Tu hài nướng mỡ hành có hương vị thơm ngon, mùi hương cuốn hút nên được rất nhiều người yêu thích. Tại bài viết nàu, hãy đồng hành cùng Haisan.online khám phá ngay công thức làm tu hài nướng mỡ hành siêu ngon, siêu nhanh.

Các nguyên liệu chế biến tu hài nướng mỡ hành

Tu hài là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì thế, các món ăn từ tu hài rất được ưa chuộng. Tu hài có nhiều cách chế biến hấp dẫn như tu hài hấp sả, tu hài xào dứa, tu hài cháy tỏi,… Trong đó, tu hài nướng mỡ hành được yêu thích hơn cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tu hài tươi sống: 1kg
• Mỡ heo: 300gr
• Hành lá: 200gr
• Lạc/ đậu phộng
• Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt,…

Nhìn chung, nguyên liệu chế biến món tu hài nướng mỡ hành rất đơn giản. Công thức trên phù hợp cho khoảng 3-4 người ăn. Bạn có thể cân nhắc số lượng người thực tế để thêm bớt nguyên liệu cho phù hợp.

Để món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhất, mọi người nên lựa chọn tu hài tươi sống được mua ở các cơ sở bán uy tín. Ngoài ra, nếu không có mỡ heo có thể thay bằng dầu ăn thực vật. Lượng đậu phộng được thêm vào tùy theo sở thích cá nhân từng người. Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm ớt tươi khi chế biến.

Bỏ Túi Công Thức Ngao Hoa Nướng Mỡ Hành Đơn Giản Chế Biến Tại Nhà

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong bất kì món ăn nào. Chính vì thế, mọi người cần chú ý sơ chế nguyên liệu đúng cách để không làm ảnh hưởng chất lượng hay giá trị dinh dưỡng món ăn. Dưới đây là cách sơ chế chi tiết cho bạn để thực hiện quá trình chế biến món ngon nhé!

Sơ chế tu hài

Khi mua tu hài, mọi người nên lựa những còn có thon dài, kích thước tương đối. Tu hài khép chặt miệng, khi cầm lên chắc tay. Bên cạnh đó, bạn nên loại bỏ những loại hải sản bên trong có da sần sùi và mùi hôi khó chịu nhé!

Khi mang tu hài về mọi người rửa sạch bằng nước. Sau đó dùng dao rạch 1 đường chạy dọc thân ốc. Tiếp đến, bạn sử dụng muống hoặc thìa cạo sạch phần bùn đất và nội tạng bên trong của tu hài. Cuối cùng rửa kĩ tu hài với dưới vòi nước chảy nhiều lần đến khi không còn cát và để ráo.

Cách sơ chế thứ 2 của tu hài chính là mọi người cho tu hài ngâm với nước khoảng 15 đến 20 phút. Sau đấy, rửa tu hài nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại sạch bùn bẩn. Tiếp đến, mọi người dùng nước nóng khoảng 70 độ C đổ trực tiếp vào ốc để lột sạch lớp ra bên ngoài phía trên đầu tu hài. Cuối cùng, bạn tách miệng tu hài ra thành 2 rồi rửa qua nước nhiều lần ở phần bụng tu hài để loại bỏ sạch cát.

Sơ chế nguyên liệu khác

Ngoài tu hài ra, bạn chỉ cần sơ chế mỡ heo và hành lá. Mỡ heo được rửa sạch nhiều lần sau đó cắt nhỏ hoặc cắt vụn theo sở thích và để ráo nước. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng dầu ăn thực vật thay cho mỡ heo thì có thể bỏ qua bước sơ chế này.

Hành lá nên lựa chọn những cây xanh tươi, phần gốc trắng không bị trầy xước và vẫn còn nguyên phần rễ. Khi mua hành lá về bạn chỉ cần cắt gốc rễ, loại bỏ phần lá úa vàng. Sau đó, hành lá được rửa sạch nhiều lần và vẩy cho ráo nước. Cuối cùng, bạn thái nhỏ hành lá bỏ vào bát để chuẩn bị chế biến.

Tiến hành chế biến tu hài nướng mỡ hành

Cách chế biến tu hài nướng mỡ hàn không khó. Cách làm món ăn cũng rất đơn giản nên mọi người hoàn toàn có thể bắt tay vào thực hiện luôn. Bạn sẽ mất khoảng 15-20 phút để hoàn thiện tất cả các bước chế biến.

Bước 1: Chiên mỡ heo

Nhìn chung, cách chế biến món tu hài nướng mỡ hành rất giống cách làm ngao hoa nướng mỡ hành. Bước đầu tiên là bắc chảo lên bếp và cho mỡ heo vào đảo liên tục. Bạn điều chỉnh nhiệt độ lửa ở mức vừa phải hoặc lớn. Quá trình chiên mỡ cần đảo đều tay cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra thì hạ nhiệt độ lửa nhỏ lại. Bạn cứ đảo đều mỡ tới khi tóp vàng ruộm.

Bước 2: Làm mỡ hành

Tiếp đó, khi mỡ còn nóng, mọi người đổ mỡ vào bát hành lá thái nhỏ đã chuẩn bị trước. Mọi người đổ mỡ xêm xêm lượng hành. Bên cạnh đó, nếu mọi người dùng dầu ăn thì chỉ cần đun sôi dầu ăn và đổ trực tiếp vào bát hành.

Sau đó, mọi người nêm nếm gia vị cho sốt mỡ hành gồm hạt nêm, ít muối. Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp. Chờ chảo nóng thì đổ lạc vào rang. Quá trình rang cần đảo đều tay ở nhiệt độ nhỏ tránh làm lạc cháy. Ngoài ra, bạn có thể cho lạc vào nồi chiên không dầu điều chỉnh nhiệt độ 160 độ C trong vòng 8 phút rồi tách vỏ.

Bước 3: Nướng tu hài với mỡ hành

Bước cuối cùng trong giai đoạn chế biến món ăn này chính là dưới sốt mỡ hành lên tu hài. Tu hài được đặt lên vỉ than nướng và rưới đều mỡ hành, đậu phộng lên. Nếu bạn thích giữ lại phần nước tu hài có thể rưới mỡ hành. Sau đấy dùng giấy bạc bọc kín lại và nướng.

Thời gian nướng tu hài khá nhanh chỉ khoảng 10 phút. Khi mọi người thấy tu hài sôi và có mùi thơm phức nức mũi là có thể mang ra thưởng thức. Bên cạnh sử dụng vỉ than nướng có thể cho tu hài vào lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu để nướng. Tùy từng thiết bị mà có thời gian nướng và nhiệt độ nướng khác nhau.

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu để nguội thịt tu hài sẽ có vị tanh và phần mỡ hành khiến người ăn nhanh ngán. Thịt tu hài dai nhẹ, mềm ngọt thanh tự nhiên ăn cùng mỡ hành béo béo kèm thêm đậu phộng thơm ngậy. Nếu thích ăn cay mọi người có thể thêm vài lát ớt nướng cùng.

Đặc biệt, mọi người có thể chấm tu hài nướng mỡ hành với sốt tiêu xanh hay sốt hải sản, tương ớt để tăng hương vị món ăn. Nước chấm sẽ khiến thịt tu hài đậm đà có phần cay nhẹ tê tê đầu lưỡi cực kích thích vị giác. Món ăn này nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Trên đây là chi tiết công thức chế biến tu hài nướng mỡ hành. Món ăn này thơm ngon giàu chất dinh dưỡng lại dễ chế biến tại. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn hấp dẫn này.

Nguồn tham khảo

• Đảo Hải Sản. (2022). Cách làm Tu Hài (Ốc voi voi) nướng mỡ hành thơm béo đậm đà.[online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://daohaisan.vn/blogs/mon-ngon/cach-lam-tu-hai-nuong-mo-hanh [Truy cập ngày 13/11/2022]
• PASGO. (2022). Bật mí cách làm tu hài nướng mỡ hành béo ngậy chuẩn vị.[online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/bat-mi-cach-lam-tu-hai-nuong-mo-hanh-beo-ngay-chuan-vi-4820 [Truy cập ngày 13/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm tu hài nướng mỡ hành thơm báo đơn giản chuẩn bị bàn nhậu.[online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-tu-hai-nuong-mo-hanh-thom-beo-chuan-vi-ban-nhau-09217 [Truy cập ngày 13/11/2022]