Sò dương nướng mỡ hành là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn tự chế biến món ăn này tại nhà. Vậy hãy cùng Haisan.online khám phá chi tiết công thức chế biến sò dương nướng mỡ hành nhanh chóng và đơn giản.

Các nguyên liệu chế biến sò dương nướng mỡ hành

Nguyên liệu để chế biến sò dương nướng mỡ hành có giá thành rẻ rất dễ mua. Mọi người sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian tìm kiếm nguyên liệu. Dưới đây là nguyên liệu cần thiết để chế biến món sò dương nướng mỡ hành phù hợp cho 3-4 người. Mọi người có thể cân nhắc lượng người ăn để thêm bớt nguyên liệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò dương tươi sống: 1kg
• Lá chanh: 10 lá
• Đậu phộng: 100gr
• Chanh tươi: 1 quả
• Ớt tươi: 5 quả
• Sả tươi: 3 -4 cây
• Hành lá: 200 gr
• Mỡ heo/Dầu ăn: 100ml
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu,..

Một số nguyên liệu có thể linh hoạt thay thế phù hợp khẩu vị từng người. Mọi người cũng sử dụng được quả tắc (quả quất) thay cho chanh tươi. Nhưng nhìn chung, mọi người nên mua nguyên liệu tươi sống đặc biệt là sò dương và hành lá để món ăn có hương vị hấp dẫn nhất.

Mách Bạn Công Thức Tu Hài Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sò dương nướng mỡ hành được chia thành 2 bước. Bao gồm bước sơ chế sò dương và sơ chế các nguyên liệu cơ bản khác. Tổng thời gian chuẩn bị dự kiến khoảng 30 phút. Tuy nhiên, nếu bạn chế biến lượng lớn sò dương nướng mỡ hành thì thời gian có thể cao hơn và ngược lại.

Sơ chế sò dương

Mọi người mua sò dương nên lựa chọn những con sò tươi sống có vỏ ngoài nguyên vẹn không vị dập nát. Thêm vào đó, nếu còn sò có mùi hôi khó chịu và không đóng được miệng thì đó là sò đã chết. Bên cạnh đó bạn không nên mua sò dương có kích thước quá lớn. Điều này sẽ khiến thịt sò bị dai và không ngọt bằng loại sò cỡ trung bình.

Nhìn chung, cách sơ chế sò dương không tốn quá nhiều thời gian như ngao hoa. Ban chỉ cần rửa sạch sò dương nhiều lần qua nước. Sau đó, ngâm sò vào nước muỗi pha loãng có bỏ thêm vài lát ớt thái nhỏ. Thời gian ngâm chỉ cần 15-20 phút.

Sau khi ngâm xong, mọi người rửa sò dương thêm vài lần qua nước sạch. Tiếp đến để ráo nước. Hiện nay, một số cửa hàng bán hải sản thường ngâm sò từ trước. Chính vì thế, mọi người có thể tìm mua loại sò dương đã sạch cát trước để không tốn thời gian sơ chế. Đặc biệt, giá của loại sò này không hề cao.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá chanh chỉ cần rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng. Phần ớt tươi bỏ cuống sau đó rửa dưới vòi nước chảy và để ráo. Mọi người có thể để nguyên ớt hoặc cắt thành từng lát. Chanh/tắc rửa sạch cắt đôi và vắt lấy nước. Lưu ý, mọi người nên bỏ hạt chanh/tắc cho đỡ đắng. Sả tươi bỏ bẹ ngoài và gốc rồi rửa sạch, đập dập.

Hành lá nên lựa chọn những cây hành còn tươi nguyên, lành lặn không bị dập. Phần gốc hành trắng còn nguyên rễ. Đầu tiên, mọi người loại bỏ rễ hành và những phần lá vàng úa. Tiếp đó, rửa hành nhiều lần qua nước sạch và để ráo nước. Cuối cùng, cắt nhỏ hành và cho vào bát to.

Tiến hành chế biến sò dương nướng mỡ hành

Thời gian chế biến sò dương nướng mỡ hành tốn khoảng 40 phút. Các bước làm rất cơ bản, dễ dàng chế biến. Nếu mọi người mới học nấu ăn cũng có thể thực hiện nhanh chóng.  Dưới đây là chi tiết từng bước chế biến sò dương nướng mỡ hành.

Bước 1: Luộc sơ sò dương

Luộc qua sò dương sẽ khiến bạn dễ dàng tách vỏ sò để ướp sốt hành. Ngoài ra, điều này giúp rút ngắn thời gian nướng sò. Đầu tiên, cho tất cả sò đã sơ chế vào nồi rồi đổ xâm xấp nước. Tiếp đến, bạn bỏ thêm sả đập dập và bật bếp luộc. Khi nước sôi thì đảo đều sò cho đến khi sò mở miệng thì vớt ra ngay.

Khi vớt sò ra, mọi người cho toàn bộ sò rửa qua nước đá. Công đoạn này giúp thịt sò được giòn ngon hơn. Cuối cùng, bạn dùng dao nhỏ rạch dọc phần thịt sò để lấy cặn trong ruột. Sau đấy rửa sạch sò qua nước chảy. Mọi người có thể cắt sò thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên con nướng.

Bước 2: Rang lạc/đậu phộng

Rang lạc/đậu phộng chắc chắn đã không còn xa lạ với nhiều người. Mọi người bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì đổ lạc vào rang ở mức lửa nhỏ đến khi lạc chín. Trong quá trình rang lạc cần đảo đều tay.

Nếu nhà mọi người có nồi chiên không dầu thì cho lạc vào nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ trong vòng 8 phút. Lạc sau khi rang chín sẽ đổ ra bát hoặc rỏ chờ nguội. Tiếp đến, mọi người dùng tay bóp đậu phộng để tách lớp vỏ bên ngoài.

Bước 3: Sốt mỡ hành

Nếu mọi người dùng mỡ heo để chế biến sốt hành. Thì mỡ heo được rửa sạch cắt nhỏ thành từng miếng. Sau đó, bỏ mỡ vào chảo chiên đến khi mỡ khô lại. Trong lúc chờ dầu/mỡ heo sôi, bạn bỏ gia vị vào bát hành gồm hạt nêm, bột ngọt,…theo khẩu vị cá nhân.

Khi dầu/mỡ sôi thì đổ trực tiếp vào tô hành lá đã chuẩn bị trước. Kế đến, bạn dùng thìa khuấy đều để hành chín và gia vị tan. Sau đó, bạn có thể cho lạc rang luôn vào sốt mỡ hành hoặc để ngoài tí rắc trực tiếp vào sò dương khi nướng.

Bước 4: Nướng sò dương mỡ hành

Cách nướng sò dương với mỡ hành siêu đơn giản. Cách làm món này giống hệt những món hải sản nướng mỡ hành khác. Cụ thể, bạn chỉ cần cho sò dương lên vỉ bếp. Tiếp đó, mọi người rưới mỡ hành lên từng con sò dương. Cuối cùng, chờ sò chín thì bỏ thêm đậu phộng .

Bước 5: Làm nước chấm

Có rất nhiều loại nước chấm phù hợp với món ăn này. Mọi người có thể mua sốt tiêu xanh, sốt cay hải sản hoặc chỉ cần tương ớt để chấm kèm. Nếu bạn muốn tự tay pha nước chấm có thể tham khảo cách làm này.

Đầu tiên, mọi người cho lá chanh cắt nhỏ, ớt, đường rồi giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho thêm 2-3 muỗng nước mắm tùy khẩu vị cá nhân và khuấy đều. Cuối cùng, đổ nước sốt ra chén cho thêm nước cốt chanh (đã bỏ hạt) và khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa lại với nhau.

Yêu cầu thành phẩm sò dương nướng mỡ hành

Sò dương nướng mỡ hành đảm bảo sẽ khiến mọi người mê mẩn trước hương vị cuốn hút. Thịt sò nóng hổi ăn dai dai, ngọt thanh tự nhiên. Kèm theo đó là béo ngậy của mỡ hành, bùi thơm của đậu phộng rang. Đặc biệt, khi chấm thịt sò với nước sốt cay cay, có vị chua nhẹ khiến món ăn càng trở lên đậm đà đưa miệng hơn.

Lưu ý nhỏ là mọi người nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng hổi. Lúc đó thịt sò sẽ giữ trọn được hương vị thơm ngon và mỡ hành không bị khô lại. Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu bạn ăn kèm với rau răm. Bởi rau răm sẽ tăng mùi hương và giúp bạn không bị ngán bởi mỡ hành béo ngậy.

Sò dương nướng mỡ hành có hương vị vô cùng thơm ngon mà cách chế biến lại rất đơn giản. Điều quan trọng nhất để chế biến món ăn này thành công là chất lượng sò và cách sơ chế sò đúng. Ngoài ra, mọi người chỉ nên ăn món ăn 2-3 lần/tuần để có thể hấp thụ dinh dưỡng sò dương tốt nhất.

Trên đây là chi tiết cách chế biến sò dương chuẩn vị hàng mà vô cùng nhanh chóng. Chúc bạn chế biến thành công và có bữa cơm vui vẻ bên gia đình.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021).Cách làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon, siêu hấp dẫn tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-mon-so-duong-nuong-mo-hanh-dai-ngot-thom-ngon-02262 [Truy cập ngày 15/11/2022]
• Yummy Day. (2021). Sò dương nướng mỡ hành béo ngậy thơm ăn ngon quên lối về.[online] yummyday.vn. Có tại: https://yummyday.vn/so-duong-nuong-mo-hanh-342 [Truy cập ngày 15/11/2022]