Ốc đỏ là một loại ốc khá lạ có thể chế biến thành các món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng haisan.online tìm hiểu về định nghĩa, tác dụng, giá bán và cách chế biến loài hải sản độc đáo này nhé! 

Thông tin chung về loài ốc đỏ

Ốc đỏ có tên khoa học là Melongena patula. Đây là một loại hải sản thuộc loài ốc biển, thân mềm. Chúng có đặc điểm rất dễ nhân biết so với các loại ốc khác. Đầu tiên là vỏ ốc có màu đỏ thẫm. Ngoài ra, thịt của loài vật này cũng có một màu đỏ rất bắt mắt. (vi.wikipedia.org, 2022)

Ốc đỏ có vỏ dày và nặng. Chúng có kích cỡ trung bình khoảng từ 50 đến 120 mm. Trên mỗi tầng xoắc ốc gốc vai có các ụ nhô. Còn càng về tầng thân thì các ụ nhô càng thô. Ngoài ra, trên lưng ốc đỏ còn có những hàng sọc quay tròn màu vàng nhạt. Bên cạnh màu đỏ của vỏ ngoài, mặt trong vỏ màu trắng cũng là một đặc điểm nhận dạng của loài này.

Loài ốc đỏ được xác định có môi trường sống ở cùng biển nhiệt đới. Chúng sống bám vào các rạn san hô, các đáy cứng đá sạn. Đặc biệt, loài vật này sinh sôi và phát triển mạnh mẽ nhất ở độ sâu cách mặt biển từ 10 đến 20m. Khi đến các vùng biển như Phú Quốc, Phan Thiết, Khánh Hoà,… bạn sẽ có cơ hội được nhìn thấy loài ốc này.

Cũng giống như các loài ốc biển khác trọng họ Melongenidae, ốc đỏ là loài vật đẻ trứng. Cơ thể của chúng có thể là đơn tính hoặc lưỡng tính. Mùa sinh sản của ốc đỏ sẽ kéo dài từ tháng 10 cho tới tháng 3 năm sau. Vì thế, các bạn hãy ghi nhớ thời điểm này để có thể mua được những mẻ ốc ngon nhất và có giá cả phải chăng nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ốc đỏ

Trong thịt ốc có chứa rất nhiều các chất bổ. Có thế kể đến như canxi, kẽm, sắt, protein, chất béo hoà tan, các loại vitamin. Đã có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh về giá trị dinh dưỡng của loài ốc này nên bạn có thể yên tâm sử dụng.

Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng các chất trong thịt loài ốc này được xác định như sau. Cứ 100g thịt ốc đỏ thì có tới 71kcal, 11,7g protein, 1,1g lipid. Ngoài ra còn có các chất khoáng như calci, sắt, vitamin A, C, B1, B2, PP và cả đường. Vì thế chúng ta có thể thấy rằng, ốc đỏ là loài vật có lượng chất đạm và có dinh dưỡng cao như Magie và Kẽm.

Ốc đỏ có những tác dụng gì?

Chính vì có chứa nhiều dưỡng chất có lợi, nên ốc đỏ đã được đánh giá là loài vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người. Dưới đây, haisan.online sẽ bật mí cho bạn một vài lợi ích nổi bật của loài hải sản đặc sắc này.

Trong thịt ốc đỏ, có chứa hàm lượng protein cực lớn. Đây là chất tạo ra năng lượng cho cơ thể, giúp cho cơ thể duy trì mọi hoạt động trong ngày. Bên cạnh đó, protein trong ốc còn cực kỳ có ích trong việc tái tạo và xây dựng cơ bắp. Bởi vậy, ốc đỏ rất phù hợp với những người đang tập thể hình..

Ngoài ra, ăn ốc đỏ thường xuyên còn giúp các “đấng mày râu” cải thiện sức khoẻ sinh lý. Vì protein và kẽm trong ốc sẽ giúp cơ thể sản sinh đều đặn với số lượng lớn testosterone. Bên cạnh đó, lượng sắt lớn trong ốc đỏ còn có tác dụng vô cùng tốt trong việc bổ sung hồng cầu. Đồng thời tăng cường lượng máu có trong cơ thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa thiếu máu cho con người.

Chưa hết, như các bạn đã biết, thịt loài ốc này cũng có chứa cực nhiều các loại vitamin phổ biến. Đầu tiên là vitamin A có lợi cho mắt. Loại vitamin này cũng hỗ trợ hệ miễn dịch hiệu quả. Bên cạnh đó là vitamin B trong ốc đỏ sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bênh về tim mạch khi sử dụng thường xuyên.

Loại hải sản này có mức giá như thế nào?

Hiện nay, mức giá của loài ốc đỏ thường được đánh giá là khá cao. Đặc biệt, giá bán của loại ốc biển này cũng có sự chênh lệch tuỳ thuộc vào từng địa phương và từng thời điểm trong năm. Cụ thể:

• Tại thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội: 350 000đ – 500 000đ/ kg
• Tại các tỉnh thành khác: 250 000đ – 450 000đ/ kg

Những địa chỉ mua ốc đỏ tươi ngon

Ốc đỏ hiện nay chưa xuất hiện nhiều trên thị trường. Bạn chỉ có thể tìm thấy chúng ở cửa hàng đại lý hải sản lớn, các quầy bán hải sản trong siêu thị. Dưới đây, haisan.online sẽ bật mí cho bạn những địa điểm được đánh giá cao nhất.

1. Địa chỉ mua ốc đỏ tươi tại Hà Nội

Tại Hà Nội, ốc đỏ thường được bày bán ở các cửa hàng đại lý và các siêu thị lớn. Nơi đây sẽ thường xuyên nhập về những mẻ ốc tươi mới và ngon nhất cho bạn tha hồ lựa chọn. Thế những địa chỉ nào uy tín và được người dân lựa chọn nhiều nhất. Cùng tham khảo một số gợi ý dưới đây:

• Hải sản xanh: Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Gia đình hải sản: Số 57 đường Hạ Đình, Q. Thanh Xuân, TP Hà Nội
• Hiếu hải sản: 15 Tương Mai, Hoàng Mai, Hà Nội
• Hải Sản Hùng Trường Sa: Số 89 Phạm Văn Đồng, Cầu Giấy, Hà Nội
• Hải sản 24h: 106 Khương Đình,Thanh Xuân, Hà Nội

2. Địa điểm chất lượng tại thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh cũng là nơi phát triển kinh tế mạnh mẽ. Vì thế, không khó để bạn có thể tìm thấy một nơi uy tín bán ốc đỏ để mua khi cần. Dưới đây là một vài địa chỉ có thể tin tưởng:

• Hải sản Trung Nam: 508/6 Trường Chinh, P.13, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
• Đồi Hải Sản: Số 55, Đường Hai Bà Trưng, Quận 3, Tp.HCM
• Giang Ghẹ: 40 Đường Đặng Văn Bi, phường Bình Thọ, TP.Thủ Đức, TP.HCM
• Vựa hải sản Tuấn Thịnh: 24 Đường số 7, khu phố 1, TP.Thủ Đức, TP.HCM
• Hải sản Mỗi Ngày: 14 Hẻm 183, QL13, phường 26, quận Bình Thạnh, TP.HCM
• Vựa hải sản Minh Hải: Đường Tân Sơn Hoà, phường 3, quận Tân Bình, TP.HCM
• Hải Sản Hoàng Gia: 180 Trần Hưng Đạo, P.Nguyễn Cư Trinh (góc giao Cống Quỳnh)

3. Địa chỉ tại Phú Quốc

Phú Quốc được biết đến là địa điểm có số lượng ốc đỏ lớn nhất tại Việt Nam. Vựa hải sản nơi đây cũng được người dân đánh giá cao về chất lượng và giá cả. Cùng khám phá các địa điểm uy tín tại vùng biển này nhé!

• Chợ đêm hải sản Phú Quốc: Ngã ba đường Bạch Đường và đường 30 tháng 4, khu phố 1, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
• Chợ hải sản Hàm Ninh Phú Quốc:  Làng chài Hàm Ninh, Rạch Hàm, Phú Quốc
• Chợ hải sản Dương Đông Phú Quốc: Bờ sông Dương Đông, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
• Chợ hải sản Gành Dầu Phú Quốc: Gần mũi Gành Dầu, Suối Cái, Gành Dầu, Phú Quốc
• Chợ hải sản Cầu Sấu: Đường Nguyễn Văn Cừ, thị trấn An Thới, Phú Quốc
• Chợ hải sản An Thới Phú Quốc:  thị trấn An Thới, Phú Quốc

4. Địa chỉ tại Nha Trang uy tín

Haisan.online sẽ bật mí cho bạn một vài địa chỉ tại Nha Trang được mọi người ghé thăm nhiều nhất. Đến đây, chắc chắn bạn sẽ mua được loài vật này với giá cả phải chăng và chất lượng hoàn hảo.

• Cảng cá Vĩnh Trường: Võ Thị Sáu, Vĩnh Trường, thành phố Nha Trang
• Chợ Xóm Mới: 49 Ngô Gia Tự, Tân Lập, thành phố Nha Trang
• Chợ cảng Vĩnh Lương: Cảng cá Vĩnh Lương, Phạm Văn Đồng, cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng 15km về phía Bắc
• Chợ Đầm: Đường Bến Chợ, phường Hương Xuân, thành phố Nha Trang
• Chợ Bình Tân: Đường Phước Trung, phường Phước Đồng, thành phố Nha Trang

Xem thêm: Ốc Đỏ Nướng Nước Mắm | Công Thức Chế Biến Ngon Như Ngoài Hàng

Cách sơ chế ốc đỏ

Sau khi mua ốc về, bạn cần ngâm chúng trong nước nhiều giờ và rửa qua nước sạch nhiều lần. Như vậy, ốc mới nhả hết được bùn đất, cát từ trong ra ngoài. Tiếp theo, bạn hãy luộc sơ ốc với nước sôi để diệt sạch các mầm bệnh và ký sinh trùng.

Nhiều người khi ăn ốc đỏ thường gặp tình trạng tê lưỡi. Đó là do các bạn chưa lấy hết phần ruột ốc, ngòi ốc, não ốc ra ngoài. Vậy thì sau khi luộc ốc, bạn hãy tách ốc ra khỏi vỏ và bỏ hết ruột và ngòi ốc đi. Tiếp đến, lấy dao xẻ một đường giữa thân ốc để lấy đi cả phần não ốc màu cam ra. Cuối cùng, rửa sạch ốc một lần nữa với nước là có thể đem đi chế biến.

Những món ăn hấp dẫn được chế biến từ ốc đỏ

Đã là tín đồ của hải sản thì chắc chắc bạn không thể không biết tới các món ăn từ ốc như ốc đỏ nướng mỡ hành, nướng nước mắm, nướng muối ớt, rang me, xào trứng muối,… Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về đặc điểm và cách làm của các món này nhé!

1. Ốc đỏ nướng mỡ hành

Món ốc nướng mỡ hành là một trong những món ăn được chế biến từ ốc biển không còn xa lạ với người dân. Thế nhưng, ốc đỏ nướng mỡ hành thì có thể nhiều người chưa có cơ hội thưởng thức. Đây cũng là một món ăn dễ chế biến mà lại ngon tuyệt bạn không thể bỏ qua.

Để làm món ăn này, nguyên liệu cần chuẩn bị không có gì phức tạp. Bạn chỉ cần có ốc đỏ, hành lá, hành tím, tỏi, đậu phộng, dầu ăn. Ốc sau khi mua về, bạn hãy sơ chế thật cẩn thận, sạch sẽ. Tiếp đến, thái nhỏ hành tím và cho vào phi vàng giòn. Hành lá cũng bỏ rễ và thái nhỏ. Đun dầu nóng lên và đổ vào phần hành lá đã chuẩn bị. Lạc rang chín và giã giập.

Tiếp theo, cho ốc lên bếp nướng và rưới phần mỡ hành lên trên phần thịt ốc. Sau khi ốc đã chín thơm, phần mỡ hành đã sôi thì cho phần lạc rang đập giập cùng hành khô lên. Lớp mỡ hành cùng gia vị hoà quyện sẽ mang đến cho bạn món ốc đỏ nướng mỡ hành hương vị đậm đà, béo ngậy. Khi thịt ốc còn nóng, quệt ngay trong chén nước chấm cay cay thì còn tuyệt vời hơn nữa.

2. Ốc đỏ nướng tiêu xanh

Ốc đỏ nướng tiêu xanh là món ăn có sự kết hợp hài hoà giữa hương vị ngọt thanh của ốc và cay nồng của tiêu, ớt. Chắc chắn hương vị của món ăn này sẽ làm thực khách phải nhớ mãi.

Để chế biến món ăn này, trước tiên bạn cần sơ chế ốc cho sạch. Tiếp đến, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại như tỏi, ớt, gừng và tiêu. Tất cả đều rửa sạch và giã nhỏ rồi đem pha nước sốt. Để ốc nhanh chín, trước khi nướng, chúng ta nên luộc qua khoảng từ 5 đến 7 phút. Cuối cùng, cho ốc lên nướng rồi rưới nước sốt tiêu xanh lên là hoàn thành rồi.

3. Ốc đỏ nướng nước mắm đậm đà khó quên

Ốc đỏ nướng nước mắm có cách chế biến khá đơn giản. Món ngon nổi tiếng bởi hương vị ngọt nhẹ của ốc cùng mùi thơm đậm đà của nước mắm. Đây là món ăn rất phù hợp để thêm vào menu thực đơn gia đình.

Ốc sau khi rửa sạch, bạn hãy cho vào nồi luộc chín tới. Tiếp đến, dùng mũi dao nhọn cậy lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ rồi bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho phần thịt ốc lại vỏ và cho lên bếp nướng. Khi ốc bắt đầu săn lại thì rưới nước mắm lên rồi thưởng thức.

4. Ốc đỏ xào trứng muối thơm nức mũi

Tương tự với hương vị ốc hương sốt trứng muối, ốc đỏ xào trứng muối cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện. Bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà không tốn nhiều thời gian, công sức nhưng vẫn ngon như ngoài hàng.

Để chế biến món ăn này, đầu tiên bạn hãy ngâm ốc đỏ rồi rửa sạch cho trôi hết bụi bẩn. Tiếp đến, xay nhuyễn trứng muối rồi hoà với một chút nước.

Sau đó, phi thơm tỏi băm với dầu ăn rồi cho trứng muối vào. Nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm, ớt, bơ cho vừa ăn. Khi hỗn hợp đặc sánh lại thì cho ốc đỏ đã luộc vào. Rắc hành lá cắt nhỏ lên rồi tắt bếp.

5. Ốc đỏ nấu sữa độc đáo

Ốc đỏ nấu sữa là một món ăn độc đáo, thơm ngon lạ miệng. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi gặp mặt gia đình, bạn bè. Món ăn này có vị ngọt thơm của sữa tươi hoà cùng sự béo ngậy của ốc đã được mọi người chấm điểm mười.

Ốc sau khi mua về, chú ý làm sạch cẩn thận trước khi chế biến. Ngoài ốc đỏ, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này là sả, sữa tươi, bơ và các gia vị cần thiết. Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập giập. Tiếp theo, bạn cho xả cây vào xào cùng dầu ăn rồi cho ốc vào xóc đều. Cuối cùng, đổ sữa vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun ở lửa riu riu đến khi ốc chún là được.

6. Ốc đỏ rang me

Ốc đỏ xào me là một món ăn có hương vị chua chua, ngọt ngọt, rất đưa miệng. Không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng bị cuốn hút bởi món hải sản hấp dẫn này.

Xử lý thật sạch cơ thể con ốc để loại bỏ lớp rêu và bùn đất bên ngoài. Bước đầu tiên, phi thơm gừng, sả, ớt với dầu ăn đến khi dậy mùi. Cho ốc vào và đảo đều tay trong thời gian khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho nước cốt me, nước cốt dừa và cùi dừa vào trộn đều. Đun đến khi ốc mở nắp miệng thì cho sả đã cắt lát vào. Nêm nếm các loại gia vị để món ăn hợp với khẩu vị của bạn. Để nước sốt thêm đặc sánh, pha một chút bột năng với nước rồi đổ vào nồi ốc rang nhé!

Những lưu ý khi ăn loại ốc này

Nhiều người khi ăn ốc đỏ thường có cảm giác bị tê đầu lưỡi rất khó chịu. Nguyên nhân là phần ruột trắng, gan, ngòi và não con ốc chưa được sơ chế sạch sẽ.

Bạn cần lưu ý chỉ nên ăn ốc trung bình từ 1 đến 2 lần một tuần và cũng không nên ăn quá nhiều trong một lần. Bởi trong ốc chứa rất nhiều chất, ăn quá nhiều sẽ khiến hệ tiêu hoá bị quá tải, gây ra tình trạng trướng bụng, đau bụng, khó tiêu. Đặc biệt, với những người bị tiêu chảy hoặc mới ốm dậy thì không nên ăn ốc.

Bên cạnh đó, sau khi ăn ốc đỏ, bạn không nên dùng hoa quả ngay. Mà nên ăn sau 2 giờ. Vì các chất dinh dưỡng trong ốc như đạm, protein sẽ bị giảm đi đáng kể khi kết hợp với các loại quả như nho, lựu, hồng,… Thậm chí bị ngộ độc. Đặc biệt, hãy mua ốc đỏ ở những nơi cung cấp uy tín, đảm bảo về chất lượng để an tâm khi sử dụng nhé!

Cách bảo quản được lâu khi chưa chế biến ngay

Khi mua ốc về, nếu chưa chế biến ngay bạn cần bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi lâu nhất. Cách đơn giản nhất là bạn có thể cho ốc vào túi vải bảo quản được từ 1 – 3 ngày. Tuy nhiên, muốn ốc khoẻ và tươi bạn nên trữ ốc ở ngăn mát của tủ lạnh nhé!

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tách phần thịt ốc ra hoàn toàn khỏi vỏ rồi cho vào tủ lạnh. Bận lưu ý sơ chế kĩ để loại bỏ hết các con ốc hư mới có thể đảm bảo môi trường tốt nhất cho cách bảo quản này.

Ốc đỏ là một trong những loại hải sản cực hấp dẫn. Tuy bề ngoài không được bắt mắt nhưng phần thịt của nó lại vô cùng chất lượng. Thịt ốc này thơm ngọt, dai giòn. Hơn nữa còn rất có ích cho tất cả mọi người. Qua bài viết, hy vọng các bạn đã nắm được thông tin về loài vật đặc sắc này và có thể thực hiện được những món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Nguồn tham khảo: 

Hải sản Trung Nam. (2022). Ốc đỏ. [Online] haisantrung nam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/oc-do. [Truy cập ngày 18/11/2022]

Bách Hoá Xanh. (2022). Ốc đỏ là ốc gì? Mua ở đâu, giá bao nhiêu? Cách sơ chế ốc đỏ cực chuẩn. [Online]. bachhoaxanh.com. Có tại: bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/oc-do-la-oc-gi-mua-o-dau-gia-bao-nhieu-cach-so-che-oc-do-cuc-chuan-1414749#hmenuid1. [Truy cập ngày 18/11/2022]

Medplus. (2020). Bí quyết nấu các món ăn từ ốc đỏ mà ai ăn cũng ghiền. [Online]. songkhoe.medplus.vn. Có tại: https://songkhoe.medplus.vn/bi-quyet-nau-cac-mon-an-tu-oc-do-ma-ai-an-cung-ghien/ [Truy cập ngày 19/11/2022]

Điện máy xanh. (2021). Tổng hợp các cách bảo quản ốc vẫn giữ được độ tươi, ngon. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-cac-cach-bao-quan-oc-van-giu-duoc-do-tuoi-ngon [Truy cập ngày 19/11/2022]