ qua ốc giúp chúng được dai giòn và giữ được hương vị tươi ngon hơn.

Nhưng nên nhớ là chỉ luộc trong vòng khoảng 3  – 4 phút thôi nhé. Vậy là đã xong rồi. Tiến hành vớt ra một chiếc rổ sạch, để cho ráo nước và thực hiện bước tiếp theo. Tùy vào cách ăn của mỗi nhà mà sẽ bỏ vỏ hoặc không nhé.

Xem thêm: Top 10 Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Xào Thơm Ngon Đặc Sắc Nhất

Bước 3: Làm nước sốt me

Về phần me thì bạn đem đi ngâm vào một bát nước ấm. Để trong khoảng 10 – 15 phút cho mềm ra là được rồi. Đổ bát nước ngâm me vào một cái rây. Lưu ý là đổ từ từ thôi nhé. Vừa đổ vừa dùng tay bóp mạnh me để chắt lấy nước cốt me. Càng chắt được nhiều nước cốt thì món ăn càng ngon đấy nha.

Sau đấy bạn cho thêm vào nước cốt me một ít hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 2 thìa ớt bột và khuấy đều. Tuy nhiên tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể gia giảm gia vị cho phù hợp nhé. Nếu bạn không có ớt bột thì cũng không cho vào cũng được nha.

Bước 4: Tiến hành xào ốc móng tay với me

Tiến hành xào ốc móng tay cùng me. Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 4 muỗng dầu ăn. Khi dầu ăn đã chín thì cho tỏi đã được băm nhuyễn vào phi thơm lên. Tiếp tục cho thêm sả băm, gừng thái lát, ớt cắt xắt miếng vào cùng. Xào đều tay cho đến khi toàn bộ nguyên liệu thơm vàng thì tắt bếp.

Tiếp theo, đổ phần nước me vừa nêm nếm xong cho vào nồi đang sôi và đun lên. Bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục cho phần ốc móng tay đã luộc qua vào và đảo đều tay. Lưu ý là nên vặn nhỏ lửa để chúng có thời gian ngấm đầy đủ gia vị nhé.

Để nồi như vậy trong vòng 5 phút. Nhớ cho thêm bột sắn pha loãng vào chảo để xào cùng. Phần nước bột sắn sẽ giúp cho nước sốt me sánh hơn và có độ sền sệt hơn đó. Để thêm một chút nữa là đã hoàn thành món ăn này rồi. Cực kỳ đơn giản và dễ làm đúng không?

Yêu cầu thành phẩm món ốc móng tay xào me chua ngọt

Ốc móng tay sau khi xào xong, bạn tiến hành trút ra đĩa. Nhớ trang trí thêm rau răm và vài miếng ớt tươi để thêm phần bắt mắt nhé. Nước sốt me đặc quánh chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng độ tươi ngon, béo béo của ốc thì quả là hết xảy.

Món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng sẽ rất ngon và bổ dưỡng đó nha. Nhớ ăn khi chúng còn nóng thì sẽ giữ được trọn hương vị hơn đấy. Đây cũng là một món nhậu được các tín đồ đam mê ẩm thực lựa chọn trong các bữa nhậu sẽ cực kỳ cuốn hút và thơm ngon.

Trên đây là toàn bộ cách làm ra một món ốc móng tay xào me chua ngọt thơm ngon và chuẩn vị tại nhà. Cần gì đi đâu xa khi bạn có thể tự làm cho mình một món ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình của mình. Hãy đọc và thực hành ngay để thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé. Và đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Haisan.online để được  biết thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé.

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). 2 cách làm ốc móng tay xào rau muống thơm ngon hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-oc-mong-tay-xao-rau-muong-thom-ngon-dam-da-hap-dan-07791 / [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bếp Trưởng. (2022). Ốc móng tay xào me. [online] beptruong.edu.vn. Có tại: https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/oc-mong-tay-xao-me / [Truy cập ngày 1/12/2022]