Hàu sữa là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngọt, mọng sữa của chúng. Cùng haisan.online tìm hiểu về loài vật này và các món được chế biến từ hàu sữa qua bài viết dưới đây nhé! 

Giới thiệu chung về hàu sữa

Hàu sữa hay còn có tên gọi khác là hàu cửa sông. Đây là một loại động vật thân mềm, thuộc nhóm nhuyễn thể, cùng họ với ngao, sò, ốc, hến. Cũng giống như các loại hàu biển khác, hàu sữa sinh sống chủ yếu ở môi trường nước mặn và lợ. Cho đến khi trưởng thành, chúng sẽ sống bám vào các ghềnh đá, rặng san hô đã chết,…

Hàu sữa có kích thước dài khoảng 5 – 6 cm. Toàn bộ cơ thể của chúng được che chở mới hai lớp vỏ cứng và chắc nhưng lại mềm và mỏng hơn so với hàu đá. Lớp vỏ của hàu sữa không mấy gồ ghề, có thể tách ra dễ dàng bằng dao nhỏ.

Về phần ruột bên trong,  hàu sữa có màu trắng đục, dày mình và căng múp. Thịt hàu sữa rất mềm, ngọt đậm đà và béo ngậy như sữa. Bởi vậy, người ta thường ưu tiên lựa chọn loại hàu này để chế biến thành các món khác nhau. Như: hàu nướng mỡ hành, cháo hàu, canh hàu, ăn hàu sống,…

Hàu sữa cực kỳ dễ thích nghi với môi trường sống và điều kiện khí hậu khác nhau. Chúng phát triển mạnh mẽ nhất vào 2 khoảng thời gian trong năm. Đó là từ tháng 3 đến tháng 4 âm lịch và tháng 8 đến tháng 9 âm lịch. Bởi vậy, mua vào dịp này, bạn sẽ có được những con hàu chất lượng với mức giá hợp lý hơn cả.

Lợi ích của hàu sữa?

Hàu sữa là một trong những loại hàu biển được mọi người đánh giá cao vì có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong thịt của loại hải sản này rất giàu chất bổ và các kích thích tố. Có thể kể đến như protein, glucid, canxi, magie, kẽm, acid amin Omega-3, các loại vitamin A, B1, B2,…

Chính vì có giá trị dinh dưỡng cao, nên hàu sữa đem lại cho con người những tác dụng không ngờ tới. Dưới đây, haisan.online xin đưa ra một số công dụng nổi bật của hàu sữa để các bạn tham khảo:

Cải thiện chức năng sinh lý: 

Trong thịt hàu sữa có hàm lượng kẽm lên tới 47,8mg. Mà đây lại là một loại “thần dược” giúp cải thiện khả năng “yêu” ở cả nam giới và nữ giới. Chúng kích thích cơ thể sản xuất ra testosterone – loại hormone quan trọng làm tăng ham muốn tình dục.

Ở nam giới, các chuyên gia cho rằng kẽm sẽ làm tăng số lượng và khả năng bơi lội của tinh trùng. Bên cạnh đó, còn giúp bổ thận tráng dương, cải thiện tình trạng yếu sinh lý. Còn ở nữ giới, ăn hàu sẽ làm tăng sức khoẻ buồng trúng, giúp cân bằng và điều chỉnh sự kết hợp của testosterone, progesterone và estrogen.

Tăng cường hệ miễn dịch: 

Trong thịt hàu có chứa nguồn Vitamin E và C vô cùng dồi dào. Đây chính là hai loại dưỡng chất tuyệt vời giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể con người. Chính vì thế, hàu sữa được coi là món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch cực kỳ tốt, đặc biệt với trẻ nhỏ và người ốm.

Tốt cho hệ tim mạch và hệ thống mạch máu 

Hàu sữa có chứa hàm lượng Magie và Kali cao giúp giảm huyết áp và thư giãn các mạch máu. Ngoài ra, vitamin E trong hàu còn làm tăng khả năng linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào. Hơn nữa, một phần ăn hàu (3-5 con) có chứa 16 – 18% nhu cầu vitamin C hàng ngày giúp tạo ra noẻpinephrine chống lại các bệnh tim mạch.

Nhìn chung, thịt hàu sữa có ảnh hưởng tích cực đến toàn bộ hệ tim mạch. Khi ăn hàu sữa thường xuyên, sẽ làm giảm mảng bám tích tụ trong lòng động mạch. Bên cạnh đó, hàu còn con người giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và còn cực phù hợp với các bệnh nhân bị cao huyết áp.

Cải thiện chức năng não 

Hàu là thực phẩm chứa đựng nguồn vitamin B12, axit béo Omega-3, kẽm và sắt. Đây đều là những chất có lợi cho chức năng của não. Nhờ thế, hàu sẽ giúp tăng cường sự tập trung của con người và cải thiện khả năng ghi nhớ.

Tốt cho mắt 

Kẽm là nguyên tố quan trọng giúp sắc tốc mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc. Nhờ thế, với hàm lượng kẽm cao, hàu sẽ là một loại thực phẩm lý tưởng cho mọi người muốn tăng sức khoẻ con mắt.

Tốt cho xương

Như các bạn đã biết, trong thịt hàu có cực nhiều selen, đồng, sắt, phốt pho, kẽm, đặc biệt là canxi. Đây đều là các dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khoẻ. Vì thế, mật độ xương sẽ được cải thiện đáng kể khi bạn bổ sung thường xuyên hàu sữa vào thực đơn hàng ngày.

Làm đẹp da, cải thiện tâm trạng 

Theo nghiên cứu, hàu còn giúp tăng độ kẽm trong máy của trẻ em làm giảm lo âu và chứng trầm cảm. Bên cạnh đó, khoáng chất kẽm còn đóng vai trò lớn trong việc tái tạo da và thúc đẩy quá trình tạo ra collagen. Giúp tăng sự đàn hồi và giảm nguy cơ lão hoá.

Cách chọn mua hàu tươi ngon chất lượng

Muốn món ăn ngon thì ngay từ khi lựa chọn nguyên liệu, bạn cũng cần phải thật chú ý. Đối với các món từ hàu sữa cũng vậy, hàu tươi ngon sẽ giúp món ăn tuyệt vời hơn bao giờ hết. Bạn đã biết cách chọn hàu sữa chuẩn ngon chưa? Nếu chưa thì có thế tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây của haisan.online nhé!

• Nên chọn những con hàu có có chiều dài ngắn, tròn, bầu và vỏ nhô lên trên. Không nên chọn những con có kích thước quá lớn.
• Cầm hàu trên tay cảm thấy nặng, chắc tay. Đừng ngần ngại đưa hàu lên gần tai và lắc nhẹ. Nếu hàu không phát ra tiếng kêu thì đây là con hàu đặc ruột, múp và ngon.
• Nên mua hàu vào buổi sáng thay vì chiều tối. Vì thời điểm buổi sáng là khi các nhà cung cấp vừa nhập về và còn tươi.
• Chọn những địa điểm cung cấp hải sản uy tín để mua loại hải sản này như chợ hải sản, siêu thị hoặc các đại lý nổi tiếng.

Các địa chỉ mua hàu sữa uy tín hiện nay

Hàu sữa được bán nhiều nhất tại các vùng ven biển như Đà Nẵng, Quy Nhơn, Vân Đồn, Quảng Ninh,… Bạn có thể dễ dàng tìm thấy hàu sữa tại các siêu thị, đại lý uy tín. Thậm chí còn có thể mua hàu sữa online. Dưới đây, haisan.online xin giới thiệu đến bạn những điểm bán hàu sữa uy tín nhất.

1. Cửa hàng mua hàu sữa ở Hà Nội

Với sự phát triển tại thủ đô Hà Nội, bạn sẽ dễ dàng tìm được một địa chỉ bán hàu sữa: chợ truyền thống, các đại lý bán hải sản hay tại các siêu thị. Vậy nên, hãy tham khảo các đại lý bán hải sản lớn, luôn cung cấp hàu biển tươi, ngon được nhập từ các vùng biển ở Việt Nam và thế giới:

• Hải sản xanh: Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Gia đình hải sản: Số 57 đường Hạ Đình, Q. Thanh Xuân, tp Hà Nội
• Hải sản tươi sống Thủy Triều: Số 32 Võ Thị Sáu, P.Thống Nhất, Biên Hòa, Đồng Nai
• Hiếu hải sản: 15 Tương Mai, Hoàng Mai, Hà Nội
• Seafood Shop: 51 Đại Cồ Việt, Hai Bà Trưng, Hà Nội

2. Các của hàng bán hàu chất lượng tại thành phố Hồ Chí Minh

Không khó để có thể tìm được một nơi bán hàu sữa tươi ngon tại thành phố Hồ Chí Minh. Haisan.online sẽ cung cấp cho bạn các cửa hàng chuyên bán hàu sữa tươi sống không chỉ có chất lượng tốt mà còn có mức giá phải chăng:

• Hàu sống 3 Huy: 439, Phan Văn Trị,Phường 1, Quận Gò Vấp, Tp HCM. (Đối diện Nhà hàng Vườn Cau)
• Hải Sản Tươi Sống – Khô: 49/24/11 Trịnh Đình Trọng, Phú Trung, Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh
• Vựa Hải Sản Sài Gòn: G1, Đường T/2, Xã, Xuân Thới Đông, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hải Sản 24h Seafood: 111 Đào Duy Anh, Phường 9, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
• Siêu thị Hải Sản Sài Gòn: 696 Âu Cơ, Phường 14, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

3. Các địa điểm tại Quảng Ninh

Quảng Ninh được mệnh danh là vùng biển có chất lượng nuôi trồng hàu sữa tốt nhất cả nước. Giá cả hàu sữa tại đây cũng khá phải chăng, vừa vặn với túi tiền người dân. Nếu có dịp ghé Quảng Ninh, tuyệt đối đừng bỏ qua các địa điểm mua hàu sữa hàng đầu dưới đây.

• Hải sản Vân Đồn 999: 399 Lý Anh Tông, Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh
• Cửa hàng hải sản An Dư: Số 149 đường Trần Hưng Đạo, TP. Hạ Long, Quảng Ninh
• Chợ cá Bến Do: Cây số 4, đường Đất Đỏ, TP. Cẩm Phả, Quảng Ninh
• Chợ hải sản Cái Dăm (Bãi Cháy): Đường Tiên Ông, Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh
• Hải sản Hiền Nhung: Ki ốt 228, 230 Cạnh Chợ Hạ Long 1, Bạch Đằng, Hạ Long, Quảng Ninh
• Vựa hải sản Quảng Ninh: Cảng Cá Cái Rồng, Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh
• Chợ Hải Sản Hùng Thắng: Hùng Thắng, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
• Cửa hàng hải sản Quý Thuận: Số 179 QL18, Đại Yên, TP. Hạ Long, Quảng Ninh
• Chợ hải sản Hòn Gai: Hòn Gai, Hạ Long, Quảng Ninh
• Chợ cá Cảng Hạ Long: Chợ Hạ Long 1, Vạn Xuân, Bạch Đằng, Hạ Long, Quảng Ninh

4. Nơi mua hàu sữa uy tín tại Đà Nẵng

Đà Nẵng là một địa điểm có bời biển dài, rộng và đẹp nhất Việt Nam. Vì thế nên vựa hải sản nơi đây cũng người dân, khách du lịch đánh giá cao về chất lượng cũng như giá cả. Không chỉ có thể tìm được hàu sữa tươi sống trong các chợ hải sản. Bạn còn dễ dàng mua được chúng tại các cửa hàng có mặt tại các quận, huyện trong thành phố.

• Chợ hải sản tươi sống Đống Đa: 42 Lương Ngọc Quyến, P. Thuận Phước, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
• Hải Sản Tươi Sạch: 7 Nguyễn Phước Lan, Hoà Xuân, Cẩm Lệ, Đà Nẵng 550000, Việt Nam
• Quán hải sản Bé Mặn:  Lô 14 Hoàng Sa, Q.Sơn Trà, Tp Đà Nẵng
• Hải sản Hồ Xanh: số 83 Tản Đà, Q. Thanh Khê, Tp Đà Nẵng
• Chợ Hải sản Tươi Đà Nẵng: Yên Khê 2, Thanh Khê Đông, Thanh Khê, Đà Nẵng, Việt Nam
• Chợ Phú Lộc: 45 Hồ Quý Ly, P. Thanh Khê Tây, Q. Thanh Khê, TP. Đà Nẵng

5. Địa điểm mua hàu tại Nha Trang chất lượng

Nha Trang cũng là một trong những vùng biển sở hữu vựa hải sản lớn. Các loại hải sản nói chung và loài hàu sữa nói riêng đều có chất lượng tốt và mức giá phải chăng. Dưới đây là các địa chỉ tại Nha Trang được người dân ghé mua thường xuyên:

• Chợ Đầm:  đường Bến Chợ, phường Hương Xuân, TP Nha Trang
• Chợ cảng Vĩnh Lương: cảng cá Vĩnh Lương, đường Phạm Văn Đồng
• Chợ đêm hải sản Nha Trang: Đường Trần Phú, Lộc Thọ, Thành phố Nha Trang
• Chợ xóm Mới Nha Trang: Số 49 Ngô Gia Tự, Tân Lập, Thành phố Nha Trang.
• Chợ Bình Tân:  phường Phước Đồng, Thành phố Nha Trang
• Nha Trang View Restaurant: 48 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Nha Trang

Giá bán hàu sữa hiện nay

rên thị trường loại hải sản này đã được bày bán đa dạng từ hàu nguyên con tươi sống, hàu đã tách vỏ. Tuỳ vào địa điểm và loại hàu thì sẽ có mức giá khác nhau. Tuy nhiên không có sự chênh lệch khá lớn. Nhìn chung, giá của hàu sữa khá rẻ. Vì thế, nó được đông đảo người dân ưa chuộng.

• Hàu sữa tươi sống: 30 000đ đến 50 000đ/kg tuỳ loại hàu to hay nhỏ. Còn giá H
• Hàu sữa ruột đã tách vỏ: 180 000đ đến 200 000đ/kg
• Hàu sữa Pháp: 95 000đ – 120 000đ/ kg.

Giá hàu sẽ dao động lên xuống phụ thuộc vào từng thời điểm. Tùy vào nhu cầu và năng lực tài chính, bạn cân nhắc để chọn cho thực đơn gia đình mình loại hàu phù hợp nhé!

Các món ngon được chế biến từ hàu sữa

Các món ăn từ hàu sữa rất dễ làm, dễ kiếm nguyên liệu. Sau đây, haisan.online sẽ bật mí cho bạn 5 công thức chế biến hàu sữa khác nhau. Hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn và gia đình những bữa ăn lạ miệng, thơm ngon nhất.

Hàu sữa chiên trứng

Món ngon hàu chiên trứng chắc hẳn vẫn còn lạ lẫm với nhiều người. Món ăn là sự kết hợp giữa món trứng chiên thơm ngon cùng hàu sữa. Chắc chắn, món ăn này sẽ đem đến cho bạn hương vị ngọt thanh, béo ngậy cực lạ miệng.

Để chế biến hàu sữa chiên trứng, trước tiên bạn cần sơ chế hàu thật cẩn thận và tách thịt ra khỏi vỏ. Sau đó, ướp phần thịt hàu với muối, hạt nêm cùng hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Ngoài ra, để khử hoàn toàn mùi tanh của hàu, bạn có thể cho thêm chút rượu trắng.

Trong thời gian đợi hàu ngấm gia vị, bạn hãy đập trứng ra bát và khuấy cho tan đều. Tiếp đến cho hành vào chảo phi thơm và cho hàu vào xào cùng đến khi vàng và đánh tan vào và đảo đều đến khi chín. Cho thêm hành lá, rau mùi cho thơm và đẹp mắt. Như vậy là bạn đã có món hàu chiên trứng ngon tuyệt hảo rồi đó.

2. Hàu sữa nướng mỡ hành

Hàu nướng mỡ hành là một món hải sản nổi tiếng mà ai cũng biết. Món ăn có sự béo ngậy hoà quyện với vị đậm đà của mỡ hành. Bạn có thể dùng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để thực hiện món này.

Để chế biến hàu nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị hàu đã sơ chế, mỡ lợn, lạc, hành khô, hành lá cắt nhỏ và các gia vị cần thiết. Sau khi tách vỏ hàu, bạn rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, hãy thái lát hành khô và phi vàng giòn. Bên cạnh đó, xắt nhỏ hành lá sau khi bỏ rễ và rửa sạch.

Sau đó, đun nóng mỡ lợn và cho hành lá vào đảo đều cùng gia vị đến khi chín. Khi đó, bạn đã có được một phần mỡ hành thơm nức mũi. Tiếp đó, lần lượt rưới mỡ hành lên từng con hàu và cho lên nướng khoảng 8 – 10 phút. Trước khi thưởng thức, rắc lên hàu chút hành phi và lạc rang giã dập giúp cho món ăn thêm thơm bùi nhé!

3. Cháo hàu sữa

Cháo hàu sữa là món ăn dinh dưỡng phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ nhỏ đến người già. Hương vị của cháo hàu sữa cực kỳ thơm ngon với sự kết hợp độc đáo của thịt hàu, thịt lợn băm và đậu xanh. Sự hoà quyện có một không hai này sẽ khiến cho bạn nhớ mãi không quên.

Cách nấu cháo hàu không khó. Đầu tiên bạn cho gạo cùng nước vào để hâm cháo như các món cháo thường ăn. Hàu sau khi tách vỏ và rửa sạch, bạn cần ướp với hỗn hợp gia vị bao gồm: 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 2/3 thìa đường. Đồng thời thêm vào đó vài lát gừng và hành khô cắt nhỏ và trộn đều. Để nguyên để hàu ngấm gia vị trong vòng 15 – 20 phút.

Tiếp theo, phi hành lá cùng ngò rí cắt nhỏ cùng dầu ăn. Cho tiếp gừng và hành tím vào đảo đều đến khi càng thơm. Sau đó, cho toàn bộ thịt hàu vào đảo đến khi chín tới và săn lại. Cuối cùng, cho hàu đã xào chín vào nồi cháo đã nấu sẵn. Ủ sẵn trong vòng 5 phút là bạn đã có được món cháo hàu sữa thơm ngon khó cưỡng.

4. Hàu sữa chiên xù

Hàu sữa chiên xù cũng là một trong những món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ người lớn mà trẻ con cũng không thể cưỡng lại sự giòn giòn bên ngoài, béo béo bên trong của món ăn này. Bên cạnh đó, hàu chiên xù khi ăn cùng sốt chấm chua chua, cay cay càng khiến bạn không thể chối từ.

Đầu tiên, nhúng thịt hàu đã rửa sạch và để ráo nước qua lần lượt các nguyên liệu sau: 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà đã đánh tan và 1 lớp bột chiên và chiên cho tới khi chín vàng đều. Sau đó thưởng thức cùng tương ớt, mayonaise, dưa chuột chắc chắn sẽ rất “tốn cơm”.

Trên đây là toàn bộ thông tin bạn cần biết về hàu sữa. Chúc bạn và gia đình có được những bữa ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Nguồn tham khảo: 

• Bách hoá xanh. (2021). Hàu sữa là gì? 5 lợi ích cho sức khỏe mà bạn nhận được khi ăn hàu sữa. [Online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/hau-sua-la-gi-5-loi-ich-cho-suc-khoe-ma-ban-nhan-duoc-khi-an-hau-sua-1333881. [Truy cập ngày 15/11/2022]
• Sức khoẻ đời sống. (2019). Top 10 Lợi ích sức khỏe của Hàu. [Online] suckhoedoisong.vn.  Có tại: https://suckhoedoisong.vn/top-10-loi-ich-suc-khoe-cua-hau-169123833.htm. [Truy cập ngày 15/11/2022]
• Hải sản sống. (2022). Giới thiệu cửa hàng chuyên bán Hàu sống [Online] hausong.com. Có tại: https://hausong.com/ [Truy cập ngày 15/11/2022]
• Hải sản ba ba. (2021). 20 Cách chế biến hàu sữa thơm ngon đơn giản (Phần 1) [Online] haisanbaba.com. Có tại: https://haisanbaba.com/20-cach-che-bien-hau-sua-thom-ngon-don-gian-phan-1#20-cach-che-bien-hau-sua-don-gian-va-chuan-vi [Truy cập ngày 15/11/2022]