Sò sần là loại hải sản đặc trưng tại vùng biển phía Bắc. Loại thực phẩm này giàu dinh dưỡng mà giá thành phải chăng. Hãy cùng Haisan.online khám phá dòng sò có tên gọi độc đáo này ngay nhé!

Giới thiệu chung về sò sần

Sò sần hay còn được biết đến qua các tên gọi khác như là ngao sần, sò bi, ngao lưỡi đỏ,… Sò sần là loại nhuyễn thể hai mảnh giống như ngao hoa, sò dương,… Loại thủy sản này sống ở trong môi trường nước mặn. Sò sần sẽ nằm trong cát nơi có độ mặn cao.

Về cấu tạo chung sò sần sẽ có phần giống sò huyết. Bởi phần vỏ cứng, sần sùi và rõ đường rãnh hằn trên vỏ. Tuy nhiên, vỏ sò sần có ánh tím nhẹ nhìn trông rất bắt mắt. Bên trong sò có thịt màu trắng, lưỡi màu đỏ. Phần thịt sò dày khi ăn cảm thấy dai nhẹ và độ ngọt tự nhiên.

Sò sần có kích thước trung bình. Một cân sò sẽ có khoảng 40-50 con. Một số loại to hơn sẽ khoảng 30 con/kg. Hiện tại, sò sần được đánh giá là nguồn hải sản có giá trị kinh tế nên giống sò này được khai thác quanh năm. Người dân sẽ sử dụng cào tay hoặc máy để thu hoạch.

Hiện tại, sò dương được tìm thấy chủ yếu ở các vùng biển phía Bắc và dọc bờ biển Trung Bộ. Trong đó bao gồm các tỉnh Vân Đồn, Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nha Trang, Khánh Hòa, Phan Thiết,… Một số tỉnh trong miền Nam cũng có dòng sò này nhưng sẽ không quá bổ biến.

Sò Dương | Thông Tin Chi Tiết Về Giá Cả Và Cách Chế Biến 

Giá trị dinh dưỡng sò sần

Sò sần sở hữu nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Trong thịt sò giàu vitamin, protein, axit amin, chất sắt, canxi, kẽm, i ốt,… Nguồn thực phẩm này lành tính nên trẻ nhỏ và người già đều có thể thưởng thức được. Thậm chí, sò sần còn được khuyến kích cho mẹ bầu và người mới ốm dậy.

Món ăn từ ngao sần giúp bạn hạn chế được cách bệnh về tim mạch và thần kinh. Bởi trong sò có chứa omega 3 hỗ trợ mạch máu, hạn chế sự phát triển của dòng chảy máu. Từ đó, giảm thiếu tối đa nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó, trong thịt sò sần có chứa một lượng i ốt cần thiết cho cơ thể. Đây là chất mà cơ thể người không tự tạo ra được. Vì thế, việc bổ sung loại thực phẩm này rất có lợi giúp cơ thể đầy đủ dưỡng chất. Ngoài ra, trong sò có nhiều protein và canxi tốt cho cơ bắp, xương khớp, sụn.

Sò sần giá bao nhiêu?

Mức giá sò sần được đánh giá ở tầm trung phù hợp túi tiền người tiêu dùng. Giá sò được chia thành nhiều loại phụ thuộc theo mùa, khu vực và khối lượng. Ngoài ra, giá có thể bị thay đổi theo từng giai đoạn. Dưới đây là mức giá trung bình của sò sần.

• Sò sần (size 18-22 con/kg): 185 000đ/kg
• Sò sần (size 30 con/kg): 130 000đ – 140 000đ/kg
• Sò sần (size 40 – 50 con/kg): 135 000đ/kg
• Sò sần (size nhỏ): 100 000đ – 120 000đ/kg

Hầu hết loại sò này chỉ được bán dòng tươi sống nên dòng cấp đông không có nhiều và rất khó tìm mua. Vào một số mùa trong năm, loại thực phẩm này được bán giá khá cao. Nhưng mức giá không bao giờ vượt quá 250 000đ/kg. Tuy nhiên, khách hàng nên hỏi giá kĩ trước khi mua để tránh bị ép giá.

Các địa điểm bán sò sần

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc tìm kiếm địa điểm mua sò sần. Vậy hãy đồng hành cùng Haisan.online để khám phá những cửa hàng cung cấp loại sò này uy tín ở Hà Nội và Hồ Chí Minh. Ngoài đến các cửa hàng hải sản, mọi người có thể tham khảo tại các chợ đầu mối thủy hải sản lớn.

Mua sò sần ở Hà Nội

Tại Hà Nội có rất nhiều địa điểm bán sò sần để khách hàng lựa chọn. Thêm vào đó, bạn có thể đến cửa hàng lựa chọn và mua trực tiếp hoặc đặt hàng trực tuyến trên các website để tiết kiệm thời gian. Ngoài ra, sò sần cũng có thể tìm mua ở siêu thị chuyên hải sản hoặc chợ cá.

• Chợ Hải Sản Vạn Chài Hà Nội: 459 Kim Ngưu, Hà nội
• Hải Sản Lộc Biển: Số 113, ngõ 521 Trương Định, Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
• Cá Mú Đỏ: 88 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
• Hải Sản Hùng Trường Sa: Số 89 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hải Sản 24h: 106 Khương Đình,Thanh Xuân, Hà Nội
• Clever Food: 36 Lưu Hữu Phước, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm

Mua sò sần ở TP Hồ Chí Minh

Tại thành phố Hồ Chí Minh, mọi người vẫn có thể tìm mua loại hải sản này ở những đơn vị chuyên hải sản lớn. Dưới đây là một số địa điểm bán hải sản uy tín tại Hồ Chí Minh bạn có thể tham khảo.

• Hải Sản Ông Giàu: 3/1A Đường 49, Khu Phố 6, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức
• Vựa Hải Sản Xanh: 35 Nguyễn Văn Đậu, Phường 6, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
• Hải Sản Hải Âu: 197/17 Lê Đức Thọ, Phường 17, Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
• Giang Ghẹ: 688 – QL 13, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
• Chợ Hàng Dương: Đường Thạnh Thới, Ấp Long Thạnh, Xã Long Hòa, Huyện Cần Giờ
• Vựa Hải Sản Tư Ốc Lầu: 73 Ung Văn Khiêm, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

Mẹo chọn sò sần tươi sống

Nếu bạn đang muốn tự mình lựa chọn những con sò chất lượng để chế biến món ăn. Vậy có một mẹo giúp mọi người phân biệt tình trạng của con sò. Đầu tiên, chính là nên lựa chọn những con sò còn nguyên vẹn. Vỏ sò lành lặn không bị dập nát hay nứt. Khi cần sò lên cảm thấy chắc tay.

Sò sần tươi sống sẽ khép miệng rất chặt. Chính vì vậy, mọi người khi chọn có thể tách thử sò. Nếu vỏ sỏ chắc chắn, cố định vậy đó là sò tươi. Ngược lại, nếu con sò đó dễ dàng bị tách đôi. Thì đó là những con yếu hoặc đã chết không nên mua. Ngoài ra, nếu bạn thấy sò mở miệng nhưng khi chạm vào liền ngậm chặt miệng.

Sò sần làm món gì ngon?

Sò sần có cách chế biến rất bình dân và đơn giản. Hương vị thịt sò sần dai, giòn, càng nhai càng ngọt sẽ khiến thực khách yêu thích. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ sò mà bạn không nên bỏ qua.

1. Sò sần nấu canh chua

Cũng giống như ngao hoa nấu canh chua thì sò sần cũng được nhiều người ưa chuộng chế biến thành món canh giải nhiệt mùa hè. Đặc biệt, cách chế biến hai món này có phần tương tự nhau. Trong đó, sò sần sau khi sơ chế sạch sẽ được mang đi luộc sơ để tách thịt. Phần nước luộc được luộc vài lần nhằm loại bỏ phần cát sạn dưới đáy.

Tiếp đó, mọi người phi thơm hành khô, cà chua và thịt sò. Kế đến, mọi người nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý nhỏ khi xào cần chú ý nhiệt độ lửa và cần đảo đều tay cho gia vị ngấm đều. Bước cuối cùng cho sấu tươi và đổ nước luộc sò vào nồi nấu từ 3-5 phút. Trước khi tắt bếp cho thêm hành lá, rau mùi để tăng hương thơm món ăn.

2. Sò sần xào sả ớt

Sò sần xào sả ớt là món ăn thích hợp làm mồi nhậu trên cách bữa ăn. Bởi món ăn này là sự kết hợp hào hoản của thịt sò tươi dai giòn tự nhiên và sả ớt thơm nồng. Đặc biệt, món ăn này càng ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng hổi chấm kèm với tương ớt hoặc muối tiêu xanh.

Cách chế biến món ăn này không khó và khá nhanh chóng. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: sò sần, tỏi khô, sả tươi, ớt quả. Sò sần cần ngâm để nhả sạch cặn bẩn trước khi nấu. Tiếp đó, bạn luộc sơ sò rồi tẩm ướp gia vị. Cuối cùng là phi thơm tỏi, sả ớt và đổ toàn bộ sò đã chuẩn bị trước để nấu.

3. Sò hấp

Món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc chính là sò sần hấp. Đây cũng là món ăn thích hợp để nhâm nhi trên bàn nhậu cùng ly bia mát lạnh. Tuy nhiên, món ăn này ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc vừa hấp xong.

Sau khi sơ chế xong sò, bạn bỏ sò sần, xả, ớt và gừng vào hấp. Lúc hấp lên đậy kín nắp vung để sò được chín đều. Món ăn này sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thơm nguyên bản của sò sần. Nhưng lưu ý nhỏ là không nên hấp sò quá lâu. Khi thấy sò mở miệng hãy tắt bếp ngay. Bởi hấp sò lâu sẽ khiến thịt sò dai và nhạt thịt.

4. Sò rang me

Sò rang me là sự kết hợp tuyệt vời của thịt sò sần dai giòn, ngọt với cốt me chua chua, ngọt ngọt. Mọi người có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở những quán ốc đêm. Tuy nhiên, sò rang me hoàn toàn thực hiện được ở nhà với công thức chế biến vô cùng đơn giản.

Mọi người chỉ cần mua nước sốt me ở siêu thị, tỏi khô, rau thơm và sò sần. Bước 1 là sơ chế các nguyên liệu. Sò sần sẽ ngâm trong nước muối pha loãng để nhả cát. Rau răm nhặt sạch, loại bỏ lá bẩn. Tiếp đến là để ráo nước và thái nhỏ. Bước thứ 2 tiến hành chế biến. Mọi người phi thơm tỏi bằm rồi đổ sò vào xào chung và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng đổ nước sốt me vào nấu đến khi sệt lại thì cho rau răm vào. Như vậy đã hoàn thành xong món ăn.

5. Cháo ngao lưỡi đỏ

Cháo sò sần là món ăn giàu dinh dưỡng rất phù hợp cho trẻ nhỏ, người già, mẹ bầu hoặc người mới ốm dậy. Chào mềm, ngọt thanh đậm đà. Để món ăn ngon hơn, mọi người có thể ăn kèm với hành phi, rau thơm và hạt tiêu. Mọi người nên thưởng thức cháo sò khi còn nóng hổi.

Cách chế biến cháo sò giống với các món cháo hải sản khác. Vì thế, mọi người có thể dễ dàng thực hiện. Nhưng cần lưu ý nhỏ là cần xào sơ sò với gia vị trước khi cho vào cháo để thịt sò đậm đà hơn. Tuy nhiên, thời gian tổng thời gian chế biến cháo có thể lên đến 45 phút hoặc 1 tiếng. Bởi cháo cần thời gian chín nhừ khá lâu.

Trên đây là thông tin chi tiết từ đặc điểm, giá thành, giá trị dinh dưỡng và các món ngon từ sò sần. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích về loại hải sản này. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.

Nguồn tham khảo:

• Cá Mú Đỏ. (2022). Sò sần (ngao sần) tươi sống bán tại Hà Nội. [online] camudo.com. Có tại: https://camudo.com/products/so-san [Truy cập ngày 16/11/2022]
• Lộc Biển. (2022). Ngao sần (sò sần) tươi sống tại Hà Nội. [online] haisanlocbien.vn. Có tại: https://haisanlocbien.vn/so-san-1-1-2150186.html [Truy cập ngày 16/11/2022]
• Hải Sản Hùng Trường Sa. (2022). Sò sần tươi sống. [online] haisanhungtruongsa.vn. Có tại: https://haisanhungtruongsa.vn/san-pham/so-san/ [Truy cập ngày 16/11/2022]