Tu hài là loại thực phẩm nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin chi tiết về loại thủy sản này. Hãy đồng hành cùng Haisan.online khám phá về loại hải sản thú vị ngay thôi!

Giới thiệu chung về tu hài

Tu hài là loại thủy sản sống trong nguồn nước mặn. Loại hải sản này còn được gọi với tên khác như con thò thụt. Con vật này có pháp danh khoa học là Lutraria Rhynchaena. Đây là loài thuộc dòng nhuyễn thể có hai vỏ bên ngoài họ Mactridae thuộc bộ bộ Veneroida. Loại ốc này thường sinh sống tại các vùng cát ngầm hoặc thềm cát san hô (wikipedia.org, 2022).

Loại ốc này có kích thước khoảng 10cm với cái vòi hình trụ. Vỏ ốc có màu trắng nhạt ở phần giữa. Sau đó, càng đi lên phía trên màu càng ngả về phía nâu đậm. Phần vòi của loại hải sản này màu ngà hoặc hơi hồng có thêm các đồm hồng đậm li ti. Điểm đặc biệt là phần vỏ của ốc không bao giờ đóng chặt mà sẽ khép hờ.

Thời gian sinh trưởng mạnh nhất của loại ốc này là vào mùa xuân. Kích thước trung bình của loại thực phẩm này sẽ dài từ từ 7-14cm. Khối lượng trung bình của một con là 50 đến 200gr. Trong đó một cân sẽ có khoảng 15-20 con. Nguồn thức ăn của loại ốc này chủ yếu là sinh vật phù du và mùn bã hữu cơ.

Đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế, ngoài được đánh bắt tự nhiên thì loại ốc này còn được nuôi trồng rất nhiều tại các vùng biển Việt Nam. Trong đó các vùng biển phổ biến nhất là dọc các tỉnh phía Bắc kéo vào Trung bộ như Hải Phòng, Quảng Ninh, Khánh Hòa, Thanh Hóa, Ninh Thuận và Bình Thuận.

Sò Sần | Hải Sản Thơm Ngon Giàu Dinh Dưỡng, Giá Cả Phải Chăng

Phân biệt tu hài và ốc vòi voi

Nhiều người thường nhầm lẫn tu hài và ốc vòi voi là một. Dưới đây là một số yêu tố bạn có thể tham khảo để phân biệt hai loại thực phẩm này.

Đầu tiên là trọng lượng. Ốc vòi voi có kích thước lớn hơn tu hài rất nhiều. Một con thò thụt chỉ có khối lượng tối đa 200gram. Thường thì sẽ 7-10 con mới được 1kg. Tuy nhiên, ốc vòi voi sở hữu trọng lượng lên đến 2.5kg/con. Thậm chí có trường hợp ghi nhận ốc vòi voi nặng tới 4.5kg.

Bên cạnh đó thò thụt có nguồn ốc Việt Nam. Giống ốc này sinh trưởng trong môi trường nước mặn với nhiệt độ 18 độ đến 33 độ. Một số loại tu hài có thể tìm thấy là tu hài vàng và tu hài đỏ. Tuy nhiên, ốc vòi voi là giống ốc nhập khẩu từ các nước xứ lạnh đặc biệt là Canada. Nhiệt độ sống của ốc dao động từ 10-15 độ.

Cuối cùng chính là mức giá của hai loại hải sản này. Cụ thể, giá của ốc vòi voi khá cao. Giá trung bình dao động từ 2.5 – 4 triệu/kg tùy theo kích thước ốc. Thậm chí những lúc giá ốc vòi voi cao ngất ngưởng vì không nhập được hoặc trái vụ. Tuy nhiên, giá loại hải sản nàychỉ từ 400 000đ/kg ở size từ 8-15 con/kg. Riêng loại to hơn sẽ có giá cao hơn nhưng không vượt quá 1 triệu/kg.

Giá trị dinh dưỡng tu hài

Loại hải sản này rất giàu dinh dưỡng. Trong 100gram thịt tu hài chỉ chứa hơn 150calo. Vì thế, loại thực phẩm này ăn nhiều cũng không lo béo. Thêm vào đó, thịt giống ốc này chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bao gồm: vitamin B1, vitamin A, vitamin B12, protein, canxi, sắt, hàm lượng axit amin cao như Omega 6, omega 3,…

Chính vì nguồn dinh dưỡng dồi dào nên tu hài được rất nhiều chuyên gia y tế khuyến kích sử dụng. Đặc biệt là những người mới ốm dậy. Bên cạnh đó, loại hải sản đặc biệt này giúp cơ thể tăng sức đề kháng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Một số công dụng tuyệt vời của tu hài được nhiều người biết đến như là hỗ trợ duy trì mô hoạt động tốt, luôn khỏe mạnh. Nguồn canxi lớn có trong loại ốc này giúp xương và sun phát triển tốt. Chính vì thế, trẻ nhỏ và người già nên sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên để xương chắc khỏe.

Thêm vào đó, lượng axit amin có trong loại ốc này góp phần phòng ngừa các bệnh liên quan đến bệnh tim mạch, hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh. Đặc biệt, theo một số nghiên cứu cho thấy thịt tu hài có chứa selen. Đây là chất có tác dụng  ngăn ngừa sự hình thành và quá trình phát triển của tế bào ung thư.

Bà bầu ăn được tu hài không?

“Bà bầu ăn được tu hài không?” hay “mẹ bầu bao nhiêu tháng thì có thể ăn được loại thực phẩm này?” là một trong các câu hỏi được nhiều người quan tâm. Tu hài có nhiều chất dinh dưỡng và lành tính. Vì thế bà bầu hoàn toàn có thể sử dụng loại thực phẩm này.

Trong quá trình mang bầu các mẹ có thể thiếu máu. Chính vì thế, việc bổ sung tu hài trong thực đơn khá cần thiết. Bởi vì trong loại ốc này có lượng chất sắt dồi dào hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu trong máu. Điều đó sẽ giúp mẹ bầu hạn chế tình trạng đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi hoa mắt.

Ngoài ra, việc bổ sung omega 3 có trong thịt không chỉ giúp mẹ bầu mà cả trẻ nhỏ khỏe mạnh suốt thời gian thai kì. Theo các nghiên cứu uy tín, bổ sung omega đủ sẽ hạn chế nguy cơ sinh non, tăng cường phát triển trí não của trẻ nhỏ. Đặc biệt, omega 3 giúp mẹ bầu giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh.

Mẹ bầu thưởng thức loại hải sản này lưu ý tuyệt đối không ăn sống, ăn tái. Đặc biệt, tần suất để hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất là khoảng 2-3 lần/tuần nhé!

Tu hài giá bao nhiêu?

Nhìn chung, tu hài là loại hải sản có mức giá khá cao so với nhiều loại ốc khác như ốc mỡ, ốc hương,… Đặc biệt, tùy theo từng mua và địa điểm bán từng khu vực mà giá loại ốc này có sự thay đổi rõ ràng. Hiện tại, giá đang được chia ra theo kích thước.

• Tu hài tươi sống (size 9-13con/kg): 480 000đ – 520 000đ/kg
• Tu hài tươi sống (size 7-11con/kg): 650 000đ/kg
• Tu hài đen: 730 000đ/kg
• Tu hài trắng (size 7-11con/kg):  810 000đ/kg

Hiện nay, ngoài thị trường còn có nhiều loại tu hài đông lạnh đa dạng mức giá. Giá của loại hải sản cấp đông sẽ rẻ hơn đôi chút so với tu hài tươi sống. Tuy nhiên, mọi người nên lựa chọn những địa điểm mua dòng ốc này cấp đông uy tín tránh trường hợp tiền mất, tật mang.

Địa điểm mua tu hài

Có rất nhiều địa điểm bán tu hài để mọi người lựa chọn từ trực tuyến đến trực tiếp. Vì thế, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để lựa chọn đơn vị cung cấp hải sản chất lượng. Tuy nhiên, tùy từng địa điểm bán mà mức giá sẽ có sự chênh lệch khác nhau. Nên mọi người hãy tham khảo giá trước khi mua nhé!

Địa điểm mua ở Hà Nội

Nếu bạn đang phân vân không biết mua tu hài ở những cửa hàng nào uy tín, giá tốt. Vậy hãy để Haisan.online mách bạn những cơ sở đã có kinh nghiệm bán hải sản lâu năm được nhiều người tin tưởng.

• Hải Sản Lộc Biển: Số 113, ngõ 521 Trương Định,Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
• Hải Sản Xanh: 68 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Cá Mủ Đỏ: 88 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
• Hiếu Hải Sản: 363 Nguyễn Khang, Yên Hòa, Cầu Giấy
• BH Food: Ki ốt 41 – 42 chợ Bông Đỏ, La Khê, Hà Đông, Hà Nội
• Hải Sản Hùng Trường Sa: Số 89 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội

Địa điểm mua ở TP Hồ Chí Minh

• Hiếu Hải Sản: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Ông Giàu: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Hải Châu: 59 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Siêu Thị Hải Sản Sài Gòn: 875 đường Cách Mạng Tháng 8, Tân Bình, Hồ Chí Minh

Cách lựa chọn mua thò thụt tươi sống

Tu hài tươi sống có rất nhiều điểm để phân biệt. Vì thế, cách chọn tu hài sống cũng dễ hơn lựa ngao hoa hay sò, ốc. Loại thực phẩm này tươi sống sẽ mùi tanh, khi cầm lên cảm thấy chắc tay. Ngoài ra, con thò thụt sẽ chỉ khép hờ miệng không ngậm chặt như các loại ốc khác.

Bên cạnh đó, mọi người nên lựa chọn những con còn nguyên vẹn. Vỏ ốc không được vỡ hoặc dập nát. Phần vòi ốc không trầy xước. Ngoài ra nếu bạn thấy ốc có mùi hôi tanh khác thường. Thêm vào đó, khi cầm lên có nhớt thì đó là những con đã chết tuyệt đối không nên mua.

Tu hài làm món gì ngon

Tu hài là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích. Vì thế, có rất nhiều cách chế biến giống hải sản này. Bạn có thể xào bơ, cháy tỏi, nấu cháo hoặc đơn giản hơn là hấp sả, luộc, nướng. Dưới đây là một số món ngon ai ăn cũng mê mà Haisan.online muốn giới thiệu đến bạn đọc.

1. Tu hài hấp sả

Tu hài hấp sả là món ăn được chế biến rất nhiều từ trong các bữa tiệc lớn đến bữa cơm gia đình. Bởi món ăn này chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng lại giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên vốn có của tu hài. Thịt thò thụt dai nhẹ, giòn ngọt thanh, thơm mùi sả gừng ăn không hề bị nhanh ngán.

Để chế biến món ăn này, mọi người chỉ cần chuẩn bị tu hài tươi sống, sả tươi và gừng. Ngoài ra, một số nơi còn sử dụng bia để hấp cùng hằm tăng phần thơm ngon hơn. Tuy nhiên, mọi người không nên hấp tuy hài quá lâu. Điều này sẽ khiến thịt bị khô đi và mất vị ngọt tự nhiên.

2. Tu hài nướng mỡ hành

Tu hài nướng mỡ hành chiếm trọn cảm tình của nhiều thực khách. Món ăn này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà hương thơm và hình thức cũng rất bắt mắt. Tu hài nướng mỡ hành là sự kết hợp hoàn hảo của thịt tu hài ngọt giòn với mỡ hành béo ngậy, thơm mùi của đậu phộng. Ngoài ra, mọi người có thể chấm kèm với sốt để tăng hương vị.

Nguyên liệu chính để chế biến tu hài nướng mỡ hành là tu hài tươi, hành lá, mỡ heo, đậu phộng. Tuy nhiên nếu không có mỡ heo có thể thay bằng dầu ăn thực vật. Bạn có thể nướng món này trên vỉ bếp than hoặc cho vào nồi chiên không dầu hay lò nướng.

3. Thò thụt xào dừa

Tu hài xào dừa là món ăn không xa lạ với nhiều người. Món ăn này thơm và béo mùi dừa, ngọt tự nhiên của thịt thò thụt ăn vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, mọi người nên thưởng thức món ăn ngay khi vừa chế biến xong để cảm nhận hương vị hấp dẫn nhất.

4. Tu hài cháy tỏi

Tu hài cháy tỏi là món ăn nhất định sẽ khiến thực khách khó lòng dừng đũa. Mùi thơm lừng của tỏi ăn kèm với thịt thò thụt giòn được nêm nếm gia vị đậm đà rất hấp dẫn. Món ăn này có cách chế biến không khó nên mọi người có thể tự làm tại nhà mà không cần ra quán thưởng thức.

Nguyên liệu chế biến món ăn hấp dẫn này rất cơ bản bao gồm tỏi khô, tu hài, dầu ăn. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị cá nhân mà mọi người có thể cho thêm bơ lạt và rau thơm để tăng mùi hương. Khi làm thò thụt cháy tỏi nên chú ý nhiệt độ lửa để không làm tỏi bị cháy khét. Tỏi ngả sang màu cánh gián là độ chín phù hợp nhất.

5. Thò thụt luộc gừng sả

Tu hài luộc gừng sả là gợi ý phù hợp cho những thực khách muốn cảm nhận hương vị thịt thò thụt tự nhiên nhất. Món ăn này được chế biến từ ít nguyên liệu và không có cho nhiều gia vị. Thịt thò thụt giòn dai, càng nhai càng ngọt sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen.

Cách chế biến món ăn này chỉ cần sơ chế nguyên liệu và tiến hành luộc. Trong quá trình nấu, mọi người chú ý sơ chế thật kĩ con thò thụt. Ngoài ra, không nên luộc quá lâu sẽ khiến món ăn mất ngon. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng sốt hải sản hoặc tương ớt.

Haisan.online vừa cung cấp đến bạn đọc những thông tin chi tiết nhất về con thò thụt. Loại hải sản này không những thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn tham khảo

• Lộc Biển. (2022). Tu hài tươi sống, chất lượng, giao hàng nội thành Hà Nội.[online] haisanlocbien.vn Có tại: https://haisanlocbien.vn/tu-hai-1-1-2116848.html [Truy cập này 15/11/2022]
• Seafood Everyday. (2022). Tu hài.[online] haisanmoingay.com. Có tại: https://haisanmoingay.com/san-pham/tu-hai/ [Truy cập này 15/11/2022]
• Hạ Long Cruise Center. (2020). Tu hài là con gì? Phân biệt tu hài và ốc vòi voi.[online] halongcruisecenter.com. Có tại: https://halongcruisecenter.com/tu-hai-la-con-gi.htm [Truy cập này 15/11/2022]
• Crab Seafood. (2021). Ăn tu hài có tác dụng gì? Tu hài làm gì ăn ngon?.[online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/an-tu-hai/ [Truy cập này 15/11/2022]