Nếu bạn đang muốn tìm một hương vị thanh mát, chua chua ngọt ngọt để giải nhiệt cho mùa hè thì đừng bỏ qua món hàu nấu canh chua thơm ngon bổ dưỡng nhé! Trong bài viết dưới đây, haisan.online sẽ mang đến cho bạn một công thức nấu canh chua với hàu ngon, bổ mà không hề bị tanh nhé! 

Những nguyên liệu cần có để chế biến hàu nấu canh chua

Hàu biển là một trong những loại hải sản chứa vô vàn các chất có lợi cho sức khoẻ. Không chỉ vậy, hàu còn có thế chế biến đa dạng các món ăn độc đáo, lạ miệng. Có thể kể tới như cháo hàu, hàu nướng phô mai, hàu nướng mỡ hành,… Tuy nhiên, canh chua hàu cũng được mọi người ưu ái bởi vị ngọt thanh, chua dịu mà còn cực kỳ dễ chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt hàu: 500g
• Rượu trắng: 200ml
• Dứa: 1/2 quả
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá, rau răm
• Hành khô: 3 củ
• Ớt tươi: 1/2 quả
• Gừng: 1/2 củ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn,….

Lưu ý khi mua hàu nên chọn vào buổi sáng thay vì chiều tối. Vì lúc này, hàu vừa mới được đánh bắt hoặc vừa được các cửa hàng, đại lý nhập về. Nếu mua hàu thịt làm sẵn, hãy xem kỹ hạn sử dụng, tem mác và thông tin sản phẩm.

Để tăng độ ngon cho canh, bạn nên chọn những con hàu cỡ vừa, cầm chắc tay, vỏ nhô lên. Bởi khi đó, phần thịt hàu sẽ rất dày mình và mọng sữa giúp nước canh ngọt hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, đối với dứa thì nên mua quả chín vừa, không ngọt quá và không chua quá để đảm bảo hương vị món ăn.

Bên cạnh đó, trong công thức trên, haisan.online sử dụng 1/2 quả dứa và 3 quả cà chua để tạo độ chua cho canh. Ngoài ra, các bạn có thể dùng sấu xanh hoặc me. Tuỳ vào khẩu vị mỗi gia đình mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh cho phù hợp nhé!

Cách sơ chế các nguyên liệu

Nhìn chung, sơ chế hàu biển cùng các loại rau củ quả cho món hàu nấu canh chua không mấy khó khăn. Khi tuân theo hướng dẫn dưới đây của haisan.online, bạn sẽ có thể sơ chế nguyên liệu một cách dễ dàng.

1. Cách sơ chế hàu biển

Khi mua hàu biển, các bạn có thể lựa chọn mua hàu nguyên con hay mua luôn thịt hàu đã được làm sẵn. Đối với hàu tươi sống, bạn cần bóc tách vỏ hàu và ngâm rửa thật kỹ. Sau đây là cách tách vỏ và vệ sinh hàu sống đúng chuẩn bạn có thể tham khảo nhé!

Đầu tiên, hàu biển sống sau khi mua về bạn cần ngâm chúng ngập trong nước từ 2 đến 3 tiếng. Bởi hàu là loài sinh vật sinh sống trong bùn nên ngâm càng lâu thì các lớp bùn đất bám bên ngoài vỏ hàu sẽ càng mềm và tơi ra, giúp bạn làm sạch dễ dàng hơn.

Sau khi ngâm hàu đủ thời gian, chúng ra sẽ bắt đầu dùng bàn chải để đánh sạch vỏ hàu. Bạn hãy chà từ cuốn nắp hàu đến miệng nắp hàu. Lưu ý hãy chà dọc theo các đường vân trên vỏ để lấy được các cặn bẩn bám sâu trong khe.

Sau khi đã rửa sạch phần bên ngoài hàu biển bước tiếp theo cần tách vỏ hàu. Bạn có thể cho hàu vào lò vi sóng hoặc đặt lên bếp nướng quay trong 3 phút. Khi có nhiệt, hàu sẽ tự mở miệng và giúp bạn lấy thịt ra dễ hơn rất nhiều.

Khi đã lấy được toàn bộ thịt hàu ra khỏi vỏ, bạn cần rửa sạch thịt hàu với 2 – 3 lượt nước. Tiếp theo, dùng phần rượu trắng đã chuẩn bị để rửa qua hàu. Cách này sẽ khiến hàu sạch hoàn toàn bụi bẩn và giúp hàu không bị nhớt khi nấu canh. Cuối cùng, tráng hàu qua nước một lần nữa rồi để ráo.

Lưu ý, khi rửa hàu, bạn cần phải nhẹ tay nhất có thể. Bởi thịt hàu rất mềm, chúng lại có các bọng sữa chứa các loại dưỡng chất. Nếu không may làm vỡ ruột hàu thì món ăn của bạn sẽ không còn tác dụng gì cả.

2. Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua và dứa là hai nguyên liệu chính, không thể thiếu khi thực hiện món hàu nấu canh chua. Về dứa, sau khi mua về bạn đem gọt vỏ, bỏ hoàn toàn mắt dứa để khi ăn không bị rát lưỡi. Sau đó là thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch và đem thái thành hình múi cau.

Rau răm và hành lá nhặt hết rễ, rửa sạch với nước và cắt thành các khúc nhỏ. Lột vỏ hành tím và băm hoặc thái lát theo sở thích và thói quen của mình. Gừng cạo vỏ và giã giập. Ớt tươi thái nhỏ.

Xem thêm: Bào Ngư | Tổng Hợp Thông Tin Chi Tiết Nhất Về Bào Ngư 

Cách chế biến món hàu nấu canh chua

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế sạch sẽ, chúng ta sẽ bắt tay vào nấu canh hàu. Bước đầu tiên cho dầu ăn vào đun nóng và phi thơm hành khô đã thái nhỏ. Khi hành đã dậy mùi, bạn trút toàn bộ chỗ hàu đã chuẩn bị vào. Tiếp đến hãy xào cho hàu săn lại.

Tra thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và đảo đều. Tiếp theo đó, cho tiếp cà chua vào đảo đề đến khi nhừ. Đồng thời, cho nước mắm, hạt nêm vào đun cùng cho cà chua nhanh mềm và ngấm tất cả gia vị. Sau khi cà chua đã chín và mềm nhừ vừa phải là có thể tắt bếp.

Trong thời gian xào hàu, bạn hãy đun hoặc cắm một ấm nước nóng dùng để nấu canh. Đây là điều chị em cần lưu ý khi thực hiện món hàu nấu canh chua. Tuyệt đối sử dụng nước nóng để nấu thay vì nước lạnh vì nước lạnh sẽ khiến món ăn bị tanh. Tiếp đến, bạn hãy thêm vào nồi khoảng từ 800 – 1000ml nước nóng.

Đun cho nồi canh soi khoảng hai phút thì cho dứa vào đun cùng. Khi tất cả đã sôi lên một lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc thêm hành lá, rau răm đã thái nhỏ, để khoảng 30 giây đến 1 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Món hàu nấu canh chua có vị chua chua, ngọt ngọt hài hoà giữa cà chua và dứa. Bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt, béo của thịt hàu mọng sữa hoà quyện sự đậm đà của gia vị. Canh chua hàu sẽ ngon nhất khi ăn lúc còn nóng. Nếu để nguội, canh có thể sẽ bị tanh và mất đi hương vị vốn có của nó.

Hàu nấu canh chua là món ăn có cách chế biến được đánh giá là khá dễ. Bạn chỉ cần mất khoảng 20 phút là đã có thể hoàn thành món canh ngon miệng, thanh mát này. Hàu nấu canh chua còn rất bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ là một món “đắt hàng” trong bữa ăn của gia đình bạn.

Những lưu ý khi chế biến hàu nấu canh chua

Thịt hàu biển dễ chế biến thành những món ăn ngon nhưng lại dễ bị tanh khi nấu canh. Dù hàu có tươi ngon, ngọt vị nhưng lại khiến một số người khó chịu. Vì thế, các bạn nên lưu ý thật kỹ những mẹo sau để canh hàu không bị tanh, gây mất ngon:

• Thịt hàu sau khi mua về nên ngâm với hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh. Hoặc bạn có thể rửa hàu với rượu trắng cũng có tác dụng tương tự.
• Thứ tự cho các nguyên liệu khi chế biến món hàu nấu canh chua cũng quyết định đến độ tanh của hàu. Khi phi thơm hành xong, bạn cho hàu vào trước rồi mới đến cà chua, dứa rồi nấu tiếp như bình thường.
• Dùng nước nóng để nấu canh hàu thay vì nước lạnh. Vì nước lạnh sẽ khiến hàu tanh hơn.

Ngoài ra, khi sơ chế hàu bạn cũng cần phải thực hiện thật kỹ. Vì nếu còn sót lại đất cát, khi nấu canh sẽ chúng sẽ hoà vào trong nước vừa gây sạn lại mất vệ sinh.

Trên đây là cách nấu canh hàu thơm ngon, không bị tanh và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn biết được cách chế biến hàu nấu canh chua và cách lựa chọn nguyên liệu cho món ăn này. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn tuyệt vời bên nhau.

Nguồn tham khảo: 

Hải Sản Xanh. (2021). Hàu nấu canh chua ngon bổ dưỡng. [Online] haisanxanh.com. Có tại: https://haisanxanh.com/hau-nau-canh-chua-ngon-bo-duong.html. [Truy cập ngày 17/11/2022]

Afamily. (2022). Món canh này nấu chưa tới 20 phút là xong mà ngon bổ đủ đường, lại đưa cơm xuất sắc. [Online]. afamily.vn. Có tại: https://afamily.vn/mon-canh-nay-nau-chua-toi-20-phut-la-xong-ma-ngon-bo-du-duong-lai-dua-com-xuat-sac-20220425123311468.chn. [Truy cập ngày 17/11/2022]

Gà Trống Cooking. (2022). Cách nấu canh chua hàu nhanh và đơn giản. [Online]. gatrongcooking.com. Có tại: https://gatrongcooking.com/nau-an/canh-chua-hau. [Truy cập ngày 17/11/2022]