Bào ngư hiện đang là loại hải sản được mở bán rộng rãi và được phần lớn khách hàng ưa chuộng. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ bật mí đến bạn đọc thông tin chi tiết về bào ngư Hàn Quốc – sản phẩm được săn đón nhất hiện nay.

 

Thông tin chung về bào ngư Hàn Quốc

Bào ngư (tên tiếng Anh: Haliotis) là một loại ốc nước mặn. Sinh vật này sống bám vào đá tại các vùng biển có độ mặn từ 2.5-3%. Thức ăn của chúng là các loại rong, rêu, tảo biển và mùn bã hữu cơ. Về bào ngư Hàn Quốc, là tên gọi dành cho những con bào ngư được đánh bắt trong vùng biển Hàn Quốc.

Những con bào ngư được nhập khẩu từ Hàn Quốc thường có kích thước lớn và đồng đều hơn. Thịt bào ngư Hàn cũng dày hơn. Trong khi phần vỏ của chúng lại mỏng hơn. Tuy nhiên, giữa 2 loại vẫn có điểm tương đồng về màu vỏ. Như phía ngoài xem kẽ nhiều vân tím, xanh, nâu xen kẽ. Còn mặt trong là lớp xà cừ óng ánh. (vi.wikipedia.org, 2022)

Xem thêm: Sò Điệp | Những Thông Tin Thú Vị Có Thể Bạn Chưa Biết

Bào ngư Hàn Quốc có tốt không?

Những lợi ích về sức khỏe khi sử dụng bào ngư hiện đã được nghiên cứu và chứng minh thành công. Điều này là lí do loài sinh vật này luôn được xếp vào hàng đắt đỏ. Dưới đây, haisan.online sẽ cung cấp cho bạn giá trị dinh dưỡng. Và 5 tác dụng tuyệt vời của bào ngư Hàn Quốc.

Giá trị dinh dưỡng

Bào ngư Hàn Quốc hay bào ngư nói chung đều có hàm lượng chất dinh dưỡng tương tự nhau. Cụ thể, tiêu thụ 100g bào ngư, bạn sẽ nạp vào cơ thể 189 calo. Tuy nhiên, lượng calo có thể tăng lên tùy vào cách bạn chế biến chúng thành các món ăn khác nhau. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của bào ngư Hàn Quốc.

• Protein: 19.6g
• Fat: 6.78g
• Carbohydrate: 11g
• Canxi: 37mg
• Sắt: 3.8mg
• Kẽm: 56mg
• Phốt pho: 217mg
• Kali: 284mg
• Vitamin và các khoáng chất khác

Tác dụng của bào ngư Hàn Quốc

Với bảng dưỡng chất hoàn hảo phía trên, liệu tác dụng của bào ngư đối với sức khỏe con người có xứng đáng với danh xưng thực phẩm “vàng”? Để trả lời thắc mắc này, haisan.online sẽ liệt kê 5 lợi ích của bào ngư Hàn Quốc.

Tăng cường hệ miễn dịch

Từ xa xưa, bào ngư là thực phẩm “vàng” trong căn bếp hoàng gia. Vì người ta nhận ra rằng sử dụng sinh vật này sẽ giúp tăng cường thể lực và phục hồi sức khỏe. Hiện nay, khi khoa học phát triển, các nhà nghiên cứu đã chứng minh được trong thịt bào ngư có chứa axit béo omega-3. Một hợp chất thúc đẩy tế bào bạch cầu giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Hỗ trợ và bảo vệ hệ tim mạch

Hợp chất axit béo omega-3 nói trên, ngoài tác động tích cực đến hệ miễn dịch. Còn đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố sức khỏe tim mạch. Theo nghiên cứu, thịt bào ngư chứa DHA omega-3 và EPA omega-3. Đây là những dạng axit béo có giá trị sinh học cao nhất. Với công dụng giảm lượng chất béo trung tính trong máu.

Duy trì sức khỏe xương khớp

Lượng canxi có trong bào ngư rất cao, lên tới 37mg/100g. Bên cạnh đó, sinh vật biển này còn sở hữu hàm lượng dưỡng chất glycosaminoglycans lí tưởng. Giúp bổ khớp, chống viêm và giảm đau cho người bị viêm khớp.

Bảo vệ gan và tăng cường trao đổi chất

Thịt bào ngư có tính chống viêm và chống oxi hóa cao. Vì thế, loại hải sản này hỗ trợ gan giải độc. Và bảo vệ gan khỏi các tác nhân có hại, đặc biệt là cồn trong bia rượu,… Hơn thế nữa, chúng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể, và giải phóng chất béo xấu.

Phân loại bào ngư Hàn Quốc

Bào ngư Hàn Quốc được đánh bắt tại vùng đảo Jeju nổi tiếng. Khi xuất khẩu sang Việt Nam, loại hải sản này được bán ở nhiều dạng khác nhau, với nhiều mức giá và đặc tính riêng biệt.

Bào ngư tươi sống

Bào ngư Hàn Quốc tươi sống là mặt hàng khá khó tìm vì quy trình bảo quản gặp nhiều khó khăn nên khá ít cửa hàng khai thác kinh doanh. Tuy nhiên, không thể phủ nhận những ưu điểm của sản phẩm. Như đảm bảo giá trị dinh dưỡng và giữ được hương vị tươi ngon khi chế biến.

Bào ngư đông lạnh

Bào ngư Hàn Quốc đông lạnh hiện tại đã rất phổ biến tại thị trường Việt Nam. Sở dĩ mặt hàng này được ưa chuộng vì giá thành hợp lí. Bào ngư sau khi được ngư dân đánh bắt sẽ được vận chuyển tới các nhà máy trong vùng. Tại đây, công ty tiến hành sơ chế qua và cấp đông theo công nghệ tiên tiến nhất.

Để bảo quản bào ngư đông lạnh, người bán sẽ cần đến tủ lạnh công nghiệp chuyên dụng. Trong môi trường này, mỗi túi sản phẩm sau khi hút chân không sẽ để được trong 12 tháng. Sau khi mua về, bạn có thể sử dụng luôn hoặc tiếp tục cấp đông. Đối với tủ gia đình, bào ngư chỉ để được dưới 30 ngày để đảm bảo toàn chất dinh dưỡng.

Bào ngư đóng hộp

Bào ngư Hàn Quốc đóng hộp là thực phẩm đã được chế biến sẵn. Ưu điểm của sản phẩm này là giá thành rẻ, thời gian bảo quản lâu. Và mang hương vị đặc trưng của nền ẩm thực xứ kim chi. Về hàm lượng dinh dưỡng, các chuyên gia khẳng định rằng loại đóng hộp có thể giữ đến 80% so với mặt hàng tươi sống hay đông lạnh.

Để sử dụng bào ngư đóng hộp, bạn có thể làm theo một số hướng dẫn sau đây. Cách 1, thưởng thức trực tiếp sau khi hâm nóng lon bào ngư. Cách 2, loại bỏ phần nước ngâm, sau đó chế biến theo cách của bạn. Lưu ý, bào ngư đã được tẩm ướp sẵn gia vị. Ngoài ra, bạn nên mở 1/2 nắp non, để khi không dùng hết có thể bảo quản dễ dàng trong tủ lạnh.

Bào ngư khô

Bào ngư Hàn Quốc khô cũng là sản phẩm được sơ chế sẵn sau khi đánh bắt. Tiếp đó, chúng sẽ được phơi dưới nắng hoặc sấy khô để thịt rút hết nước. Sản phẩm này sẽ bảo quản được khá lâu tuy nhiên giá trị dinh dưỡng sẽ mất giảm đi trong quá trình sản xuất.

Về cách sử dụng, trước khi chế biến, bạn nên ngâm bào ngư khô khoảng 1 tiếng để chúng nở mềm. Bước tiếp theo, bạn rửa sạch bào ngư từ 2-3 lần nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Cuối cùng, bạn có thể cắt thái hoặc giữ nguyên tùy vào nhu cầu nấu nướng.

Bào ngư Hàn Quốc giá bao nhiêu?

Tại thị trường Việt Nam, bào ngư Hàn Quốc hiện được mở bán với mức giá khá đắt đỏ. Trong đó, mặt hàng tươi sống thường khá hiếm vì quy trình vận chuyển khó khăn. Chiếm thị phần cao nhất là hàng đông lạnh, với giá trị dinh dưỡng không kém bào ngư tươi. Ngoài ra còn có bào ngư khô và hàng đóng lon đều đã được sơ chế sẵn.

Mỗi phân loại bào ngư Hàn Quốc sẽ được bán mức giá khác nhau. Dưới đây là bảng giá tổng hợp (cập nhật 11/2022)

Bào ngư Hàn Quốc

• Bào ngư tươi: 1 200 000đ – 1 400 000đ/kg
• Bào ngư đông lạnh: 490 000đ – 580 000đ/kg
• Bào ngư khô: 5 000 000đ – 6 000 000đ/kg
• Bào ngư đóng lon: 1 400 000đ – 1 700 000đ/lon

Địa điểm mua bào ngư Hàn Quốc

Hiện nay, bạn có thể tìm thấy tất cả sản phẩm bào ngư tại nhiều tỉnh thành trên toàn quốc. Ngoài ra, nếu không có điều kiện mua trực tiếp, bạn vẫn có thể đặt hàng trực tuyến qua sàn thương mại điện tử. Trong bài viết này, haisan.online sẽ liệt kê địa điểm mua bào ngư Hàn Quốc tại 2 thành phố lớn.

Địa điểm mua bào ngư Hàn Quốc tại Hà Nội

Thị trường bào ngư Hàn Quốc tại Hà Nội hiện đang rất sôi động. Tuy nhiên, để tìm kiếm một điểm bán uy tín, chất lượng vẫn là một bài toán khó. Bạn có thể tham khảo tổng hợp 7 cửa hàng hải sản nổi tiếng có bán bào ngư Hàn Quốc dưới đây.

• Hải Sản Lộc Biển – Số 113 ngõ 521 Trương Định, Thịnh Liệt, Hoàng Mai
• Thực phẩm sạch BH Food – Số 4 Ngõ 6, Lê Trọng Tấn, La Khê, Hà Đông
• Hải Sản Biển Đông – Số 2, ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy
• Hải Sản Xanh – 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hải Sản Cô Tô – Khu đô thị Vinhomes Smart City, Tây Mỗ, Nam Từ Liêm
• Hải Sản Biển Đông – Số 2, ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy
• BaoNgu.vn – Số 2 ngõ 119/1, đường Hồ Đắc Di, Đống Đa
• Hải Sản Hoàng Gia – 38 An Dương Vương, Phú Thượng, Tây Hồ

Địa điểm mua bào ngư Hàn Quốc tại Tp HCM

Giống như Hà Nội, TP HCM cũng có nhiều cửa hàng hải sản nổi tiếng chuyên phân phối bào ngư Hàn Quốc. Giá bán mỗi tiệm sẽ chênh lệch nhau, tuy nhiên chất lượng đều “một chín một mười”.

• Hiếu Hải Sản – 27 Nguyên Hồng, Phường 1, Quận Bình Thạnh
• Hải Sản Đại Dương Xanh – 394/1 đường Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10
• Hải Sản Kỳ Hà – 46 đường số 13, Bình Hưng Hoà, Quận Bình Tân
• Seamart – G9, Lô D, CC Hà Đô, Đường Nguyễn Văn Công, Quận Gò Vấp

Hướng dẫn sơ chế bào ngư

Như bạn đã biết, bào ngư bám vào đá dưới đáy biển để sống. Vì vậy, chúng có rất nhiều cát bẩn tích tụ phía trong tạo thành màng nhầy. Để sơ chế bào ngư, bước đầu tiên bạn cần chà sạch chúng dưới vòi nước. Bước tiếp theo, bạn sử dụng muỗng rồi lia từ ngoài vào trong, nhẹ nhàng tách thịt cồi ra khỏi vỏ.

Tiếp đó, bạn dùng dao nhọn, loại bỏ phần màng nhầy bao quanh thịt bào ngư, và nội tạng của chúng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể giữ lại nội tạng vì nó hoàn toàn ăn được. Lưu ý, nếu nhà có bà bầu, trẻ nhỏ hay người mẫn cảm thì không nên sử dụng. Bước cuối cùng, bạn rửa lại thật sạch bào ngư với nước muối loãng sao cho hết nhớt là hoàn thành.

Bào ngư Hàn Quốc làm món gì ngon?

Chỉ cần thay đổi nguyên liệu và phương thức chế biến, bạn sẽ có những một món ăn khác nhau từ bảo ngư để làm đa dạng thực đơn gia đình. Vì vậy, mời bạn đọc cùng Haisan.online tìm hiểu 5 cách chế biến bào ngư Hàn Quốc phổ biến nhất hiện nay ngay sau đây nhé!

1. Súp bào ngư

Nhắc đến bào ngư, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cụm từ “súp bào ngư vi cá”. Vốn thường được nhắc đến để thể hiện sự xa hoa trong bữa tiệc của giới siêu giàu. Không chỉ vi cá, hiện nay, người ta còn kết hợp bào ngư với rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như nhân sâm, thuốc bắc, đông trùng hạ thảo,….

Một chén súp bào ngư thơm lừng, nóng hổi luôn là lựa chọn khai vị hoàn hảo. Súp đặc sánh, mang vị ngọt thanh nhờ nước hầm nguyên liệu trong nhiều giờ. Thông thường, một chén súp sẽ cung cấp 275 – 325 calo cho cơ thể. Kèm theo đó là lượng protein, canxi, chất béo và hàng loạt axit amin giúp bồi bổ sức khỏe.

Xem thêm: Cách Nấu Súp Bào Ngư Ngon Như Nhà Hàng

2. Cháo bào ngư

Cháo bào ngư Hàn Quốc hiện có khá nhiều biến thể khác nhau. Như kết hợp cùng gà, đậu xanh, hạt sen, hải sản,… Món ăn này thường được sử dụng làm bữa sáng, đặc biệt trong những ngày trời trở gió. Thời gian nấu cũng rất nhanh, chỉ từ 30-45 phút.

Cháo bào ngư không kén người thưởng thức, từ người già đến trẻ nhỏ đều rất yêu thích. Tô cháo sánh đặc, kết hợp với phần nhân đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn. Đặc biệt, nên sử dụng món ăn này để bồi bổ người bệnh vì thịt bào ngư giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Bào Ngư Thơm Ngon Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà

3. Sashimi bào ngư

Sasimi bào ngư là món ăn đến từ đất nước Nhật Bản. Sasimi là ăn sống, kèm theo một chút gia vị như mù tạt, nước tương,… Cách ăn này sẽ giúp giữ lại 100% chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Điều kiện duy nhất để chế biến món ăn này chính là bạn cần có bào ngư tươi sống.

Món ăn này thường khá kén người ăn, vì không phải ai cũng ăn quen đồ sống, đặc biệt là hải sản. Tuy nhiên, nếu bạn đã từng ăn sasimi cá hồi, cá trích,… thì sasimi bào ngư sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm hoàn toàn mới. Bào ngư giòn, tươi mát, mang thêm chút vị mặn đặc trưng của hải sản nước mặn. Kết hợp cùng vang trắng thì “tuyệt cú mèo”.

4. Bào ngư sốt dầu hào

Bên cạnh văn hóa Nhật Bản, ẩm thực Trung Hoa cũng có món ăn nổi tiếng về bào ngư. Đó chính là bào ngư sốt dầu hào. Món ăn chinh phục thực khách với màu nước sốt vàng nâu óng ả. Điểm thêm màu xanh đến từ bông cải. Kết hợp cùng vị ngọt đặc trưng của nấm đông cô. Cuối cùng là “nhân vật chính” bào ngư được hầm mềm trong 2 tiếng.

Bào ngư Hàn Quốc thường được sử dụng để sốt dầu hào vì đặc trưng kích thước lớn, lại dày mình. Bên cạnh đó, chế biến món ăn này cũng tốn không nhiều công sức, tỉ lệ thành công cao, nguyên liệu lại dễ tìm nên được nhiều bà nội trợ yêu thích. Bạn có thể sử dụng bào ngư tươi, đông lạnh hay loại khô cũng đều ngon.

Xem thêm: Bào Ngư Sốt Dầu Hào | Bật Mí Công Thức Chuẩn Trung Hoa

5. Bào ngư nướng

Hãy thử thay đổi mâm cơm hằng ngày của gia định bản với nhiều phiên bản bào ngư nướng. Như nướng mỡ hành, nướng phô mai, nướng sa tế,… Mỗi cách làm sẽ mang hương vị riêng. Nhưng đều sẽ có điểm chung là sự thơm béo, ngậy bùi từ thịt bào ngư.

Để chế biến bào ngư nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, lò nướng. Nếu có thể nướng trực tiếp trên bếp than hoa sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Bào ngư rất nhanh chín. Thịt của chúng được nướng vừa đủ độ sẽ có độ giòn, ngọt đặc trưng của hải sản nước mặn.

Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về bào ngư Hàn Quốc. Nếu có nhu cầu tìm mua sản phẩm này, bạn có thể liên hệ hotline của Haisan.online để được tư vấn tận tình nhất. Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian theo dõi bài viết. Hẹn gặp lại bạn trong bài viết tiếp theo!

Nguồn tham khảo

• HelloBacsi. (2022). Bào ngư: 7 tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. [online] hellobacsi.com. Có tại: https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/bao-ngu-7-loi-ich-tuyet-voi-cho-suc-khoe [Truy cập ngày 19/11/2022]
• Hải Sản Ngô Sự. (2022). Bào ngư đông lạnh Hàn Quốc. [online] haisanngosu.com. Có tại: https://haisanngosu.com/san-pham/bao-ngu-dong-lanh-han-quoc/ [Truy cập ngày 19/11/2022]